Gomba zöldségekkel: pörkölt és sült ételek receptjei
tartalom
Párolt zöldség gombával: pörkölt és gulyás receptek és képek
Itt megtanulhatja, hogyan kell zöldségeket pörkölni gombával.
Gombapörkölt
összetevők:
Az étel gombából és zöldségből történő elkészítéséhez 7-8 sózott vargányára vagy boletuses, 2 hagyma vagy egy csomó zöld hagyma, 3 evőkanál. evőkanál növényi olaj, bors.
előállítás:
Finoman aprítsuk el a sózott gomba, adjuk hozzá az apróra vágott zöldséget vagy hagymát, növényi olajban kissé megsütve. Minden keverjük össze. Megszórjuk az ezen recepttel készített pörkölt zöldségekből gombával és borssal.
Gomba gulyás paradicsommal
összetevők:
700 g gomba, 1 evőkanál. liszt, 3 hagyma, 2 evőkanál. evőkanál vaj, 2 evőkanál. evőkanál apróra vágott kapor, 1 paprika, 3 paradicsom, 3 evőkanál. evőkanál tejföl, só, bors ízlés szerint.
előállítás:
Vágjuk le a feldolgozott gombaféléket és süssük vajban, majd adjuk hozzá a sült hagymát, a sült lisztet, a finoman apróra vágott paprikát, a sót.
Ezután a zöldségfélékből és a gombákból készült étel elkészítéséhez tegyen mindent egy serpenyőbe, adjon hozzá egy kevés vizet és főzzen 10-15 percig.
Adjunk hozzá egy szeletelt paradicsomot, meghámozzuk, és főzzük még 10-15 percig, majd a pörkölés végére adjunk hozzá tejfölt és apróra vágott kaporral.
A rókagomba és a Russula pörkölt
összetevők:
rókagombával, russules, sárgarépa, fehérrépa, hagyma - egyenlő arányban.
előállítás:
Főtt apróra vágott gomba olajban, kockára vágott sárgarépa fehérrépa, apróra vágott hagyma - mindegyik külön.
Hajtsuk egy serpenyőbe egy vékony bögre nyers burgonyával, öntsünk forró vizet, paradicsompürét és főzzük főzésig.
Meghintjük kaporral, adunk hozzá tejfölt és forraljuk fel újra.
Tálaljuk a párolt zöldségeket gombával az asztalra meleg formában, zöld salátával.
Favágó pörkölt
összetevők:
50 g csőgomba (cserélhető rókagombával vagy más gombával), 3-4 burgonya, 3 sárgarépa, 1 kis karfiolfej, borsó, kocka húsleves, 1 póréhagyma, 100 ml tej, 100 g feldolgozott sajt, paradicsom, só, bors, petrezselyem.
előállítás:
Forraljon fel 500 ml vizet egy serpenyőben, és oldjon fel benne egy kocka húslevest. Forrásban lévő húslevesben vágjuk apró szeletekre a burgonyát, a sárgarépát és a karfiolot. Hagyja a zöldségeket forrni 5 percig, majd adjon hozzá borsót és egy kis paradicsompástétát. Fedjük le az edényt szorosan, és készítsük a zöldségeket.
Szeletelt gombát és hagymát, barna gyűrűkkel, a zsírra adjuk hozzá, és adjuk hozzá a tejet. A kis szeletekben lévő krémsajtot forrásban lévő tejleveshez adjuk, majd fűszerekkel ízesítjük.
Finoman keverve a zöldségeket, öntsük a tejlevest a serpenyőbe. Díszítsük a gombát a recept szerint elkészített zöldségekkel, körettsük paradicsomszeletekre, meghintjük petrezselyemmel, és forró tálaljuk.
Gombapörkölt
összetevők:
1 kg gomba, 2 hagyma, 4 paradicsom, 2 evőkanál. evőkanál vaj, 1 teáskanál liszt, só, bors, gyógynövények.
előállítás:
Hámozza meg a gombát, leszakítva a lábait, és vágja a nagy gombákat több részre. A szeletelt hagymát enyhén megsütjük 1 evőkanálban. kanál olajat, keverjük össze gombával és tartsuk tüzet, amíg az összes nedvesség el nem párolog. Adj hozzá lisztet, paradicsomot (a héj eltávolítása és a mag eltávolítása után), sót, apróra vágott zöldeket. Tartsa tüzet a fedél alatt, amíg a pörkölés megszűnik. A recept szerint nagyon forrón tálaljuk párolt zöldségeket gombával.
Gomba gulyás
összetevők:
1 kg gomba, 2 hüvely édes paprika, 6 hüvely zöld édes paprika, 4 paradicsom, 80 g szalonna, 4 hagyma, só.
előállítás:
A szeletelt apróra vágott hagymát szalonnába adjuk, hámozott és mosott gombát, apróra vágott zöld és piros paprikát, valamint szeletelt paradicsomot adunk hozzá.
Lasson az összes terméket főzésig, egészen addig, amíg lehetséges.
Nézze meg a fotót a fent bemutatott gombás párolt zöldségek receptjeiről:
Sütő receptek zöldségekre és gombákra
Az alábbiakban leírjuk, hogyan kell főzni zöldségeket gombával a sütőben az étrend diverzifikálása érdekében.
Sör töltött hagyma gombával
összetevők:
1 fehér saláta, 2 paradicsom, 1 tinóru gomba200 g méz galóca, 150 g rókagomba, 200 ml világos sör, 150 g füstölt főtt szegy, 30 g kemény sajt (például orosz), 20 g hámozott fenyőmag, egy kis csomó kapor, néhány szál friss rozmaring, ízlés szerint só, növényi olaj sütéshez.
előállítás:
A sütőben lévő zöldségek gombájának receptjéhez a szegyet apró kockákra kell vágni. Mossuk, szárítsuk meg és hámozzuk meg a gombát, apróra vágva. Mindent együtt sütünk melegített növényi olajban 15-20 percig. Adjon hozzá dióféléket, apróra vágott kaporot és rozmaringot, sót.
Hámozza meg a hagymát, merítse 5 percig forrásban lévő vízbe. Hűtsük le, vágjuk le a tetejét, és kanállal vegyük ki a magot. Töltsön meg a keverékkel.
Távolítsa el a szárakat a paradicsomról, vágja le keresztirányban és merítse forrásban lévő vízbe 2-3 percig. Hámozza meg, apróra vágja a zöldségeket. Tegye egy mély sütőedénybe.
Töltsön meg hagymát, tegye a paradicsomra és öntsön sört. Süssük 180 ° C-ra melegített sütőben 15 percig. Rácsavarja a sajtot egy finom reszelőre. Megszórjuk sült zöldségeket gombával és hagymával 4-5 percig, amíg meg nem főzik.
Squash gombával, sonkával és dióval
összetevők:
2 tök, 200 g sovány sonka, 150 g friss gomba, 150 g sárgarépa, 1 hagyma, 100 g rizsdara, 100 g tejföl, 50 g vaj, 30 g hámozott fenyőmag, néhány darab kapor, ízlés szerint só, 30 ml növényi olaj sütéshez.
előállítás:
Vágjuk le a tök tetejét. Távolítsa el a magot, és apróra vágja a pépét.
Alaposan öblítse le a rizsdarabokat, forralja addig, amíg a sós víz fel nem főzi, 10-12 percig.
Hámozza meg a hagymát és a sárgarépát. Mossuk, szárítsuk meg és hámozzuk meg a gomba. Vágjuk a sárgarépát szalagokra, hagymára és sonkára - apró kockákra. Finomra vágja a gombát.
Süsse meg a sonkát zöldségekkel és gombákkal fűtött növényi olajban, amíg a zöldségek lágyak lesznek. Tegye külön tartályba, adjon hozzá apróra vágott kapor, rizs, fenyőmag, tejföl és a vaja felét.
Töltse meg a tököt a kapott keverékkel, zárja le a vágott tetejét. Meghintjük a megmaradt olvasztott vajjal. Süsse zöldségeket gombával a sütőben, 180 ° C-ra melegítve, 25 percig.
Ceps paradicsommal
összetevők:
A recepthez sült zöldségekkel, gombával, 500 g sertésgomba, 3 friss paradicsom, 2 evőkanál szükséges. evőkanál növényi olaj, 1 hagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál. evőkanál zsemlemorzsa, só, bors ízlés szerint, petrezselyem, 3 evőkanál. evőkanál reszelt sajt.
előállítás:
A sertésgomba nagy, erős kupakjában vágja ki a pép egy részét a közepéről. Finomra vágja ezt a pépét és a gombás lábakat, olajban megsütjük, apróra vágott hagymával együtt, fokhagymával, sóval, borssal, zsemlemorzssal ízesítjük.Fűzzen gombasapkákat olajban, vágja körbe a paradicsomot, és megsütjük.
Helyezze a paradicsomszeleteket egy serpenyőbe, és tegye rá a darált hússal töltött rántott gombasapkákat. Megszórjuk a gombát reszelt sajttal és süssük a kemencében. Egy tál sült zöldségekből és gombákból kész lesz, amikor a sajt megbarnul.
Zöldség gombával
összetevők:
200 g padlizsán és cukkini, 100 g édes paprika, 100 g zöld hagyma, 250 g gomba (porcini vagy sampinyonval), 300 g paradicsom, 1/4 csésze napraforgóolaj, só, petrezselyem.
előállítás:
A sült zöldségekből és gombákból történő ételek elkészítéséhez a padlizsánt kockákra kell vágni, sóvá tenni és hagyni, hogy 30 percig feküdjenek. Ezután mossuk hideg vízben, és nyomjuk meg.
Az édes paprika hüvelyéből vegye le a rudakat magokkal, vágja be az egyes hüvelyeket 6-8 darabra és tartsa 2-3 percig forrásban lévő vízben.
A cukkinit hámozzuk és apróra vágjuk. Ossza meg a zöld hagymát 2-3 cm hosszú darabokra, majd mossa le a friss gombát, meghámozza és darabolja szeletekre.
Az elkészített zöldségeket kissé megsütjük külön-külön egy serpenyőben napraforgóolajjal, tegyük egy serpenyőbe, adjuk hozzá a szeletekre vágott paradicsomot, néhány szál petrezselymet, keverjük össze és süssük sütőben 20-25 percig.
A kemencében sült zöldségeket tálaljuk különféle ételekkel forró vagy hideg formában, főtt burgonyával vagy morzsolt rizs kása - halhoz vagy húshoz.
Hogyan lehet főzni egyszerű zöldség ételeket gombával a sütőben
Paraszt gombák
összetevők:
1 kg gomba, 100 g hagyma, 100 ml olajbogyó vagy 100 ml vaj, 30 g paradicsompüré, 800 g rizs, petrezselyem, paprika, só.
előállítás:
Forraljuk a gomba sózott vízben. Finomra apróra vágott hagymát spasserrel vajban vagy olívaolajban adjunk hozzá, őrölt pirospaprikát és paradicsompürét beleöntünk, és öntsük a gombalevest. Vágja a főtt gombát szeletekre, tegye szószba, adjon hozzá rizst, meghintje apróra vágott petrezselyemmel, alaposan keverje össze és 20 percig sütőbe tegye.
A recept szerint főzött kemencében sült zöldségeket forróan szolgálják fel, és ha az ételt olívaolajban főzik, akkor hideg is lehet.
Gomba töltött padlizsán
összetevők:
1 kg padlizsán, 100 g hagyma, 150 ml olívaolaj, 20 g szarvasgomba, 200 g egyéb gombák, 300 ml fehér húsmártás, 2 tojás, 150 ml húslé, 150 ml paradicsomlé.
előállítás:
A gomba zöldséges főzése előtt a padlizsánt félre kell vágni és frissen sütni. Vágjon egy darab répát a közepéből.
Adjunk hozzá egy apróra vágott hagymát az apróra vágott hagymához, olívaolajjal fűszerezzük, adjuk hozzá a finoman apróra vágott szarvasgombákat, más gombákat és a padlizsánból kihúzott pépet, adjunk hozzá tojássárgájával kondenzált fehér húsmártást. Töltött padlizsán és a kapott töltelék, tegyük rá egy zsíros sütőlapra és süssük a kemencében.
Tálalás előtt öntsünk paradicsomlével fűszerezett húslevet.
Gomba pate
összetevők:
250 g gomba, 150 g fehér kenyér, 1 hagyma, só, őrölt paprika, 1/2 csésze tej, 2 tojássárgája, 2 tojásfehérje, zsír, 2 evőkanál. evőkanál liszt, reszelt sajt.
előállítás:
Süssük meg a hagymát zsírban, adjunk hozzá apróra vágott friss gombát, sót, őrölt borsot, és főzzük a fedél alatt főzésig. Amikor a gombák lehűltek, keverje össze őket a tejbe előzetesen átitatva és a morzsolt fehér kenyér, a tojássárgája és a megvert tojásfehérje között.
Helyezze ezt a tömeget egy zsíros és liszttel formába, tegye egy mély vízzel töltött edénybe, és főzze tovább a tűzhelyen vagy a kemencében 40-50 percig.
Tálalás előtt meghintjük reszelt sajttal.
Spenót gombával
összetevők:
Ehhez az egyszerű zöldség- és gombaedényhez 1 kg spenótra, 150 g gombára, 3 evőkanálra van szüksége. evőkanál vaj, 2 evőkanál. evőkanál sajt, só.
előállítás:
Rendezzük a spenótot, mossuk több vízben, forraljuk hideg sós forrásban lévő vízzel, nyomjuk össze és helyezzük egy sekély serpenyőbe, hozzáadva 1 evőkanálot. egy kanál vaj.Előre hámozott és szeletelt gombákat külön pörköljön vajjal, majd keverje össze a spenótot a gombával, adjuk hozzá a reszelt sajtot és 1 evőkanálot. kanál olajat, tegyen egy agyag formába, tegye a kemencébe, reszelt sajttal meghintje, és tegyen rá egy kevés olajat. Tartsuk néhány percig, amíg megbarnul.
Mi mást főzhet gombával és zöldséggel
És mit lehet főzni gombából és zöldségből - ízletes és alacsony kalóriatartalmú?
Gomba borssal
összetevők:
1 cukkini, 1-2 hüvely édes paprika, 4-5 gomba, 3-4 paradicsom, zöld hagyma, 1-2 evőkanál. evőkanál zsír.
előállítás:
Jobb, ha a rókagombákat külön sütjük napraforgóolajban, a kocákat pedig tejfölben.
Távolítsa el a vetőmag hüvelyét a borsos hüvelyből, minden egyes hüvelyet 6-8 darabra vágja és 2-3 percig tartsa forrásban lévő vízben.
A cukkinit hámozzuk és apróra vágjuk. Vágja a zöld hagymát 2–3 cm hosszú szeletekre, mossa le, meghámozza és apróra vágja a friss gombát. Enyhén megsütjük a zöldségeket külön-külön egy serpenyőben, tegyük egy serpenyőbe, adjuk hozzá a szeletekre vágott paradicsomot, keverjük össze, fedjük le, főzzük 20-25 percig. Tálaljuk főtt burgonyával vagy morzsolt rizs kásaval; mellékként szolgálhat még halakhoz vagy húsokhoz is.
Pácolt gomba zöldségekkel
összetevők:
500-750 g friss gomba, 1-2 hagyma, 1 sárgarépa, 1/2 zellergyökér, 100 ml növényi vagy 120 g vaj, 2-3 paradicsom, 1 teáskanál liszt, 1 teáskanál fekete bors, 1 teáskanál evőkanál só, 1/2 csésze bor, fokhagyma.
előállítás:
Hámozza meg és apró kockákra vágja a hagymát, a sárgarépát és a zellert. Pörköli a gyökereket növényi vagy vajban. Adjon hozzá friss gomba a párolt gyökérhez, amelyet előzőleg hámozott, mosott és nem nagyon apróra vágott. Amikor a gombák lágyulnak, adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot, lisztet és fekete borsot, sót és bort. Öntsük a tartalmat forró vízzel, enyhén lefedve a gombát, és főzzük alacsony lángon. Írja be a kész ételt zúzott fokhagymával.
Itt válogathat fényképeket gombafélék recepteivel, amelyek sütőben vannak sütve vagy a tűzhelyen főzve:
