Receptek burgonyával, gombával és zöldséggel
tartalom
Főtt és sült burgonya gombával és zöldséggel
Fiatal burgonya laskagomba és fűszeres gyógynövényekkel
- Fiatal burgonya - 600 g
- Metélőhagyma - 1 csomó
- Osztriga gombák - 300 g
- Shimiji gomba - 100 g
- Olívaolaj - 150 ml
- Kakukkfű - 1-2 ág
- Rozmaring - 1-2 szál
- Fokhagyma - 4-5 szegfűszeg
- Kapros - 1 csokor
- Só, bors
Alaposan mossa le a fiatal burgonyát, forraljuk addig, amíg gyengéd lesz, felére vágva.
Öblítse le a zöld hagymát. A gombát hámozzuk, tetszőlegesen aprítsuk meg.
Sült burgonyát, gombát, zöld hagymát (nem szeletelt) kakukkfűvel, rozmaringgal és fokhagymával egy rész olívaolajban, sóval, borssal ízesítsük.
Tálaljon egy tál főtt burgonyát gombával és zöldséggel az asztalra, öntsön olívaolajat és megszórva apróra vágott kaporral.
Gyanta burgonyapürével, szarvasgomba olajjal és hagymás krumplival
- Friss rókagombával - 250 g
- Olívaolaj - 30 ml
- Hagyma - 100 g
- Kakukkfű - 2-3 ág
- Fokhagyma - 4 szegfűszeg
- Konyak - 70 ml
- Gombaleves - 100 ml
- Tejszín 33% - 300 g
- Szarvasgombaolaj - 20 ml
- Só, bors
Burgonyapürével:
- Vaj - 100 g
- Krém - 150 ml
- Burgonya - 800 g
- Pörkölt mogyoró - 100 g
- só
Hagymás krumpli esetén:
- Hagyma - 300 g
- Növényi olaj - 1 liter
- Liszt - 200 g
- só
Hámozza meg a rókagombákat, és megsütjük olívaolajban, apróra vágott hagymával, kakukkfűvel és fokhagymával. Öntsünk konyakot, csirkehúsot és tejszínt, egyharmadával elpárologtatjuk a mártást. Só, bors ízlés szerint.
Készítsen burgonyapürét. Hámozzuk meg és forraljuk fel a burgonyát főzésig, gyúrjuk meg, összekeverjük tejszínnel és vajjal, habverővel megverjük, amíg a levegő meg nem tört. Sót és adjunk hozzá finoman apróra vágott mogyorót.
Főzzük hagymás krumplit. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk nagyon vékony gyűrűkbe. A fölösleges nedvesség eltávolításához tegye a hagymát papírtörülközőre, és nedvesítse. Ezután meghintjük nagy mennyiségű liszttel, és sütjük forró olajban egy hasított kanállal, amíg aranybarna nem lesz. Sóra kész hagymás krumpli.
Egy tányérra tegyen forró burgonyapürét és rókagombákat, körettel krumplival díszítse. Tálaláskor öntsön szarvasgombaolajat.
Gomba paradicsommal és burgonyával
4 adag:
- 800 g friss gomba
- 100 g margarin
- 60 g hagyma,
- 400 g burgonya
- 400 g paradicsom
- 60 g kemény sajt
- 10 g petrezselyem,
- fűszerek ízlés szerint.
Párolt burgonya főzéséhez gombával és zöldséggel friss gomba felforrázza, szeletekre vágja és hagymával sült. Majd adjunk hozzá szeletelt burgonyát, paradicsomot, és főzzük főzésig. Tálalás előtt egy tál sült burgonyát gombával és zöldséggel meghintjük reszelt sajttal és petrezselyemmel.
Zöldségpörkölt receptek gombával és burgonyával
"Magic" gombapörkölt
Szükséges: 1 kg porcini gomba,
- 5 burgonya,
- 3 hagyma,
- 3 paradicsom
- 3 evőkanál. l.növényi olaj
- 1 teáskanál liszt
- bors,
- só,
- petrezselyem.
Főzés módja. Hámozza meg a gombát, vegye le a lábait a kupakoktól és vágja le. Finomra vágja a hagymát, finoman megsütjük olajban és keverjük össze gombával. Mindent tartson tűzön, amíg a gombák elpárolognak. Adjuk hozzá a vékony szeletekre szeletelt burgonyát.
A paradicsomot és a magokat meghámozzuk, szeletekre vágjuk és gombafélékbe rakjuk burgonyával. Adj hozzá lisztet, sót és néhány zöldet. Pörkölt zöldségpörkölt gombával és burgonyával alacsony lángon főzésig.
Gombapörkölt
4 adag:
- 250 g gomba,
- 2-3 db közepes méretű burgonya,
- 3 evőkanál. evőkanál rizs
- 2 evőkanál. kanál borsó
- 2-3 db zöld hagyma
- 1 evőkanál. egy kanál paradicsompürét (vagy 2 nagy paradicsomot),
- ½ csokor petrezselymet,
- 30 g vaj,
fűszerek:
- őrölt fekete bors,
- só ízlés szerint.
Gombákat és hagymát, nagy szeletekre aprítva, olajban pörkölt 10 percig. Sót, öntsünk ¾ csésze forrásban lévő vizet hígított paradicsompürével (vagy apróra vágott paradicsommal) és forraljuk fel. Rántott burgonyát adunk hozzá, és 5 perc elteltével. - rizs és borsó. 20 percig álljon alacsony lángon. Gombával párolt burgonya, apróra vágott petrezselyemmel és borssal meghintve.
Gombapörkölt zöldségekkel
- Olívaolaj - 40 ml
- gomba - 100 g
- Osztrigagomba - 100 g
- Ceps - 100 g
- Burgonya - 200 g
- Zeller szár - 100 g
- Édes borsó - 60 g
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg
- Kakukkfű - 2 ág
- Cseresznyeparadicsom - 120 g
- Só, bors
Olívaolajban süssük meg az összes gombát, nagy kockákra vágva.
Adjuk hozzá a apróra vágott burgonyát, megsütjük gombával.
Adjuk hozzá a szeletelt zellert és a borsót, 2-3 percig süssük.
Adjunk hozzá fokhagymát és kakukkfűt, 3-5 percig süssük.
Adjunk hozzá 4 részre vágott cseresznye paradicsomot, süssük még 2 percig. Só és bors ízlés szerint.
Helyezze a pörkölt tányérra és tálalja.
Kemencében sült burgonya gombával és zöldséggel
Burgonya rakott gombával
- Burgonya - 1 kg
- Vaj - 50 g
- Tejszín 33% - 200 g
- Petrezselyem - 1 csokor
- Gouda sajt - 150 g
- Ceps - 200 g
- Hagyma - 2 db.
- Olívaolaj - 100 ml
- Kakukkfű - 1-2 ág
- Fokhagyma - 4 szegfűszeg
- Só, bors
A gombával és zöldséggel készített burgonya sütőben történő előkészítéséhez meg kell hámozni, főzni, amíg meg nem érkezik, és összetörni. Olvassa el a vajat melegített tejszínben, adja hozzá a burgonyának, és habverővel verje be, hogy levegővel burgonyapüré készüljön, sóval ízesítse.
Finomra vágja a petrezselymet. Rácsavarjuk a sajtot.
A hámozott sertésgomba és a hagymát apró kockákra vágjuk, olívaolajban sütjük kakukkfű és fokhagyma hozzáadásával. Só és bors ízlés szerint.
Keverjük össze egy adag sajtot, gombát, hagymát és apróra vágott petrezselymet burgonyapürével, és tegyük egy sütőedénybe. Megszórjuk a maradék sajttal és süssük 180 ° C-on, amíg aranybarna nem lesz.
Burgonya és szezonális gomba rakott
- Burgonya - 500 g
- Tej - 200 ml
- Vaj - 70 g
- Tojás - 4 db
- Friss (szezonális) gomba - 300 g
- Hagyma - 100 g
- Petrezselyem - 2-3 ág
- Sajt - 50 g
- Növényi olaj - 70 ml
- Só, bors
Főtttől a kész burgonyáig, tej és vaj, tört tört, só és bors ízlés szerint. Miután lehűlt, dobja be a tojásokat és alaposan keverje össze.
Hámozza meg a gomba, öblítse le, véletlenszerűen aprítsa le és olívaolajban megsütjük apróra vágott hagyma tollak hozzáadásával, amíg aranyszínűvé nem válik, ízlés szerint sózva.
Helyezze a burgonyapürét egy sütőedénybe, amelynek rétege 2 cm vastag, kész gombákkal van, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel, és tegyük rá ugyanazt a réteg burgonyapürét. Meghintjük reszelt sajttal.
Helyezze a sütőbe, előmelegítve 180 ° C-ra, 10-15 percre.
Kész étel burgonyával, gombával sült zöldségekkel, engedje kissé lehűlni, részekre vágva, és tálaljuk.
Sült burgonya morel szósszal
- Szárított süllő - 50 g
- Növényi olaj - 30 ml
- Konyak - 40 ml
- Tejszín - 300 g
- Burgonya - 4 db.
- Vaj - 50 g
- Lila bazsalikom - 1-2 ágak
- Tárkony - 1-2 ág
- Vízitorma - 20 g
- Só, bors
Készítse el a mártást.Öntsön forraló vizű morzsákat és hagyja főzni 2 órán keresztül, majd körökre vágja, növényi olajban megsütjük, konyakot öntsünk, és bepároljuk. Öntsünk egy kevés vizet és tejszínt, főzzük 3-5 percig. Só és bors ízlés szerint.
Mossa meg a burgonyát, fóliába csomagolja és 160–40 ° C-on süsse 30–40 percig.
Készen áll a burgonya felére vágva, tegyen bele vajat, tegye tálba morzsalmával. A burgonya tetején feküdt fűszeres zöldek csokrokkal.
Burgonya recept gombával, zöldséggel és marhahús egy bankot
- 550 g marhahús,
- 2-3 póréhagyma
- 250 g sárgarépa
- 2 fiatal cukkini,
- 125 g zsír,
- 150 g zeller
- 400 g hámozott gomba,
- 2 csésze burgonyapürével,
- 2 evőkanál. evőkanál vaj vagy margarin, zsír,
- 2 evőkanál. kanál zsemlemorzsa,
- só,
- bors.
1. Elkészített hús és zöldség (kivéve a cukkinit) átugorja át a darálót, sót és borsot is.
2. Mossa meg a cukkinit, héját, kockára vágva.
3. Öblítse ki alaposan a gomba hideg vízben, és aprítsa fel.
4. Először tegyen burgonyapürét egy zsíros edénybe, majd egy hús- és zöldségtömeg, majd a kockák cukkinit, a tetején a szalonna és a gombát, és meghintjük zsemlemorzsaval. Helyezzen le olajdarabokat a felületre.
5. Helyezze a edényt a sütőbea fedél bezárása nélkül. Pároljuk burgonyát gombával és zöldséggel egy fazékban, amíg közepes lángon meg nem főzzük.
