Gomba zöldségekkel: finom receptek

Gomba zöldségekkel - remek lehetőség azok számára, akik az étlapot az egészséges táplálkozás szabályainak megfelelően készítik. Az ilyen finom ételek alkalmasak a vegetáriánus ételek rajongói számára, valamint a böjthez. De ha hozzáadja a húst a fő összetevőkhöz, akkor kiadós étkezést kap egy napi étkezéshez vagy egy ünnepi ünnephez. Főzhet zöldségeket sampinyonval egyaránt a sütőben és egy serpenyőben, és ha többvariánkja van, az eljárás sokkal csökken.

Champignon gombával párolt párolt zöldségekkel

Gomba zöldségekkel egy serpenyőben.

Az összetevők

• 400 g sampinyonval
• 800 g káposzta
• 120 g burgonya
• 150 g hagyma
• 60 g zsír
• só
• kömény ízlés szerint

A gombák zöldséges sütéshez való serpenyőben történő sütéséhez a gombákat meg kell mosni, hámozni, apróra vágni, forró serpenyőbe dobni, addig melegíteni, amíg lé meg nem jelenik, majd hozzáadni a zsír- és a köménymagot. Sózzuk és megsütjük. Egy másik serpenyőben sürje meg a hámozott és apróra vágott burgonyát apróra vágott hagymával. A káposztát külön oltsa el. Egy mély serpenyőben keverje össze az elkészített gomba burgonyával és káposztával, további 5 percig süsse.

Gomba zöldségekkel, paprika és cukkini.

Az összetevők

• 800 g sampinyonval
• 2 édes piros paprika
• 2 kis cukkini
• 1 közepes hagyma
• 6 evőkanál. evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál. evőkanál vaj
• 150 ml húsleves (kockákból vagy koncentrátumokból)
• 2 evőkanál. evőkanál szójaszósz
• 1 csipet cukor
• só
• bors ízlés szerint

Gomba burgonyával, hagymával és paradicsommal.

Az összetevők

• 300 g friss sampinyonval
• 100 g hagyma
• 450 g főtt burgonya
• 250 g friss paradicsom
• 25 g vaj (vagy margarin)
• zöldek és só ízlés szerint

1. Öblítse ki a gombát, héjazzon, apróra vágja, megsütjük egy serpenyőben növényi olajban.
2. Forraljuk fel a burgonyát enyhén sózott vízben, körbe vágva.
3. Külön külön megsütjük a hagymát, gyűrűkre szeletelve.
4. Az elkészített összetevőket széles tányérra terjessze a következő sorrendben: főtt burgonya, sült gombák, hagymakarikák.
5. Osszuk (vagy margarinban) megsütjük a burgonya szeleteket a burgonya körül.
6. Megszórjuk gombával zöldséggel, párolva egy serpenyőben, apróra vágott gyógynövényekkel.

Párolt zöldségek sampinyonval főzve egy multicookerben

Champignons zöldségekkel, egy lassú tűzhely.

Az összetevők

• 300 g sampinyonval
• 5 burgonya
• 1 hagyma
• 1 evőkanál növényi olaj
• fűszernövények, "Provencal gyógynövények", só

Öblítse ki a gombát, apróra vágja, sóval, meghintje ízesítéssel. Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe. Állítsa a „sütő” módot 3. szintre 10 percre. Időnként keverje meg. Amíg a sütő felmelegszik, süssük meg a gombát, és tegyük külön edénybe. Helyezze a burgonyát egy lassú tűzhelybe, adjon hozzá sót és adjon hozzá gombát. Főzzen Multi-Cook módban 5 percig.

Sampinyonval hússal és zöldséggel egy lassú tűzhelyen.

Az összetevők

• 450 g sampinyonval
• 450 g marhahús
• 4 burgonya (nagy)
• 2 hagyma
• 1 sárgarépa
• 500 ml víz
• növényi olaj
• fűszerek (bármilyen)
• só

1. A gomba lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez a gombás zöldségeket meg kell mosni, meg kell hámozni.
2. Vágja a húst kockákra vagy kockákra, reszelje a sárgarépát, vágja a hagymát kockákra.
3. Vágja a gombát szeletekre.
4. Süssük a húst multikóker tálban olajban sütés üzemmódban 20 percig, alkalmanként keverve.
5. Adjon hozzá gombát és főzzen további 10 percig.
6. Ezután helyezzük a hagymát, és főzzük további 15 percig.
7. Durván apróra vágjuk a burgonyát, és adjuk hozzá a húshoz és a gombához.
8. Mindent jól összekever, sót, fűszereket és vizet öntsön.
9. Állítsa be a „Sütés” módot, és főzzön 50 percig, időről időre keverve.

Párolt sampinyonval zöldségekkel, lassú tűzhelyen.

Az összetevők

• 500 g sampinyonval
• 4 burgonya
• 2 hagyma
• 2 evőkanál növényi olaj
• őrölt fekete bors
• só

Öntsön növényi olajat a multicooker tálba, tegye be a apróra vágott gombát és főzze Express üzemmódban 15–20 percig, hogy elpárologjon a folyadék. Ezután adjunk hozzá egy apróra vágott burgonyát és a finoman apróra vágott hagymát, sót és borsot. Mindent összekeverünk, és főzzük további 25-30 percig, alkalmanként keverve.

Gomba rakott sampinyonval és zöldségekkel egy lassú tűzhelyben.

Az összetevők

• 500 g sampinyonval
• 30 g vaj
• 12 cseresznye paradicsom
• 10 burgonya
• 1 hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál manna
• 2 teáskanál búzaliszt
• ½ teáskanál bors keverék
• 1 liter víz
• petrezselyem
• növényi olaj
• só

Gombaszószhoz

• 100 g 20% ​​zsíros tejföl
• 30 g búzaliszt
• 1 teáskanál só

Burgonyaszószhoz

• 100 g 20% ​​zsíros tejföl
• 2 tojás
• só

Öntsön vizet a multicooker tálba és helyezze a gőzölgő tartályt. Tedd hámozott és vágja négy részre burgonya. Főzzük gőzöléssel 20 percig. A sípolás után vegye le a burgonyát és hagyja lehűlni. Ezután engedje át a darálót. Helyezze a tejfölt egy mély tányérra, és keverje össze a tojás és a só. Ezután egyesítse a mártást a burgonyamasszával, és keverje újra simara. Fedje le a lemezt ragasztófóliával. Állítsa a „Sütés” módot 40 percre. Öntsön növényi olajat a multicooker tálba és finoman apróra vágott hagymát süssük, amíg aranybarna nem lesz. Add hozzá apróra vágott gombát és süssük addig, amíg a töltelék elkészül.

A főzés után a recept szerint sült sampinyonval zöldségeket kell sózni, borssal, apróra vágott fokhagymával, tejföllel és búzaliszttel hozzáadni. Keverje jól össze. Helyezze a kész tölteléket egy mély lemezre, és fedje le fóliával. Kenje meg a tál vajjal, meghintje manna. Helyezze a burgonya tömegének felét, simítsa le, és egyenletes rétegben fektesse le a gomba töltelékét. Helyezze a tetejére a megmaradt burgonya tömeget, és laposítsa újra. Főzzen „Sütés” módban 65 percig. Ezután hagyja a rakott anyagot a multicookerben „Fűtés” módban 20-30 percre. Tegyük egy edénybe, és kefével tesszük vajjal.

Tálaljuk zöldségeket sampinonnal, lassú tűzhelyben párolva, koktélparadicsommal.

Zöldségpörkölés sampinyonval lassú tűzhelyen.

Az összetevők

• 4 burgonya
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 cukkini
• 1 hagyma
• 1 paradicsom
• 1 sárgarépa
• 250 g gomba (bármilyen)
• növényi olaj
• fűszerek (bármilyen)
• víz
• só

Mossa meg és hámozza meg a zöldségeket. Kockázza meg a hagymát, a burgonyát, a paradicsomot és a cukkinit, vágja a gombát szeletekre, reszelje a sárgarépát durva reszelőre. Állítsa be a „Sütés” módot, öntse az olajat a tálba, és 10 percig süsse a hagymát és a sárgarépát. Adjuk hozzá a fennmaradó zöldségeket, sót, adjunk hozzá fűszereket és forró víz öntésével keverjük össze úgy, hogy az fedezze az összetevőket. Főzzük a pörkölt még 50 percig. „sütés” módban vagy 90 perc alatt. "Oltás" módban.

Hogyan készítsünk finom sampinyonnyal zöldségekkel

Zöldséggel párolt gombák.

Az összetevők

• 500 g friss (vagy 250 g főtt sózott) sampinyonval
• 50 g zsír (vagy zsír)
• 1 hagyma
• 2-3 sárgarépa
• 1 petrezselyemgyökér
• ¼ fej káposzta
• 500 ml víz (vagy leves)
• 6-8 burgonya
• 1 csésze borsó
• 1 csésze bab
• 2 evőkanál. evőkanál paradicsompürét
• 120 g tejföl
• metélőhagyma (vagy zöld)
• kapor (vagy petrezselyem)
• só

1. A sampinonokat felére vágják. Öntsünk olajat egy serpenyőbe, melegítsük, tegyük bele zöldségeket, apróra vágott kockára vágjuk, főzzük 5 percig. Idővel öntsünk vizet vagy húslevest a zöldségekbe, főzzük főzésig, amíg félig meg nem főzik. Ezután adjuk hozzá a negyedekre szeletelt burgonyát a zöldségekhez. Pároljuk főzésig.
2. Amikor a zöldségek és a burgonya majdnem készen állnak, külön-külön párolt sampinyonval, paradicsompürével és apróra vágott zöldekkel kell hozzáadni hozzájuk. A sóhoz.
3. A recept szerint elkészített zöldséggomba jól megy a húsba: sült, főzött, füstölt.

Paradicsommal és hagymával párolt gombák.

Az összetevők

• 400 g friss sampinyonval
• 1 hagyma
• 50-60 ml növényi olaj
• 1 evőkanál. liszt kanál
• 180 ml főzet
• 250 g tejföl
• só
• 500 g friss paradicsom
• kapor

A meghámozott és apróra vágott gomba serpenyőben megsütjük olajban, liszttel meghintjük, és enyhén barnara engedjük. Ezután adjunk hozzá húslevest és tejfölt, pörkölt és sót. Vágjuk a paradicsomot szeletekre, keverjük össze néhányan gombával és pároljuk. A fennmaradó paradicsomot külön megsütjük, és tetejére tesszük. Díszítsük az ételt apróra vágott kaporral (vagy annak szárával).

Díszítsük zöldséggel párolt gombával, tálaljuk friss főtt burgonyával, sárgarépa és karfiollal, valamint friss uborka és retek zöld salátával.

Halakkal és zöldségekkel párolt gombák a sütőben.

Az összetevők

• 500 g hal filé
• 1 hagyma
• 1 sárgarépa
• 1 petrezselyemgyökér (vagy 1 szelet zellergyökér)
• 1 savanyúság
• 1 alma
• 1 csésze pácolt sampinyonval
• 120 ml levest, 2-3 evőkanál. evőkanál paradicsompürét (vagy 3-4 friss paradicsomot)
• 1 evőkanál. egy kanál petrezselyem (vagy metélőhagyma)
• 4-5 szelet citrom
• vaj
• só
• citromlé (vagy ecet)

1. Vágja a halat keskeny szeletekre, megszórja ecettel (vagy citromlével), meghintje sóval és hagyja állni 10-15 percig hideg helyen. Ezután tegyük zsíros formába (vagy tűzálló edénybe).
2. Vágjuk apróra vágott zöldségeket és gombákat, és főzzük egy serpenyőben egy darab vajban. Egy idő után adjunk hozzá húslevest és paradicsomot, és főzzük 8-10 percig. A kapott mártással öntsünk halat.
3. Pároljuk egy lezárt tartályban a sütőben 10-15 percig. Megszórjuk a kész ételt apróra vágott gyógynövényekkel, és körezzük citromos szelettel.
4. Tálaljon főtt burgonyát (vagy rizst) és zöldségsalátát körettel, gombával, sütőben főtt zöldségekkel.

Paradicsommal és hagymával párolt gombák.

Az összetevők

• 300-400 g sampinyonval
• 2 db hagyma
• 4–5. Cikk l. olaj
• 1-2 paradicsom
• 1 evőkanál. liszt
• petrezselyem
• fűszerek: piros édes őrölt paprika

A recept szerint zöldséggel párolt gombák főzéséhez az apróra vágott hagymát olajban pirítják. Adjunk hozzá mosott, szeletelt gombát és főzzük főzésig. Megszórjuk liszttel és pirospaprikával, adjuk hozzá kockára vágott paradicsomot és pároljuk még 5-6 percig. Adjon hozzá ½ csésze forró vizet és néhány csepp ecetet (opcionális). A gombákat sózjuk és pároljuk, amíg mérsékelt hőn meg nem főzik.

Amint a képen látható, a recept szerint elkészített sampinyonval készített zöldségeket tálalás előtt apróra vágott petrezselymes zöldekkel meghintjük:

Gomba zöldséges sütőben.

Az összetevők

• 700-800 g sampinyonval
• 90 g vaj
• 2-3 evőkanál. evőkanál olaj
• 3-4 db hagyma
• 2 db sárgarépa
• ½ zeller (gyökér)
• 2 evőkanál. evőkanál liszt
• 3-4 db paradicsom
• 2 gerezd fokhagyma
• petrezselyem
• fűszerek: őrölt fekete bors, babérlevél, citrom, só ízlés szerint

A hámozott és mosott hagymát, a zellert, a sárgarépát és a gombaféléket apróra vágják, és olajban párolják (ebből előbb egy kis darabot elválasztottak), és hozzáadunk egy kis mennyiségű vizet. Pörkölt, amíg gyengéd lesz. Kockára vágott paradicsomot és fűszereket adunk hozzá. Az egészet hőálló edénybe helyezzük, hideg vízben hígított liszttel öntjük, olajjal meghintjük és apróra vágott petrezselyemmel meghintjük. Tetejére citromos szelettel (bőr és magok nélkül). Süssük a sütőben 30 percig. Tálaljuk hidegen szárított kenyérrel vagy krutonnal.

Ha a recept szerint sütőben főtt gombát főzve szolgálják fel, akkor néhány csepp olvadt vajat adnak minden egyes tálaláshoz.

Gomba töltött zöldségekkel.

Az összetevők

• 500 g sampinyonval
• 2 evőkanál. evőkanál vaj
• 1 csésze burgonyapürével
• 1 kis savanyúság
• só
• bors ízlés szerint

1. Gomba tisztítása és mosása. Az egész kalapot olajba töltve. Csiszolja meg a lábait és pörköli, majd keverje össze burgonyapürével. Jó bors, töltsük fel kalap keverékével.
2. Ha egy tál gombát szolgálnak fel zöldségekkel, tegyen egy szelet uborkát minden kalapra.

Zöldséggel töltött és a sütőben sült gombagombák receptjei

Gomba zöldséggel töltve a sütőben.

Az összetevők

• 400 g nagygomba
• 100 g hagyma
• 200 g paprika
• 100 g alma
• 50 g kemény sajt
• 3 evőkanál. l. növényi olaj
• 3-4 szál petrezselyem
• őrölt bors és só ízlés szerint

1. A kemencében sült gombák elkészítéséhez gombával kell rendezni, mossa, tisztítani.
2. Óvatosan vágja le a lábait, hogy ne sérüljön meg a sapka.
3. Vágja a lábakat kis csíkokra.
4. Finomra vágja a hagymát, megsütjük növényi olajban, amíg aranybarna nem lesz, adjuk hozzá a gomba lábait és süssük még 2-3 percig.
5. Mossa le a borsot, tisztítsa meg a száraktól és a magvaktól. Az almát meghámozzuk és meghámozzuk.
6. Vágja a borsot és az almát apró kockákra, adjon hozzá hagymát gombával, apróra vágott gyógynövényekkel, sóval, borssal és alaposan keverje össze.
7. Kenje meg a gombasapkákat vajjal és tegye egy tepsire.
8. Töltsük meg darált hússal, meghintjük reszelt sajttal egy közepes reszelőn, és helyezzük a sütőbe.
9. Süssük 180-200 ° C-on 20-25 percig.
10. Zöldséggel töltött és a kemencében sült kész gombát díszíthetjük színes paprika szeletekkel és gyógynövényelemekkel.

Töltött friss sampinyonval zöldségekkel és feta sajttal.

Az összetevők

• 1–1,2 kg friss sampinyonval
• 150 g vaj (vagy 120 g ghee)
• 3 db hagyma
• 100 g reszelt feta sajt
• 3-4 tojás
• 1 csésze tej
• 3-4 db paradicsom
• petrezselyem
• őrölt fekete bors
• só ízlés szerint

A zöldségekkel sült gombák elkészítéséhez a gombát megtisztítják és levágják a lábait. Az apróra vágott hagymát és a gombás lábokat ½ adag olajban párolva készítik, hozzáadva egy kevés vizet és egy csipet sót. Enyhe állapotba állítsa, vegye le a tűzről, és keverje össze apróra vágott paradicsommal és egy főtt tojással. Reszelt feta sajtot, apróra vágott petrezselymet, fekete borsot és sót adunk hozzá. Néhány csepp olvadt vajat öntsünk minden gombába (kalapba) és megtöltjük az előkészített keverékkel. A gomba kenhető, hőálló edényekbe terjed, öntsünk 2-3 evőkanálot. evőkanál víz. Zöldséggel töltött gomba, 4-5 perc elteltével mérsékelten melegített kemencébe tegye. megolvasztott vaj maradékával megitatjuk, és süssük még 3-5 percig. Vegyük a többi tojást tejjel és öntsük el az elkészített gombát. Süsse tovább, amíg aranybarna nem lesz. Zöldséggel töltött gombák, zöldségsalátával tálalva.