Sült hússal és gombával: házi készítésű receptek
tartalom
Hogyan készítsünk sült edényeket hússal és gombával
Sült sós gombával és tejföllel
összetevők:
- 800 g marhahús,
- 500 g sózott sampinyonval,
- 100 ml tejföl
- 2 hagyma,
- 100 g zöld hagyma,
- 80 g ghee,
- babérlevél
- őrölt fekete bors
- só ízlés szerint.
A húst apróra vágjuk, reszeljük sóval, borssal és olajban megsütjük. Vágja a hagymát apró kockákra. Helyezze a húst olajozott részleges agyagedényekbe, tegye rá a hagymát és a babérleveleket. Préselje ki a gombát, szeletekre vágja és agyagedényekbe tegye. Apróra vágjuk a zöldhagymát, és tesszük a gombára, öntsünk egy kevés forró vizet, hogy a folyadék alig fedje le a tartalmat. Fűszerezze az edényt sóval és borssal, és öntsön tejfölt. Pároljuk a fedél alatt a sütőben 1,5–2 órán keresztül 180 ° C-on. A sült húst és gombát serpenyőben tálaljuk, külön tálaljuk a pácolt zöldségeket.
Csirke sült
összetevők:
- 1 csirke hasított test 1 kg súlyú,
- 4 hagyma,
- 50 g mazsola
- 0,5 csésze dió,
- 50 g gomba
- 120 ml növényi olaj,
- só,
- Zöldek dekorációhoz.
A szósz esetében:
- 1 evőkanál. l. liszt
- 350 ml tejföl
- 25 g vaj.
Mossuk le a csirketestet, daraboljuk 8 részre, sózzuk és addig sütjük, amíg félig meg nem főzött. Vágja fel a hagymát félkarikákra és süssük, amíg aranybarna. Hámozzuk, mossuk, aprítsuk és megsütjük a gombát. Fűzzük meg a diót, húzzuk meg és aprítsuk meg. Mossa és szárítsa meg a mazsolát. Tegye a csirkét adagolt agyagedényekbe, 2 darab adagonként, adjon hozzá mazsolát, gombát, hagymát és diót, öntsön tejfölös szószot. Helyezze a fazekakat a sütőbe és főzzük 20-25 percig, 180 ° C hőmérsékleten. Tálaljuk apróra vágott gyógynövényekkel meghintve. A kemencében főtt húsos és gombás sült szósz esetében az olajat meg kell olvadni és melegíteni egy serpenyőben, hozzáadni a rostált lisztet, és enyhén keverve sütni, amíg a sült dió illata meg nem jelenik. Keverje hozzá a lisztet, folyamatosan keverve, hígítsa felmelegített tejföllel.
Gomba sült
összetevők:
- 1 kg marhahús
- 500 g gomba,
- 2 kg burgonya
- 2 sárgarépa
- 2 hagyma,
- 1 piros paprika
- 500 ml gombaleves,
- 250 ml tejföl
- 50 g sertészsír
- 6 evőkanál. l. növényi olaj
- bors, só ízlés szerint.
Vágjuk sárgarépát szalagokra, hagymát - fele gyűrűkbe. Apróra vágott előkészített marhahúst, megszórjuk sóval, borssal, megsütjük, tesszük egy serpenyőbe, és főzzük főzés közben sárgarépával és hagymával, add hozzá apróra vágott paprika, keverjük össze. Forraljuk meg a gombát, aprítottuk és hagymával megsütjük. Apróra vágjuk és megsütjük a burgonyát. Adagolt agyagedényekben tegye a burgonyát, a húst, a gombaféléket hagymával, öntsön tejfölt, gombalevest és süssen a sütőben.
Házi sült receptek hússal, burgonyával és gombával
Házi sült hússal és gombával
- Hús (sertés, marhahús) 500 g
- Gomba 350-400 g
- Burgonya 1 kg
- Hagyma 1 db.
- Zöldek 20 g
- Tejföl 200 ml.
- Aszalt szilva vagy szárított alma 5-15 db.
- Növényi olaj 3-4 evőkanál. l.
- Só 1 teáskanál.
- Őrölt fekete bors 3 csipet
- Babérlevél 2-3 db.
- Fűszerek ízlés szerint
A sertéshúst vagy más húst nagy darabokra vágjuk.
Előmelegített serpenyőben és előmelegített olajban magas hőmérsékleten süssük meg a húst. Süssük a húst, amíg aranybarna, és a lehető leggyorsabban. A húst legjobban egy rétegben le lehet rakni, és mindkét oldalán megsütjük. Ha 2 vagy több rétegbe rakja a húst, a hús pörkölt lesz, és sok gyümölcslevet veszít.
Sütjük a húst egészen aranybarnaig, és adjuk hozzá apróra vágott hagymát.
Pár perc alatt megsütjük a hagymát, adjunk hozzá aszalt szilvát vagy szárított almát, és süssük még 30 másodpercig.
Helyezze a húst egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, és adjon hozzá tejfölt. Forraljon fel mindent, és pároljuk, miközben keverjük 2-3 percig.
Adjon hozzá forrásban lévő vizet, hogy az 1-2 ujjig eltakarja a húst. Forrásban lévő vízzel is jobb öblíteni azt a serpenyőt, amelyben a húst sülték, és a kapott keveréket hozzáadni a húshoz. Forraljon fel mindent, és párolja alacsony lángon 1-1,5 órán keresztül, a húst lazán le kell fedni.
A gomba hámozza, vágja és forralja fel (az előzetes hőkezelés a gomba típusától függően eltérő lesz), a gomba és az osztrigagomba (kagyló) nem szükséges forralni. Olvasson egy kicsit a fagyasztott gombát.
Sült a gombát előmelegített serpenyőben előmelegített növényi olajjal.
Süssük a gombát világosbarna színig.
Hámozzuk meg a burgonyát, és ha nagy burgonya daraboljuk szét. Sült burgonyát fűtött serpenyőben növényi olajjal melegítsük magas hőmérsékleten, amíg aranybarna nem lesz.
Süssük a burgonyát egészen aranybarnaig.
Adjuk hozzá a sült gombát a pörköléshez.
Adjuk hozzá a sült burgonyát a gombához. Töltsön fel forró, lehetőleg forrásban lévő vizet, hogy az egy ujjal borítsa a burgonyát. Adjunk hozzá sót, babérlevelet és borsot.
Pároljuk a burgonyát a fedél alatt alacsony lángon, amíg meg nem lágyul. A végén adjunk hozzá zöldeket, forraljuk fel és kapcsoljuk ki.
A házi sült hússal és gombával legjobban friss fűszernövényekkel meghintve szolgálja fel.
Házi sütés
- Marhahús - 300 g
- burgonya - 5 db
- hagyma - 1 db,
- gomba - 200 g
- sárgarépa - 1 db,
- petrezselyemgyökér - 1 db,
- fokhagyma - 2 szegfűszeg
- vaj - 60 g,
- tejföl - 30 ml,
- húsleves vagy víz - 100 ml,
- növényi olaj - 3 evőkanál. l.,
- apróra vágott petrezselyem és kapor - 2 evőkanál. l.,
- bors, só ízlés szerint.
A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, mossuk, kockára vágjuk és olajban megsütjük. Vágjuk a hagymát gyűrűkre és olajban süssük, amíg aranybarna nem lesz. Vágjuk a gombát nem nagyon finoman, és süssük meg olajban. Vágja a húst apróra és darabolja olajban, amíg aranybarna nem lesz. Helyezze a húsot, burgonyát, gombát, hagymát, gyökereket adagolt agyagedényekbe, sóba, meghintjük borssal, öntsünk húslevest vagy vizet, és főzzük a sütőben 30 percig. 10 perccel a főzés előtt öntsük a sült húst, gombát és burgonyát tejföllel, meghintjük apróra vágott fokhagymával, kaporral és petrezselyemmel.
Sült receptek húsból és szárított gombából
Házi sült szárított gombával
- Marha- vagy sertésfilé - 500 g,
- burgonya - 4 db,
- szárított gomba - 150 g
- sárgarépa - 1 db,
- konzerv zöldborsó - 4 evőkanál. l.,
- hagyma - 2 db,
- húsleves - 350 ml,
- ghee - 2 evőkanál. l.,
- növényi olaj - 2 evőkanál. l.,
- petrezselyem,
- őrölt fekete bors, só ízlés szerint.
- Vágjuk le a húst és süssük olajban, amíg aranybarna nem lesz.
- Adjunk hozzá apróra vágott burgonyát és sárgarépát, süssük, amíg aranybarna nem lesz.
- Külön-külön enyhén megsütjük a hagymát.
- Vágjuk le a gombát, és süssük egy serpenyőben, külön-külön az összes hozzávalótól.
- Helyezze a húsot, a sárgarépát, a burgonyát, a gombát, a hagymát, a konzerv borsót részleges agyagedényekbe, sóba, és meghintjük borssal.
- Öntsünk forró levest és főzzük a sütőben 40-50 percig.
- Tálaljuk a sült szárított gombával és hússal az asztalon, apróra vágott petrezselyemmel meghintve.
Bárány sült szárított gombával és szilvával
összetevők:
- 1 kg csont nélküli birka
- 2 hagyma
- Zeller, kapor, petrezselyem
- 0,5 kg burgonya
- 10 db aszalt szilva
- 100 g szárított gomba
- 4 gerezd fokhagyma
- Só, bors keverék
- 2 paradicsom vagy paradicsom a saját lében
- 1 citromlé / gránátalma lé
Főzési módszer:
- Vágja a húst apróra és darabolja hagymával növényi olajban kb. 10 percig, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik.
- A sült gombával történő elkészítéséhez tegyük a húst az üstbe. Adjunk hozzá forrásban lévő vizet, hogy a hús eltakarja az oldatot, és forraljuk fel.
- 10 perc elteltével adjunk hozzá egy szálszállal összekapcsolt zeller-, kapor- és petrezselyemcsontot, valamint durván apróra vágott burgonyát, gombát, szilvát és fokhagymát. Sót, adjunk hozzá fekete borsot. Adj hozzá paradicsomot, citromot vagy gránátalma juice.
- Helyezze a sütőbe 20 ° C-on kb. 40 percre, amíg a hús készen áll.
- A recept szerint főzve sült gombával és friss fűszernövényekkel meghintjük. Vegye ki a zöld szálcsomókat.
Csirke sült
- 1 kg csirke hasított test - 1 db,
- hagyma - 4 db,
- mazsola - 50 g
- diómag - 0,5 csésze,
- szárított gomba - 50 g,
- növényi olaj - 120 ml,
- só, zöldek a dekorációhoz.
A szósz esetében:
- liszt - 1 evőkanál. l.,
- tejföl - 350 ml,
- vaj - 25 g.
Mossuk le a csirketestet, daraboljuk 8 részre, sózzuk és addig sütjük, amíg félig meg nem főzött. Vágja fel a hagymát félkarikákra és süssük, amíg aranybarna. Hámozzuk, mossuk, aprítsuk és megsütjük a gombát.
Fűzzük meg a diót, húzzuk meg és aprítsuk meg. Mossa és szárítsa meg a mazsolát. Tegye a csirkét adagolt agyagedényekbe, 2 darab adagonként, adjon hozzá mazsolát, gombát, hagymát és diót, öntsön tejfölös szószot.
Helyezze a fazekakat a sütőbe és főzzük 20-25 percig 180 ° C-on. Tálaljuk apróra vágott gyógynövényekkel meghintve. Az ezen recept szerint húslal és gombával főzött sült szósz esetében az olajat meg kell olvadni és melegíteni egy serpenyőben, hozzáadni a rostált lisztet, és finoman keverve sütni, amíg meg nem jelenik a sült dió illata. Keverje hozzá a lisztet, folyamatosan keverve, hígítsa felmelegített tejföllel.
Hogyan főzzük sült húst gombával és burgonyával
Sült zöldségekkel
- Borjúhús - 800 g
- hagyma - 3 db,
- sárgarépa - 1 db,
- burgonya - 2 db,
- vaj - 50 g,
- olívaolaj - 3 evőkanál. l.,
- húsleves - 80 ml,
- porcini gomba - 300 g
- tej - 400 ml,
- fokhagyma - 2 szegfűszeg
- cukor - 0,5 teáskanál,
- ecet - 2 evőkanál. l.,
- rozmaring - 2 ág,
- őrölt fekete bors
- só ízlés szerint.
A sült hús gombával és burgonyával történő főzéséhez a zöldségeket meg kell mosni és meg kell hámozni. Vágja a húst nagy darabokra, sózzuk, megszórjuk borssal és megsütjük vaj és olívaolaj keverékében. Apróra vágja a gombát, a hagymát és a fokhagymát, reszelje a sárgarépát és a burgonyát egy durva reszelőre. Adjon hozzá gombát és zöldséget a sütéshez, fűszerezze ecettel és sóval, alaposan keverje össze és ossza agyag edénybe. Öntsön bele a levest és a tejet, tedd a rozmaringot. Párolja a húst sütőben 150 ° C hőmérsékleten körülbelül 2 órán át.
Gomba sült
- Marhahús - 1 kg
- sampinyonval - 500 g,
- burgonya - 2 kg
- sárgarépa - 2 db,
- hagyma - 2 db,
- piros paprika - 1 db,
- gombaleves - 500 ml,
- tejföl - 250 ml,
- sertészsír - 50 g
- növényi olaj - 6 evőkanál. l.,
- bors, só ízlés szerint.
A sült gombával és hússal történő főzéséhez a sárgarépát szalagokra kell vágni, hagymát - félgyűrűkre kell vágni. Apróra vágott előkészített marhahúst, megszórjuk sóval, borssal, megsütjük, tesszük egy serpenyőbe, és főzzük főzés közben sárgarépával és hagymával, add hozzá apróra vágott paprika, keverjük össze. Forraljuk meg a gombát, aprítottuk és hagymával megsütjük. Apróra vágjuk és megsütjük a burgonyát. Adagolt agyagedényekben tegye a burgonyát, a húst, a gombaféléket hagymával, öntsön tejfölt, gombalevest és süssen a sütőben.
Gomba sült
összetevők:
- 250 g sampinyonval,
- 350 g sertéshús
- 2 hagyma,
- 10 burgonya,
- 60 g vaj
- 2 gombakockát
- 60 ml tejföl
- bors, só ízlés szerint,
- Zöldek dekorációhoz.
Vágja a húst apró kockákra, vajban megsütjük. Mossuk, aprítsuk és süssük meg a gombát vajban 10 percig. Ezután adjunk hozzá apróra vágott hagymát, keverjük össze és főzzük még 10 percig. Adj hozzá tejfölt és melegítse fel. A burgonyát meghámozzuk és szeletekre vágjuk, félig adagolt agyagedényekbe tesszük. Helyezze a tetejére húst, majd gombát, fedje le egy második réteg burgonyával. Adjunk hozzá 500 ml vizet, összetörjük a húsleves kockákat és süssük sütőben 40-50 percig, amíg a burgonya készen áll.
Sült recept gomba, hús és gyömbér
- 400 g marhahús szűzpecsenye,
- 200 g sampinyonval,
- 20 g reszelt gyömbérgyökér
- 7–9 kapor és petrezselyem ága,
- 50–60 ml növényi olaj,
- 60–70 ml szójaszósz
Melegítse fel az olajat egy serpenyőben. Öblítsük le a húst, vékony csíkokra vágjuk, addig süssük, amíg enyhe héja nem lesz, és tegyünk egy másik tálba. Egy serpenyőben, ahol a húst sülték, helyezzük apróra vágott gombát, megsütjük. Adjunk hozzá sült húst, reszelt gyömbérgyököt, öntsünk szójaszószba, főzzük 4 percig. Megszórjuk a kész sült zöldekkel. Főtt rizs vagy párolt zöldség is fogyasztható köretként.
