Finom gomba ételek burgonyával: receptek

A gombás ételeket és a burgonyát szükségszerűen bele kell foglalni az orosz konyha éttermeinek menüjébe. Ez az úgynevezett "a műfaj klasszikusa", az ilyen egyszerű ételek a paraszt asztal szükséges tulajdonságát képezték. A burgonyareceptek gombával történő főzésének nyilvánvaló egyszerűsége ellenére azonban az ilyen ételek nagyon kielégítőek és nem kevésbé ízletesek, mint a legbonyolultabb ételek.

Hogyan készítsünk párolt burgonyát gombával

Az első receptválaszték arra szolgál, hogy hogyan lehet főzni egy serpenyőben párolt gombával burgonyával.

Burgonyával párolt gombák

összetevők:

A recepthez burgonyával és gombával 400 g gombára, 4-5 burgonyára, 1/2 csésze tejföllel, 1 evőkanálra van szükség. kanál paradicsompüré, 2 evőkanál. evőkanál vaj, 1 hagyma, só, bors, babérlevél ízlés szerint, kapor.

előállítás:

Hámozza meg a gombát, öblítse le és merítse forrásban lévő vízbe 5-6 percig. Ezután helyezzen egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a víz kifolyjon. Vágja a gombát szeletekre, tegye egy mély serpenyőbe, öntsön tejfölt. Adjunk ugyanarra a serpenyőre paradicsompürét, sót, borsot, babérlevelet.

Helyezze a serpenyőt közepes tűzre és főzzük egy kicsit (7-10 perc).

A burgonyát meghámozzuk, öblítsük le, szeletekre vágjuk, megsütjük, összekeverjük apróra vágott hagymával, és keverjük össze gombával. Fedjük le a serpenyőt és főzzük főzés közben, amíg az összes termék meg nem főzött.

Párolt burgonya gombával, e recept szerint főzve, és tálaláskor meghintjük gyógynövényekkel.

Húslevesben párolt gombák

összetevők:

1 kg gomba, 4-5 burgonya, 4 evőkanál. evőkanál növényi olaj, petrezselyem és kapor, só, 1/2 csésze húsleves (hús vagy gomba).

előállítás:

Hámozzuk, öblítsük és forraljuk a gomba sós vízben, adjuk hozzá apróra vágott burgonyát, tegyük egy serpenyőbe melegített olajjal, adjunk hozzá húst vagy gombalevest, fedjük le és főzzük főzésig.

Mint látható a képen, az e recept szerint főtt gombával készült burgonyát tálalva apróra vágott gyógynövényekkel kell meghintni:

Fűszeres mártással párolt gombák

összetevők:

A gombával történő burgonya főzés receptjéhez vegyen 700 g vargányát, 1 csésze zöldséglevest, 2-3 burgonyát, 40 g liszt, 2 evőkanál. evőkanál vaj, 1 hagyma, só, bors, citromlé, mustár, cukor.

előállítás:

Hámozzuk meg a gombát, öblítsük le, szeletekre vágjuk, adjuk hozzá apróra vágott burgonyát és pároljuk, amíg a levél el nem válik. Ezenkívül a gombás burgonyára vonatkozó recept szerint a lisztet és a finomra vágott hagymát forró olajban egy serpenyőben megbarnulják, adják hozzá zöldséglevest, mustárt, citromlevet, sót, borsot, egy csipet cukrot és pörkölt gombát főzésig.

Párolt gombával

összetevők:

750 g friss vagy konzerv gomba, 2-3 burgonya, 3 evőkanál. evőkanál vaj, 1/2 csésze fehér bor, 1 teáskanál fekete bors, petrezselyem, citromlé.

előállítás:

Hámozza meg, mossa és apróra vágja a gombát, tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá apróra vágott burgonyát és pörkölt vajjal. Amikor puhavá válnak, adjunk hozzá fehérbort, fekete borsot és egy csomó apróra vágott petrezselymet.

Nézze meg a fényképet - párolt burgonya gombával, amikor tálalják, citromlével fűszerezhető:

Friss gombával párolt burgonya

összetevők:

750 g burgonya, 500 g friss vagy 200 g szárított gomba, 2 hagyma, 1/2 csésze tejföl, 3 evőkanál. evőkanál vaj, 1 csomó zöld, 2 babérlevél, 2 szál petrezselyem, só, bors.

előállítás:

Méretezze meg a tisztított és mosott friss gomba forrásban lévő vízzel, aprítsa meg és serpenyőben süssük fel apróra vágott hagymával. A hámozott burgonyát szeletekre vágjuk, megsütjük, és a sült gombával együtt egy serpenyőbe helyezzük, öntsünk vizet a felső réteg szintjére, adjunk hozzá sót, babérlevelet, borsot, petrezselymet és fedjük le az edényt fedéllel. Pároljuk 30 percig. Tejfölt rakhat burgonyába.

Tálaláskor távolítsa el a petrezselymet, a babérlevelet, és meghintje a burgonyát apróra vágott gyógynövényekkel. A burgonya szárított gombával főzhető. Ehhez főzze a gombát, apróra vágja, és hagymával megsütjük. A gombaleves egy részét burgonya pörkölésére lehet felhasználni.

Hogyan főzzük burgonyát gombával

Itt megtanulja, hogyan kell főzni burgonyát gombával és más összetevőkkel.

Sertéshús marhahús gombával és burgonyával

összetevők:

600 g sertéshús (bélszín), 400 g gomba, 400 g fiatal burgonya, 400 g hagyma, 200 ml ketchup, 200 g tejföl, só és frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint, 80 ml olívaolaj sütésre.

előállítás:

Alaposan mossa ki a burgonyát, forralja fel a bőrét sós vízben 20 percig a folyadék forralása után.

Hűtsük le a főtt burgonyát, vágjuk minden gumót 4 részre, majd daraboljuk szeletekre.

Ezen túlmenően, a burgonyával, a gombával és a hússal készült recept szerint, le kell mosni és megszárítani a bélszínet, eltávolítani a fóliákat. Vágjuk húst szalagokra, sóvá és borssá.

Mossuk, szárítsuk meg és hámozzuk meg a gomba, és minden gomba vágjuk 4 részre. Vágja a hámozott hagymát szalmával. Sült burgonyát, hagymát, gombát és sertést forró olívaolajban 4-6 percig sütjük. Adjunk hozzá ketchupot és tejfölt az edényekhez gombával és burgonyával, keverjük össze, melegítsük 1 percig.

Morels burgonyával

összetevők:

400 g morzsák, 2 burgonya, só, piros gombaszósz.

előállítás:

Apróra vágjuk a gombát, forraljuk sós vízben, szűrjük le. Forraljuk fel a burgonyát. Készítsen vörös gombamártást, melegítse a burgonyát morzsával, ne forralva.

Főtt burgonya hagymával és gombával

összetevők:

1 kg burgonya, 360 g hagyma, 480 g friss gomba, 80 g vaj, 2 teáskanál petrezselyem vagy kapor, só.

előállítás:

Finomra vágja a hagymát. Feldolgozott gomba szeletekre vágva.

Sült ételt vajjal.

Főtt burgonyát sózott vízben öntsük a vajra, tegyük a hagymára és a gombára. A recept szerint elkészített gomba- és burgonyaedényt meg kell meghintni gyógynövényekkel.

Burgonya zrazy gombával

összetevők:

1 kg burgonya, 100–125 g szárított vagy 200–250 g friss gomba, 2 hagyma, 2–3 evőkanál. evőkanál vaj, 100 g tejföl, keksz, só, bors, 1 tojássárgája.

előállítás:

Keverje össze a főtt szárított vagy friss gombát finoman apróra vágott hagymával, majd enyhén megsütjük, sóval, borssal.

Vágjuk burgonyapürét tortilla formájában. Helyezzen egy tölteléket az egyes tortilla közepére, csatlakoztassa a széleket, formázza tortára, kenje meg tojással, és tekerje zsemlemorzsaba.

Fry, tegye egy edénybe, öntsünk olajat egy serpenyő tetejére.

Főtt burgonya laskagomba

összetevők:

300 g sózott, pácolt vagy sült laskagomba, 100 g főtt burgonya, 1 ecetes uborka, 1 hagyma, 200-300 g tejföl, só, cukor, mustár.

előállítás:

Forraljuk fel a burgonyát. Vágja az összetevőket egyenletes szeletekre, adjon hozzá tejföllel, sóval, cukorral és mustárral e gombás és burgonya finom ételéhez.

Receptek, hogyan kell főzni burgonyát egy bankban gombával

Hogyan főzzünk burgonyát gombával a kemencében, részleges edényekben?

Gomba egy serpenyőben párolva

összetevők:

600 g (fehér, vargánya, gomba) gomba, 2-3 burgonya, 100 g vaj vagy margarin, 200 g tejföl, 20 g keksz, só.

előállítás:

Hámozzuk meg a gomba, mossuk, nagy darabokra vágjuk, apróra vágott burgonyát rakjunk fel, kerámia edényekbe tesszük, adjunk hozzá vaj vagy margarint, sót, tejfölt, őrölt búza kekszeket, és készítsük a sütőbe. A recept szerint a serpenyőben gombával történő főzéshez be kell zárni a fedelet.

Burgonyával és fahénnal párolt gombák

összetevők:

500 g gomba (fehér, boletuses, vargánya), 2-3 burgonya, 1 pohár tejszín, 1 evőkanál. egy kanál vaj, fahéj ízlés szerint, só, petrezselyem és kapor, szegfűszeg, bors, babérlevél.

előállítás:

Friss gombát hámozzon meg, öblítse le és forrázza meg, majd szeletekre vágja, adjon hozzá sót és enyhén megsütje. Ezután tegye a gombát fazékba vagy serpenyőbe, és öntse főtt tejszínt.

Csukja össze a petrezselymet és a kaprost, tegye a fahéjat, a szegfűszeg, a borsot és a babérlevelet a csomó közepére, és tegye egy serpenyőbe gombával.

Sózzuk gombát, adjunk hozzá apróra vágott burgonyát, fedjük le és helyezzük mérsékelten melegített sütőbe 1 órán át, hogy pörköljön. Amikor a gombák készen állnak, távolítsa el a zöldeket.

Itt láthat fényképeket burgonya receptekről edényben főzött gombával:

Sütő receptek burgonya- és gombaételekhez

Itt található még néhány recept a burgonya főzéséhez gombával a sütőben.

Sült burgonya sonkával és sampinyonval

összetevők:

800 g burgonya, 120 g sonka, 200 g gomba, 100 g hagyma, 20 g liszt, 120 g tejföl, 400 ml húsleves, 60 g vaj, 4 g reszelt sajt, petrezselyem.

előállítás:

Szalmával hagymát, gombát és a sautét vajban külön-külön.

Ezután keverjük össze, hozzáadjuk a tejfölt, a finomra aprított sonkát, a húslevest, a lisztet és főzzük 10-15 percig. Vágjuk a főtt burgonyát nagy kockákra, tegyük sonkazsírral megsütött serpenyőbe, öntsük a sonkából és gombából készített keveréket, megszórjuk sajttal, szitáljuk megolvasztott vajjal és süssük sütőben. Burgonya gombával, ezen recept szerint a sütőben főzve, petrezselymes zöldségekkel tálalva.

Burgonya tekercs gombával

összetevők:

• 50 g szárított gomba, 1 hagyma, 50 g vaj, 10 burgonya, 1 1/2 csésze búzaliszt, 1 tojás, só ízlés szerint.
• A sütőben burgonyával és gombával történő zsemle elkészítéséhez 3 teáskanál liszt, húsleves, hagyma és só szószra van szüksége.

előállítás:

Forraljuk a szárított gomba sózott vízben, és apróra vágjuk. Csiszoljuk meg egy nagy hagymát, és süssük egy serpenyőben olajjal, amíg aranybarna nem lesz. Ezután tegyen ide gombát és megsütjük hagymával.

2 evőkanál. tegye az evőkanál keveréket a mártás elkészítéséhez, és a maradékot hústermékként tekercsként használja.

Főzzük a burgonyapürét, és lisztet adva (1/2 - 3/4 csésze), gyúrjuk meg a formázható tésztát.

Helyezze egy liszttel megszórott asztalra, és tekerje egy 3-4 cm átmérőjű kolbásszal.

Vágja a kolbászt szeletekre, és formálja be azokból süteményeket. Ebben az esetben a sütemény felének kisebb méretűnek kell lennie.

Tegyen egy zsírt sütőlapra nagy, lapos süteményeket, rájuk darált gomba.

Hajtsa fel az egyes tortilla széleit és zárja be kisebb tortilla-kkal. Finoman csípje be a széleket, és kenje meg a tetejét tojással.

Helyezze a sütőtálcát tortillákkal a sütőbe, és hagyja, hogy megbarnuljanak.

Főzés a mártással. Sűrítsük meg a lisztet egy serpenyőben, keverjük hozzá a húslevest a tejfölöség állandóságáig, adjuk hozzá a fennmaradó gombát hagymával, forraljuk fel az elegyet, és távolítsuk el a tűzről.

Öntsük a kész zsemlét szósszal.

Hogyan lehet főzni burgonya étel gombával a sütőben

És egy másik receptválaszték arról, hogyan lehet főzni burgonyával gombával az étrend diverzifikálására.

Sült burgonya sertés és gombával

összetevők:

1 kg burgonya, 500–800 g sertéshús (filé, nyak), 100–200 g frissen fagyasztott sertésgomba, 100 g kemény sajt (például orosz), 200–300 tejföl, 200 ml tejszín 20–33% zsírtartalma, 2 hagyma, egy csomó zöld hagyma, só és paprikakeverék - ízlés szerint, 3 evőkanál. l. növényi olaj sütéshez és kenéshez.

előállítás:

Alaposan mossa le a burgonyát, forralja fel a bőrét sós vízben 30 percig a folyadék forrása után, hűtse le és héja be. A sertéshús apróra vágott darabokra, hámozott hagymát - szalagokra vágva. Mossa meg, szárítsa meg és hámozza meg a gomba, apróra vágja.

Keverje össze a húst és a hagymát, a sót és a borsot. Nyújtsa ki a hagymát, hogy kifogyjon a lé. Süssük a keveréket növényi olajban 10 percig. Adj hozzá gomba, süssük még 5 percig. Öntsünk tejfölt, forraljuk főzésig, amíg megvastagodik.

Vágja a főtt burgonyát körökre. Helyezze a felét hőálló penész aljára, növényi olajjal megsütve. Ossza el a húst hagymával és gombával a tetején. Meghintjük finoman apróra vágott zöld hagymával, majd fektesse le a második réteg burgonyát.

Keverje össze a reszelt sajtot a tejszínnel a turmixgépben. Öntsük a forma tartalmát a keverékkel. Ezt a burgonya- és gombaedényt sütőben sütjük 180-200 ° C-on 15-20 percig.

Burgonya, szárított gombával töltve

összetevők:

Burgonya, gomba.

előállítás:

A gombával sült burgonya receptjének elkészítéséhez a apróra vágott hagymát meg kell spassolni. Ezután süssük a burgonyát, meghámozzuk, levágjuk a tetejét, és távolítsuk el a burgonya közepét úgy, hogy elég erős falak legyenek. Forraljuk fel a gombát, aprítottuk őket.

Hűtsük le és keverjük össze a kapott gombaleves részét a pirított liszttel. Öntsünk a pirított liszttel kevert hideg gombalevest forrásban lévő gombalevesbe, és folyamatosan keverjük.

Amikor a húslemez megvastagodik, vegye le a tűzről, adjon hozzá gombát, hagymát és annyi burgonyát, amelyet a burgonyából eltávolítottak, hogy elegendő mennyiségű darált húst készítsen.

Töltse meg a burgonyát ezzel a darált hússal, tegye rá egy zsíros edényre, öntsön tejfölös szósszal vagy tejföllel, meghintje zsemlemorzsaval kevert sajttal, szórja meg vajjal és süsse a kemencében.