Mit főzni gombából és káposztaből: receptek
tartalom
Kínai és Savoy káposzta főzés receptjei gombával
Először - receptek Pekingi és Savoy káposzta ételeihez.
Pekingi káposzta sertés gombával, rizzsel és zöld hagymával
összetevők:
1 fej pekingi káposzta, 200 g rizsdara (lehetőleg jázmin), 250 g porcini gomba, 150 g füstölt főtt szegy, 50 g lágy sajt (például feta), 40 g vaj, 20 g zsemlemorzsa, néhány toll zöld hagyma, több szál kapor, só - ízlés szerint, növényi olaj sütéshez. Opcionális: fogpiszkáló.
előállítás:
Vágja le a káposzta alját, késsel, cikk-cakk mozdulatokkal (ha szükséges, rögzítse a kilépő leveleket fogpiszkálóval). Mártsa a vágott részt először sózott forrásban lévő vízben 40 másodpercig, majd hidegen. Mossuk, szárítsuk meg és hámozzuk meg a gombát, kockára vágjuk. Fűzzük növényi olajban 10 percig. Vágjuk a szegyet kockára, süssük száraz serpenyőben 5-7 percig.
Ezenkívül a recept pekingi káposzta elkészítéséhez a gombát rizzsel kell megmosni, sós vízben 20 percig főzni. Zúzza össze a sajtot, apróra vágja a zöld hagymát és a kaporot. Kombinálja a gomba és a szegy rizzsel. Adjunk hozzá sajtot, apróra vágott hagymát és kaporot, keverjük össze. Ossza meg a tölteléket a káposzta levelei között, öntse meg az olvasztott vajat, meghintje zsemlemorzsa. Süssük 180 ° C-ra melegített sütőben 20 percig.
Fej káposzta sertés gombával, hajdina és szalonna
összetevők:
- 1 káposzta káposzta, 1 hagyma, 1 zellerszár, 300 g hajdina, 200 g friss sertészsír, 100 g sertésgomba, 100 g vaj, 150 ml 33% -os zsírtartalmú tejszín, 50 g hámozott mogyoró, só megkóstolni.
- Ezen kívül: fólia.
előállítás:
Mossuk, szárítsuk meg és hámozzuk meg a gomba. Hámozza meg a hagymát. Vágja a gombát, a hagymát és a szalonnát apró kockákra, zellert - 2-3 mm vastag szeletekre.
A zsiradékot sárgarépaig sütjük zöldségekkel és gombával.
Alaposan öblítse le a hajdina, forraljuk sós forrásban lévő vízben 20 percig.
Ezenkívül a káposzta gombával történő elkészítésére vonatkozó recept szerint a főtt hajdina-t és a serpenyő tartalmát össze kell keverni, lehűteni. Adjunk hozzá apróra vágott diót, tejszínt és vajat.
Öblítsük le a Savoy káposztát, hajlítsuk meg a leveleket és vágjuk le a magot.
Töltse meg a fejet főtt töltelékkel, tekerje be a fóliába. Süssük 180 ° C-ra melegített kemencében 40 percig.
Mint látható a képen, a recept szerint gombás káposzta nagyon étvágygerjesztő:
Főzés karfiol ételek gombával: receptek fotókkal
Most megtudhatja, mit főzhet gombával és karfiollal az étrend diverzifikálása érdekében.
Kemencében sült karfiol gombával
összetevők:
- 1 nagy karfiolfej, 200 g gomba, 2 evőkanál. evőkanál liszt és vaj, 11/2 csésze tej, 1 tojássárgája, 1 teáskanál vaj, 1 evőkanál. egy kanál reszelt sajt, só.
- A szósz esetében: 1 evőkanál. evőkanál vaj, 1 evőkanál. liszt, 2 csésze tej vagy víz, 1 tojássárgája, 2-3 csepp citromlé, só.
előállítás:
A recept gombával történő elkészítéséhez a karfiol hibátlanul ki kell választani. Forraljuk sós forrásban lévő vízben, és szedjük szét. Ugyanakkor meghámozza a gombát, vékony szeletekre vágja és tegyen be egy kis mennyiségű olajpörkölt. Készítsen külön szószt vajból és lisztből, hígítsa tejjel vagy vízzel, amelyben a karfiol főzött.
Amikor a szósz elkészült a kívánt sűrűséggel, vegyen bele sárgáját néhány csepp citromléval és sóval. Kenje meg az agyagformát olajjal, a karfiol egy részét fentről egyenletes réteggel fektesse le, tetejére tegyen egy sor gombát, és fedje le a maradék káposztával. Öntsön rá a szószra, meghintje finoman reszelt sajttal, tegyen rá néhány szelet vajat és tegye a sütőbe. Süssen egy tál karfiolot és gombát, amíg megbarnul.
Karfiol gombával, sült mártással
összetevők:
300 g karfiol, 200 g gomba, 2 teáskanál. zsemlemorzsa, növényi olaj a penész kenésére. Mártás: 50 g parmezán, 2 tojás, 150 ml 22% -os zsírtartalmú tejszín, csipet curry, só és frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint.
előállítás:
A karfiol gombával történő főzéséhez a recept szerint szétszedni kell a fejét a virágzatra, forrásban lévő vízbe kell tenni, mérsékelt hőn forralni 3 percig. Dobja egy szűrőedénybe.
Mossuk, szárítsuk meg és hámozzuk meg a gombát, vékony szeletekre vágva.
Készítse el a mártást. Rácsavarjuk a sajtot egy finom reszelőre, keverjük össze a tojás és a tejszín. Adjunk hozzá egy csipet curryt, sót és borsot, alaposan keverjük össze.
Kenje meg a sütőedényt növényi olajjal, tegye bele a gombát és a karfiolot. Öntsük az összes mártást, meghintjük zsemlemorzsával.
Az edényt 180 ° C-ra felmelegített sütőben 20 percig süssük.
Nézze meg a fenti képet a gomba karfiol recepteiről:
Mit lehet még főzni karfiollal és gombával
Leírja, hogyan lehet főzni a karfiolt gombával, hogy kedveskedjen szeretteivel.
Hash barna gomba
összetevők:
300 g fehér és karfiol, 1 sárgarépa, 1 hagyma, 100 g tinóru gomba, 2 tojás, 200 ml tej, 100 g liszt, egy kis csomó petrezselyem és / vagy kapor, só és frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint, növényi olaj sütéshez.
előállítás:
Mielőtt a káposzta és a gombás palacsintákat elkészíti, apróra vágja a fehér fejet, szétszerelje a színes fejet virágzatba, és aprítsa fel. Rácsavarja a hámozott sárgarépát egy durva reszelőre. Adjon hozzá zöldségeket a serpenyőbe, öntsen tejet, sót. A folyadék forralása előtt főzzük 20 percig, lehűtsük.
Öntsön finoman apróra vágott zöldeket és frissen őrölt fekete borsot. Adjunk hozzá lisztet, tojást és alaposan keverjük össze. A kapott tésztát kanállal kenje el egy jól melegített serpenyőben növényi olajjal. Sütjük a palacsintát mindkét oldalról, amíg aranybá nem válik.
Mossa, szárítsa meg és tisztítsa meg a gomba. Vágja a gombát szeletekre, hámozott hagymát - szalagokra. Sült melegített növényi olajban 15 percig. Só és bors.
Tálaljuk a kész káposzta palacsintát sült gombával.
Charlotte zöldség rókagombával
összetevők:
- 500 g frissen fagyasztott karfiol, 200 g friss (főtt) vagy frissen fagyasztott rókagombával, 100 g sonka, 200 g fehér kenyér, 2 tojás, 200 ml tej, 100 g kemény sajt (például orosz), 1/2 teáskanál. szárított oregánó, egy kis csomó kapor, só és frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint, növényi olaj a sütéshez.
- Ezen kívül: sütőtáska.
előállítás:
Forraljuk a karfiolot sós vízben 5 percig. Szerelje szét kis virágzatra.
Vágja le a kéreg kenyérből. Áztassa a morzsát tejben 10 percig, nyomja ki a felesleges folyadékot.
Tetszőlegesen vágja le a rókagombákat, a sonkát szalagokra. Rácsavarja a sajtot durva reszelőre, apróra vágja a kaporot.
Fűzzük gombát és sonkát előmelegített növényi olajban 4 percig.
Helyezze az összes hozzávalót egy tálba. Beverjük a tojásba, adjunk hozzá sót, frissen őrölt fekete borsot, oregánót és apróra vágott kaporral. Keverjük.
Helyezze a kapott tömeget egy sütőzsákra, tekerje fel a tekercset. Süssük 175 ° C-ra előmelegített sütőben 25 percig.
Hogyan főzni káposzta gombával
Ez a blokk arra szolgál, hogy hogyan lehet főzni a gombát télen erjesztett káposztával.
Cékla, káposzta és gombával
összetevők:
- 1 nagy cékla, 250 g káposzta, 200 g füstölt és főtt szegy, 100 g cepesz, 1 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 0,5 l világos sör, 50 g hámozott napraforgómag, 30 g cukor, 3 g köménymag, só - ízlés szerint 50 ml növényi olaj sütésre.
- Benyújtása: 25 g zöld hagyma, 10 g kapor.
előállítás:
Forraljuk a céklát forrásban lévő vízben, amíg félig nem főzik 20-25 percig. Hűtsük le, vágjuk le a tetejét, kanállal távolítsuk el a magot.
Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát. Mossuk, szárítsuk meg és hámozzuk meg a gomba. Vágjuk hagymát, gombát és szegyét apró kockákra. Vezesse át a fokhagymát a sajtolón. Kissé megsütjük a füstölt szegyet, amíg a zsír fel nem szabadul. Adjunk hozzá hagymát és fokhagymát, süssük 10 percig. Sűrítsük meg a gombát növényi olajban 15 percig.
Helyezze a serpenyőt hagymával és fokhagymával egy serpenyőbe, tegye meg a káposzta és a gombát a tetejére. Adj hozzá köménymagokat, öntsön sört. Öntsen cukrot, sót és főzze, amíg a káposzta nem lesz lágy. Adjon hozzá napraforgómagot.
Töltse fel a répadarabot. Süssük 180 ° C-ra melegített sütőben kb. 30 percig. Tálaláskor díszítse ezt a tál káposztát és a gombát apróra vágott zöldhagymával és kaporral.
Bigos szláv gomba
összetevők:
- 1 kg fejes káposzta, 500 g káposzta, 300 g gomba (moha legyekvargánya, rókagomba), 3 hagyma, 100 g kolbász, 100 g füstölt szalonna, 100 g szalámi, 200 ml száraz fehér bor, 50 g paradicsompaszta, 2 babérlevél, 2 fokhagyma-gerezd, egy kis csomó petrezselyem, cukor, só és frissen őrölt fekete bors - mindegyik íz, főzőolaj sütéshez.
- Ezen kívül: fólia.
előállítás:
Mossuk, szárítsuk meg és hámozzuk meg a gomba. Csiszolja meg a hámozott hagymát, 5 percig megsütjük növényi olajban. Adjunk hozzá gomba, süssük még 15 percig.
Vágjuk a kolbászt szeletekre, szalonnára és szalámi - szeletekre, mérsékelt lángon 5 percig süssük. Vágja fel a fehér káposztát, tegye forrásban lévő vízbe, főzze 10 percig. Dobja egy szűrőedénybe.
Sauté káposzta növényi olajban 20 percig. Adjunk hozzá paradicsomos pasztát, főzzük 7 percig. Finoman aprítsa meg a petrezselymet, és vezesse át a hámozott fokhagymát egy sajtolón keresztül.
Helyezze az összes összetevőt egy sütőedénybe, adjon hozzá cukrot, sót, frissen őrölt fekete borsot és babérlevelet. Öntsön bort, keverje össze. Fedjük le a formát fóliával, süssük 180 ° C-on 1 órán át.
Varázslók savanyú káposztával és gombával
összetevők:
- A recept szerinti gombás káposzta főzésére a teszthez a következőkre lesz szüksége: 1/2 csésze víz, 1 teáskanál só, 2 csésze liszt, 3 tojás.
- Darált hús esetében: 50 g szárított gomba, 200 g apróra vágott káposzta, 1-2 hagyma.
előállítás:
Párolt káposzta vajjal. Forraljuk a gomba, szűrjük le a húslevest egy szitán, finoman aprítsuk el a gombát, keverjük össze káposztával, adjunk hozzá egy kevés húslevest és főzzünk, amíg a káposzta teljesen meglágyul.
Készítse elő a tésztát (a gombóchoz hasonlóan) lisztből, vízből, tojásból, sóból. Aztán a varázslók ugyanúgy főznek, mint a gombóc. A kész varázslókat tálaljuk sült hagymával.
Hogyan főzzük káposzta tekercs gombával: receptek fotókkal
És végül - válogatott receptek a főtt töltött káposzta gombával történő főzéséhez otthon.
Töltött káposzta gombával és zöldséggel
összetevők:
A gombával töltött káposzta receptéhez a következőkre lesz szüksége: 1 kis fej fehér káposzta, 1 édes paprika, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 1 cukkini, 150 g friss sampinyonval, 100 g rizs gabonafélék, 200 g zsíros tejföl, több szál petrezselyem, só - ízlés szerint, növényi olaj sütéshez.
előállítás:
Öblítsük le a rizsdarabokat, forraljuk addig, amíg félig nem főznek 10-12 percig. Vágjuk le a szárból káposztát, engedjük le a fejet forrásban lévő vízbe 5-8 percig. Távolítsa el, lehűtse és szétszerelje a leveleket. Ha szükséges, vágja le a kemény közepét a levelektől, és kissé verje le őket.
Hámozza meg a hagymát és a sárgarépát. Távolítsa el a szárot és a magokat az édes paprikából. Apróra vágjuk a hagymát, reszeljük a sárgarépát egy durva reszelőre, kockára vágjuk a cukkinit és az édes paprikát. Fűzzük zöldségeket növényi olajban 10 percig. Mossuk, szárítsuk meg és hámozzuk meg a gombaféléket, daraboljuk kockára, növényi olajban megsütjük 10-15 percig. Keverjük össze zöldségekkel, rizzsel, apróra vágott petrezselyemmel, sóval.
Tegyen bele minden káposztalevélbe 2 evőkanálot. l öntetek, borítékba csomagolva. Sültsük káposzt tekercset előmelegített növényi olajban 2-3 percig mindkét oldalon.
Mint az a képen látható, a káposzta tekercs gombával történő elkészítéséhez a recept szerint a félkész termékeket mély hőálló formába kell hajtani, és önteni tejfölöt:
Süssük a sütőt 180 ° C-on, amíg aranybarna nem lesz.
Töltött káposzta gombával
összetevők:
400 g friss sampinyonval, 1 fej friss káposzta, 2 hagyma, 2-3 evőkanál. evőkanál vaj, bors és só ízlés szerint.
előállítás:
Aprítsuk el az elkészített gombát, olajban megsütjük. Külön kell megsütni az apróra vágott hagymát alacsony lángon.
Keverjük össze a főtt rizst, só és bors hozzáadásával. Ellenkező esetben minden ugyanúgy történik, mint a zöldségkáposzta tekercs elkészítésekor.
Most már tudja, mit kell főzni káposztából és gombából, ami azt jelenti, hogy itt az ideje kipróbálni ezeket a recepteket!
