Finom gomba étel receptek
tartalom
Receptek, mely ételeket lehet elkészíteni szárított porcini gombával
Mit főzhet szárított porcini gombából, hogy meglepje szeretteit?
Tejföllel szárítva
összetevők:
200 g szárított sertésgomba, 5 evőkanál. evőkanál vaj, 2 csésze gombaleves, 2 hagyma, 1 1/2 csésze tejföl, kapor, petrezselyem, só.
előállítás:
Az étel elkészítéséhez a szárított gombákat 6 órán át vízzel kell önteni, majd főzni olajjal és sóval. Szűrjük le a levest. Helyezze a gombát egy serpenyőbe, meghintjük apróra vágott hagymával, olajban pirítva. A gombalevest melegítsük olajjal és tejföllel, öntsük bele a gombákat és melegítsük a kemencébe forralás közben.
Tálalás előtt ezt a finom, szárított gombát tartalmazó ételt meg kell szórni apróra vágott gyógynövényekkel.
Szárított sertésgomba, krutonnal sült
összetevők:
- 50 g szárított sertésgomba, só, 2 tekercs, 2 evőkanál. evőkanál vaj, svájci sajt.
- A szósz esetében: 1 1/2 csésze gombaleves, 2 teáskanál liszt, 1/2 csésze tejföl, 2 evőkanál. evőkanál vaj, 1 hagyma, só.
előállítás:
Az étel elkészítéséhez a szárított gombákat 6 órán át vízzel öntsük, majd főzzük és apróra vágjuk. Szűrjük le a húslevest, forraljuk fel, öntsünk bele egy vékony folyammal keverés közben egy hideg húslevest liszttel.
Amikor forr és megvastagodik, tegyen tejfölt, olajat, sült apróra vágott hagymát, keverje össze. Melegítsen, ne forrjon, és keverje össze gombával. Húzza le a tekercseket, vágja ki a 15-18 körből a héj peremének méretét, egyik oldalán olajjal kenje el. Helyezze a száraz oldalt egy zsírozott lapra és enyhén barnara a sütőben.
Kenje meg a kagylót olajjal, meghintjük morzsával, töltsük meg gombával, és az egyes mosogatókat krutonnal borítsuk le, rózsás oldalukkal lefelé. Meghintjük sajttal, szitáljuk vajjal és pirítsuk a sütőben. A mosogatók cserélhetők egy nagy serpenyővel, a gombát krutonnal borítva.
Fehér gomba, burgonyával szárítva
összetevők:
- 100 g szárított sertésgomba, 3 burgonya, só. Mártáshoz: 3 teáskanál liszt, 3 evőkanál. evőkanál vaj, 11/2 csésze gombaleves, 1/2 csésze tejföl, 1 citrom, só.
- Szirup esetén: 1 evőkanál. kanál finom cukor, 21/2 evőkanál. evőkanál vizet.
előállítás:
A recept szerint ehhez az ételhez a szárított gombákat 6 órán át vízzel öntsük, forraljuk fel, aprítsuk le, félig hagyjuk szószra, szűrjük le a húslevest. A burgonyát hámozzuk, szeletekre vágjuk, és sós vízben forraljuk.
Barna liszt az olajban, forraljuk fel egy pohár gombalevestel, adjunk hozzá tejfölt, citromlevet, vajat, pirított cukor-szirupot (barna cukrot egy serpenyőben, öntsünk forrásban lévő vizet, és forraljuk fel, amíg teljesen fel nem oldódik), öntsük a többi gombalevest, öntsük a gombát, sót és melegítsünk,forrás nélkül. Ezután öntsük öntsük az edénybe szárított sertésgomba mártással és melegítsük.
Itt látható a fent bemutatott szárított gomba ételek fotója:
Ízletes ételek, szárított porcini gombák
Itt megtudhatja, milyen más ételeket főzhet szárított gombával a másodpercre és az snack asztalra.
Szárított gomba pirula
összetevők:
10-12 szárított sertésgomba, 1 pohár rizs, 3 evőkanál. evőkanál vaj, 1 1/2 csésze húsleves, 3 hagyma, 1 sárgarépa, paradicsompüré, só ízlés szerint.
előállítás:
A második étel elkészítéséhez ki kell válogatni a szárított gombaféléket, öblíteni és ázni 3 órán át, majd forralni ugyanabban a vízben, amíg meg nem érkezik. Távolítsuk el a gombát a húslevesből egy réselt kanállal, nagy csíkokra vágjuk és megsütjük, keverjük össze a sült apróra vágott hagymát és a paradicsommal párolt sárgarépát, adjunk hozzá egy kevés szűrt gombalevest, helyezzük a mosott mosott rizst, zárjuk le a fedelet és főzzük főzésig. A recept szerint elkészített szárított sertésgomba tányért forróan szolgálják fel.
Száraz gomba shish kebab
összetevők:
40 g szárított sertésgomba, 200 g hagyma, 50 g zöldhagyma, 100 g friss zsír, 100 g paradicsom, 1/2 citrom, só, fekete bors, petrezselyem, kapor.
előállítás:
Ehhez az ételhez száraz gomba, vízben duzzadva kell leengedni, nagy szeletekre vágni (ne vágja kicsi gombát). Vágjuk a hagymát vastag körökre, a szalonnát 3 × 4 cm-es szeletekre.
Ezután a gombaszeleteket felváltva hagyma szeletekkel és szalonna négyzettel felfűzve húzza meg a fa vagy fém nyársat, sózzon és meghintje borssal.
Helyezzük a shish kebabot egy mély serpenyőbe vagy gulyásba, adjunk hozzá vizet, amelyben a gombákat áztattuk, forraljuk fel, zárjuk le a fedelet és pároljuk 30–40 percig.
A recept szerint szárított gomba kebabot tálaljon egy tányérra, tegyen durván apróra vágott zöldhagymát, friss paradicsom szeleteket, körettel citromos szelettel, petrezselymes ágakkal és meghintje finoman apróra vágott kaporral. Külön-külön egy serpenyőben tálaljon barbecue húslevest.
Mint látható a képen, ezt a szárított gomba ételét rizzsel vagy burgonyapürével kell díszíteni:
Zselé száraz porcini gombát
összetevők:
- 100 g szárított sertésgomba, só.
- A zselé esetében: 17 g zselatin, 2 csésze víz, 3 csésze gombaleves, 1/2 adag mousse.
előállítás:
Forraljuk a gombát, szűrjük át egy szitán, aprítottuk, öntsük egy salátatálba. Öntsük a zselatint vízre, melegítsük fel, amíg teljesen fel nem oldódik, elkerülve a forráspontot. Keverjük össze forró gombalevestel. Mérjük meg a térfogatot, és ha kiderül, hogy kevesebb, mint 5 pohár, adjunk hozzá forrásban lévő vizet. Sót, öntsünk gombát, keverjük össze, hagyjuk lehűlni és hűtsük le. Amikor a szárított sertés gombával való étel megszilárdul, fedje le mousse-vel.
Ezek a képek a szárított gombaételek recepteit mutatják be az elkészítés minden szakaszára:
Mit lehet még főzni szárított porcini gombával
Ezután megtanulja, mit lehet elkészíteni szárított gombaből diéta diverzifikálása érdekében.
Gomba puding tojással, uborkával és mogyoróhagymával
összetevők:
- 150 g szárított sertésgomba, 2 város zsemle, 1/2 csésze tej, 9 tojás, 400 g sózott uborka, 200 g mogyoróhagyma, 2 evőkanál. evőkanál vaj, sajt, só.
- Gombaszósz esetén: 2 evőkanál. evőkanál vaj, 4 teáskanál liszt, 1/2 csésze gombaleves, 1/2 csésze tejföl, gombák, só.
előállítás:
Forraljuk a gombát és apróra vágjuk, hagyjuk a harmadot a szósznak, szűrjük le a húslevest. Hámozza meg a tekercset, aprítsa fel, öntsön tejet, törölje le.
3 kemény főtt tojás, uborka keresztirányú szeletekre vágva.
Forraljuk fel a hagymát. Őröljük a sárgáját, adjuk hozzá, egész idő alatt keverve, megolvasztott vajjal, tejjel és gombával tekercselve, tesszük fel a felvert fehéreket.
Kenje meg a puding formát olajjal, meghintje morzsokkal, rétegezzen az elkészített keveréket, az egyes rétegeket uborkával, hagymával vagy tojásszeletekkel eltolva, és készítse el a keverék rétegével.
Mint látható a képen, ezt a szárított gombával készített ételt zsemlemorzsával és sajttal meghintjük, olajjal meghintjük, és a sütőben megbarnítjuk:
A szárított gomba ételének elkészítéséhez főzzük a lisztet olajban, hígítsuk fel gombalevestel, forraljuk keverés közben, adjunk hozzá tejfölt, gombát, sót és melegítsük fel, ne forraljuk fel.
Gomba "Új"
összetevők:
50 g szárított sertésgomba, 100 g baromfihús, 100 g főtt nyelv vagy borjúhús, 50 g alacsony zsírtartalmú sonka vagy főtt kolbász, 50 g sült hagyma, 20 g liszt, 100 g tejföl, 40 g vaj, 20 g sajt, só, őrölt fekete bors, gyógynövények ízlés szerint.
előállítás:
Vágja a baromfit, a nyelvet, a sonkát (bőr nélkül) vékony csíkokra és enyhén megsütjük vajban. Öblítsük ki a gomba, öntsünk forrásban lévő vizet és főzzük 20-25 percig.
Ezután ismét öblítsük le, csíkokra vágjuk, keverjük össze sült hagymával, és süssük össze.
Kombinálja a baromfihúst, a nyelvet és a sonkát főtt gombával, sóval, meghintje borssal, adjon hozzá lisztet, tejfölös tejszínt, vajat, alaposan keverje össze, majd tegye egy kókuszdió-tálba vagy rozsdamentes acél serpenyőbe, megszórja reszelt sajttal, és süsse kemencében.
Pilaf szárított sertés gombával
összetevők:
150 g szárított vagy 300 g friss sertésgomba, 3 csésze víz, 11/2 csésze rizs, 2 hagyma, 3 evőkanál. evőkanál növényi olaj, 1 evőkanál. kanál paradicsompüré, só, bors.
előállítás:
Az előző nap áztassa szárított gomba. Sült apróra vágott hagymát megsütjük növényi olajban. Válasszon és öblítse le a rizst, szárítsa meg egy törülközőn, keverje össze hagymával, ne távolítsa el a tűztől. Amikor a rizs és a hagyma rózsaszínűvé válik, helyezze őket egy sekély serpenyőbe, hozzáadva a korábban főtt és apróra vágott gombát.
Öntsen a serpenyőbe azt a vizet, amelyben a gombát áztatta és felforralta (a húslevest előzetesen szűrni kell), adjunk hozzá sót, borsot, paradicsompürét, tegyük a kemencébe, és tartsuk addig, amíg a rizs fel nem forr. Tálaljuk az ételt hidegen. Főzzük a pilafot friss gombával is; Melegre tehetjük tejfölös szósszal.
Mit lehet szárított gombaből készíteni: receptek a második fogás főzéséhez
Pilaf szárított gombával
összetevők:
50 g szárított gomba, 1 csésze rizs, 2 csésze gombaleves, 4 evőkanál. evőkanál zsír, 2 hagyma, 1 evőkanál. egy kanál zsír, só, bors ízlés szerint.
előállítás:
Forraljuk a szárított gomba lágyságáig, öblítsük le, apróra vágjuk és finoman megsütjük olajban vagy margarinban.
Rendezzük a rizst, öblítsük le, szárítsuk meg és enyhén megsütjük olajban. Adjuk hozzá a sült hagymát, és együtt süssük őket 1-2 percig. Öntsen gombalevest a serpenyőbe, adjon hozzá sót, és ha forrni kezd, adjon hozzá a sült rizst hagymával, elkészített gombával, forraljuk fel, majd helyezzük a sütőbe.
A pilafban pirított paradicsomot adhat hozzá. Lazítsa meg az elkészített pillét (morzsának kell lennie) és tálaljuk.
Gomba krutonnal
összetevők:
100 g szárított gomba, 1 evőkanál. liszt, 11/2 csésze tejföl, 1 kis vekni kenyér, 50 g vaj, 1/2 csésze reszelt sajt, 1 tojás, 2 evőkanál. evőkanál őrölt kekszet, sót, borsot ízlés szerint, néhány szál friss fűszernövényt.
előállítás:
Helyezze az elkészített gomba serpenyőbe, adjon hozzá vizet (úgy, hogy elfedi őket), sót és főzze alacsony lángon főzésig.
Ezután szűrjük le a húslevest egy szitán, és apróra vágjuk a gombát.
Öntsünk 1/2 csésze húslevest és hígítsunk bele elősütött búzalisztből. Töltsük meg a gombalevest ezzel a liszttel fűszerezéssel: öntsük a kötszert egy forrásban lévő húslevesbe egy vékony folyammal, és mindent fokozatosan keverjük össze. Amikor a leves megvastagodik, vegye le a serpenyőt a tűzről, és öntsön bele tejfölt. Keverje jól a keveréket, adjon hozzá gombát, forraljon fel (de ne forraljon!), És vegye le a tűzről.
Vágjuk a hosszú kenyeret szeletek nélkül, és süssük meg őket egyik oldalán vajjal serpenyőben. Amikor a kenyér megsárgult, vegye le a serpenyőből, és tegye bele a gombába a szószban.
Helyezze a krutonnalot a gombára, sült oldalával lefelé. Kenje meg a megvert tojást, meghintje reszelt sajttal, zsemlemorzsaval, meghintjük vajjal és süssük sütőben.
Amikor a zsemlemorzsa megbarnul, vegye ki a serpenyőt a sütőből, darabolja az edényt részekre, és díszítse zöldekkel.
Gomba kaviár
összetevők:
150 g szárított gomba, 3 hagyma, 1/2 csésze növényi olaj, 1 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál.evőkanál ecet, 2-3 toll zöld hagyma, só, bors ízlés szerint.
előállítás:
Rendezzük a szárított gombát, öblítsük le, áztassuk vízben 2-3 órán keresztül, és főzzük ugyanabban a vízben 1,5 órán át. Szűrjük le a húslevest, öblítsük le a gombát. Ezután apróra vágjuk (vagy daráljuk), és megsütjük növényi olajban, adunk hozzá apróra vágott sült hagymát, és pároljuk alacsony lángon 10-15 percig. A kész kaviárba tegyen ízlés szerint sót, ecetet, apróra vágott fokhagymát.
Megszórjuk zöldhagymával, amikor tálaljuk.
Gomba pate
összetevők:
100 g szárított gomba, 2 hagyma, 3 evőkanál. evőkanál vaj, 2 evőkanál. evőkanál tejföl (vagy tejszín), 1 tojás, 1 teáskanál liszt, 1 evőkanál. egy kanál reszelt sajt, só, bors ízlés szerint.
előállítás:
Forraljuk meg a szárított gomba. Csiszolja a főtt gombát és megsütjük olajban. Apróra vágja a hagymát, és spasserovat-nal halvány aranysárga színű lesz, adjon hozzá lisztet, és hagymával megsütjük.
Csiszolja a gombát és a hagymát egy darálóban, adjon hozzá sót, borsot, tejszínt vagy tejföllel, és pár percig főzze alacsony lángon. Hűtsük le a tömeget, adjunk hozzá vajat, nyers tojást és keverjük össze.
Helyezzen be egy zsíros és megszórott zsemlemorzsát, simítsa fel a felületet, meghintje reszelt sajttal, és süsse a sütőben, amíg aranybarna nem lesz.
Szárított gomba puding
összetevők:
40–60 g szárított gomba, 50 g hagyma, 50 g zsír, 4 tojás, 100 g elavult tekercs, körülbelül 500 ml tej, só, bors, 20 g vaj (a forma számára), 20 g sós keksz (a forma számára).
előállítás:
Alaposan öblítse le a gomba, forralja fel, szűrje le. Kenje meg a pudingformát vajjal és meghintje zsemlemorzsa. Áztassa a tejet és nyomja ki a zsemleét. Vágjuk a hagymát körökbe, és süssük, amíg nem halvány aranysárga.
Gombákat, tekercset és hagymát daráljon darálóval. Csiszolja meg a zsírt tojássárgájával, adjon hozzá gombatömeget, ízesítse sóval és borssal. Vegyük meg a fehért, keverjük össze a gombamasszával, tegyük egy pudingcsészébe, fedjük le szorosan fedéllel és gőzzük 45 percig.
Tálaljuk a gombás pudingot a fennmaradó gombalevestből készült gombamártással vagy vajjal.
A jól elkészített pudingnak kissé meg kell barnulnia, csodálatos nagymamaként kell kinéznie, könnyen vágható.
Most már tudja, mit főzhet szárított gombából - ideje cselekedni!
