Mit lehet főzni gombasorból: receptek

A fajták a lamellás gombák nagy családjába tartoznak, amelyek jelentős részét ehetőnek és ehetőnek tekintik. Minden háziasszonynak tudnia kell, hogyan kell helyesen elvégezni ezeket a termőtesteket a kezdeti feldolgozással, és mit lehet sorokból előkészíteni?

A gombák keserűségének eltávolításához és az ízük hangsúlyozásához komolyan kell lépnie a feldolgozási folyamatba, beleértve az áztatást is. Mi a helyzet a sorokkal az összes vitamin és ásványi anyag megőrzése érdekében? Augusztus és szeptember tekintik a legmagasabb csúcspontot ezeknek a gombáknak a gyűjteményében. Az ebben az időszakban összegyűjtött evezés finomabb ízű és kellemes aromával rendelkezik. Ezért, ha ínycsiklandó ételt szeretne kapni, ezeket a gombákat helyesen kell főznie.

Mi a helyzet a sorokkal a gyűjtemény után?

Mit kell tenni a sorban lévő gombával, miután hazaértek?

• Mindenekelőtt ezeket a gombákat az erdei törmelékből választják ki: eltávolítják a fűmaradványokat és a leveleket a kalapból, levágják a szár alsó részét, és folyóvízzel öblítik.
• Súlyos szennyeződés esetén nagy mennyiségű vízzel mossuk le.
• Öntsen egy új adagot hideg vizet, és hagyja 6-8 órán át tartani, hogy az összes férgek és homok kijönjen a tányérokból.
• A gomba egy réselt kanállal kihúzódik, és szitára engedi, hogy kiszivárogjon.

Mit érdemes még tenni a sorokkal a további felhasználásra való felkészülés érdekében? A gyümölcstesteket a keserűség eltávolítása érdekében fel kell forralni.

• Forraljon vizet egy zománcozott serpenyőben, és öntsön ecetet (1 evőkanál ecetet szükséges 1 liter vízre).
• Helyezze a hámozott sorokat forrásban lévő vízbe és forralja 15 percig.
• Drain, öntsön egy új adagot (ecettel) és főzze 15 percig.
• Hámozza meg a hagymát, vágja 2 részre és dobja a gombára.
• 10 percig főzzük, lazítsuk le szűrőedényben, és öblítsük le hideg folyó vízzel.

Az így elkészített evezős készen áll a további főzési folyamatokra.

Szeretném megjegyezni, hogy általában bármilyen fagylaltot sóznak és savanyítanak. Ebben az állapotban annyira ízletes, hogy csak egy gomba megkóstolása után imádni fogja ezt a falatot. Számos receptet kínálunk, amelyek megmutatják, mit lehet tenni a sorokkal.

Mit lehet tenni a sorban lévő gombával: sózás

Általában a főosztályból főzik, amit a családtagok legjobban szeretnek, és ebben az esetben sózott gombák. Ehhez az eljáráshoz nem szükséges további erőfeszítés, kivéve az elsődleges feldolgozást és forráspontot. A termék végső íze azonban csodálatos lesz.

• 1 kg sor forralva;
• 4 lap torma, darabolva;
• 5 fokhagyma-gerezd szeletelt;
• 10 borsó fekete bors;
• 2 evőkanál. l. sót.

A sózott puffasok 1,5-2 hónap alatt készen állnak a használatra. Használhatók független snackként vagy összetevőként a saláták elkészítéséhez.

Pácolás gombák sorban

Mit lehet még tenni a sorban lévő gombával, hogy télen főzzük? Érdemes azt mondani, hogy a pácolt sorakozók nagyon finomak és illatosak, lehetetlen tépni tőlük.

A gombával történő feldolgozáskor azonban óvatosnak kell lennie, mivel azok gyengéd és törékenyek lesznek. Ezenkívül a receptben szereplő legkevesebb fűszermennyiség is segít a gombák ízének teljes kibontakozásában.

• 1 kg főtt evezés;
• 1 liter víz;
• 1,5 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. cukor;
• 4 babérlevél;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. ecet;
• 5 borsó szegfűbors.

Az előtisztított és főtt sorokat sterilizált üvegekbe tesszük.

1. A receptben feltüntetett összes összetevőből elkészítik a pácot: az ecetet kivéve minden egyesítik, és 10 percig főzik.
2. A végén ecetet öntsünk, összekeverjük és pácolt gombakonzervekkel töltjük fel.
3. Fedjük le fém fedéllel, helyezzük a kannákat forró vízbe és sterilizáljuk 30 percig.
4. Zárja le a szűk nejlon kupakokat, és hagyja szobahőmérsékleten teljesen lehűlni.
5. Kiveszik az alagsorba vagy hűtőszekrényben hagyják tárolásra.

Sült sorok hagymával

Mit lehet még tenni a sorokkal, kivéve a pácolást és a pácolást? Sok szakács azt tanácsolja, hogy süssék ezeket a gyümölcstesteket.

Az evezés nagyon finom és illatos, főleg ha tejfölt adnak hozzájuk. A gomba finom szerkezete és az étel krémes aromája vonzó lesz Önnek.

• 1,5 kg friss evezés;
• 100 ml növényi olaj;
• 200 ml tejföl;
• 1 teáskanál só;
• 3 db hagyma;
• 1 csomó kapor.

A gombák hámozása előtt forrásban lévő vízzel kell megsemmisíteni. Így a gyümölcstestek nem törnek.

1. Ezután a gombát megtisztítják az erdei törmelékektől, levágják a lábak alját.
2. Sós vízben forraljuk, majd a csap alatt mossuk.
3. Hagyja teljesen leereszkedni, lehűtse és csíkokra vágja.
4. A hámozott hagymát kockákra vágják és növényi olajban sütik, amíg aranybarna nem lesz.
5. A szeletelt evezést külön-külön sütjük, amíg aranybarna nem lesz, és az egyik serpenyőben hagymával kombinálják.
6. Sót, adjunk hozzá minden fűszert, tejfölt és apróra vágott kaporral.
7. Hűtse le az evezést alacsony lángon 15 percig, és forró tálaljuk.

Egy ilyen finomság önálló ételként szolgálhat fel. Ezenkívül egy körettel is fel lehet tenni az asztalra, amelynek szerepe burgonya, tészta, rizs vagy hajdina.

Sütő sütés

Mit lehet főzni gombából sorban, ha sütőt használ?

Próbálja meg kényeztetni családját egy finom tészta sült gombával, és minden bizonnyal köszönöm az ilyen finom ételt.

• 700 g sor főtt;
• 200 g finom cérnametélt;
• 2 evőkanál. l. zsemlemorzsa;
• 100 ml vaj;
• 2 hagyma;
• Só ízlés szerint;
• 1 teáskanál őrölt fekete bors;
• 150 ml tejföl;
• 3 tojás;
• Kapros és / vagy petrezselyem.

1. Vágja a főtt sorokat szeletekre és addig sütje, amíg aranybarna vajban nem lesz.
2. Adja hozzá a apróra vágott hagymát kockákra és tovább süsse 10 percig alacsony lángon.
3. Adja hozzá az összes fűszert és főzzük 10 percig.
4. Forraljuk a cérnametélt, amíg meg nem éri, szűrjük és keverjük össze gombával.
5. Kenje meg a sütőlapot, és meghintje zsemlemorzsa.
6. Vegyünk tejfölt tojással, tegyük a gombamaszt egy sütőlapra, majd öntsük a kapott tejföl és tojáskeveréket.
7. Helyezze a sütőbe, előmelegítve 180 ° C-ra, és kb. 30–40 percig süsse. Tálaláskor díszítsük apróra vágott zöldekkel.

Egy ilyen serpenyőt 10 évnél fiatalabb gyermekeknek is adhatunk, örömükre szolgál az étel.

Mi még sorban főzve: fűszeres gombák, citromsavval

Ez a recept, amely fokozatosan elmondja, hogy mi legyen a soros gomba főzéséről, minden háziasszony számára vonzó.

Egy ilyen töltésnél a evezés hihetetlenül ízletes, gyengéd és pikáns.

• 700 g főtt sor;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 130 ml olívaolaj;
• 1 teáskanál szegfűbors;
• ¼ teáskanál citromsav;
• Só ízlés szerint.

1. A főtt sorokat darabokra vágják, és tegyék félre.
2. Készítse el a pácot: keverje össze az olívaolajat, a zúzott fokhagymát és a szegfűborsot egy tálba.
3. Helyezze a vágott sorokat a pácban, keverje össze és hagyja 6-8 órán át, a keveréket időről időre keverve.
4. Kiveszik az evezést, és a pácot gélen vagy finom szitán átszűrjük.
5. Öntsük egy serpenyőbe, melegítsük fel, adjunk hozzá gombát és keverjük össze.
6. Pároljuk 10 percig alacsony hőn, adjunk hozzá citromsavat és (opcionálisan) apróra vágott zöldeket.

Ez a fűszeres étel jól megy a sült hússal.

Miután megismerte a javasolt recepteket, meg fogja tudni, hogy mit kell főzni a sorokból, hogy ízléses ételekkel és készítményeivel kedvesítse családját és barátait.