Receptek sárga-barna sorok készítéséhez
Hogyan sózzuk a sárga-barna sort
Különösen ízletes gomba készül sós formában. A sárga-barna sorok sózása nem nehéz, azonban az első feldolgozás türelmet és erőt igényel.
- 3 kg sorok;
- 4 evőkanál. l. só;
- 5 db babérlevél;
- 8 gerezd fokhagyma;
- 10 borsó fekete bors;
- 2 kapor esernyő.
A sorokat megtisztítják az erdei törmelékektől, levágják a lábak alsó részét és töltsék be nagy mennyiségű vízzel. Adjunk hozzá 2-3 evőkanálot. l. sót és hagyja 2-3 napig. Ugyanakkor a vizet többször hidegebbre változtatják, hogy a gyümölcstestek ne váljanak savassá.
A sterilizált üvegedény aljára öntünk egy réteg sót és egy kis részét az összes többi fűszerből (vágjuk a fokhagymát szeletekre).
Ezután az átázott evezőket eloszlatják a sóra, és sóval és fűszerekkel meghintjük.
A gombák minden rétegének legfeljebb 5-6 cm lehet, sóval, fokhagymával, borssal, babérlevélkel és kaporral meghintjük.
Töltse fel az üvegeket gombával egészen a tetejéig, és nyomja le, hogy ne maradjon üreg.
Tetejére egy réteg sót, fedjük le gézzel és szorosan lezárjuk.
25-30 nap elteltével a sós evezés készen áll a használatra.
Pácolt sárga-barna sorok
A rangok népszerűtlensége ellenére nagyon hasznosak az emberi test számára. Mangánt, cinket és rézet, valamint B-vitaminokat tartalmaznak. A sárgásbarna evezés előkészítése a pácolás során megőrzi ezeket a hasznos anyagokat.
- 2 kg evezés;
- 6 evőkanál. l. ecet 9%;
- 2 evőkanál. l. só;
- 3 evőkanál. l. cukor;
- 500 ml víz;
- 5 borsó fekete és szegfűbors;
- 4 babérlevél;
- 5 gerezd fokhagyma.
- Az erdei törmelékből eltávolított talajokat alaposan mossuk hideg vízben, és 40 percig sós vízben forraljuk egy csipet citromsav hozzáadásával.
- Egy szűrőedényben egy réselt kanállal kiveszik, egy csap alatt mossák és 5 percig forrásban lévő vízbe merítik, hogy kiszabaduljanak.
- Steril üvegekbe osztva szétosztjuk, és közben készítsük el a pácot.
- Sót, cukrot, borsot, babérleveleket, fokhagymakockákat és ecetet összekevernek vízben.
- Forraljuk 5 percig, szűrjük és öntsük üvegekbe.
- Szűk fedéllel bezárják és lehűlés után az alagsorba veszik.
Sárgásbarna sorok sütése
A gombák sütése teljesen egyszerű folyamat, különösen mivel a sárgásbarna evezés receptje nem igényel drága összetevőket. Ön és háztartása azonban élvezheti az étel csodálatos ízét és aromáját.
- 1 kg sorok;
- 300 g hagyma;
- 150 ml növényi olaj;
- 300 g tejföl;
- 1 teáskanál paprika;
- 1/3 teáskanál őrölt fekete bors;
- 50 g apróra vágott petrezselyem;
- Só ízlés szerint.
- Húzza ki a sorokat, vágja le a lábak hegyét, öblítse le és darabolja.
- Forraljuk sós vízben 15 percig, rendszeresen eltávolítva a habot a felületről.
- Drain, öntsön egy új adagot, és főzzük további 30 percig.
- Amíg az evezős főtt, hámozza meg a hagymát, vágja félgyűrűkre és alacsony lángon sütje, amíg lágy nem lesz.
- Dobja a főtt gomba szűrőedénybe, ürítse le és külön serpenyőben süsse 30 percig.
- Keverjük össze hagymával, sóval, adjunk hozzá borsot és paprikát, keverjük össze.
- 10 percig sütjük alacsony lángon, és öntsünk tejfölt. A tejföl jobb, ha 1 evőkanállal verte. l. lisztet úgy, hogy ne göndörjön.
- Folytassa 10 percig.
- Tálalás előtt megszórjuk a sült evezőket apróra vágott petrezselyemmel.
