Ételek zöld sorokból: receptek

A zöld evezés a gombaszedők számára késő őszi „hello”, mivel az első fagyokig is betakarítható. Noha a gombák feltételesen ehető fajok, meglehetősen sok a recept a zöld soradiákból készült ételek főzésére.

3 egyszerű receptet kínálunk a zöld evezés főzéséhez, amelyeket még egy kezdő háziasszony is képes kezelni.

Pácolt zöld pillangók

Hogyan főzzük a zöld sort (greenfinch) annak érdekében, hogy télen a háztartás és a vendégek kedvelik az ebédet vagy az ünnepi asztalot? Készítsen ecetes gombát, amely kiváló snack lehet minden alkalomra.

• 2 kg zöldúszój;
• 1,5 evőkanál. l. só;
• 2 teáskanál cukor;
• 500 ml víz;
• 1 evőkanál. l. ecet 9%;
• 2 g citromsav;
• 5 borsó fekete-fehér paprika;
• 6 gerezd fokhagyma.

Zöld sor sózott mustárral

A zöld sós evezés mustárral történő főzése egy eredeti recept az ünnepi asztalnál történő felszolgálásra. A gomba ropogós és pikáns, melyet mindenki szeretni fog.

• 2 kg zöldúszój;
• 2 evőkanál. l. kapormag;
• Cseresznye és fekete ribizli levelei;
• 4 db babérlevél;
• 2 evőkanál. l. száraz mustár;
• 2,5 evőkanál. l. só;
• 1,5 evőkanál. l. cukor;
• 5 borsó fekete és szegfűbors.

1. Forraljuk az előtisztított és mosott gombákat 30 percig. sós vízben kis mennyiségű citromsav hozzáadásával. Ebben az esetben folyamatosan távolítsa el a habot a felületről.
2. Helyezze fel a huzaltartót, és engedje leereszkedni és teljesen lehűlni.
3. Helyezze a lehűtött sorokat sterilizált üvegekbe, tisztított ribizli, cseresznye és petrezselyem levelekkel.
4. Helyezzen be 1 liter vízbe cukrot, sót, a paprika borsóját és a kapor szemeit, hagyja forrni, és forralja 5-7 percig.
5. Öntsön száraz mustárt, alaposan keverje össze, kapcsolja ki a hőt és hagyja állni a tűzhelyen 7-10 percig.
6. Szűrjük le, és töltsük meg a kannákat gombával sós vízzel, zárjuk le szorosan a fedelekkel, és lehűtés után vigyük ki őket egy hűvös és sötét helyiségbe.
7. Az előétel egy hét alatt készen áll a használatra.

Hogyan készítsünk zöld evezést télen

Hogyan főzhetünk egy sor zöldet télen, csak növényi olajban sütve? Ez a lehetőség nagyon egyszerű, mert minimális összetevőket igényel. A snack azonban nagyon ízletes és illatos lesz.

• 3 kg zöld evezés;
• Növényi olaj;
• Só és őrölt bors keverék ízlés szerint.

1. Hagyományosan előzetesen tisztítsa meg a zöld sort: öblítse le, vágja le a lábakat a talpon és forraljon 30 percig.
2. Hagyja lefolyni és lehűljön a szűrőedény felhasználásával.
3. Öntsön sok olajat a serpenyőbe, adja hozzá a gombát és 40 percig süsse. alacsony lángon.
4. Adjon hozzá még egy kis sót ízlés szerint és megszórja őrölt paprika keverékével.
5. Alaposan keverjük össze, és folytassuk még 20 percig.
6. Osszuk szét steril, száraz üvegekbe, töltsük be egy serpenyőből olajjal, és zárjuk le szoros nylon borítókkal.
7. Vigye sötét, hűvös helyiségbe vagy tárolja hűtőszekrényben.