Receptek a zsúfolt evezéshez: pácolás, pácolás és sütés

A zsúfolt evezés ehető gomba, kellemes ízű és kifejezetten illatos. Ez a fajta gyümölcstest szeptember elejétől a hónap majdnem decemberéig nő (nagy (zsúfolt) csoportokban). A gombaszerelők néha az ilyen példányok százaihoz olvadt lábakat és kalapokat találnak.

Hogyan főzzünk zsúfolt evezőgomba, és hogyan lehet ezeket a legjobban használni? Ezeknek a gyümölcstesteknek a legjobb főzési lehetősége a pácolás, a pácolás és a sütés. A téli előkészítés vagy a családi étkezés előkészítése előtt a gombát 20 percig hőkezelni kell.

A javasolt receptek az otthon teljes tömegű evezéshez segítik a háziasszonyokat a saját választásuk megválasztásában, és még a fűszerek és fűszerek ízlésükre történő megváltoztatásával javítják azt.

Hogyan zsákmányolhat zsúfolt sort: lépésről lépésre

Hogyan főzzünk egy sorot, amelyet zsákmányolunk? Ez az opció gazdag ízű és ropogós gombás textúrával rendelkezik. A legfontosabb dolog az alapvető főzési technológia betartása, és kiváló eredmény érhető el.

• 2 kg fő termék;
• 5 evőkanál. l. 9% ecet;
• 1,5 evőkanál. l. só;
• 1 evőkanál. l. cukor;
• 700 ml víz;
• 4 szegfűszeg;
• 7 borsó fekete bors;
• 2 babérlevél.

A zsúfolt tömeg sorának pácolásával elmondhatja az előkészítés szakaszos leírását.

Hogyan főzzünk zsúfolt fokhagymát és sárgarépát

A fokhagymával és a sárgarépával zsúfolt marináló sor a munkadarabot ízlésesen fűszeres és nagyon illatosá teszi. Egy ilyen étel már az első kóstoláskor is tetszeni fog.

• 2 kg fő termék;
• 500 ml ecet;
• 400 ml víz;
• 10 gerezd fokhagyma;
• 1 sárgarépa;
• 1 póréhagyma;
• 1 evőkanál. l. citromhéj;
• 2 db babérlevél;
• 3 teáskanál só;
• 1,5 teáskanál cukor.

Nem nehéz egy sor zsúfoltsá válni, főleg az, hogy kövesse a leírt lépéseket.

1. Készítse elő a sorokat hőkezelésre: tisztítsa meg, vágja le a lábak végét, öblítse le bő vízzel, hogy finom homok jöjjön ki a lemezektől.
2. Helyezzen egy szűrőedénybe, és blansírozza forrásban lévő vízben 5-7 percig.
3. Hagyja, hogy a víz lefolyjon, és kissé lehűtse a gomba, egy konyhai törölközőre fekve.
4. Hámozza meg a sárgarépát és a póréhagymát, vágja kockákra és tegye egy serpenyőbe bor-ecettel és vízzel.
5. 5 perc forralás után forraljuk fel sóban, cukorban és minden fűszerben.
6. Pároljuk 3 percig alacsony lángon, adjuk hozzá a gombát és folytatjuk a főzést 20 percig.
7. Távolítsa el a gombát egy réselt kanállal, és tegye az előkészített sterilizált üvegekbe.
8. Hagyja a pácot újra felforrni, öntse a gombát a tetejére, tekerje fel és fordítsa meg fejjel lefelé.
9. Tekerje le egy takaróval, és a munkadarab teljes lehűlése után vegye ki sötét és hűvös helyre. Gomba tárolása legfeljebb + 10 ° C hőmérsékleten, legfeljebb 12 hónapig.

Hogyan készítsünk forró sajtolt evezőgomba főzni

A zsúfolt gomba főzésének másik lehetősége a forró savanyúság. Az így elkészített fő termék 2 héten belül az asztalra helyezhető.

• 2 kg gomba;
• 2 evőkanál. l. só;
• ½ evőkanál l. estragon gyógynövények;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 3 kapor esernyő;
• 2 evőkanál. l. apróra vágott tormagyökér.

1. A sózáshoz jobb az azonos méretű gombát választani, hogy egyenletesen sózhassa az üvegekbe.
2. Távolítsa el a héjat a kalapból, vágja le a lábak végét, öblítse át 2-3 alkalommal vízzel.
3. Tegye forrásban lévő vízbe és forralja 20 percig. közepes hőn.
4. Hajtsa be a szűrőedénybe, öblítse le meleg vízzel, és hagyja szűrőedényben, hogy az üveg felesleges folyadékkal rendelkezzen.
5. Sterilizált üvegekbe fektesse a gombákat rétegekben, és meghintje sóval, valamint minden fűszerrel és fűszerrel.
6. Szorosan nyomja meg a kezét, hogy ne legyen "légzsák".
7. Csukja le a szoros kupakokat és tegye hűvös helyre.

Az ilyen gomba bármilyen salátához hozzáadható, vagy húsételekkel kombinálható köretként.

Hogyan lehet főzni, tele zsúfolt téli gomba

A téli betakarítás másik lehetősége az evezés főzése zsúfolt sütéssel. A gombákat családi vacsorára süthetik például burgonyával és hússal, valamint meghívott vendégek kezelésére.

• 2 kg fő termék;
• 150 ml növényi olaj;
• 3 hagyma;
• Só ízlés szerint;
• 1 teáskanál őrölt fekete bors;
• ½ teáskanál mustármag.

Az alábbiakban részletesen ismertetjük, hogyan lehet főzni télen zsúfolt gomba.

1. Tisztítsa meg a gombaféléket az erdei törmelékről, vágja le a lábak lezárt végét, és mosson többször hideg vízben.
2. Vágja a gombát tetszés szerint, tegye forrásban lévő vízbe és forraljon 20 percig, eltávolítva a habot a gombák felületéről.
3. Helyezze a gombát egy száraz, előmelegített serpenyőbe, és süsse közepes lángon, amíg a folyadék teljesen elpárolog.
4. Öntsük az olajat, és továbbra is süssük a gomba tömegének állandó keverésével, amíg barna héja nem lesz.
5. Hámozza meg a hagymát, mossa le és vágja vékony félgyűrűkre.
6. Öntsük a gombát, keverjük össze, sózzuk, adjuk hozzá a mustármagot és a borsot.
7. Keverje meg ismét és folytassa az egész tömeg sütését további 15 percig. alacsony lángon.
8. Helyezze sterilizált üveg edényekbe, zárja le kanállal.
9. Töltsön meg a maradék olajat a serpenyőbe, és zárja le szorosan nylon borítással.
10. Hagyja a szoba lehűlni, majd hűtse le vagy engedje le az alagsorba.
11. Ha nem akarja bezárni a sorokat, egyesítse a főtt ételt sült burgonyával vagy hússal, főzzük alacsony lángon, tejföllel vagy majonézzel, valamint kedvenc fűszereivel. Egy ilyen élvezet jól néz ki az ünnepi asztalon.