Nyár sorok pácolás: receptek a télre

A nyár berkenye Oroszország egész területén fenyőerdőkben és vegyes erdőkben nő, ritkábban lombhullatóban. Bár néhány ember elkerüli ezeket a gyümölcstermékeket, és ejthetetlennek tekintve, sok gombaszedő értékelte ízét. Sűrű állagúak és gyönyörű megjelenésükkel kiválóan alkalmazhatók minden feldolgozási technikához: pácoláshoz, pácoláshoz, sütéshez és fagyasztáshoz. Ha összegyűjtötte az ehető és ízletes gombák egy teljes termését, akkor a nyár evezésének többféle recepteje hasznos lehet.

Nyár sorok feldolgozása a pácolás előtt

Ha tud valami titkot a nyár-berkenye pácolásának előtt, akkor a receptekkel nem lesz gond. Ezért különös figyelmet kell fordítani a gombák elsődleges feldolgozására. Ismert, hogy a megfelelő előkészítés minőségi eredményt nyújt. Ezután télen biztonságosan kényeztetheti szeretteit és vendégeit otthon készített finom ételekkel.

Érdemes azt mondani, hogy a nyár-evezésnek van egy kis hátránya, amelyet könnyű megszabadulni. Kiderült, hogy ezeknek a gombáknak keserűségük van, amelyet több órán át hideg vízben történő áztatás útján lehet eltávolítani.

A berkenyei nyár gombát pácolás előtt megtisztítják az erdei hulladékoktól, vágják le a láb alját és 10–12 órán keresztül öntsenek sok vizet, ugyanakkor cseréljék a vizet 3-4-szer 3-4-szer hidegebbre, hogy a gombák ne váljanak savassá.

Fokhagyma recept a nyár sorok

A savanyított nyár evezés az erdei gombák ízléses ízével és aromájával nyerhető. A javasolt recept a legegyszerűbb, ami viszont megkönnyíti a munkadarab előkészítését. A gombához hozzáadott fokhagyma finomabb és kifinomultabb ízét adja az előételnek, amely mindenki számára tetszeni fog.

• 2 kg evezés;
• 2 evőkanál. só;
• 700 ml víz;
• 3 evőkanál. l. ecet;
• 1,5 evőkanál. l. cukor;
• 10 gerezd fokhagyma;
• 4 babérlevél.

Pácolt gomba nyár sorok gerezddel

A szegfűszeg hozzáadásával pácolt savanyú nyár sokan klasszikus receptnek tekintik. A kulináris szakértők azt állítják, hogy a szegfűszeg hozzáteszi a gomba kifinomult ízét és aromájának gyengédségét. Más szavakkal: ez a pikáns fűszer népszerűvé teszi az ételét az ünnepi asztalon.

• 3 kg sorok;
• 6 evőkanál. l. ecet 9%;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 8 szegfűszeg rügy;
• 3 evőkanál. l. só;
• 4 evőkanál. l. cukor;
• 1 liter víz;
• 10 levél fekete ribizli.

A receptet, amely bemutatja, hogyan kell egy nyár sorát savanyítani, szakaszosan kell elkészíteni.

1. Tisztítás és áztatás után a sort sós vízben forraljuk 20 percig.
2. Lefolyjuk a vizet, és töltsük be egy új adaggal, amelynek mennyiségét a recept tartalmazza.
3. Adjunk hozzá sót, cukrot és főzzük 10 percig, folyamatosan távolítva a habot.
4. Sterilizált üvegekben fektesse le a ribizli, ½ rész szeletelt fokhagyma és ½ rész szegfűszeg leveleit.
5. A tetejét szétoszlatjuk a gombákat a tégely felére pácolás nélkül és öntsük 1 evőkanállal. l. ecetet, majd tegye vissza a gombát.
6. A felső réteggel elosztjuk a ribizli leveleit, a többi fokhagymát és a szegfűszegét.
7. Öntsön újabb 1 evőkanálot. l. ecetet és csak ezután öntsük a forró pácot.
8. Tekercseljük le, fordítsuk át és tekerjük be egy régi takaróval, amíg teljesen ki nem hűl, majd kivesszük a pincébe.

A recept a pácolt nyár sorokra, hagymával

Egyes háziasszonyok azt kérdezik, hogyan lehet egy sor nyárfalat hagymával pácolni. Vegye figyelembe, hogy nem kell sok erőfeszítést tennie, de a gombák íze lenyűgöző. Ez a téli elkészítésű előétel nem csak vendégeit kedveli, hanem diverzifikálja családja napi menüjét is.

• 2 kg evezés;
• 400 g hagyma;
• 700 ml víz;
• Egy csipet szerecsendió;
• 4 babérlevél;
• 1,5 evőkanál. l. só;
• 2,5 evőkanál. l. cukor;
• 6 evőkanál. l. ecetet.

Kínálunk egy sor nyárgomba pácolást az alábbi recept szerint:

1. A hámozott és áztatott gombákat forrásban lévő sós vízbe öntjük és 20 percig főzzük.
2. Döntjük szitára a leereszkedéshez, öblítsük le és forrásban lévő pácban terítsük el, főzzük 15 percig.
3. Pác: a sót, a cukrot, az ecetet, a babérlevelet és a szerecsendiót forrásban lévő vízbe öntik és 5-7 percig főzik alacsony lángon.
4. A sterilizált üvegeket egy vékony félgyűrűre vágott hagymaréteggel töltjük fel.
5. Ezután ossza meg a sorokat, és öntsön forró pácot a tetejére.
6. A bankok fedélekkel vannak letakarva és vízben sterilizálják 40 percig.
7. Felcsavarják, hagyják lehűlni, és kihozzák a pincébe.

Hogyan kell savanyú nyár öntettel száraz mustárral

Az otthon savanyított savanyúság, száraz mustár hozzáadásával, a gomba pikáns, ízléses és illatos.

• 2 kg evezés;
• 2 evőkanál. l. só;
• 2,5 evőkanál. l. cukor;
• 1 evőkanál. l. száraz mustár;
• 3 evőkanál. l. ecet;
• 1 liter víz;
• 2 kapor esernyő;
• 6 borsó fekete bors.

Lépésről lépésre elmondja, hogyan kell savanyítani egy nyárfajtát ezzel a szokatlan hozzávalóval.

1. Tisztítás és áztatás után a sort vízben forraljuk 20 percig, eltávolítva a habot.
2. Helyezzen egy szűrőedényt, csöpögtesse le, és addig főzze a pácot.
3. Hagyja forrni a vizet a receptből, adjon hozzá sót, cukrot, kaporral, száraz mustárral és borssal.
4. Forraljuk 10 percig, és öntsünk egy vékony ecetfolyamot a habképződés megakadályozása érdekében.
5. Rendezzük az üvegekben a sorokat a legfelső szintre, nyomjuk le, hogy ne legyen üreg, és öntsünk forró pácot.
6. Zárja le szűk nejlonhuzatokkal, várjon, amíg lehűl, és vegye ki a pincébe.

Nyár sorok pácolásához kapormaggal és citromhéjával recept

A pácolt nyár sorok receptje, citromhéj és kaprosmag hozzáadásával, a munkadarabnak különleges ízét és aromáját adja.

A telítettség, amely ezeknek a fűszereknek köszönhetően a falatozásban rejlik, minden gombás étel szerelmese számára vonzó lesz.

Felvehető az asztalra, mint önálló étel, vagy hozzáadható segédanyagként a salátákban.

• 2,5 kg sorok;
• 800 ml víz;
• 1 evőkanál. l. kapormag;
• 1 evőkanál. l. (teteje nélkül) citromhéj;
• 1,5 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. cukor;
• 50 ml 9% ecet;
• 10 borsó fekete bors.

1. A hámozott és áztatott evezőket vízben forraljuk 15 percig.
2. Lehajolnak egy szitán, majd leeresztés után forrásban lévő pácba helyezik.
3. Pácolás: az összes fűszert és fűszert, kivéve a citromhéjat, összekeverjük vízben, 5 percig főzzük.
4. A talányokat a pácba helyezzük és 15 percig főzzük.
5. Öntsünk citromhéjat, keverjük össze és főzzük további 15 percig alacsony lángon.
6. Mindent sterilizált üvegekbe osztják szét és szorosan nejlon kupakkal zárják le.
7. A bankok a hűtőben maradnak, majd a pincébe szállítják.

Pácolt nyár koriander sorok

A korianderrel pácolt nyárgomba még a kezdő szakácsok is főzheti. Elegendő bizonyos szabályok betartása, és a beszerzést több mint 12 hónapig tárolják. Hihetetlenül ízletes és illatos gombák, amelyeket a recept szerint télen készítenek, minden bizonnyal gyakori vendég lesz az ünnepi asztalnál.

• 2 kg sorok;
• 800 ml víz;
• 1 teáskanál koriander;
• 1 evőkanál. l. só;
• 1,5 evőkanál. l. cukor;
• 50 ml ecet;
• 5 borsó szegfűbors.

A nyárfa savanyításának részletes recepte megmutatja titkait. Ebben a kiviteli alakban a gomba nem előfőzött, hanem forró vízben forrázza meg.

1. Hámozza le a sorokat, áztassa és helyezze szűrőedénybe.
2. Forrásban lévő vízben engedje le a szűrőedényt a sorokkal együtt 5-10 másodpercre többször.
3. Készítse el a pácot az összes felsorolt ​​összetevőből, és tegye a gombát.
4. 30 percig forraljuk alacsony lángon, és osszuk el sterilizált üvegekbe.
5. Töltsük hozzá a pácot a tetejére és zárjuk le szorosan nylon kupakkal.
6. Tekerje le egy takaróval, hagyja lehűlni, vigye a pincébe.

Nyár sorok pácolásához ecettel

A nyár evezés pácolásának receptjében használhat bor-ecetet. Ezzel az összetevővel a gombák szokatlan aromát és ízet szereznek. És még egy kis mennyiségű fűszer is lehetővé teszi az előétel teljes kinyitását.

• 2 kg evezés;
• 1 liter víz;
• 1,5 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. cukor;
• 150 ml ecet;
• 8 gerezd fokhagyma;
• 3 babérlevél;
• 10 borsó fekete bors;
• 1 szál rozmaring.

1. A forgácsolt evezőt forrásban lévő vízben öntsük, öntsünk sót és cukrot, forraljuk 15 percig.
2. Bemutatunk minden egyéb fűszert és fűszert, kivéve a bor-ecetet, és forraljuk további 15 percig alacsony hőn.
3. Öntsön ecetet, kapcsolja be a tűzt közepes üzemmódban, és főzze a gombát a pácban 10 percig.
4. A sorokat sterilizált üvegekbe tesszük, kiszűrjük a pácot, újra forraljuk, majd öntsük a gombába.
5. Zárja le a szoros műanyag fedeleket és hagyja szobahőmérsékleten lehűlni.
6. Kihúzzuk a lehűtött kannákat a munkadarabmal a pincében vagy helyezzük a hűtőszekrénybe.

Pácolt nyár sorok sárgarépa és paprika receptje

A sárgarépával és a paprikával pácolt nyár sorok főzésének receptje gazdagítja a téli napi menüt, és díszíti az ünnepeket.

A gombák zöldségekkel kombinálva a tápanyagok és az egészséges vitaminok további tározója.

• 2 kg sorok;
• 100 ml ecet 9%;
• 1 liter víz;
• 3 sárgarépa;
• 5 hagyma;
• 1 evőkanál. l. só;
• ½ evőkanál l. cukor;
• 3 babérlevél;
• 1 teáskanál őrölt koriander;
• 2 teáskanál őrölt paprika;
• 1,5 evőkanál. l. fűszerezés koreai.

A nyárfa gombafélét minden lépés szerint, a lépésről lépésre ajánlott szabályok szerint meg kell savanyítani, hogy megvédje magát és szeretteit a mérgezéstől. Próbálkozzon egyszer elkészíteni ezt az előételet, és mindig élvezni fogja, mert ez lesz az egyik kedvence.

1. Tisztítás és áztatás után az evezős sós vízben 20 percig forraljuk.
2. Döntse egy szűrőedénybe a víz teljes üvegezéséhez.
3. Hámozzuk meg a sárgarépát, mossuk le és vágjuk vékony szeletekre, meghámozzuk és aprítsuk fel a hagymát félkarikákra.
4. Helyezze a zöldségeket és a fűszereket a fűszerekkel forrásban lévő vízbe, és főzze 10 percig alacsony lángon.
5. A gombát terítsük el a pácban, főzzük 10 percig, és távolítsuk el a tűzhelyről.
6. Hagyjuk teljesen lehűlni, és egy réselt kanállal készítsük el sterilizált üvegekbe.
7. A pácot kiszűrjük, újra forraljuk, 7-10 percig forraljuk alacsony lángon, és öntsük a sorokat.
8. Tekerje fel steril burkolattal, fordítsa meg és takarja le.
9. A teljes lehűlés után, amely akár 2 napot is igénybe vehet, az üres dobozokat a hűtőszekrénybe helyezzük.