Főzés pác a sorban

Gomba - a gomba nem nagyon népszerű, ám rendkívül ízletes. Sok séf különösen figyelmesen említi az otthon főtt pácolt puffasztást. Hogyan kell megfelelően elvégezni ezt a folyamatot, és hogyan lehet főzni a pácot az evezéshez, hogy a harapnivaló finom legyen?

Érdemes rögtön megjegyezni, hogy jobb, ha nem fogyaszt friss gombát, mivel ez emésztési zavart okozhat. Ezért sós vízben 30–40 percig felforraljuk, majd pácoljuk. A sorgombara elkészített pác a illatos, finom és törékeny testré teszi a gyümölcstesteket. Nehéz megtagadni egy ilyen csodálatos snacket, mert azt egy szempillantás alatt megeszik.

A rowovki forráspontja előtt végezzék el az első kezelést: tisztítsák meg őket a szennyeződésektől, vágják le a lábak alsó részét, alaposan öblítsék le bő vízzel, és néha néhány órán át, vagy akár néhány napig is áztassák.

Ezután forraljuk, amint azt fentebb említettük, és csak ezután pácoljuk.

Hogyan készítsünk pácot nyár sorokra

A recepthez a nyár sorokat könnyű elkészíteni, mivel azokat nem kell áztatni. A nyár berkenye pác készítésével az előétel csodálatos ízű lesz. Az ilyen vakáció iránti szeretet azonnal megjelenik az első gomba próbája után.

Érdemes azt mondani, hogy a gyümölcstestek főzésekor folyamatosan el kell távolítani a felületén képződött habot, mivel ez a sorokhoz készített pác átlátszóságától függ.

• 2 kg főtt sorok;
• 2 evőkanál. l. só;
• 2,5 evőkanál. l. cukor;
• 700 ml víz;
• 70 ml ecet 9%;
• 3 db babérlevél;
• 4 szegfűszeg rügy;
• 8 gerezd fokhagyma;
• 5-7 ribizlilevél.

1. Sterilizált üvegedényekben ossza fel az összes fűszer és ecet felét.
2. A kenhető tetején főtt evezés, valamint a fűszerek és az ecet második fele.
3. Forralunk vizet és töltsük meg üvegedények gombával.
4. Fedjük le fedelekkel és forró vízzel serpenyőben 30 percig sterilizáljuk.
5. Tekerje fel, fordítsa meg, melegítse egy régi takaróval, és hagyja teljesen lehűlni.
6. Tároljuk hűtőszekrényben vagy az alagsorban.

Pácolt nyár sorok ecettel

Javasoljuk, hogy készítsen egy pácot a téli evezésre, nem ecet, hanem bor felhasználásával. Ez az összetevő teszi az előétel szokatlanul ízletesnek és aromásnak. Ebben a kiviteli alakban szintén jó a nyár sor használata. Még néhány fűszer és fűszer is feltárja a gomba ízét a legteljesebb mértékben.

• 2 kg friss sor;
• 400 ml ecet;
• 300 ml víz;
• 2 hagyma;
• 2 sárgarépa;
• 3 db babérlevél;
• 7 borsó fekete bors;
• 1,5 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. cukor.

Soros pác fahéj: recept 1 liter vízhez

A fahéjas pácolás különleges ízét és aromáját adja az ételnek.

A gomba nagyon ízletes, finom és illatos.

• 3 kg sor főzött;
• 3 evőkanál. l. só;
• 150 ml ecet;
• ½ teáskanál citromsav;
• 5 evőkanál. l. cukor teteje nélkül;
• ½ teáskanál fahéj;
• 7 borsó fekete bors.

1 liter vizet fogyasztunk a pácoláshoz az evezéshez.

1. A főtt evezőt vízzel öntjük, hozzáadunk minden fűszert és fűszert, majd alacsony lángon 15 percig főzzük.
2. Töltsön meg steril, száraz üvegeket gombával és töltse fel a pácmal.
3. Helyezzük egy serpenyőbe forró vízzel, és 30 percig sterilizáljuk.
4. Tekerje fel a fedelet, hagyja lehűlni és tegye hűtőszekrénybe.

Pácolt vagy savanyúság mustármaggal való sorokhoz

Sok evező alacsony ízű, így a mustármaggal való sorokhoz javasolt pácolás vagy sós sós recept hasznos lehet. Javítja az étel ízét és megszünteti az ezeknek a gyümölcstesteknek a keserűségét.

• 1 kg főtt evezés;
• 1,5 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. cukor;
• 500 ml víz;
• ecet;
• 1/2 evőkanál. l. mustármag;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 3 kapor esernyő.

1. Osszuk szét a főtt sorokat steril és száraz üvegekben (egyenként 3 db, 0,5 liter), öntsünk rá mustármagot, apróra vágott fokhagyma-gerezdjét, kapros-esernyőt és öntsünk 1,5 evőkanálot. l. 9% ecet.
2. Vízben keverjük össze a cukrot és a sót, keverjük addig, amíg a kristályok fel nem oldódnak, hagyjuk forrni, és forróan öntsük a gombákat.
3. Azonnal tekerje fel sterilizált fedéllel, fordítsa meg, szigetelje le egy régi kockával, és lehűlés után vigye az alagsorba.