Pácoló sorok télen: lépésről lépésre receptek

A szokásos gomba minden tekintetben a természet ajándékának minősül, mivel nagyon egészséges, tápláló és ízletes. Közismertek azoknak a „csendes vadászat” rajongóinak, akik megőrzik a gombaterméket a télre. Hagyományosan a sorgomba feldolgozásának legnépszerűbb módszerei a sózás és a pácolás. És ha ezen folyamatok egyikét tervezi végrehajtani, akkor néhány nap alatt egy finom falat lesz a családja asztalán.

A szürke, lila és lila lábú evezés különösen népszerű. Kellemes poros aromájuk, valamint finom ízük van. Érdemes megjegyezni, hogy tulajdonságaik szempontjából ezek a gyümölcstestek még alsóbbrendűek sem a gomba „királyságának” királyaihoz - a vargányához és a vargányához.

Könnyű szeretteit örömmel finom pácolt sorokkal elégedetteni. Sőt, a kulináris szakemberek túlnyomó többségében az ilyen megőrzés tiszteletteljes helyet foglal el a gombakészítmények arzenáljában. Próbálkozzon otthon otthon pácolni a téli sorokat, és győződjön meg arról, hogy ez az opció kivétel nélkül minden családtagja és barátja számára vonzó. Azonban azonnal megjegyezzük, hogy az előkezelés - a tisztítás, az áztatás és a forralás - időbe telik.

Előkészítés a gomba pácolásához és pácolásához

A pácolt sorok készítésére vonatkozó receptek megfontolása előtt meg kell ismerkednie az előkészítésük alapvető szabályaival. Így az üvegedények előzetes sterilizálása nagyon fontos tényező ebben a nehéz munkában, mivel ezekben fogják tárolni a munkadarabot. A tartályok megfelelő hőkezelése az első lépés a minőségi termék garantálása szempontjából, amely végül kiderül.

A következő lépés a termő testek alapos tisztítása az erdő törmelékeitől - szennyeződések, levelek, tűk és rovarok tapadása. Ezenkívül minden egyes esetben meg kell vágni a láb alsó részét, mivel ez egyszerűen nem alkalmas ételhez. Ezután öblítse le a termést nagy mennyiségű vízben, és áztassa 3 órától 3 napig.A lila és az orgonádsor sor áztatásához az áztatás legfeljebb 3 órán keresztül tarthat, mivel ezeknek a fajoknak nincs keserűsége. A konzervsorok tárolását hűvös és sötét helyiségben kell elvégezni, ahol a hőmérséklet nem haladja meg a + 8 ° C-ot vagy a + 10 ° C-ot.

Cikkünk bemutatja a 22 legjobb receptet a sorok finom pácolásához otthon. Ezenkívül a lépésről lépésre készített fényképeknek, valamint a video ajánlásoknak köszönhetően egyértelműbben el tudod képzelni, hogyan megy ez a feldolgozási folyamat.

Pácolás a klasszikus módon (videóval)

Ha nem tudja, hol kezdje meg a sorok marinálását, akkor nézd meg a klasszikus módot. Univerzális és elterjedt, ami azt jelenti, hogy minden ízlésnek megfelel.

• Ryadovka - 1,5-2 kg;
• Víz - 0,5 L;
• Só (nem jódozott) - 1 evőkanál. l .;
• Cukor - 2 evőkanál. l .;
• Asztali ecet (9%) - 4 evőkanál. l .;
• Szegfűszeg, babérlevél - 3 db;
• Fekete bors szemek - 10 db.

A klasszikus recept éppen amire szüksége van egy igazi gomba snackhez. Ezért azt javasoljuk, hogy megnézze, hogyan lehet ecettel evezni.

Nézzen meg egy videót is, amelyben bemutatja, hogyan lehet savanyúságot ecettel hagyni egy klasszikus recept szerint.

Pácolt lila puffer: gombás recept a télre

Pácolt lila öntettel örömet fog nyújtani Ön és családja, különösen ünnepnapokon. A helyzet az, hogy a bankokban ezek a gombák nagyon szépnek tűnnek, "mesés" lila vagy lila árnyalattal.

• Ryadovka - 2,5 kg;
• Víz - 750 ml;
• Só (nem jódozott) - 40-50 g;
• Cukor - 60 g;
• 9% ecet - 70 ml;
• Fekete és szegfűbors - egyenként 5 borsó;
• Öböllevél - 4 db.

Hogyan kell egy lila sort savanyítani, hogy egy szép, ínycsiklandó és illatos snack legyen?

1. A korábban meghámozott és áztatott evezőket áthelyezzük egy zománcozott serpenyőbe, töltsük fel vízzel úgy, hogy szintje 1-2 cm-rel magasabb legyen, mint maguk a gyümölcstestek.
2. Forraljuk 20 percig, a tűz átlagos intenzitását választva. Ugyanakkor emlékezzünk arra is, hogy a habot egy hasított kanállal folyamatosan kell eltávolítani. A termék természetes színének megőrzése érdekében ajánlott a teáskanál ½ teáskanál hozzáadása a vízbe. citromsav.
3. A hőkezelés befejezése után a sorokat átszűrjük és a csap alá öblítjük.
4. A forrásból vizet adunk a receptből, és merítsük oda az evezőket.
5. Adja hozzá a listában szereplő összes többi összetevőt, keverje össze és 20 percig főzze alacsony lángon.
6. Töltsük meg a sterilizált üveg tartályt gombával, tetejére töltsük a pácral.
7. Parafa szoros műanyag fedeleket hagyja lehűlni vastag vastag ruhával - takaróval vagy frottír törülközővel - melegítve.
8. Kihúzzuk egy hűvös és sötét helyiségben, hosszú távú tárolás céljából.

Pácolt gomba lila lábú evezés: egy recept a télre

A télire pácolt lila lábú sor is nagyon vonzó megjelenésű. Ugyanakkor nem szabad elfelejteni a gomba ízét, mert nagyon kellemes és szelíd. Az ilyen gyümölcstestek külön tálként vagy kiegészítő összetevőként felhasználhatók a salátákban.

 

• Ryadovka - 2 kg;
• Ecet - 50 ml;
• Cukor - 2-3 evőkanál. l. (vagy ízlés szerint);
• Só - 2 evőkanál. l .;
• Babérlevelet és szegfűszeg - 4 db .;
• Paprika - 1 teáskanál.

 

A pácolt sorokra leírt, lépésről lépésre leírt recept segít e folyamat megfelelő végrehajtásában.

1. Hámozott és mosott gomba öntsünk 1 liter vizet és forraljuk 15 percig közepes-magas hőn. Erősen javasoljuk, hogy a forráspont alatt távolítsa el a keletkező habot.
2. Adjunk hozzá sót, granulált cukrot, babérlevelet szegfűszeggel, hagyjuk főzni 10 percig.
3. Öntsünk őrölt paprikát, és öntsünk egy vékony ecetet, keverjük össze, főzzük mindent együtt további 10 percig.
4. Helyezze el a bankokon, tekerje fel a fém fedőlapokat vagy zárja be nejlonnal.
5. Fordítsa meg és szigetelje meleg ruhával, adva időt a teljes lehűlésre.
6. Vigye a pincébe vagy használja a hűtőszekrényt, és hagyja a munkadarabot az egyik polcon.

Pácolt kötszerek provansai gyógynövényekkel: recept fényképpel

Ehhez a recepthez szárított Provence-gyógynövények keverékét adják a pácolt gombákhoz, ami a gomba illatosabbá és eredetibbé teszi a saját módját.

• Ryadovka - 2 kg;
• Víz - 800 ml;
• Ecet - 70 ml;
• Só és granulált cukor - egyenként 1,5 evőkanál. l .;
• Provence gyógynövények - 2 teáskanál;
• A paprika keveréke - 1 teáskanál;
• Öböllevél - 5 db.

Kínálunk Önnek lépésről lépésre receptet, valamint egy fotót a pácolt evezésről a Provence-i gyógynövényekkel.

1. Az átázott gomba sós vízben forrázással hőkezelhető.
2. 20 perc elteltével egy szűrőben lehajlanak, és egy ideig oldalra hagyják.

Míg a fölösleges folyadék elhagyja a sorokat, itt az ideje, hogy elkészítse a pácot a felsorolt ​​többi összetevőből.

3. A sóoldatot 10 percig forraljuk, majd szűrjük (opcionális).
4. A gombákat sterilizált üvegekbe tesszük és forró pácmal öntsük.
5. A bankokat fém fedéllel fedik le és legalább 30 percig sterilizálják.
6. Nylon borításokkal zárják le, takaróba csomagolják, és így teljesen lehűlnek.
7. Az ínycsiklandó takarókkal hűtött üvegeket hűvös helyiségben végezzük.

Recept a pácolt sorokhoz télen egy lassú tűzhelyen

Hogyan más módon pácolni otthon a gombát az időmegtakarítás érdekében? Ehhez a legjobb megoldás egy lassú tűzhely használata - egy hasznos konyhai készülék, amely manapság sok konyhában megtalálható.

• Ryadovka - 1 kg;
• Víz - 500 ml;
• 6% ecet - 100 ml;
• Só - ½ evőkanál. l .;
• Cukor - 1 evőkanál. l .;
• Őrölt fekete bors - ½ teáskanál;
• Öböllevél - 2 db.

A pácolt gombák főzéséhez lassú tűzhelyen egy receptet kínálunk lépésről lépésre.

1. Az átázott gomba belemerül a konyhai készülékbe és teljesen lehűti hideg vízzel (a receptből).
2. 20 percre állítottuk a „Főzés” módot, sípolás után nyissuk ki a fedelet, és fektessük be a fennmaradó hozzávalókat.
3. 10 percig bekapcsoljuk az előzőleg beállított módot, és várjuk meg, amíg a konyhai gép kikapcsol.
4. A pácolt sort steril üvegekbe osztjuk szét, sóoldatot öntsünk a tetejére.
5. Feltekerjük a fém borítókat és fejjel lefelé fordulunk.
6. Fedjük le egy régi takaróval, és hagyjuk teljesen lehűlni.
7. Ezután a dobozokat és a munkadarabot szállítják az alagsorba vagy a hűtőszekrénybe.

Hogyan pácolni rozmaring hagymát

A télre pácolt sorok bemutatott receptje rozmaringos gallyakkal nagyon finom. Ne félj ezt a lehetőséget használni, meg fog lepődni, milyen egyszerű ez.

• Ryadovka - 3 kg;
• Növényi olaj - 100 ml;
• 9% ecet - 150 ml;
• Fokhagyma - 10 szegfűszeg;
• Rozmaring - 3 ág;
• Cukor - 3 evőkanál. l .;
• Só - 2 evőkanál. l .;
• Bors (szegfűbors, fekete) - egyenként 5 borsó.

Hogyan kell savanyúságot ecettel készíteni, a recept és a kész étel fotója megmutatja. A szakaszaival összhangban lenyűgözően finom ételeket készíthet hideg időben.

1. Öntsen előre hámozott és átitatott gombakat vízzel, és forralja 20 percig.
2. Dobj be egy szűrőedényt, öblítse le és tegye egy nagy tálba.
3. Adjunk hozzá sót, cukrot, vajat, ecetet, kockára vágott fokhagymát, borsot és rozmaringos gallyat.
4. Keverje meg és hagyja 2 órán át, alkalmanként keverve.
5. Vegye ki a rozmaring ágakat, dobja ki, és ossza el a sorokat sterilizált tartályokban és nyomja le, hogy ne legyen levegő "zseb".
6. Fedjük le fém fedéllel, és tegyük egy serpenyőbe hideg vízzel, amelynek alján sűrű ruhát fektessünk.
7. Helyezze az edényeket lassú tűzre, és főzés után sterilizálja az üvegeket 40 percig.
8. Tekerje fel a fedelet, fordítsa meg és melegítse addig, amíg teljesen lehűl.
9. Hűvös helyiségben vegye ki és legfeljebb + 10 ° C hőmérsékleten tárolja.

Pácolás sorok paradicsom otthon

Télen a pácolt gomba sorokban történő tárolását javasoljuk, amelynek előkészítése paradicsom hozzáadásával jár. Ez a készítmény kiválóan alkalmas levesekhez és zöldségfélékhez. Ezenkívül ez a falatozás azonnal lehűthető, mint különálló étel.

• Ryadovka - 3 kg;
• Paradicsompaszta (250 ml paradicsomszósz lehetséges) - 5 evőkanál. l .;
• Víz - 1 l;
• Só - 2,5 evőkanál. l .;
• Cukor - 3 evőkanál. l .;
• Ecet 9% - 7 evőkanál. l .;
• Fekete bors - 10 db .;
• Babérlevél - 5 db .;
• Kurkuma - 1/3 teáskanál

Kínálunk pácolt gomba evezést télen paradicsompasztával, lépésről lépésre.

1. A főtt hámozott sorokat sós vízben forraljuk 20 percig, folyamatosan eltávolítva a habot a felületről.
2. Hígítjuk a paradicsomos pasztát vízben (a recept alapján), adjunk hozzá sót és cukrot, keverjük össze és hagyjuk forrni.
3. Dobjuk a gombát egy szűrőedénybe, öblítsük le és küldjük a pácba.
4. Hagyja forrni 10 percig, adjon hozzá az összes többi fűszert és fűszert, kivéve az ecetet.
5. Forraljuk a gombát a pácban 10 percig, öntsünk bele az ecetet és főzzük 15 percig újra alacsony lángon.
6. A sorokat sterilizált üvegekbe rakjuk, paradicsomos pácmal öntsük.
7. Fedővel fedjük le, és forró vízbe tesszük sterilizálás céljából.
8. Forrásban lévő víz után 20 percig sterilizáljuk, feltekerjük és letakarjuk.
9. Egy idő után kivesszük a hűtött tartósítást az alagsorban vagy a pincében.

Ecetes gombával, tormával, télen üvegekbe savanyítva

A tormagyökérrel készített pácolt sorok télen történő főzésének receptje az előadó számára pikantisságot biztosít, amelyet az ínyencek is szeretnek. Ez az összetevő nagyon hasznos, és sorokkal kombinálva csak táplálékot fog hozzáadni a munkadarabhoz.

• A fő termék 2 kg;
• Torma gyökér (reszelve reszelve) - 1 evőkanál. l .;
• 6% ecet - 100 ml;
• Só - 1,5 evőkanál. l .;
• Cukor - 2 evőkanál. l .;
• Babérlevél - 3 db .;
• Víz - 1 l;
• Fekete bors - 7 mennyiség

A sorok pácolásának lépésenkénti receptje a bemutatott fényképekkel segít vizuálisan látni, hogyan történik az előkészítés.

1. Öntsön és áztassa az evezőket vízzel, töltsön hozzá 1 evőkanálot. l. sót és forraljuk 20 percig, folyamatosan eltávolítva a felületén képződött habot.
2. Hajtsuk vissza a szitára, hogy lefolyjon, majd érezzük a reszelt tormagyökérrel, keverjük össze.
3. Tegyük sterilizált üvegekbe és készítsük el a pácot.
4. Vízben egyesítjük a sót, a cukrot, a borsot, a babérlevelet és az ecetet, és forraljuk 5-7 percig.
5. Finoman töltse meg a bankokat sorokkal és tormával, és tegye meleg vízbe.
6. 30 percig alacsony lángon sterilizáljuk és feltekerjük.
7. Fedjük le meleg takaróval vagy ruhával, és hagyjuk lehűlni.
8. Hűvös helyen tároljuk - a pincében vagy a hűtőszekrény polcon.

Hogyan lehet savanyítani a lila gyömbér talányokat

Pácolhat a sorgomba télre gyömbér hozzáadásával. Lehet, hogy ez a termék nem mindenkinek tetszett, mivel a lehető legvigyázatosabbnak kell lennie, ha az ételben van.

• Lila evezés - 2 kg;
• Víz - 1 l;
• Só - 1,5 evőkanál. l .;
• Cukor - 2 evőkanál. l .;
• Ecetsav - 2 teáskanál;
• Gyömbér gyökér, reszelve reszelve - 1 evőkanál. l. (teteje nélkül vagy ízlés szerint);
• Fehér és fekete bors - egyenként 5 borsó;
• Citromhéj - 1 teáskanál;
• Öböllevél - 3 db.

A télen sorban pácolt gombák receptjét szakaszos leírás alapján kell elkészíteni.

1. Tisztítás és áztatás után a sorokat főzés közben hőkezelésnek kell alávetni.
2. 20 perc elteltével az egész húslevest dekantáljuk, és csak egyetlen gyümölcstest maradjon, és azokat konyhai törölközőn kell szárítani.
3. Közben készítse el a pácot az összes többi összetevőből.
4. Forralunk 10 percig, szűrjük le a pácot, és öntsük őket a sorra.
5. Forraljuk a gombát egy pácban gyömbérrel 15 percig.
6. Rendezzük el az előkészített üvegekbe és zárjuk le szoros nylon kupakkal.
7. Hagyja a szoba lehűlni, majd tegye hűvös alagsorba tárolás céljából.

Hogyan pácolt gomba téli evezéshez üvegekben otthon

Egyes háziasszonyok számára a pácolt gomba csillagánizs és a fahéj váratlan lehetőség. Hogyan főzzük a gombát és a savanyúgomba ilyen érdekes összetevők hozzáadásával?

• Rowadki - 1,5 kg;
• Víz - 1 l;
• 9% ecet - 50 ml;
• Só - 1 evőkanál. l .;
• Cukor - 2 evőkanál. l .;
• Fahéj - ¼ teáskanál;
• Érett ánizs csillaggyümölcs - 1 db .;
• Babérlevél - 3 db .;
• Fekete bors - 7 mennyiség

Javasoljuk, hogy használjon lépésről lépésre receptet, amely megmutatja, hogyan kell savanyúságot tenni.

1. Áztatás után az evezős sós vízben 20 percig forraljuk, eltávolítva a habot a felületről.
2. Helyezzen be egy szűrőedényt, és öblítse le a csap alatt, hagyja kifolyni.
3. A receptben megadott vízben egyesítse a sót, a cukrot, a fekete borsot, a babérlevelet, a csillagánizst, a fahéjat és az ecetet.
4. Forraljuk 5-7 percig, szűrjük és szétterítjük az elkészített evezőket.
5. Főzzük alacsony lángon körülbelül 20 percig, és osszuk el üvegekbe.
6. Műanyag borítókkal zárjuk le, és takaróval fedjük le, amíg a bankok teljesen lehűlnek.

Fűszeres pácolt evezés ecettel

E sorokban pácolt gombák pikaritását és súlyosságát minden bizonnyal értékelni fogják a férfiak.

Különféle válogatást adnak minden család mindennapi és ünnepi menüjéhez.

• Ryadovka (hámozva és főzve) - 2 kg;
• Só - 2 teáskanál;
• Cukor - 3 teáskanál;
• Víz - 800 ml;
• Ecet (9%) - 6 evőkanál. l .;
• Fokhagyma - 8 szegfűszeg;
• Forró paprika - ½-1 hüvely (vagy ízlés szerint);
• Fekete és szegfűbors - egyenként 8 borsó;
• Öböllevél - 3 db.

A pácolt evezés télen egyszerűen megtörténik:

1. Hámozza meg és vágja a fokhagymát, ismételje meg ugyanezt az eljárást borssal.
2. Kombinálja az összes összetevőt vízben és főzzük 10 percig alacsony lángon.
3. Osszuk szét a főtt gomba sterilizált üvegekbe és öntsük a pácot.
4. Tekerje fel a fedelet, hagyja lehűlni és vigye az alagsorba.

Pácolás lila szerecsendió sorok

A téli soros gomba szerecsendióval készített receptje segít kiváló ételek elkészítésében, amelyek nemcsak ünnepnapokon, hanem hétköznapokon is szükségesek lesznek az asztalra.

Ez a nyersanyag elsősorban önálló ételként használható. Ezen felül hozzá lehet adni salátákhoz vagy a piték töltéséhez.

• Lila sorok - 2 kg;
• Víz - 1,5 l;
• Só - 1,5 evőkanál. l .;
• Cukor - 2 evőkanál. l .;
• 9% ecet - 70 ml;
• Őrölt szerecsendió - ¼ teáskanál;
• Babérlevél - 4 db .;
• Fokhagyma szeletek - 5 db

Feltétlenül pácolja a sorokat a tél számára előzetesen forró vízben sterilizált üvegekbe. Ezenkívül a csavarásra szánt fedőlapokat is sterilizálni kell, hogy a munkadarab ne rongálódjon.

1. Az előtisztítás és az áztatás után az evezőt 20 percig forrásban lévő vízben forraljuk, eltávolítva a habot.
2. Öntsen sót és cukrot, keverje addig, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak, és főzzük 10 percig.
3. Adjon hozzá babérlevelet, szerecsendiót és ecetet.
4. Forraljuk a gombát egy pácban 15 percig alacsony lángon, állandó keverés közben, és kapcsoljuk ki a tűzhelyet.
5. Az egyes üvegek alján terjesszük el a szeletelt fokhagymát, és öntsük a pácot a sorokkal együtt.
6. Csavarjuk le fém borítókkal, vagy szorosan nylonnal zárjuk le, csavarjuk be a kannákat a takaróval.
7. Miután a bankok lehűltek, kihúzzuk az alagsorba vagy helyezzük a hűtőszekrénybe.

Hogyan kell pácolni a kötszereket mustárral: egy recept a gombák főzéséhez

A sorok télen történő pácolásához gyakran mustárt adnak. Ez az alkotóelem a gomba pikáns, finom és illatos.

• Ryadovka - 2 kg;
• Só - 2 evőkanál. l .;
• Cukor - 2,5 evőkanál. l .;
• Száraz mustár - 1 evőkanál. l .;
• Ecet - 3 evőkanál. l .;
• Víz - 1 l;
• Kapor esernyő - 2 db .;
• Fekete bors - 6 borsó.

A lépésről lépésre bemutatja, hogyan kell savanyítani a száraz mustárt.

1. Tisztítás és áztatás után a sort 20 percig vízben forraljuk, eltávolítva a habot.
2. Helyezzen egy szűrőedényt, engedje le és közben főzze meg a pácot.
3. Hagyja forrni a vizet a receptből, adjon hozzá sót, cukrot, kaporral, száraz mustárral és borssal.
4. Forraljuk 10 percig, és öntsünk egy vékony ecetfolyamot a habképződés megakadályozása érdekében.
5. Rendezzük a sorokat a sterilizált üvegekbe a legfelső tetejére, nyomjuk le, hogy ne legyen üreg, és öntsünk forró pácot.
6. Zárja le szűk nejlonhuzatokkal, várjon, amíg lehűl, és vegye ki a pincébe.

Pácolt evezés: egyszerű recept a télhez

A pácolt sorok főzésének legegyszerűbb receptjét kínáljuk. Ha nem veszi figyelembe a termőtestek előkészítési idejét, akkor maga a pácolás nagyon gyors. Ezen túlmenően, a kész edény első mintája néhány nap elteltével eltávolítható.

• Ryadovka - 2 kg;
• Só - 2 teáskanál;
• Cukor - 1,5 evőkanál. l .;
• Hagyma - 1 db .;
• 9% ecet - 4 evőkanál. l .;
• Babérlevelet és szegfűszeg - 2 db .;
• Fekete bors (borsó) - 10 db.

Hogyan lehet sorok expresszálása egy egyszerű recept szerint?

1. A gombák rendeződnek, eltávolítják a tapadó szennyeződéseket, valamint a lábak alsó részét.
2. Áztassa néhány órán keresztül sózott vízben, majd forraljon 30 percig, engedje le a húslevest.

Amíg a gyümölcstestek kiürülnek a fölösleges folyadékból, készítse el a pácot:

3. A hagymát hámozzuk, apró kockákra vágjuk, és bor-ecettel egyesítjük.
4. Add hozzá az összes fűszert, keverjük össze, tegyük alacsony lángon és főzzük 20 percig.
5. Szétterítse a gombát és öntsön 0,5-1 evőkanálot. tisztított vagy forralt vizet forralunk még 5 percig.
6. A tömeget elosztjuk a sterilizált bankok között, feltekerjük, lehűtjük és az alagsorba visszük.

Pácolás sorok citromsav télen a bankok

A pácolt puffaszt általában ecettel vagy ecetsavval készítik. De nem mindenki tudja, hogy egy másik tartósítószer, a citromsav kiváló helyettesítője lehet.

• Ryadovka - 2 kg;
• Víz - 600 ml;
• Citromsav - ½ teáskanál;
• Só - 3 teáskanál;
• Cukor - 1,5 evőkanál. l .;
• Fekete bors (borsó) - 13-15 db .;
• Öböl levél, szegfűszeg ízlés szerint.

A fotóval ellátott recept megmutatja, hogyan kell savanyúságot tenni citromsav hozzáadásával?

1. Először a gomba elkészítése szükséges: tisztítsa meg a szennyeződésektől, öblítse le vízben és forralja 20 percig (1 evőkanál 6% ecetet adjon 600 ml vízhez).
2. A levest engedje le, a gombát hideg vízzel öblítse le és hagyja lefolyni.
3. Keverje össze a citromsavat, sót, cukrot, borsot, babérlevelet és szegfűszegét vízben a receptből.
4. Keverje össze, tüzet tegyen, forraljon fel és forraljon 10 percig, majd szűrje.
5. Helyezze újra a pácot a tűzre, és tegye le a gombákat, forraljuk 7-10 percig.
6. Osszuk szét a sorokat a pácmal 0,5 l-es üvegekbe (sterilizálva).
7. Fedjük le és állítsuk be további sterilizálásra 20 percig.
8. Tekercselje le, hagyja lehűlni, és vegye le hűvös helyiségbe.

Pikáns pácolt fokhagyma-gerezd

Kínálunk egy másik módot arra, hogy ízletes pácolt sorokat télen készítsünk üvegekbe. A gombához hozzáadott fokhagyma finomabb és pikáns ízét fogja adni az előételnek, amely kivétel nélkül mindenki számára vonzó.

• Ryadovka - 2 kg;
• Só - 2 evőkanál;
• Víz - 700 ml;
• 9% ecet - 3 evőkanál. l .;
• Cukor - 1,5 evőkanál. l .;
• Fokhagyma - 10-13 szegfűszeg;
• Öböllevél - 4 db.

Hogyan lehet fokhagymás szegfűszeggel télen savanyítani?

1. Öntsük a hámozott és áztatott evezőket 1 liter gomba 1 liter mennyiségű vízzel, hagyjuk forrni, és főzzük 15 percig. Forrás közben ne felejtsük el, hogy hasított kanállal távolítsa el a habot a felületről.
2. Engedje le a vizet, töltse fel egy új, a listában feltüntetett adaggal, és folytassa a főzést 5 percig.
3. Hámozza meg és kockázza meg a fokhagyma gerezdjét, adja hozzá a gombához, adjon hozzá sót és cukrot, keverje össze.
4. Dobj babérlevelet és forralja a gombát a pácban 20 percig.
5. Öntsön bele ecetet, hagyja forrni további 5 percig, és vegye ki a tűzhelyről.
6. Rendezzen sorokat a pácokkal sterilizált üvegekbe, tekerje fel.
7. Tekerje be, hagyja teljesen lehűlni és vigye a pincébe.

Pácolás sorok ribizli levelekkel

A sorok pácolásának egy másik receptje a friss ribizli levelek hozzáadása. Ez az összetevő a gombák számára éles textúrát, kifinomult ízét és aromájának érzékenységét biztosítja.

• Ryadovka - 3 kg;
• Ecet - 9%;
• Só - 3 evőkanál. l .;
• Cukor - 4 evőkanál. l .;
• Víz - 1 l;
• Fokhagyma - 4 szegfűszeg;
• Szegfű - 4 rügy;
• Fekete ribiszke - 10 levél.

Hogyan pácolt gomba ribizli levelekkel?

1. Tisztítás és áztatás után a sort sós vízben forraljuk 20 percig.
2. Lefolyjuk a vizet, és töltsük be egy új adaggal, amelynek mennyiségét a recept tartalmazza.
3. Adjunk hozzá sót, cukrot és főzzük 10 percig, folyamatosan távolítva a habot.
4. Sterilizált üvegekben fektesse le a ribizli, ½ rész szeletelt fokhagyma és ½ rész szegfűszeg leveleit.
5. A tetejét szétoszlatjuk a gombákat a tégely felére pácolás nélkül és öntsük 1 evőkanállal. l. ecetet, majd tegye vissza a gombát.
6. A felső réteggel elosztjuk a ribizli leveleit, a többi fokhagymát és a szegfűszegét.
7. Öntsön újabb 1 evőkanálot. l. ecetet és csak ezután öntsük a forró pácot.
8. Feltekercseljük, megfordítjuk és egy régi takaróval borítottuk, amíg teljesen ki nem hűl, majd kihúzzuk a pincébe.

Hogyan pácolni hagymát hagymával

Hogyan lehet egyébként a tornácos evezés a bankokban? Sok háziasszony hagymát vagy zöldhagymát ad hozzá.

Vegye figyelembe, hogy maga a recept meglehetősen egyszerű, de a gombák íze lenyűgöző.

• Ryadovka - 2,5 kg;
• Hagyma vagy zöld - 300 g;
• Víz - 700 ml;
• Szerecsendió - egy csipet;
• Babérlevél - 4 db .;
• Só - 1,5 evőkanál. l .;
• Cukor - 2,5 evőkanál. l .;
• 9% ecet - 6 evőkanál. l.

A pácolt soros gombák minden egyes szakaszát a képen mutatjuk be a megfelelő leírással:

1. Az elkészített gomba merített sós vízbe merítjük és 20 percig főzzük.
2. Át kell vezetni egy szitán vagy szűrőedényen, öblíteni és forrásban lévő pácban eloszlatni, főzni 15 percig.
3. Sót + cukor + ecet + babérlevelet + szerecsendiót helyezzen forrásban lévő vízbe és 5-7 percig főzze alacsony lángon.
4. A sterilizált üveg edényeket egy vöröshagyma réteggel töltjük fel, vékony félgyűrűkre vágva.
5. Ezután ossza meg a sorokat, és öntsön forró pácot a tetejére.
6. A bankok fedélekkel vannak letakarva és vízben sterilizálják 40 percig.
7. Felcsavarják, hagyják lehűlni, és kihozzák a pincébe.

Recepte a citromhéj sor pácolásához

Kínálunk gombák pácolásának sorát is citromhéj formájában. A gazdag jelleg, mely ennek az összetevőnek köszönhetően a harapnivalókban rejlik, minden gombás étel szerelmese számára vonzó. Felvehető az asztalra független snack formájában, vagy hozzáadható segédanyagként a salátákban.

• A fő termék 2,5 kg;
• Víz - 800 ml;
• Kaprosmag - 1 evőkanál. l .;
• Citromhéj - 1 evőkanál. l. (felső nélkül);
• Só - 1 evőkanál. l .;
• Cukor - 2 evőkanál. l .;
• 9% ecet - 50 ml;
• Fekete bors - 10 borsó.

Hogyan pácolhatunk a fenti termékek listájával?

1. A hámozott és áztatott evezőket vízben forraljuk 15 percig.
2. Lehajolnak egy szitán, majd leeresztés után forrásban lévő pácba helyezik.
3. Pácolás: az összes fűszert és fűszert, kivéve a citromhéjat, összekeverjük vízben, 5 percig főzzük.
4. A Rowadovkákat legalább 15 percig főzzük a pácban.
5. Öntsünk citromhéjat, keverjük össze és főzzük további 15 percig alacsony lángon.
6. Mindent sterilizált üvegekbe osztják szét és szorosan nejlon kupakkal zárják le.
7. A bankok a hűtőben maradnak, majd a pincébe szállítják.

Téli savanyúság korianderrel

Még a kezdő háziasszonyok készíthetnek egy recept a gombák korianderrel való sorolására. Elegendő az egyszerű szabályok betartása, és a munkadarabot több mint 12 hónapig tárolják. Hihetetlenül ízletes és illatos gombák, amelyeket a recept szerint télen készítenek, minden bizonnyal gyakori vendég lesz az ünnepi asztalnál.

• Ryadovka - 2 kg;
• Tisztított víz - 800 ml;
• Koriander - 1 teáskanál;
• Cukor - 1,5 evőkanál. l .;
• Só - 1 evőkanál. l .;
• Ecet (9%) - 50 ml;
• Szegfűbors - 5 borsó.

Annak a lehetőségnek, amely megmutatja, hogyan kell a tornácos gombaféléket savanyítani, megvan a titkai. Ebben az esetben a gomba nem előfőzött, hanem forró vízben forrázza meg.

1. Hámozza le a sorokat, áztassa és helyezze szűrőedénybe.
2. Forrásban lévő vízben engedje le a szűrőedényt a sorokkal együtt 5-10 másodpercig, ismételje meg az eljárást többször.
3. Készítse el a pácot az összes felsorolt ​​összetevőből, és tegye a gombát.
4. 30 percig forraljuk alacsony lángon, és osszuk el sterilizált üvegekbe.
5. Töltsük hozzá a pácot a tetejére és zárjuk le szorosan nylon kupakkal.
6. Tekerje le egy takaróval, hagyja lehűlni, vigye a pincébe.

Pácolás sorok a tél ecettel

Egyes háziasszonyok inkább a sorok pácolásához készülnek otthon, ecettel. Ezzel a munkadarab aromája és ízlése felfedésre kerül. Ezenkívül egy ilyen tartósítószerrel még a minimális fűszerkészlet is hangsúlyozza a gyümölcstestek kifinomultságát.

• Ryadovka - 2 kg;
• Víz - 1 liter;
• Só - 1,5 evőkanál. l .;
• Cukor - 2 evőkanál. l .;
• Borecet - 150 ml;
• Fokhagyma - 7 szegfűszeg;
• Babérlevél - 3 db .;
• Fekete bors - 10 borsó;
• Rozmaring - 1 szál.

A recept lépésről lépésre, valamint a képek bemutatják, hogyan kell savanyítani az evezősöket.

1. Helyezze az elkészített evezés forrásban lévő vízbe, adjon hozzá sót és cukrot, forraljuk 15 percig.
2. Bemutatunk minden egyéb fűszert és fűszert, kivéve a bor-ecetet, és forraljuk további 15 percig alacsony hőn.
3. Öntsön ecetet, kapcsolja be a tűzt közepes üzemmódban, és főzze a gombát a pácban 10 percig.
4. A sorokat szétterítjük sterilizált üvegekbe, szűrjük le a pácot, hagyjuk forrni újra, majd öntsük a gombába.
5. Zárja le a szoros műanyag fedeleket és hagyja szobahőmérsékleten lehűlni.
6. Kihúzzuk a lehűtött kannákat a munkadarabmal a pincében vagy helyezzük a hűtőszekrénybe.

Mint láthatja, a sor otthon való páclása egyáltalán nem nehéz, csak annyit kívánunk, hogy kiváló étvágyat kívánjunk Önnek!

Koreai pác evezés: egyszerű recept videóval

A koreai recept nagyon egyszerűvé teszi a pácolás sorát a tél számára, miközben tökéletesen gazdagítja a mindennapi étlapot. Ezenkívül ez az előétel megfelelő helyet foglal el minden ünnepi ünnepen. A gombák zöldségekkel kombinálva a tápanyagok és az egészséges vitaminok további tározója.

• Ryadovka - 2 kg;
• Víz - 1 l;
• 9% ecet - 100 ml;
• Sárgarépa - 3 gyökérnövény;
• Hagyma - 2 nagy darab;
• Cukor - ½ evőkanál. l .;
• Só - 1 evőkanál. l .;
• Babérlevél - 3 db .;
• Őrölt koriander - 1 teáskanál;
• Őrölt paprika - 2 teáskanál;
• Fűszeres sárgarépa koreai nyelven - 1,5 evőkanál. l.

Az önmaga és szeretteinek a lehetséges mérgezéssel szembeni védelme érdekében meg kell őrizni a gyümölcstesteket a lépésről lépésre receptben szereplő összes szabálynak megfelelően.

Próbálkozzon egyszer ilyen élvezettel, és mindig élvezni fogja, mert ez lesz az egyik legkedveltebb az asztalon az Ön számára.

1. Tisztítás és áztatás után az evezős sós vízben 20 percig forraljuk.
2. Dobja vissza a szűrőedénybe, és hagyja, hogy eltávolítsa a felesleges folyadékot.
3. Hámozzuk meg a sárgarépát, mossuk le és vágjuk vékony szeletekre, meghámozzuk és daraboljuk a hagymát félgyűrűre.
4. Helyezze a zöldségeket és a fűszereket a fűszerekkel forrásban lévő vízbe, és főzze 10 percig alacsony lángon.
5. A gombát terítsük el a pácban, főzzük 10 percig, és távolítsuk el a tűzhelyről.
6. Hagyjuk teljesen lehűlni, és egy réselt kanállal készítsük el sterilizált üvegekbe.
7. A pácot egy szitán átvezetjük, majd alacsony forralás mellett forraljuk.
8. 7-10 perc elteltével vegye le a tűzhelyről, és öntse forrón az evezőt.
9. Felforgatják a főtt fedeleket, megfordítják és meleg ruhákkal borítják - egy régi téli kabátot, bundát, vastag pulóvert stb.
10. A teljes lehűlés után, amely akár 2 napot is igénybe vehet, az üres dobozokat a hűtőszekrénybe helyezzük.

Azt is kínáljuk, hogy nézzen egy vizuális videót a pácolás sorokról.