Tészta gombával: receptek
tartalom
Receptek finom tészta gombával történő elkészítéséhez
Gomba és cukkini tészta
összetevők:
- A gombával való tészta főzésének receptéhez a következőkre lesz szüksége: 400 g tészta, 300 g erdei gombák (gombák, gombák, rókagombák), 2 cukkini, 2 gerezd fokhagyma, 150 ml víz, amelyben a tésztát főtték, 100 ml pesto szósz, só és frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint, 2 evőkanál. l. olívaolaj sütéshez.
- Benyújtása: 50 g parmezán, egy kis csomó bazsalikom.
előállítás:
Mossuk, szárítsuk meg és hámozzuk meg a gomba, vágjuk nagyra 4 részre, hagyjuk a kicsiket egészben. Vágjuk a cukkinit vékony szeletekre. A hámozott fokhagymát törje össze egy kés lapos oldalával.
A gombás tészta ízlésesvé tételéhez 5 percig meg kell sütni a fokhagymát melegített olívaolajban, amíg aranybarna nem lesz, vegye ki a serpenyőből. Adjunk hozzá cukkinit és gombát, sót és borsot. Sültsük nagy hőn 5 percig.
Forraljuk fel a pasztát nagy mennyiségű sózott vízben, a csomagoláson szereplő utasítások szerint. Dobj be egy szűrőt, tartva a vizet.
Adjunk hozzá pesto szószt és 150 ml húslevest egy serpenyőbe gombával és cukkinivel, keverjük össze. Kombináljuk a kapott keveréket a pasztával, keverjük össze. Megszórjuk a tésztát a recept szerint főtt gombával, és tálaljuk reszelt parmezánnal és finoman apróra vágott bazsalikommal.
Risottirnaya paszta mézes gombával
összetevők:
150 g rizspaszta, 1/2 vöröshagyma, 125 g főtt mézgomba, 50 ml száraz fehér bor, 500 ml zöldségleves, 4 teáskanál. Parmezán, só - ízlés szerint, olívaolaj sütéshez
előállítás:
Mielőtt elkészíti a gombával való pasztát, meg kell hámozni a hagymát, apróra vágott kockára vágni. Süssünk egy kis meleg olívaolajat, amíg átlátszóvá nem válik.
Adj hozzá gomba, süssük még 2 percig.
Öntsön tésztát a serpenyőbe, süssük, amíg az összes olaj felszívódik.
Öntsön száraz fehér bort, pároljuk, amíg a folyadék el nem párolog.
Öntsön több részletben a zöldséglevest, főzze a rizst al dente-ig.
Megszórjuk a tésztát az ezen recept szerint elkészített gombával, reszelt parmezánnal, sóval, és keverjük össze.
Spagetti, rigatoni és linguine gombával
Spagetti gombával és szalonnával
összetevők:
300 g spagetti, 500 g tinóru gomba, 120 g Parma sonka vagy füstölt szalonna, 1 hagyma, 1 gerezd fokhagyma, só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint, 3 evőkanál. l. olívaolaj sütéshez. 50 g parmezán, egy kis csokor petrezselyem tálalására szolgál.
előállítás:
Mielőtt a spagetti főzéshez gombával sütné, a hámozott hagymát félkarikára, hámozott fokhagymát és Parma sonkát - vékony szeletekre kell aprítani. Mossuk, szárítsuk meg és hámozzuk meg a gombákat, nagy szeletekre vágva.
Keverje hozzá a hagymát és a fokhagymát melegített olívaolajban 5 percig, amíg aranysárga nem lesz. Adj hozzá sonkát, mérsékelt hőn 5 percig süssük. Helyezze a gombát, további 20 percig süsse, folyamatosan keverve.
Forraljuk fel a spagetti sózott forrásban lévő vízben a csomagoláson szereplő utasítások szerint. Engedje le a vizet.
Helyezze a spagetti egy tálcára, tetejére tegye a serpenyő tartalmát, borsot.
Vágja a sajtot vékony szeletekre, apróra vágja a petrezselymet.
Mint látható a képen, tálaláskor a gombás spagetti meg kell meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel, és tetejére helyezni a sajtlemezeket:
Rigatoni sertés gombával tejszínes mártással
összetevők:
50 g rigatoni, 140 g porcini gombák, 1 hagyma, 200 ml krém, 33% zsír, 1,5 evőkanál. l. egy reszelt parmezán diával, 1-2 evőkanállal. l. víz, amelyben a tésztát főtték, só és ízlés szerint frissen őrölt fekete bors, sütéshez olívaolaj.
előállítás:
Forraljuk a rigatonit forrásban lévő sós vízben, a csomagoláson szereplő utasítások szerint. Mentse el a húslevest.
Vágjuk a hámozott hagymát apró kockákra. Mossa, szárítsa meg és tisztítsa meg porcini gomba, durván apróra vágva. Süsse meg mindkét összetevőt forró olívaolajban nagy hőn körülbelül 1,5 percig.
Adja hozzá a tésztát a serpenyőbe, öntsön 1-2 evőkanálot. l. a víz, amelyben a tésztát főtték. Bors, keverjük össze.
Adj hozzá tejszínt, pároljuk be, amíg vastag nem lesz.
Távolítsa el a pasztát a tűzről, meghintjük reszelt sajttal, keverjük össze és azonnal tálaljuk.
Linguine szárított gomba, dió és spenót
összetevők:
150 g linguin, 100 g hámozott dió, 70 g szárított sertésgomba, 100 g friss spenót, 150 ml krém, 33% zsír, ízlés szerint só, olívaolaj a sütéshez. Tálaláshoz: néhány gally petrezselymet.
előállítás:
Forraljuk a lingint sózott vízben al dente állapotba, szűrőedényben lazítsuk.
tunkol szárított gomba meleg vízben 1 órán át. Sűrítse fel a fölösleges folyadékból, apróra vágja.
Vágja a diót késsel vagy őrölje meg turmixgéppel, próbálva ne átalakulni lisztté.
Fűzzük a gombát és a diót meleg olívaolajban 1-2 percig. Adjuk hozzá a kézzel súrolt spenótot (a teljes mennyiség 2/3-ját), melegítsük. Öntsünk tejszínt, és pároljuk be a térfogat 1/3-ig.
Helyezze a főtt tésztát a serpenyőbe, melegítse 2-3 percre az ízek és az aromák összekapcsolására, és adjon hozzá a maradék spenótot. Tálaláskor díszítse a kész edényt petrezselyem szirmokkal.
Nézze meg az alábbiakban található fényképeket a spagetti receptekről gombával, rigatonával és linguinnal:
Főzés finom tészta gombával.
Itt megtanulja, hogyan lehet főzni finom tésztát gombával egyszerű alapanyagok felhasználásával.
Champignon krokettek tésztával
összetevők:
200 g tészta, 400 g sampinyonval, 2 tojás, liszt, 3 evőkanál. evőkanál vaj, só, zöld saláta.
előállítás:
Forraljuk fel a tésztát, apróra vágjuk. gomba apróra vágjuk, sózzuk és pároljuk olajban.
Őröljük a sárgáját, adjunk hozzá folyamatosan keverve, olvasztott vajjal, gombával, tésztával, tesszük fel a felvert fehérjét, keverjük össze. Készítsen kroketteket, tekerje őket lisztben, barna, főzött olajban.
Sült tészta gombával
összetevők:
Gombafélékkel való tészta készítéséhez szüksége lesz: 250 g főtt tészta, 500 g friss gomba, 50 g vaj, 1 hagyma, 3 tojás, 1 pohár tej, só ízlés szerint.
előállítás:
Hámozza meg a gombát, öblítse le, forraljuk, szeletekre vágjuk, és serpenyőben süssük zsírral és apróra vágott hagymával főzésig. Főtt tészta, két részre osztva.
Fektesse be az egyik részét egy mély, zsíros serpenyőbe, tegye rá gombát és hagymát, a fennmaradó tésztát egyenletes réteggel tegye rá. Vegyük a tojásokat habig, keverjük össze tejjel, sóval, és öntsük a tészta keverékét gombával. Helyezze a serpenyőt egy előmelegített sütőbe és süsse 10-15 percig.
Gomba tészta
összetevők:
50 g szárított gomba, 2 csésze tészta, 2 hagyma, 1 evőkanál. egy kanál őrölt kekszet, 1 tojás, 1 evőkanál. egy kanál tejföl, só, bors ízlés szerint.
előállítás:
A tészta főzése előtt a gombát meg kell mosni, áztatni, főzni, finomra vágni és megsütni. Adjuk hozzá a sült hagymát, a sót, a borsot, és még néhány percig együtt sütjük.
Forraljuk fel a tésztát vagy a tésztát, nagy mennyiségű vízzel keverve, amíg főzünk, tegyük egy szitára, majd keverjük össze gombával.Helyezze a tömeget egy sütőlapra, zsírozza és zsemlemorzsával meghintje, öntse a tojás keverékét tejföllel és süsse a sütőben, amíg aranybarna nem lesz. A recept szerint főzött gombás tészta készítéséhez hozzáadhat 1 evőkanálot. egy kanál pirított paradicsom.
Makaróni (mézeskalács) száraz gombával
előállítás:
Forraljuk fel a tésztát vagy a tésztát, csepegjünk be a szűrőedénybe. Áztassa a szárított gomba 2-3 órán át, dobja szűrőedénybe, finomra aprítsa és olajban megsütje. Külön külön megsütjük apróra vágott hagymát, keverjük össze a sült hagymát és a sült gombát, adjuk hozzá a sót (opcionálisan aprított borsot). A nyers tésztához vagy a tésztához adjon hozzá egy nyers tojást, és tegye egyenletes rétegben egy vajjal megsütött serpenyőre, és zsemlemorzsával meghintjük. Helyezze a gomba tölteléket egy réteg tésztára vagy tésztára, és takarja le a fennmaradó tésztával vagy tésztával, meghintje zúzott kekszet, szórja meg vajjal és tegye a kemencébe 15-20 percre.
Főtt tészta gombával
összetevők:
300 g tészta, 40 g szárított sertésgomba, 120 g hagyma, 60 ml napraforgóolaj.
előállítás:
Szeletelt apróra vágott hagymát napraforgóolajban adjunk hozzá, adjunk hozzá gombát, amelyet korábban főzünk és tészta formájában szeletelünk, és folytatjuk a pirítást 5-7 percig.
Gomba és hagyma forró főtt tésztával keverve.
Tálaláskor öntsön egy kis mennyiségű erős gombalevest a tésztát.
Mint látható a képen, a tészta gombával az alábbi receptekben nagyon étvágygerjesztőnek tűnik:
