Gombaleves és cékla receptek

A gombás káposztareceptek egyik fő alkotóeleme, akárcsak a klasszikus káposztaleves, a káposzta. Lehet friss, sós és savanyú. Ennek megfelelően a gomba borscs receptjeiben, ahogy a standard változatban is, a répaket használják. És főzéshez magát a gyökérnövényt is elfogyaszthatja (akkor az étel gazdagon élénk színű lesz), és a növényi tetejét is.

Káposztaleves készítésének recept gombával és káposztával

Káposztaleves lusta "Griboedovskie"

összetevők:

Gombafejes káposzta leves elkészítéséhez friss káposztával szüksége lesz: 50 g szárított porcini gombára, 1 kis káposztafejenekre, 1 hagymára, fehérrépara, sárgarépára, petrezselyemgyökérre, burgonyára, 3 teáskanál lisztre, 2 evőkanálra. evőkanál vaj, 1/2 csésze tejföl, kapor, petrezselyem, só.

előállítás:

Mielőtt káposztalevest főzne gombával, meg kell áztatni hideg vízben. Ezután sót, forralunk, aprítunk, szűrjük le a levest. Vágjuk káposztát, sós vízben forraljuk fel, fokozatosan hozzáadva szeletelt hagymát, fehérrépa, sárgarépát, petrezselymet és burgonyát. Ha kész, adjon hozzá egy gombával egy főzettel, vajban sült lisztet, hagyja forrni.

Ezután a friss káposzta gombás káposztalevesbe tegyen olajat, tejfölt. Ezután az első ételt fel kell melegíteni, nem kell forralni, és öntsünk apróra vágott zöldekkel. A recept szerint főzve gombás káposztaleves friss káposztával, tejföllel tálalva.

Hogyan főzzük káposztalevest gombával és savanyú káposztával

Káposztaleves káposztával és gombával

összetevők:

• 1 liter forró víz vagy pörkölt húsleves, 200-300 g marhahús, 400-600 g káposzta, 2 burgonyagumó, 2 zellerszár, 1-2 paradicsom, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 100 g porcini gombák, 1 evőkanál. l. tészta mustár, 2 gerezd fokhagyma, egy csomó petrezselyem és / vagy kapor, 1/2 teáskanál. Szuneli komló és őrölt borskeverékek, só ízlés szerint, étolaj a sütéshez.
• Benyújtása: tejföl ízlés szerint

előállítás:

A káposztaleves gombával történő főzése előtt mustárt kell hozzáadni a káposztafélékhez, és alacsony lángon 30 percig főzzük, szükség esetén vizet adva. Mossa és szárítsa meg a gombát, önmagában héja le és darabolja. Hámozza meg a hagymát és a sárgarépát. Mossa, szárítsa meg és szüntesse meg a húst a filmekből. Kockahagyma, sárgarépa, marha- és zellerszár.

A gombás káposztaleves főzéséhez a húst és a zöldségeket növényi olajban 15 percig meg kell sütni. Adjunk hozzá gomba, süssük még 10 percig. Helyezze a káposztát, főzzük 20 percig. Tegye a serpenyő tartalmát a serpenyőbe, öntsön bele 2 liter forró vizet. Adj hozzá hámozott és kockára vágott burgonyát, főzzük 10 percig.

Távolítsa el a szárakat a paradicsomból, szeletekre vágva. Helyezze a serpenyőbe paradicsomot, apróra vágott gyógynövényeket (hagyjon egy kicsit kiszolgálásra) és apróra vágott fokhagymát egy serpenyőbe. Sót, adjunk hozzá fűszereket, és 5-10 percig sötétedjük. Tálaljuk gombás káposztalevest savanyú káposztával, tejföllel és apróra vágott gyógynövényekkel.

Hogyan főzzük savanyú gomba káposztalevest

Savanyú káposztaleves szárított porcelán gombával "Valaam"

összetevők:

50 g szárítva porcini gomba, 3 hagyma, 600 g savas apróra vágott káposzta, 3 teáskanál liszt, 1/2 csésze tejföl, 2 evőkanál. evőkanál vaj, kapor, petrezselyem, babérlevél, só.

előállítás:

Főzés előtt káposztaleves gombával és savanyú káposztával, szárítva tinóru gomba kell áztatnia hideg vízben. Ezután forraljuk a gombát, aprítottuk, szűrjük le a húslevest. Vágja a hagymát és barna színű olajban. Öntsük a káposztát két apró hagymával és a babérlevéllel a vízbe, és főzzük, amíg meg nem lágyul. Ezután adjunk hozzá vajban pirított lisztet, forraljuk fel. Helyezze a gombát a húslevesre, adjon hozzá olajat, tejfölt, sült hagymát.

Melegítse fel, és ne forrjon fel, öntsön apróra vágott zöldeket. Tálaljuk tejföllel.

Házi borscs gombával: receptek fotókkal

Borscs lengyelül

összetevők:

50 g szárított sertésgomba, 1 hagyma, sárgarépa, rutabaga, 2 burgonya, 10 db. vörös répa, 50 ml növényi olaj, 1/2 csésze tejföl, babérlevél, kapor, petrezselyem, só.

előállítás:

Forraljuk a gombát, és aprítjuk meg, szűrjük le a levest. Forraljuk fel a hagymát, a sárgarépát, a svédet és a burgonyát. Sült répa vagy forraljuk fel, apróra vágjuk. Kombinálja az összes terméket, adjon hozzá babérlevelet, forraljon fel, meghintje apróra vágott gyógynövényekkel, és színezze meg a répaféléket.

Ezután adjunk hozzá olajat, tejfölt, sót és melegítsük fel, és ne forraljuk fel. E recept szerint főzve borscs gombával, tejföllel tálalva.

Céklaleves sampinyonval

összetevők:

200 g csiperkegomba, 800 g cukorrépa teteje, 3 óra. evőkanál liszt, 1/2 csésze tejföl, cékla, 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj, kapor, petrezselyem, só.

előállítás:

Mielőtt főzni borscsot gombával, gomba és a tetejét apróra kell vágni, és sós vízben külön kell forralni. Barna liszt vajban, keverjük össze gombával, tetejével és azok húslevesével, forraljuk fel, adjunk hozzá olajat, tejfölt, sót, reszelt nyers répa juiceét.

Melegítsen, ne forrjon, és meghintje apróra vágott gyógynövényekkel. Tálaljuk házi borscsot tejföllel.

Cékla borscs sertés gombával

összetevők:

200 g sertésgomba, 800 g fiatal cékla teteje, 3 teáskanál liszt, tejföl, 1 nyers répa, kapor, petrezselyem, 2 evőkanál. evőkanál vaj, só.

előállítás:

Apróra vágjuk a porcini gombát, sós forrásban lévő vízben főzzük. Vágjuk le a tetejét, sós forrásban lévő vízben forraljuk fel. Barna a lisztet 1 evőkanállal. kanál olajat, keverjük össze a porcini gombával, a tetejét és a főzetét, forraljuk fel. Adjunk hozzá 1 evőkanálot. kanál olaj, 100 g tejföl, só, reszelt répalé.

Forrás nélkül melegítsük fel. Öntsön apróra vágott kaporral, petrezselyemmel.

Mint látható a képen, a borscsot gombával e recept szerint tejföllel kell tálalni:

A recept a főzés sovány gomba borscs

Sovány borscs szárított gombával

összetevők:

• 2 liter víz + gombák áztatásához és forralásához, 1 cékla, 1/4 fej fejes káposzta, 2 burgonyagumó, 1 sárgarépa, 1 hagyma, 100 g szárított gomba, 2 evőkanál. l. paradicsompaszta, 2 babérlevél, 5-6 borsó fekete bors, só - ízlés szerint, 50 ml növényi olaj sütéshez.
• Benyújtása: 2 gerezd fokhagyma, kapor.

előállítás:

A sovány borbók főzés előtt gombával öntsük a szárított gomba forrásban lévő vízzel, hagyjuk 3 órán át meghajolni, egy serpenyőbe hajtsuk, öntsünk hideg vizet, hogy teljesen elfedi őket, forraljuk 10 percig a folyadék forralása után. Engedje le a húslevest, öntsön 2 liter vizet, forralja 30 percig.

Vágjuk vékonyra a káposztát. Hámozza meg a hagymát, a sárgarépát, a répet és a burgonyát, vágja a zöldségeket vékony csíkokra. Süssük meg hagymát és a sárgarépát aranyolajban az előmelegített növényi olajon. Adjunk hozzá répakat és pároljuk, amíg lágy nem lesz. Helyezzük a paradicsompasztát, süssük a serpenyő tartalmát további 2-3 percig.

Adjon hozzá burgonyát a serpenyőbe gombával, főzzük 10 percig. Helyezze a káposztát, főzzen még 10 percig. Vegyen be cékla, főzzen 5-7 percig. Sót, adjunk hozzá babérlevelet és borsót, tartsuk a tűzön további 5 percig. Amikor a sovány borscsat a recept szerint elkészített gombával tálaljuk, adjuk hozzá apróra vágott gyógynövényeket és apróra vágott hámozott fokhagymát.

Gombaleves borscs receptek

Cékla leves szárított sertés gombával

összetevők:

50 g szárított sertésgomba, pácolt répa, 3 teáskanál liszt, 1 evőkanál. kanál növényi olaj, 1 hagyma, tejföl, kapor, petrezselyem, só.

előállítás:

Forraljuk a gomba sózott vízben, apróra vágjuk. Forraljuk a répakat, adjunk hozzá gombalevest, vajban sült lisztet, vajban sült apróra vágott hagymát, vajat, tejfölt, sót.

A borscsot melegítse fel gombalevesben, ne forraljuk fel, és meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel. Tálaljuk tejföllel.

Cékla leves gombával

összetevők:

50 g szárított sertésgomba, pácolt répa, 3 teáskanál liszt, vaj, hagyma, tejföl, kapor, petrezselyem.

előállítás:

Forraljuk a szárított sertésgomba sózott vízben, szűrjük le, aprítsuk el. Forraljuk a savanyított répaféléket, hígítsuk gombalevestel, adjunk hozzá lisztet, vajjal sütve, aprítva, sült hagymával, egy evőkanál vajjal, tejföllel, sóval. Forrás nélkül melegítsük fel.

Öntsön apróra vágott kaporral, petrezselyemmel. Tálaljon tejfölt külön.

Gomba és cékla borscs

összetevők:

5 szárított vagy 200 g sózott gomba, 3 közepes méretű répa, 2 hagyma, 1 sárgarépa, 100 g tejföl, 1,5 liter gombaleves vagy víz, 8 evőkanál. evőkanál növényi olaj, só, bors ízlés szerint.

előállítás:

Reszelt cékla és sárgarépa egy durva reszelő. Finomra vágja a hagymát, és megsütjük növényi olajban. Kombinálja és párolja a zöldségeket 5-10 percig, alkalmanként keverve. Forraljuk meg a szárított gomba és csíkokra vágjuk. Öntsen gombalevest a párolt zöldségekbe, tegyen apróra vágott gombát, sót, borsot, forraljuk fel.

Ha a levest sózott gombákból készítik, először vízzel mossuk, és a párolt zöldségeket forró vízzel öntsük, apróra vágott sózott gombával, borssal kombináljuk, és forraljuk fel. Tálaljuk tejföllel.

Borscs gomba füleivel

összetevők:

• Borscs, 100 g szárított porcini gomba, 1 hagyma, 1 evőkanál. egy kanál növényi olaj.
• A fül számára: 1 1/2 csésze liszt, 1/2 csésze víz, 1-2 tojás, 1 teáskanál só.

előállítás:

Főzzük a levest. Forraljuk a gombát, szűrjük le a húslevest és öntsük a borbókba. Apróra vágjuk a gombát, keverjük össze az apróra vágott hagymával, olajban pirítva. Gyúrja meg a tésztát, vékonyan gördítse le, hagyja megszáradni és vágja le a süteményeket. Mindegyikre tegyen 1 teáskanál gomba tölteléket, csipet és forraljon borítóval.

Tálaljuk tejföllel az asztalra.