Champignon gulyás: gomba receptek

A gulyás a magyar konyha hagyományos étele, amely vastag húsleves. Most azonban mindenhol elterjedt, és nemcsak húsból, hanem gombából is készítik. A sampinyongulyás inkább a második, mint az első fogás. Elkészítéséhez a háziasszonyok sokféle receptet használnak.

Hogyan készítsünk gombagomba gulyás tejföllel

Ez egy klasszikus gombás gulyás recept, amelynek főzése elég sok időt igényel - valamivel több, mint egy óra.

összetevők:

• 500 g sampinyonval;
• két hagyma;
• zöld vagy piros paprika;
• növényi olaj 3 evőkanál. l .;
• 1 evőkanál. l. liszt;
• egy kanál paradicsompaszta;
• 200 g tejföl;
• só, bors - ízlés szerint.

A sampinyonya gulyás tejföllel történő főzéséhez kövesse az alábbiakat:

gomba mossuk és forraljuk kissé sózott vízben, kb. 10 percig.

A főtt gombát dobja szűrőedénybe, öblítse újra újra vízzel és hagyja kiürülni.

Vágja az elkészített gomba apró lemezekre, hagymát kockákra, és serpenyőben süsse meg a két komponenst napraforgóolajban, amíg aranybarna nem lesz.

Amíg a gombát és a hagymát sütjük, aprítsuk meg a paprikát. A gulyás íze a kiválasztott borstípustól függ. Ha sárga vagy piros paprikát ad az ételhez, enyhén édes íz lesz, a zöldpaprika fűszeresen hozzáadja a gulyát.

Adjunk hozzá paradicsomos pasztát és tejfölt a zöldségekhez, és pároljuk be ezt a mártást főzésig. Ha azt szeretné, hogy a gombák lágyabbak legyenek, előbb adjon hozzá egy kevés vizet, pörkölt, majd csak tejfölt és paradicsompasztát tegyen hozzá.

Körülbelül öt perccel a főzés előtt adjon hozzá sót és borsot az edényhez. Öntsön 1 evőkanálot a serpenyőbe. l. lisztet, jól keverjük össze, főzzük még 5 percig, és kapcsoljuk ki.

Köretként főzött burgonya, burgonyapürével vagy nyers zöldségsaláta szolgálja a legjobban a sampinyonchinat tejföllel.

Hús gulyás gombával recept

A sertés-gulyás gombával jó kiegészítésként szolgál minden ízesítéshez.

A recepthez a sertésborda és a sampinyonval a következő termékekre lesz szükség:

• sertéshús - 500 g;
• sampinyonval - 300 g;
• nagy hagyma;
• közepes sárgarépa;
• két paradicsom;
• 1 evőkanál. l. liszt;
• bármilyen száraz gyógynövény - 2 evőkanál. l .;
• só, bors - ízlés szerint;
• növényi olaj - sütéshez.

Készítsen elő hús- és gombagulyást így:

1. Előmosott és kissé szárított húst, apró kockákra vágva, körülbelül 2 x 2 cm.

2. Töltse fel a serpenyőtöntsünk növényi olajat és melegítsük fel jól. Helyezzen apró sertésdarabokat egy forró serpenyőbe, és gyorsan keverje meg, hogy a hús minden oldalról egyenletesen összetörjön. Helyezze a sült sertést egy edénybe, ahol a gulyás pörkölt lesz.

3. Vágja a gombát több darabraha nagyok. Ha kicsi, hagyja őket így. Tegye egy serpenyőbe, és pontosan ugyanúgy megsütjük, mint a húst.Helyezze a megbarnított gomba egy rakott fazékba vagy egy serpenyőbe hússal.

4. Egy pirított alkatrészekkel ellátott tartályba Öntsünk egy fél pohár vizet az edényekre, fedjük le és főzzük alacsony lángon.

5. Hámozza meg a hagymát, apróra vágja és kockára darabolja, és lisztbe tekerje. Süssük a hagymát abban a serpenyőben, ahol a gombát és a húst sütjük, öntsünk egy kevés növényi olajat.

6. Adja hozzá a reszelt sárgarépát a hagymához, és 3 percig süssük.

7. Mosott paradicsomrácst egy durva reszelőnHa a zöldséget a bőrnél tartja, akkor azt el kell dobni. Adja hozzá ezt a paradicsompasztát a hagymához és a sárgarépához, és tegyen egy serpenyőbe száraz gyógynövényt, sót, borsot, adjon hozzá egy negyed csésze forró vizet, fedje le és főzzük alacsony lángon három percig.

8. Helyezze át a serpenyő tartalmát az üstbeés főzzük újra 25 percig, szükség szerint folyadék hozzáadásával.

A gulyás készségét a hús lágysága határozza meg.

Gomba sertés-gulyás gombával és tejföllel

A sertés-gulyás gombával és tejföllel való főzéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 500 g sertéshús;
• 300 g sampinyonval;
• 200 g tejföl;
• finomított növényi olaj;
• só és bors.

Főzési folyamat:

1. Öblítse le alaposan a sertésszelettávolítsa el a zsírréteget, szárítsa meg és vágja közepes darabokra.

2. Öntsön olajat a serpenyőbe, melegítse fel és fektesse a sertéshúsot. Rendszeres keverés mellett 5 percig süssük.

3. Mossa meg a gombát és vágja hosszában 4 részre.

4. Amikor a hús enyhén megbarnul, adjunk hozzá gombát, és tovább süssük együtt.

5. Csökkentse a hőt minimumra., öntsük a sertés- és tejfölgomba. Megszórjuk fűszerekkel, amelyeket kifejezetten ezekre az ételekre terveztek, ha szükséges.

6. A serpenyő tartalmát jól keverjük összefedjük le és pároljuk 15 percig.

7. Próbálja ki a hús készenlététszükség esetén hosszabb ideig ki is tehető.

Tálaljuk ezt a finom ételt rizzsel, tésztával, burgonyapürével, hajdina vagy búza zabkással.

Csirkegulyás gombával tejfölös recepttel

Csirkegulyás főzéséhez sampinyonval az alábbi összetevőket kell felhasználni:

• csirke - ½ rész;
• hagyma;
• sárgarépa;
• sampinyonval - 300 g;
• paradicsom - 5 darab;
• egy evőkanál tejföl;
• 1 evőkanál. l. paradicsompaszta;
• liszt - 1 evőkanál. l .;
• napraforgóolaj - 3 evőkanál. l .;
• vaj - 20 g;
• fűszeres csirke;
• só, bors;
• a víz.

Csirkegulyás gombával tejfölben a következő módon készül:

1. Finomra vágja a hagymát, sárgarépa - reszeljük. Fry addig, amíg főtt növényi olajban.

2. A gombákat apróra vágott lemezekre vágják, tedd hagymát és sárgarépát. Sütjük, amíg 10 percig nem lágy.

3. Hámozza meg a paradicsomot. Ehhez végezzen egy metszetet fentről késsel, és néhány percig mártsa forrásban lévő vízbe. Vágjuk őket közepes méretű szeletekre, adjuk hozzá a gombához és főzzük főzve, hogy az összes folyadék teljesen elpárologjon.

4. Eközben a zöldségeket párolják, készítse elő a csirkét. Vágjuk apró kockákra, csak filé, só, bors felhasználásával, fűszereket adjunk hozzá. Fõzzük külön serpenyõben, amíg aranybarna nem lesz, és küldjük a zöldségtömeghez.

5. Készítse el a mártást: keverje össze a tejfölt, paradicsompaszta és liszt, adjunk hozzá egy csipet sót. Mindent alaposan összekever és öntsön zöldségeket csirkével ezzel a keverékkel.

6. Pároljuk a fedél alatt 15 percig.

Krémes csirkegulyás gombával

Ízletes csirke- és sampinyonvinat e recept szerint készíthető.

összetevők:

• sampinyonval - 8 darab;
• csirke filé - 1 kg;
• 350 g 10% krém;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 300 g sajt;
• zöldek;
• provenceli gyógynövények;
• só, bors.

Ragaszkodjon ehhez a főzési folyamathoz:

1. Csirkefilé közepes méretű darabokra vágvagomba - kis tányérokban. Helyezze a csirkét és a gombát egy serpenyőbe, és megsütjük vajban.

2. Közben, amikor a csirkét és a gombát főzik, indítsa el a tejszínes szósz készítését.

3. Ehhez aprítsa össze a fokhagymát, vagy reszelje le egy finom reszelőre, adjunk hozzá reszelt sajtot, apróra vágott zöldet, és töltsünk mindent tejszínnel.Tegyen néhány Provence-i gyógynövényt ebbe a tömegbe, és alaposan keverje össze.

4. Amikor a csirke és a gombák készen állnak, engedjen ki egy kis folyadékot a serpenyőből, de nem kell az egészet kiöntnie, töltse fel a masszát tejszínes mártással, fedje le és 10 percig főzze alacsony lángon.

Marhahús gulyás gombával recept

A recept szerint elkészített marhahússal és sampinyonval ízletes és kielégítőnek bizonyul.

Szüksége lesz:

• marhahús - 600 g;
• hagyma - 400 g;
• két sárgarépa;
• 400 gramm sampinyonval;
• forró zöldpaprika - 2 hüvely;
• 400 g zsíros tejföl;
• 100 ml növényi olaj;
• só, bors.

Készítsen egy ételt e recept szerint a marhahúsos gulyás gombával, például:

1. Vágja a hámozott hagymát gyűrűkre vagy fél gyűrűkre.

2. Öntsön olajat a serpenyőbe, Melegítse elő alaposan, és helyezze bele a hagymakarikákkal. Pároljuk a hagymát, amíg lágy nem lesz. Egy ilyen nagy mennyiségű hagyma lehetővé teszi a gulyás vastagítását liszt hozzáadása nélkül.

3. Öblítse le a hústszárítsa meg és apró kockákra vágja. Sót, borsot és küldje el a hagymához, 45 percig pároljuk alacsony lángban. Ha szükséges, adjon hozzá kevés vizet a főzés során.

4. Vágja a sárgarépát vékony szeletekre, paprika - egy kis szalma, adjuk hozzá a húshoz, keverjük össze és főzzük további 20 percig.

5. Vágja le a sampinókat tányérokkal, paprika - kockákban, küldje el zöldséghúsra, tejföllel adjon hozzá, keverje össze és főzze még 15 percig.

Megszórjuk az apróra vágott petrezselymet a kész edény tetejére.

Lencse gombás gulyás sampinyonval

A Lenten sampinyonval készült gulyás kiváló változata ennek a finom ételnek azoknak az embereknek, akik egyáltalán nem esznek húst, vagy tartják be a nagyböjtöt.

Szükséges termékek:

• 600 g sampinyonval;
• két paprika;
• négy apró hagyma;
• tejföl - 200 g;
• paradicsompaszta - 2 evőkanál. l .;
• 2 evőkanál. l. liszt;
• napraforgóolaj;
• só, bors.

Készítsen gombagomba a sampinyonból a következő módon:

1. Finomra vágja a hagymát kockákra, és küldje el egy előmelegített edénybe napraforgóolajjal.

2. Vágja a gomba apró lemezekre., adjuk hozzá a hagymát, és együtt süssük össze.

3. Dice paprikaküldje a serpenyőbe. Keverjen össze mindent, és főzze alacsony lángon, szükség esetén adjon hozzá kevés vizet. Lehet, hogy nincs rá szükség, mivel a gombák a sütés során sok gyümölcslevet választanak ki.

4. Egy másik serpenyőben pár percig megsütjük paradicsompürét tejföllel.

5. Párolt zöldség gombákat liszttel meg kell megszórni, adjunk hozzá paradicsomos-tejfölös mártást, alaposan keverjük össze. Ha a tömeg túl vastag, hígítsa fel kevés vízzel. Pároljuk még 10 percig, és távolítsuk el a tűzről.

Ez a sovány gombás gombagulyás tejföllel jól megy az oldalsó ételekhez, például rizshez, spagettihez, burgonyapüréhez.

Recept sertésborda gombare és gombára

Ezzel a recepttel a sertés-gulyás mártással és gombákkal kapsz egy finom finom ételt.

Szüksége lesz:

• 500 g sertéshús;
• 400 g sampinyonval;
• 2 gerezd fokhagyma;
• fűszerek húshoz;
• egy nagy hagyma;
• közepes sárgarépa;
• 2 levélző zeller;
• fél cukkini - választható;
• 2 evőkanál. l. paradicsompaszta;
• 1,5, 5 evőkanál. l. liszt;
• só;
• 4 evőkanál. l. növényi olaj.

Főzze az ételt így:

1. Öblítse le alaposan a húst, szárítsa meg és apróra vágja.

2. Rántja a fokhagymát, adjuk hozzá a húshoz, meghintjük fűszerekkel, keverjük össze mindent és hagyjuk egy ideig.

3. Amíg a sertés pácolt, apróra vágja a hagymát, reszeljük a sárgarépát, apróra vágjuk a zellert, és mindent küldünk egy előmelegített serpenyőbe. Sült zöldségeket olajban 2 percig sütjük, csökkentsük a hőt és főzzük további 10 percig.

4. Vágja a gombát apró szeletekre, tegye a serpenyőbe, főzze 10 percig a fedél alatt, vegye le a tűzhelyről

5. Melegítse az olajat egy másik nagy serpenyőben., tegye a pácolt húst oda és egy nagy tűzön gyorsan gyorsan megsütjük a sertést minden oldalról, folyamatosan keverve. A húsdarabok fehérekké válnak. Megszórjuk sertés liszttel, tovább süssük.

6. Adjon hozzá paradicsomos pasztát a húshoz, apróra vágott cukkini, só, bors. Két perc elteltével töltse fel a serpenyőt forró vízzel, hogy a folyadék teljesen fedezze a húst. Fedjük le és főzzük alacsony lángon.

7. Amikor a sertéshús kész, keverje össze gombával, főzzük 15 percig. Adjon hozzá zöldeket a végén.