Gombaleves tésztával: első fogás receptek

A tésztát gyakran hozzáadják sampinyonval levesekhez - egyfajta tészta sík alakú. A cérnametélyhez hasonlóan a tésztát vízbe helyezik, vagy a levest felforralják. Az első ételeket tésztákkal főzheti üzletekben, vagy önmagában készíthet tésztát búza- vagy rizslisztből víz hozzáadásával. Aromás fűszereket adnak hozzá, hogy a leves különleges ízt kapjon.

Hogyan kell főzni sampinyon tésztát: egyszerű receptek

Gombaleves házi tésztával és gombával.

Az összetevők

• liszt - 400 g
• szárított sampinyonval - 5-6 db.
• burgonya - 10-12 db.
• sárgarépa - 1 db.
• hagyma - 1 fej
• növényi olaj - 2 evőkanál. kanál
• só ízlés szerint
• petrezselyem vagy zeller ízlés szerint

Sokkal jobb tésztát készíteni erre a levesre sampinyonval, mert a házi készítés sokkal ízletesebb, mint a boltban vásárolt, ami azt jelenti, hogy az ételnek csak ez lesz az előnye.

Leves gombával, tojás tésztával és sertéshús.

Az összetevők

• 700 g sertéshús
• 1,2 kg friss sampinyonval
• 200 g tojás tészta
• 4 tojás
• 500 g friss uborka
• 28 ml szójaszósz
• 2 g őrölt gyömbér
• só ízlés szerint

1. Alaposan öblítse le egy darab sertéshúst, forralja egészben vagy darabolja két részre. Készre vágott húst kockára vágni. Öblítse ki a gombát, apróra vágja, ugyanezt tegye az uborkával. Verte a tojást.
2. Forraljuk a húslevest, tedd bele tésztát, sertéshúsot, gombát, uborkát, gyömbért, szójaszószt, sót. Forrás után öntsön óvatosan megvert tojásokat, azonnal keverje meg és hagyja, hogy a gombás tészta ismét felforraljon.

Tésztaleves sampinyonval.

• 1,5 l víz
• 300 g friss sampinyonval
• 50–70 g tészta
• 1 hagyma
• 1 sárgarépa
• 2 evőkanál. l. növényi olaj
• 1 petrezselyemgyökér gyógynövényekkel
• 1 evőkanál. l. apróra vágott zöld kapor
• só

A tészta gombával történő főzése előtt a sárgarépát meg kell hámozni, reszelni, apróra vágni a hagymát, apróra vágni a petrezselymet.Ezután öntsön mindent növényi olajban, tegyen egy serpenyőbe kis mennyiségű vízzel, adjon hozzá apróra vágott gombát, és főzzük 10 percig. Ezután adjunk hozzá vizet, forraljuk fel a húslevest, sót, adjunk hozzá tésztát, főzzük további 10 percig. Az elkészítés előtt néhány perccel törje össze az apróra vágott zöldeket tésztalevesben és a recept szerint elkészített gombával.

Tésztaleves sampinyonval és olvasztott vajjal egy légrácsban.

Az összetevők

• 1 csésze tészta (lehetőleg házi készítésű)
• 1 liter víz
• 4–5 szárított sampinyonval
• 1 hagyma
• 1 evőkanál. kanál ghí
• 1 evőkanál. egy kanál apróra vágott petrezselyem és kapor
• fűszerek és só ízlés szerint

1. A gombás tészta elkészítéséhez a szárított gomba mossa, 40 percig áztassa egy liter meleg vízben 3 órán át.
2. Idővel őrölje meg a gombát, és tegye egy mély kerámia edénybe.
3. Süssük meg a hagymát ghee-ben, adjunk hozzá tésztát, adjunk hozzá vizet, amelyben a gombát áztattuk, és sót.
4. Fedje le a tartályt szorosan, tegye 25 percre a légrácsba, 260 fokos hőmérsékleten és magas szellőzési sebesség mellett.
5. Egy adott program befejezése után adjunk hozzá apróra vágott gyógynövényeket és fűszereket a leveshez, és főzzük további 10 percig ugyanazon paraméterekkel.

Mint látható a képen, a recept szerint főzött gombás tésztát friss fűszernövényekkel és tejföllel kell tálalni:

Receptek tésztával és sampinyonval

Udon tészta sampinyonval.

Az összetevők

• Sampinyonval 200 g
• Póréhagyma 60 g
• Chili paprika 1 db.
• Udon tészta (főtt) 400 g
• Növényi olaj 200 ml
• Sake 80 ml
• Teriyaki szósz 60 ml
• Osztrigaszósz 60 ml
• Metélőhagyma 20 g
• Só, bors
• Gombaszószhoz
• Hagyma 10 g
• Fokhagyma 1 szegfűszeg
• Zeller szár 15 g
• Sampinyonval 20 g
• Olívaolaj 10 ml
• Miso tészta könnyű 50 g
• Sake 20 ml
• Mirin 30 ml
• Szezám 3 g

Egy ilyen tészta- és gombamű gombaleves elkészítéséhez el kell készíteni a mártást. Ehhez vágja hagymát, fokhagymát, zellert és gombát apró kockákra. Öntsön olívaolajat az előmelegített pörkölt serpenyőbe, tegye a zöldségeket sütni. Ezután adjuk hozzá a miso pasztát, keverjük össze és néhány percig süssük. Öntsön bele és mirinbe, keverje meg, amíg sima, és adjon hozzá szezámmagot, és tegye alacsony lángon. Melegítsük fel, távolítsuk el a tűzről és hűtsük le.

Távolítsa el a gombák lábait, és csillag formájában vágja be a sapkákat. Vágja póréhagymát gyűrűkbe. A chili paprikát gyűrűkre vágva.

Forraljuk fel a tésztát forrásban lévő vízben, majd öblítsük hideg víz alatt.

Öntsön egy részét növényi olajat egy előmelegített serpenyőbe, és fektesse le a chili paprika gyűrűit, majd adja hozzá a tésztát és keverje össze. Sót, borsot, öntsük a főtt mártást. Alaposan keverjük össze és tegyük tányérokba.

Külön-külön adjunk hozzá növényi olajat egy előmelegített serpenyőbe, süssük a gombát néhány percig, majd adjunk hozzá póréhagymat, sót, borsot, öntsünk sake-t, teriyaki szósz és kagyló öntettel, jól keverjük össze.

Helyezze körbe a gombát a tészta tetejére. Díszítsük a központban a zöld hagyma tollával.

Tészta leves gombával.

Az összetevők

• 300 g sertéshús
• 1 friss uborka
• 200 g szárított sampinyonval
• 100 g tészta
• 2 teáskanál szójaszósz
• 1 g őrölt gyömbér
• mononátrium-glutamát
• sót a kés hegyére

Mossuk és forraljuk fel a sertéshúsot. Vágja a főtt húst szeletekre. Chop gombát. Mossa le az uborkát és szeletekre vágja. A sertésből megmaradt húslevest forraljuk fel, öntsünk bele tésztát, merítsük a gombát, a szeletelt sertéshúsot, az uborkát, a gyömbért, a nátrium-glutamátot, a szójaszószt és a sót. Forraljuk fel a tésztalevest sampinyonval.

Gombaleves házi tésztával.

Az összetevők

• sampinyonval - 15–20 db.
• vaj - 1-2 evőkanál
• liszt - 1 csésze
• tojás - 1 db.
• petrezselyem
• kapor
• só

Főzzük a gombalevest, szűrjük le, ízesítsük vajjal, sóval és tegyük tűzbe melegítés céljából. Vágjuk a gombát tészta formájában. Főzzen házi tésztát. Ehhez szitáljuk a búzaliszt, tegyünk bele egy nyers tojást, adjunk hozzá egy kevés vizet és gyúrjuk meg. Vékonyen gördítse le a tésztát, szárítsa meg, majd szalmára vágja. Forraljuk a tésztát és keverjük hozzá gombával.Tálaláskor tegye a tészta gombával tányérokra, öntsön forró levest.

Meghintjük a recept szerint elkészített tészta gombás gombalevest, apróra vágott kaporral és petrezselyemmel.

Szárított gombaleves tésztával.

Az összetevők

• Sampinyonval - 150 gr.
• vaj - 1-2 evőkanál
• hagyma - 1 db.
• paradicsom - 2 db.
• tészta - 2-3 evőkanál
• savanyú tej - 1 csésze
• tojás - 2 db
• fekete bors
• petrezselyem
• só

1. A recept szerinti tészta- és gombaleves elkészítéséhez a szárított gombaféléket válogatni kell, meg kell mosni, hideg vízzel öntsük 2-3 órán keresztül.
2. Finoman megsütjük a hagymát, a lisztet, a paprikát és a paradicsomot olajban, öntsünk rá forrásban lévő vizet, tegyük a gombát és főzzük főzésig.
3. Ezután öntsön rizst, tésztát, julienne zöldségeket a levesbe.
4. Fűszerezzük savanyú tejjel és tojással,
5. Tálalás előtt borssal és meghintjük petrezselyemmel.

Házi tésztaleves friss gombával.

Az összetevők

• sampinyonval - 400 g
• sárgarépa - 80 g
• hagyma - 2 db.
• petrezselyem - 40 g
• liszt - 150 g
• zsír - 60 g
• tojás - 1 db.
• só
• fűszerek
• lomb

Vágja a gombát szalagokra és enyhén főzze apró vízben és zsírban. Öntsön tésztát forrásban lévő vízbe, forraljuk 10-15 percig. Ezután enyhén sült zöldségeket (sárgarépa, petrezselyem, hagyma), csíkokra vágva, párolt gombát, húslevest, borsot, babérlevelet, sót adunk, és főzésig főzzük.

Amint az a képen látható, az e recept szerint elkészített tészta- és sampinyoncsát finoman apróra vágott gyógynövényekkel kell meghintni, amikor tálalják:

Házi tészta leves gombával.

Az összetevők

• Házi tészta - 1 csésze
• Víz - 1,5 l
• Szárított sampinyonval - 4–5 db.
• Hagyma - 1 db.
• Növényi olaj - 1 evőkanál
• Vaj - 2 evőkanál
• Apróra vágott petrezselyem és kapor - egyenként 1 evőkanál
• Öböllevél - 1 db.
• Só ízlés szerint

Előzetesen áztassa a szárított gomba meleg vízben, majd öntsön egy dupla kazán táljába és gőzölje körülbelül 35–40 percig. Vágjuk a hagymát szalagokra, megsütjük növényi olajban, adjuk hozzá a gombát tészta hozzáadásával, tegyük apróra vágott gyógynövényeket, sót és fűszereket, majd pároljuk kb. 15–20 percig. Tálalás előtt fűszerezze a forró levest vajjal. Tálaljuk friss fűszernövényekkel és tejföllel.

Finom tésztaleves, csirke és gomba sampinyonval

Karelian pörkölt friss gomba és tojás tészta.

Az összetevők

• 500 g csirke (mell)
• 200 g friss sampinyonval
• 70 g tojás tészta
• 1 sárgarépa
• 2 burgonyagumó
• ½ paszternák gyökér
• 1 póréhagyma szár
• víz
• só
• őrölt fekete bors
• 4 evőkanál. l. növényi olaj

1. Tészta, csirke és gomba leves készítéséhez a gombát meg kell mosni és hámozni, sárgarépát vágni, vékony csíkokra vágni. Mossa meg és hámozza meg a burgonyát, apróra vágva. A gombák rendezése érdekében távolítsa el a felhasználhatatlant, mossa le, vágja le. Mossa ki a póréhagymát, válassza le a fehér és a zöld részt, és külön vágja le.
2. Mossa ki a húst és vágja közepes méretű szeletekre.
3. Helyezze a póréhagyma, a sárgarépa, a gomba és a hús fehér részét a multicooker tálba, és kevés olajban süssük sütő üzemmódban 8-10 percig.
4. Adjuk hozzá a póréhagyma, a paszternák és a burgonya zöld részét. Helyezzen sót és borsot, öntsen 1,5–2 liter forró vizet és kapcsolja be az OTOLÁS üzemmódot.
5. Ebben a multicooker módban a karéliai pörkölés 60 perc alatt elkészül.
6. Tálaláskor adjon hozzá tejfölt és gyógynövényeket a pörköléshez.
7. 1 órán át főzzük a tésztát gombával és csirkével KÜLSŐ üzemmódban, majd tartsuk további 15 percig melegítés közben.

Csirke tésztaleves sampinyonval.

Az összetevők

• 500 g csirke
• 150 g sampinyonval
• 1 liter víz
• 1 közepes sárgarépa
• 1 hagyma
• 100 g zeller gyökér
• 1 burgonyagumó
• 1 babérlevél
• 50 g tészta
• petrezselyem vagy kaporzöldek tálaláshoz
• só, fekete bors

1. Vágjuk a csirkét apróra és daraboljuk a multicooker tálába.
2. Öntsünk vizet és főzzük 1 órán keresztül KÜLSŐ üzemmódban.
3. Vágjuk hámozott gomba, sárgarépa, hagyma, zeller gyökér és burgonya, adjuk hozzá a húslevest csirkével.
4. Írja be a babérlevelet, sót és borsot.Folytassa a főzést oltás módban 1 órán keresztül.
5. 12-15 perccel azelőtt készen áll, hogy öntsön tésztát a multicooker tálba. Tálaláskor meghintjük egy finom levest tésztával, gombával és csirke apróra vágott gyógynövényekkel.

Pekingi káposztaleves rizstészta és gombával

Az összetevők

• 1 pekingi káposzta feje
• 200 g friss sampinyonval
• 300 g csirkemell
• 50 g rizstészta
• 2 evőkanál. l. növényi olaj
• 2 evőkanál. l. szójaszósz
• 1 hagyma
• zöld hagyma
• fűszerek

1. Öntsünk olajat a multicooker tálba, és süssük meg az elkészített apróra vágott sampinókat és apróra vágott hagymát sütés üzemmódban 10 percig. A hagymát és a gombát pároljuk, fektesse a csirkehúst, vékony csíkokra vágva.
2. Borsot és süssük kb. 40 percig, amíg FŐZÉS üzemmódban el nem főzik. A főzés utolsó percében adjunk hozzá szójaszószt.
3. Ezután tegye vissza a sütő üzemmódot, csak 20 percre, és öntsön forrásban lévő vizet, egy kicsit, mielőtt elérné a határvonalat.
4. Helyezze a rizstészta forrásban lévő vízbe és főzzük 10 percig.
5. Vágja a káposztát vékony csíkokra. Körülbelül 2 perccel, mielőtt a rizs készen állna, adjuk hozzá a káposztát. Ezután forraljuk készítésre a levest kb. 1 órán át.
6. Tálalás előtt meghintjük a levest rizstésztával és gombával, egy kis mennyiségű apróra vágott gyógynövénnyel.

Csirkeleves tészta- és gombaleves receptek

Gombaleves tésztával.

Az összetevők

• 200 g friss sampinyonval
• 1 hagyma
• 1 petrezselyemgyökér
• 1 sárgarépa
• csirkekészlet
• 1 evőkanál. egy kanál vaj
• 60–80 g tészta
• apróra vágott petrezselyem
• só ízlés szerint

Hámozza meg a hagymát, öblítse le hideg víz alatt, gyűrűkre vágva. Öblítse ki a petrezselymet, apróra vágja, hámozza meg a sárgarépát, apróra vágva. Mindezeket az összetevőket belemerítik egy kész csirkeleves serpenyőbe, forraljuk, amíg meg nem éri. Amikor a zöldségek és a gyógynövények már majdnem készen állnak, tegye a gombafélét vékony lemezekre szeletelve és főzzük további 10 percig.

Idővel később adjon hozzá előre főtt tésztát a húsleveshez zöldségekkel és gombákkal.

Csirkelevesben főtt levest gombával és tésztával, meghintjük friss apróra vágott petrezselyemmel.

Leves gombával és házi tésztával.

Az összetevők

• 1 liter csirkekészlet
• 1 kis hagyma
• 1 petrezselyem vagy zeller gyökér
• 150 g friss sampinyonval
• tészta

A tészta

• 160 g liszt
• 1 teáskanál olvasztott vaj
• 2-3 evőkanál. evőkanál víz

Gyúrja meg a lisztet más termékekkel, amíg viszkózus tészta képződik, majd tekerje rá rongyos réteggel a táblára, és szalagokra vágja. A tésztát könnyebben lehet darabolni, ha kissé kiszáradás közben hagyjuk enyhén megszáradni. Merítse az apróra vágott tésztát forrásban lévő sós vízbe, és főzze addig, amíg fel nem lebeg. Ha nem kell egyszerre főznie az összes tésztát, akkor a többit meg kell szárítani. Ebben a formában jól megőrzött. Forrásban lévő csirkelevesbe mártsa meg a gyökereket és a gombákat, szalagokra vágva, felére vagy négy részre vágva, főzésig főzze. A recept szerint elkészített gombával főtt csirkeleveshez adjunk hozzá főtt tésztát.

Sovány tészta gombával, sampinyonval és zellerrel

Az összetevők

• nagy sampinyonval - 6 db.
• hagyma - 1 db.
• sárgarépa - 1 db.
• zeller - 1 db.
• Laurel. levelek - 3 db.
• fekete borsó - 6 db
• kapor - 1 evőkanál
• tejföl - 4 evőkanál
• tészta
• só

A sovány tészta gombával, sampinyonval történő elkészítéséhez kissé forraljuk az átázott gomba, távolítsuk el, vágjuk csíkokra, engedjük le forrásban lévő húslevesbe, adjuk hozzá apróra vágott hagymát, sárgarépát, zellert és főzzük, amíg a gombák el nem készülnek. Öntsük a tésztát forrásban lévő húslevesbe, és mérsékelt lángon főzzük, amíg a tészta készen áll, majd a főzés végéig tegyük a borsot és a babérlevelet. Tálaláskor fűszerezze tejföllel és gyógynövényekkel.

Itt láthatsz válogatott fényképeket az ezen az oldalon bemutatott samponák gombás tészta recepteiről: