Csirkeleves gombával: első fogásos receptek

Gombával készített csirkeleves, különösen a bőr nélküli mellkontra készített csirkeleves joggal tekinthető étrendi jellegűnek - minimális kalóriát tartalmaz, a zsírmennyiség nem magas, és ezen kívül az ilyen első ételek nagyon ízlesek. Az asztal diverzifikálásához főzzen pürés vagy krémes levesket - finom textúrájú és gyorsan emészthető.

Hogyan készítsünk csirkelevest gombával, brokkolival és krémsajttal

• 2 l csirkekészlet,
• 200 ml krém
• 400 g sampinyonval
• 400 g brokkoli
• 200 g sárgarépa
• 80-100 g hagyma,
• 200 g krémsajt
• 50 g vaj,
• só,
• fűszerek ízlés szerint,
• lomb

Sajtos csirkeleves készítése gombával és cérnametéllel

• 300 g főtt csirke filé,
• 100 g sampinyonval,
• 2 l csirkekészlet,
• 150 g cérnametélt,
• 1 hagyma, 20 ml olívaolaj,
• 150 g sajt (bármilyen)
• bors,
• a sót.

1. Csirkeleves főzéséhez sampinyonval és tésztával, a hagymát meg kell hámozni, mosni, félgyűrűkre vágni, potba tenni, olívaolajban 3 percig sütni 260 ° C hőmérsékleten és nagy ventilátor sebességgel. Rácsavarja a sajtot durva reszelőre. Vágjuk a húst szalagokra. Öblítse ki a gombát, kockára vágva.
2. Forraljuk fel a húslevest, öntsünk egy edénybe vagy lombikba légrácsot, tesszük cérnametélt, húst, gombát.
3. Helyezze az alsó rácsra és főzzen 260 ° C hőmérsékleten és nagy ventilátor sebességgel 10 percig.
4. Sót, borsot, főzzen további 3-5 percig ugyanazzal a móddal.
5. Tálaláskor meghintjük a sajt csirkelevest gombával és sajttal.

Csirkemellleves gombával és burgonyával

• 400 g csirkemell
• 600-800 g burgonya,
• 400 g sampinyonval (vagy 150 g cepeszvel),
• 150 g hagyma, 150 g sárgarépa,
• 250 ml kenyérvasa,
• 100 g tészta
• víz
• 1 evőkanál. egy kanál apróra vágott petrezselyem,
• kapor és zeller,
• só és bors ízlés szerint.

Csirkemellből és gombából leves készítéséhez először csak húst kell főzni (30 perc), majd hozzáadni friss gombát és burgonyát, majd készen állni. Helyezze a tésztát és főzzük további 10 percig. Ezután adjunk hozzá kvasát, hagymát és növényi olajban sült sárgarépát. Forraljuk a csirkemelllevest gombával 10 percig, főzzük petrezselyemmel, kaporral, zellerrel és forró borssal.

Püré csirkeleves friss sampinyonval

Csirkeleves püré sampinyonval és sertés gombával.

• 200 g friss sertésgomba,
• 200 g friss sampinyonval,
• 100 g szárított sertésgomba,
• 2 hagyma,
• 50 ml növényi olaj,
• 100 g szár zeller
• 400 g burgonya
• 1 evőkanál. egy kanál tejföllel
• csirkekészlet
• só,
• fehér bors.

1. Hámozzuk meg és forraljuk fel a burgonyát vízben. Sült meghámozott és apróra vágott hagymát és zellert olajban megsütjük.
2. Órja meg a szárított gomba meleg vízben 1 órán keresztül, majd apróra vágja. A porcini gombát sós vízben majdnem készítsük.
3. A burgonyát, a hagymát, a zellert, a sampinyonval és az áztatott szárított gombát őröljük egy turmixgépben, amíg simává nem válik, és egy edénybe helyezzük. Adjunk hozzá csirkehúst (a pot nyakához), sót és borsot.
4. Helyezzen egy adagba 3-4 savanyúgombát (lehetőleg egészben) egy tejföllel és tejföllel. Csukja le szorosan az edényt fedéllel és helyezze mérsékelten melegített kemencébe. Tartsa a csirkemell krémlevest gombával a kemencében, amíg a tartalma készen áll.

Gombaleves csirkelevestel.

• Friss sampinyonval - 50 g,
• vaj - 20 g,
• liszt - 20 g
• tej - 75 g
• csirkeleves - 2 l,
• tojás (sárgája) - 1/8 db.

Válassza ki a kis gombasapkákat a körethez és főzze a csirkehúsban. A megmaradó gombát hámozza meg, öblítse le, és húzza át darálón. Tegye be az apróra vágott gombát egy serpenyőbe, adjon hozzá vajjal és főzzük alacsony lángon 20-30 percig. Párolja a gombát fehér mártással és főzzük 20-25 percig, eltávolítva a felületén megjelenő habot. A főzés után a tömeget vezesse át egy mosógépen, forralja fel újra, vegye le a tűzről és helyezze vízfürdőbe. Ízesítsük a levest tojássárgája és tej keverékével, keverjük össze egy darab vajjal. Vékonyra szeletelt kalapok párolt gombával egy tál leveshez. Gomba helyett ez a leves morzsákból készíthető, amelyeket 5-6 percig elő kell főzni, meg kell mosni, majd egy húsdarálón át kell vezetni. Csirkelevespüré gombával, ugyanazon recept szerint, elkészíthető tejben.

Csirke krémleves sampinyonval: egyszerű receptek

Egyszerű csirke krémleves gombával.

• 300 g sampinyonval
• 1 hagyma,
• 4 evőkanál. evőkanál vaj
• 3 evőkanál. evőkanál apróra vágott petrezselymet,
• 4 evőkanál. evőkanál liszt
• 500 ml forró húsos csirkekészlet,
• 120 ml krém
• petrezselymes zöldek.

1. Osztályozza a sampinyonval és apróra vágja. Apróra vágja a hagymát. Olvadjon 2 evőkanálot. evőkanál vajat és megsütjük gombát hagymával. Adja hozzá a petrezselyem felét.
2. Olvassa el a fennmaradó vajat egy másik tálban, és adjon hozzá lisztet. Sütjük, amíg aranybarna, és öntsünk forró levest. (A húslevest többször meg kell forralni, folyamatosan keverve.) Ízlés szerint adjunk hozzá sót és borsot.
3. Ezután adjunk hozzá gombát és tejszínt a húsleveshez. Meghintjük az egyszerű recept szerint elkészített csirkekrémlevest gombával, tálalás előtt petrezselyemmel.

Champignon krémleves csirkelevesre.

• 400 g friss sampinyonval;
• 1 hagyma;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 500 ml forró csirkekészlet;
• 250 ml tej;
• 50 ml krém;
• З Art. evőkanál élelmiszer-keményítő;
• zöld hagyma;
• só;
• bors

1. Apróra vágja a hagymát és a fokhagymát.
2. Helyezzen félre egy vagy két sampinot (méretüktől függően) az oldalukra a díszítéshez, apróra vágja a fennmaradó sampinot.
3. Finoman apróra vágott hagymát, fokhagymát és sampinyonval zárt tálban, és főzzük kb. 5 percig 100% -ban.
4. Ezután adjunk hozzá forró húslevest, amellyel őröljük a sampinyon keveréket, amíg meg nem tört, és tejet adunk hozzá.
5. Forraljuk mindezt 4-5 percig 100% -ban zárt tálban.
6. Keverje össze az élelmiszer-keményítőt a tejszínnel, majd a levesgel.
7. Ezután forraljuk újra körülbelül 5 percig 100% -kal.
8. Adjunk sót és borsot az e recept szerint elkészített gombakrémleveshez csirkelevesben, körettel apróra vágott friss gombaszeletekkel és finoman apróra vágott zöldhagymával kössük.

Tejszínes leves sampinyonval.

Szüksége lesz:

• 200 g sampinyonval
• 600 g csirkekészlet
• 300 g sovány tej
• hagyma fejét
• 60 g vaj
• 2 zellerszár
• Néhány friss zöld hagyma
• Néhány gally friss kakukkfű és egy csipet szárított
• 1 evőkanál. l. keményítő
• Só és őrölt fekete bors

előállítás:

1. Finomra vágja a hagymát, kis mennyiségű olajat megolvaszt egy vastag fenekű serpenyőben, és küldjön oda zellert, hagymát és kakukkfűt. Adj hozzá sót és borsot ízlés szerint. Pároljuk 10 percig alacsony lángon, alkalmanként keverve, hogy megakadályozzuk a zöldségeket.
2. Vágja a gombát szeletekre, küldje el a hagymára és a zellerre, és adjon hozzá egy kevés sót. Fedjük le és főzzük 15 percig, emlékezve arra, hogy keverjük.
3. Miután a gombák és a zöldségek megpuhultak, öntsük a tejet és a húslevest a serpenyőbe. Sózzuk és borssítsuk a levest ízlés szerint. Keverjük össze és főzzük kb. 10 percig alacsony lángon.
4. Hígítsa fel a keményítőt kis mennyiségű vízben (kb. 50 ml) és öntse egy serpenyőbe egy vékony palackban, folyamatosan keverve a levest. Általában körülbelül egy evőkanál keményítőt használnak, de ha azt akarja, hogy a leves vastag legyen, vegyen be két evőkanálot.
5. Keményítő hozzáadása után a levest további 10 percig kell forralni, amíg megvastagodik.

Több főtt csirkeleves sampinyonval és paradicsomos szósszal

• 300 g csirke
• 1 sárgarépa
• 100 g sampinyonval,
• 1 teáskanál forró paradicsomszósz
• 3 gerezd fokhagyma,
• 5 borsó fekete bors
• őrölt piros paprika
• friss zöldek
• só

Öblítse ki alaposan a csirkehúst, helyezze be egy lassú tűzhelybe, töltse fel meleg vízzel, és főzze kb. 30 percig „Pörkölt” módban. Vegye ki a csirkehúst, apróra vágva és helyezze vissza a húslevesbe. Hámozza meg és vágja a sárgarépát kockákra vagy körökre. Öblítse ki a gomba folyó víz alatt, héjazzon és darabolja, és tegye a húslevesbe. Ezután adjon hozzá fekete borsot, borsót, sárgarépát, paradicsomos mártást, sót és borsot ízlés szerint, és kb. 1 órán át főzze pörkölt módban. Tálalás előtt adjunk hozzá fokhagymát és néhány friss fűszernövényt: kapros, koriander vagy bazsalikom az elkészített csirkeleveshez gombával, lassú tűzhelyen főzve, sajtológépen keresztül nyomva.

Egyéb receptek csirkegomba levesekhez

Frissen fagyasztott sampinyonval leves csirkehúson.

• 1 liter csirkekészlet
• 300 g gyorsfagyasztott sampinyonval,
• 2 evőkanál. evőkanál liszt
• 1 sárgarépa
• 1 hagyma,
• 1 burgonya
• 2 evőkanál. evőkanál vaj
• 2 tojás
• 1 evőkanál. egy kanál tej
• 100 ml krém
• só ízlés szerint.

1. Olvadjon a sampinyonval, apróra vágva. Kombinálja őket hámozott és apróra vágott sárgarépával és hagymával, vajas serpenyőben párolva (5 perc).
2. Szárítsa meg a lisztet, hígítsa tejjel és keverje össze párolt zöldségekkel és gombával. Helyezze a tömeget egy fazékba.
3. Vegyük külön a tojássárgáját a fehérjéktől, keverjük össze tejszínnel, alapos keverés közben forraljuk egy kis edényben, öntsük egy edénybe. Adjon hozzá hámozott és kockára vágott burgonyát a húsleveshez.
4. Csukja le a fedelet a sampinyon levesgel a csirkelevesre, és tegye egy mérsékelten melegített kemencébe 35–40 percre.

Leves gombával, hússal és zöldséggel.

• 1,2 l húslevest (vagy vizet),
• 300 g csirke
• 2 burgonya
• 3 evőkanál. evőkanál zúzott sampinyonval,
• 2 sárgarépa
• 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj,
• kapor,
• petrezselyem és zeller,
• só,
• bors ízlés szerint.

1. Darabolt darabokra vágja a húst és apróra vágott gombával pároljuk egy serpenyőben növényi olajjal, amíg félig meg nem főzött.
2. Hámozzuk meg és dobjuk kockára a burgonyát és a sárgarépát. Alaposan öblítse le a zöldeket, apróra vágja.
3. Helyezze a párolt húst, gombát, burgonyát és sárgarépát, apróra vágott zöldekkel a fazékba. Ízesítsük sóval, borssal, öntsük az ételeket a forró húslevesre, fedjük le és tegyük 40 percig mérsékelten melegített kemencébe.
4. Ez a leves szárított gombával is elkészíthető.

Gombaleves csirkelevestel.

• 500 g friss sampinyonval,
• 30 g hagyma,
• 4 evőkanál. evőkanál vaj
• 2 evőkanál. evőkanál búzaliszt
• 1,5 l csirkekészlet,
• 3 tojássárgája,
• 250 ml krém
• petrezselyem,
• zeller.

1. Finomra vágott hagymát süssünk egy serpenyőben. Adjon hozzá alaposan mosott és apróra vágott gombát, és folyamatos keverés közben 5-10 percig süsse.Ezután, a tűzről való eltávolítás nélkül, állandó keverés közben, adjunk hozzá lisztet, öntsük a húslevest és 40-50 percig főzzük alacsony lángon.
2. Ezután engedje le a húslevest, a petrezselymet és a zellert, vegye ki a gombát egy darálóval (vagy dörzsölje át egy szitán). Keverjen össze mindent a levest.
3. Vegyük a tojásfehérjét egy villával (vagy habverővel), adjuk hozzá a tejszínt, és folyamatos keverés közben egy vékony folyammal vezetjük a keveréket a levesbe. Ezután sózzon ízlés szerint, vízfürdőben melegítse legfeljebb 70 ° C hőmérsékletre.

Csirkeleves sampinyonval.

• 1,5 liter víz
• 400 g friss sampinyonval,
• 300 g csirkehús,
• 1 közepes sárgarépa
• 3-4 burgonya,
• 1 szelet zeller gyökér
• 1 hagyma,
• 10 ml növényi olaj,
• 50 g tejföl
• só,
• bors és gyógynövények ízlés szerint.

1. Főzzen húslevest a vízből és a húsból. 30 perccel, mielőtt a hús készen áll, helyezzen kockára vágott burgonyát, sárgarépát és zellert, csíkokra vágva, és főzzük, amíg a zöldségek készen állnak.
2. A főzés vége előtt 5–7 perccel adjuk hozzá apróra vágott sampinyonval, sült hagymával, sóval és borssal nagy szeletekre.
3. Tálalás előtt fűszerezze a csirkelevest gombával, gombával, tejföllel és apróra vágott gyógynövényekkel.

Csirkeleves leves sampinyonval és tejszínnel.

• 500 g sampinyonval,
• 2 evőkanál. evőkanál vaj (vagy margarin),
• 1 evőkanál. egy kanál liszt
• 1 liter csirkekészlet
• 250 ml krém
• 2 keményen főtt tojás,
• 1 evőkanál. egy kanál finomra vágott zöldek,
• só,
• bors ízlés szerint.

1. Mossa meg a gomba, vezesse át egy húsdarálón, majd pároljuk olajban (reszelt hagymával együtt) 10 percig alacsony lángon. Ezután öntsük a lisztet, öntsük a húslevest és tegyük a fűszereket.
2. Távolítsa el a csirke gombás levest gombával a tűzről, adjon hozzá tejszínt, meghintje gyógynövényekkel és durván apróra vágott tojásokkal.

Leves csirkelevesben, firenzei stílusú sampinyonval.

• 1 liter könnyű csirkeleves;
• 1 liter tej;
• 200 g sampinyonval;
• 1 hagyma;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 150 g fagyasztott spenót;
• 1 evőkanál. egy kanál búzaliszt;
• 1 tojássárgája;
• 80 g tejszín;
• só;
• bors.

Keverjük össze a finomra vágott gombát, a hagymát, a fokhagymát és a spenótot, és 100% -os melegítéssel fedjük le 8 percig. Öntsön lisztet és keverje egyenletesen simává. Keverje össze a tejet, a húslevest és a fűszereket, és öntsük egy serpenyőbe. Melegítsük további 5 percig 70% -os fedél alatt forralásig. Tálalás előtt hígítsuk meg a tojássárgáját tejszínnel, és öntsük a csirkelevesben elkészített gombagombalevesbe.

Csirkeleves gombával és tésztával.

• Kb. 2 kg súlyú csirke
• 100 g sampinyonval
• 2 db zeller gyökér
• 20 g só
• 1 sárgarépa
• 5-6 borsó fekete bors
• 1 petrezselyemgyökér
• 2 marék cérnametélt
• petrezselyem és gyömbér

A gombás csirkeleves készítése előtt a kibelezett, megtisztított és mosott csirkét darabokra vágják az ízületekben. Az így kapott darabokat „fehéress” úgy, hogy hideg vízbe merítjük, majd forraljuk, majd öntjük és hideg vízzel öblítjük. Ezután ismét egy serpenyőbe helyezzük, 1 liter hideg vizet öntünk hozzá, forraljuk, a habot eltávolítjuk és alacsony forráson forraljuk tovább.

A hámozott zöldségeket és a sampinyonkat, ahogyan a zöldséglevest is, felvágják, és amikor a hús félig főtt, belemerítik a levesbe, hozzáadva sót és fűszereket (bors, petrezselyem, gyömbér), tiszta géztasakba csomagolva. A levest alacsony hőn főzzük, amíg a hús gyengéd lesz.

Amikor a hús teljesen elkészült, a levest sós vízben főtt tésztával fűszerezik. A cérnametélt otthon is meg lehet vásárolni vagy főzni.

Champignon leves csirkelevesben.

• 500 g sampinyonval,
• 3 közepes hagyma,
• 5 csésze csirkeleves (lehetséges egy kocka),
• 1 gerezd fokhagyma
• egy rakás kapor
• 2 evőkanál. l. vaj vagy margarin,
• só,
• bors,
• szójaszósz
• 1 evőkanál. l. cseresznye likőr

1. Hámozza le és apróra vágja a fokhagymát.
2. Hámozza meg és vágja a hagymát apró kockákra.
3. Hámozza meg a gombát, tegyen félre 8 darabot a díszítéshez, és a többit vágja 4 részre.
4. Melegítsük egy serpenyőben 2 evőkanállal. l. vaj (vagy margarin).
5. Helyezze a sampinyonval, a fokhagymával, a hagymával (és ha szükséges, a zellert), és pár percig főzzük.
6. Ezután öntsük a húslevest, forraljuk fel és ízesítjük.
7. Forraljuk alacsony lángon 30 percig. Töltsük fel cseresznye likőrrel.
8. Távolítsa el a tűzről, és hagyja további 30 percig a fedél alatt.
9. Át kell vezetni egy szitán és forralni ismét.
10. A fennmaradó sampinot vágjuk vékony szeletekre és melegítsük a levesbe.
11. Tálalás előtt öblítsük le a kaprost és megszórjuk a levest.

Itt válogathat fényképeket a gombás csirkelevesek recepteiről: