Főzés hideg és meleg gombaételekkel

Sokan szerint a gomba legjobb hideg előétele a pácolt rókagombák vagy a mézgomba, hagymával és aromás napraforgóolajjal. És ideális forró gombás snack a sült erdei termékek vagy a vásárolt gombák. Ez részben igaz. Ezek az egyszerű gombafagyasztott ételek vitathatatlanul ízlések, ám, amint mondják: „csavar nélkül”, rusztikusak az ünnepi ünnepre. Hogyan lepje meg a vendégeket és kérem szeretteit?

Friss gombahideg előételek: Töltött sajtgomba

Gomba, spenóttal és sajttal töltve

összetevők:

16 nagy sampinyon, 140 g fagyasztott spenót, 65 g feta, 30 g túró (például Philadelphia, buko), 30 g parmezán vagy dzhugas, egy kis csomó zöld hagyma, só - ízlés szerint

előállítás:

A „Töltött sampinyonval” előétel főzéséhez meg kell mosni és szárítani kell a gombát. Óvatosan vegye le a lábakat, vegye le a bőrt a sapkákról. A spenótot kiolvasztjuk, csepegtetjük be a szűrőedénybe, hogy az üveg felesleges folyadékkal rendelkezzen. Keverje hozzá a spenótot, a fettát és a túrót. Apróra vágjuk a zöld hagymát, adjuk hozzá a túrómasszához, adjunk hozzá sót és keverjük össze.

Töltse meg a gombasapkákat sajt töltelékkel, tegye hőálló formába, meghintje reszelt parmezánnal.

Süssen egy előétel gombát sajttal egy kemencében 180 ° C-on 20 percig, amíg a sajtkéreg megbarnul. Tálaljuk a gomba hideg töltött előételét.

Gomba polenta és füstölt kolbász

összetevők:

4 nagy sampinyon, 150 g füstölt kolbász, 100 g polenta, 1 hagyma, 1 alma, 50 g kemény sajt (például orosz), 30 g vaj, egy kis csomó kapor, só - ízlés szerint, növényi olaj sütéshez.

előállítás:

Mielőtt elkezdené főzni ezt az előételeket gombával és sajttal, forraljon fel vizet, enyhén sót, kis adagokban adjon hozzá polentat. Forraljuk 30 percig állandó keverés közben, lehűtjük.

Hámozza meg a hagymát, vágja le az alma héját és vegye le a magot. Vágja a kolbászt szeletekre, az almát és a hagymát apró kockákra.

Mossa és szárítsa meg a sampinyonvalót. Óvatosan távolítsa el a lábakat, és apróra vágja őket, vegye le a bőrt a sapkákról.

Süssük meg a hagymát, a kolbászt és a gombacombokat kis mennyiségű felmelegített növényi olajban. Adjuk hozzá a kapott polenta keverékéhez almát, apróra vágott gyógynövényeket és lágyított vajat. Keverjük.

Töltse meg a sampinyonkákat a töltelékkel, meghintjük reszelt sajttal. Süssük sütőben 180 ° C-on 10-15 percig. Az e recept szerint elkészített sampinyonval hűtve szolgálják fel.

Champignons csirkével, gombával és fenyőmaggal

összetevők:

2 nagy gomba, 1/2 hagyma, 1/2 sárgarépa, 25 g rizs gabonafélék, 75 g csirke, 50 g majonéz, 25 g lágy sajt (például feta), 20 g hámozott fenyőmag, egy kis csokor koriander és zöld hagyma, étolaj a sütéshez

előállítás:

A hideg ételek elkészítéséhez a gombát meg kell mosni és szárítani. Óvatosan vegye le a lábakat, vegye le a bőrt a sapkákról. Mossa és szárítsa meg a csirkét. Vágja a gombás lábat, a filét, a hámozott sárgarépát és a hagymát apró kockákra. Finomra vágja a zöld hagymát és a korianderét.

Forraljuk a mosott rizst addig, amíg félig meg nem főzött (10-12 perc). Főtt hagymát, sárgarépát, csirkét és sampinyoncombokat melegített növényi olajjal 15-20 percig sütjük. Cool.

Keverje össze a sült zöldségeket, a gombát és a csirkét rizzsel, adjon hozzá fenyőmagot, korianderét és zöld hagymát. Ízesítsük majonézzel és keverjük össze.

Töltse meg a gombasapkát a darált hússal, tegye egy sütőlemezre, a sajtot a tetejére morzsolja össze. A friss gomba előételét süssük 180 ° C-os sütőben 10 percig. Tálaljuk hidegen.

Ezek a képek a sampinyoncsalások receptjeivel egyértelműen bemutatják, hogy néznek ki a kapott ételek:

Hideg ételek: gombával töltött tojás egyszerű előételei

Gomba töltött tojás

összetevők:

4 tojás, 2-3 gomba, 1 kis hagyma, 60 g majonéz, só - ízlés szerint, 2-3 evőkanál. l. főzőolaj sütéshez. Köret: 1 kis sárgarépa, 50 g konzerv zöldborsó. Benyújtása: több ága kapros és / vagy petrezselyem

előállítás:

A snack gombákból történő elkészítéséhez sózott vízben (7 perccel a forralás után) kell főzni a főtt tojást. Hűvös, tiszta.

Hámozzuk meg a zöldségeket. Mossuk, szárítsuk meg és hámozzuk meg a gomba.

Forraljuk a sárgarépát a körethez sós vízben 25-30 percig. Hűtsük le, kockára vágjuk.

Vágja a gombát és a hagymát apró kockákra. A hagymát sütjük előmelegített növényi olajban, amíg aranybarna nem lesz, adjunk hozzá gombát, kb. 7 percig süssük.

Ezután vágja fel az egyes tojásokat felére, távolítsa el a sárgáját és kanállal aprítsa meg őket. Keverjük össze a sárgáját a sült hagymával és a gombával, adjuk hozzá a majonéz felét. Töltse fel a tojás felét a keverékkel, tegye egy tányérra, és díszítse majonézhálóval.

A gombával töltött tojásból készült előételgel együtt konzerv zöldborsó és főtt sárgarépa is szolgálhat. Díszítsük zöldekkel.

Gomba töltött tojás

összetevők:

200 g friss (vagy 100 g főtt saját juice-ban főtt) gomba, 4-5 tojás, 20-30 g spratt fűszeres sózás, 50 g sovány sonka (opcionális), 1-2 evőkanál. evőkanál olívaolaj vagy tejföl, só, cukor, mustár, bors, ecet, gyógynövények.

előállítás:

A hideg gombafalat elkészítéséhez a keményen főtt tojásokat hosszirányban két részre kell vágni, és a tojássárgáját vágni kell. Apróra vágjuk a főtt gombát, enyhén pároljuk olívaolajban vagy tejfölben, lehűtjük, keverjük apróra vágott tojássárgájával, sprotkel, sonkával és ízesítsük olívaolajjal vagy tejföllel.

Töltse fel a fehérje felét a kapott tömeggel.

A hideg ételeket, például a gombafagyasztott ételeket általában zöldekkel díszítik.

Hideg és meleg gombás sampinyonni ételek: receptek képekkel

Fokhagymavaj sampinyonval

összetevők:

100 g sampinyonvalok, 200 g lágyított vaj, 1 sárgarépa, 1/2 citromlé, 2-3 gerezd fokhagyma, egy kis csokor petrezselyem, só - az ízlés szerint. Tálaláshoz: kenyér szelet vagy kenyér, továbbá: kerámia formák, ragasztható film.

előállítás:

Hámozzuk meg a sárgarépát, főzzük, amíg gyengéd lesz, vastag körökre vágjuk. Mossuk, szárítsuk meg és hámozzuk meg a gomba. Forraljuk 5-10 percig. Finomra vágja a petrezselymet. Vezesse át a hámozott fokhagymát egy sajtolón keresztül.

Helyezze a sárgarépát és a gombát egy turmixgépbe, aprítsa meg. Keverjük össze lágyított vajjal. Adj hozzá apróra vágott petrezselymet és fokhagymát, öntsük bele a citromlevet. Sót, keverjük simára. Rendezzük a kész keveréket formákba, fedjük le ragasztófóliával, helyezzük a hűtőszekrénybe. Tálaljon egy sampinyongagombát szeletelt kenyérrel.

Gombadarabon sült gombák

összetevők:

6 nagy gomba, 1 hagyma, 50 g keksz, szárított majoránna, só - ízlés szerint, 2 evőkanál. l. főzőolaj sütéshez. Tálaláshoz: több ága kapros.

előállítás:

Mossa és szárítsa meg a sampinyonvalót. Tisztítsa meg, tegye egy mély edénybe, és öntsen forrásban lévő vizet 2-3 percig. Óvatosan távolítsa el a gombák lábait és aprítsa őket.

Hámozza meg a hagymát, apróra darabolva, melegített növényi olajban megsütjük, amíg lágy nem lesz. Adjunk hozzá apróra vágott gombacombokat, sót, főzzük még 2-3 percig.

Őrölje meg a kekszeket, adjon hozzá majoránnát, süssük száraz serpenyőben, amíg aranybarna nem lesz.

Töltsük meg a sampinyonkákat hagymás és gomba töltelékkel, tekerjük kekszet és majoránna keverékébe.

Süssük 200 ° C-ra melegített sütőben 10 percig. Tálaláskor meghintjük egy elkészített előételre friss sampinyonval apróra vágott kaporral.

Garnélarák gombák

összetevők:

A recepthez a gombás előételekhez 12 tigrisrákra, 6 kicsi sampinyonra, 1/2 citromlé, 1 gerezd fokhagyma, só és frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint, olívaolaj sütéshez és kenéshez - szükség lesz. Tálalás: 6 toll zöld hagyma.

előállítás:

Mossa és szárítsa meg a sampinyonvalót. Óvatosan távolítsa el a lábakat (nem lesz szükségük), vegye le a bőrt a sapkákról, és a sötét részt belülről lekaparja.

Megszórjuk a sampinyonkákat az olívaolajjal, sóval és borssal. Helyezzük egy sütőlapra, süssük egy 200 ° C-ra melegített sütőben 10 percig.

Távolítsa el a héjat a garnélarákból, hagyva lófarok. Végezzen hosszanti metszetet hátulról, vegye le a nyelőcső. Meghintjük a hámozott garnélarát citromlével.

A hámozott fokhagyma-szegfűszeg vágja szeletekre és melegített olívaolajban süsse meg legfeljebb 1 percig. Vegye ki a fokhagymát a serpenyőből, adjuk hozzá a garnélarákot, 2-3 percig süssük.

Nézze meg, hogyan néznek ki ezek a gombás snackek az alábbi képen:

Helyezzen 2 garnélarát minden egyes sampinyonkalapba, és kössön össze egy zöldhagyma tollal.

Uborka gombával és hússal.

összetevők:

2 uborka, 150 g birka, 70 g sampinyonval, 1 hagyma, 1 tojás, 300 ml húsleves, 50 g liszt, 50 g vaj, 2-3 babérlevél, több borsóborsó, só - ízlés szerint, növényi olaj sütéshez. Ezen felül: kulináris szál.

előállítás:

Öblítse le és szárítsa meg a húst. Forraljuk 2 órán keresztül alacsony lángon, hűtsük le és apróra vágjuk.

Finomra vágja a hámozott hagymát. Mossuk és szárítsuk meg a sampinyonval, apróra vágott szeletekre. Sült melegített növényi olajban 7-10 percig.

Kombinálja a gombát a hússal és a lágyított vajjal, adja hozzá a tojást és a lisztet. Sót és keverjük össze.

Az uborkát meghámozzuk, felére vágjuk és távolítsuk el a magot. Töltse fel a feleket főtt darált hússal, összekeverje és gallérrel fésítse.

Adjon hozzá babérlevelet és szegfűborsot a húsleveshez, sót. Forraljuk, forraljuk a töltött uborkát alacsony lángon 10 percig.

Babpaszta gombával

összetevők:

1 csésze vörös bab, 250 g sampinyonval, 1 hagyma, 2 evőkanál. l. növényi olaj + 2 evőkanál. l. sütéshez 25 g koriander, 1 teáskanál. cukor, só és frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint.

előállítás:

Áztassa a babot hideg vízben 12 órán keresztül (tanácsos a vizet 2-3-szor cserélni). Öntsünk friss vízzel, forraljuk fel a folyadékot, főzzük 15 percig. Engedje le a vizet.

Töltsük meg ismét a babot vízzel, adjunk hozzá cukrot és főzzük, amíg a szemek meglágyulnak (ha folyékony marad, akkor ürítsük le). Cool.

Mossuk, szárítsuk meg és hámozzuk meg a gomba, durván aprítsuk fel. A hámozott hagymát vágja kockára, 2 evőkanálban megsütjük. l. forró növényi olaj, amíg lágy. Adj hozzá gomba, süssük össze 10 percig. Só és bors, hűtsük le.

Őrölje meg a babot és a korianderét addig, amíg nem keverik fel a turmixgépet, fokozatosan öntve a maradék növényi olajat.

Adjuk hozzá a hagymával sült gombát, keverjük össze. A recept szerint elkészített gomba előétel szükség esetén sóval és borssal fűszerezhető.

Krutonnal sampinyonval, póréhagymával és sajttal

összetevők:

50 g póréhagyma (fehér rész), 50 g kemény sajt (például orosz), 1 gerezd fokhagyma, só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint, 30 ml olívaolaj sütésre. Tálaláshoz: 2 cseresznye paradicsom, kapor vagy petrezselyem.

előállítás:

A kenyeret vágja ferdén. Finomítsunk kis mennyiségű olívaolajjal mindkét oldalról, amíg aranybarna nem lesz.

Csiszolja meg a hámozott fokhagymát. Szórjon rá krutonnal.

Vágjuk a póréhagymát vékony gyűrűkbe, a mosott és meghámozott sampinyonkat vékony szeletekre. A fiatal gombákat nem lehet hámozni.

Főzzük a hagymát és a gombát a maradék olívaolajban 2-3 percig. Só és bors.

Adja hozzá a hagyma-gomba tömeges reszelt sajtot egy finom reszelőn, keverje össze.

Helyezze a kapott masszát krutonra.

Mint látható a képen, ezt a sampinyonni előételeket tálalva paradicsomszeletekkel és apróra vágott gyógynövényekkel lehet díszíteni:

Csirke tekercs gombával és sajttal

összetevők:

1 csirke, 100 g friss gomba és rókagomba, 100 g kemény sajt (például orosz), 1 hagyma, 1 sárgarépa, 30 g zselatin, egy kis csomó kapor és / vagy petrezselyem, só és frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint, növényi olaj sütéshez. Ezen felül: ragasztható film.

előállítás:

Mossa és szárítsa meg a csirkét, vegye le a bőrt és öntse a húst a csontokból. A filé egy részének megsemmisítéséhez, a bőrre üvöltve, sót, borsot és meghintjük zselatinnal.

Dice kockával hámozott hagymát és sárgarépát. Sütjük a felmelegített növényi olaj egy részében, amíg lágy nem lesz. A fennmaradó csirkehúsdarabokat és a sült zöldségeket vezesse át egy finom rostélyú húsdarálón. Só és bors.

Mossa meg és szárítsa meg a gombát (ha szükséges, meghámozza a gombát), szeletekre vágja. Sütjük a maradék növényi olajban kb. 15 percig.

A gombát egyenletes rétegben kenje el a csirkehús tetején a bőrön, meghintje apróra vágott zöldekkel. Tegye rá a darált húst és a sült zöldségeket. Szétterítse a következő sajtréteget, 1,5–2 cm vastag kockákra vágva, tekercselje össze, tekerje be a fóliába és kösse össze kulináris szálakkal. Forraljuk a tekercset 40 percig, majd nyomás alatt lehűtjük.

Nézze meg a gombás snack fotóját a fent bemutatott receptek szerint:

Vargomba gombával egy ünnepi asztalra

Gombával, burgonyával és sonkával töltött paprika

összetevők:

1 édes paprika, 100 g burgonya, 125 g alacsony zsírtartalmú sonka, 75 g cepesz, 50 g lágy sajt (például feta), 25 ml 33% -os zsírtartalmú tejszín, 5 g pácolt kapribogyó, 8 g francia mustár, egy csomó kapor , 1 szál bazsalikom, só ízlés szerint, étolaj a sütéshez

előállítás:

Az ünnepi gombás snack elkészítéséhez félbe kell vágnia az édes paprikát. Távolítsa el a szárot és a magokat. Vágja a sonkát kis kockákra, morzsolja össze a sajtot.

Főtt burgonyát hámozzunk sós vízben 30 percig. Hűtsük le, hámozzuk és apró kockákra vágjuk. Mossa meg és szárítsa meg a gombát, héjazzon, apróra darabolva. Fűzzük növényi olajban 10 percig.

Finoman aprítsa össze a bazsalikomot, a kaporot és a kapribogyót. Adjon hozzá mustárt, tejszínt és sajtot a zöldekhez és a kapribogyóhoz. Keverje össze és hűtse le 15-20 percig.

Kombinálja a sajtmasszát gombával és sonkával, keverje össze. Töltse fel a bors felét a keverékkel.

Porcini gomba

összetevők:

10 porcini gomba, 400 ml gombaleves, 2 gerezd fokhagyma, 1 póréhagyma (fehér rész), 2 evőkanál. l. zselatin, 1 teáskanál. Worcester szósz, só és frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint, 3 evőkanál. l. olívaolaj sütéshez. Ezen felül: formák, papírtörülközők.

előállítás:

A gombával való snack elkészítéséhez öntsünk zselatint 100 ml hideg húslevesbe, hagyjuk 15 percig állni. Forraljuk a fennmaradó húslevest. Öntsük meg a duzzadt zselatint, és erőteljes keverés mellett melegítsük fel, amíg teljesen fel nem oldódik, és adjuk hozzá a Worcester szószot. Öntsen egy kis mennyiségű keveréket az öntőformákba, hogy körülbelül 5 mm magas réteg legyen. Hűtsük le, hűtsük 10 percig, hogy beálljon.

Mossuk, szárítsuk meg és hámozzuk meg a gombákat, szeletekre vágjuk. Hasonlóképpen apróra vágott fokhagymát melegített olívaolajban megsütjük, amíg aranybarna nem lesz, majd távolítsuk el. Süssük a gombát aromás olajban 1 percig mindkét oldalon.Helyezze papírtörülközőbe, hogy felszívja a felesleges olajat, borsot, sót.

Vágja a póréhagymát vékony gyűrűkbe. Vegye ki a formákat a hűtőszekrényből. Váltakozva fektesse bele gombaszeleket és póréhagyma gyűrűket. Helyezze a fennmaradó gombaszeleteket a tetejére, és öntse a maradék húslevest zselatinnal. Helyezze a sertés gombák előételét a hűtőszekrénybe 2 órán át, hogy beálljon.

Napóleon gombával és májjal

összetevők:

200–250 g kész leveles tészta, 100–150 g csirkemáj, 100 g frissen fagyasztott sertésgomba, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 50 ml 22–35% -os zsírtartalmú tejszín, 1 tojás kenésre, só és frissen őrölt fekete bors - mindegyik íz, főzőolaj sütéshez. Tálaláshoz: 1 tojás, egy csomó kapor és / vagy petrezselyem. Opcionális: kiszolgáló gyűrű.

előállítás:

Öblítsük le a csirkemájot, filmektől mentesen, áztassuk vízben 2 órán át, öblítsük újra, forraljuk 20-25 percig. Forralunk 1 tojást sós vízben (forrás után 7 perccel). A gombákat leolvasztja és szárítsa meg. Hámozzuk meg a zöldségeket. Vágja a hagymát gyűrűkbe, reszelje a sárgarépát egy durva reszelőre.

Fűzzük zöldségeket növényi olajban 3-5 percig. Adjunk hozzá gomba, süssük még 5-6 percig. Helyezze a májat, öntse bele a tejszínt, forralja 3-4 percig. Sót és borsot, őröljük keverővel püré állapotra.

Kihúzza a tésztát egy 2-3 mm vastag rétegbe, vágja ki köröket egy kiszolgáló gyűrűvel, tegye rá egy sütőlapra, és kenje meg tojással. Süssük 180 ° C-on 5-6 percig, amíg aranybarna nem lesz. Hajtsa a bögréket egymásra, és terítse a mozát. Az ünnepi asztalra történő tálaláskor meghintjük egy előétel gombát apróra vágott tojás és apróra vágott gyógynövényekkel.

Itt láthatja fényképeit a gombás ételek és az otthoni főzés recepteiről:

Hideg előételek: gombakaviár

Gomba kaviár sózott gombákból

összetevők:

A gombás játék előételének elkészítéséhez 500 g sózott gombára (porcini, vargánya, vargánya), 2 hagymára vagy 100 g zöldhagymára, 3 evőkanálra van szüksége. evőkanál növényi olaj, bors.

előállítás:

Finomra vágja a gombát, adjon hozzá apróra vágott hagymát vagy zöldhagyma tollat. (A hagymát kissé meg lehet sütni növényi olajban.)

Mindent összekeverünk, adjuk hozzá a borsot, tegyük egy salátás tálba, körettel hagymás bögrékkel vagy apróra vágott zöldhagymával díszítsük.

Finom előételek a pácolt és sózott gombákhoz

Bécsi előétel

összetevők:

240 g hideg borjúhús, sertés vagy sonka, 200 g pácolt sárgarépa, 300 g savanyúság, 800 g karfiol, 120 g burgonya saláta, 60 g majonéz, 180 g közepes méretű pácolt vagy sózott gombák, citromlé, fekete bors, mustár.

előállítás:

Az előétel sózott vagy pácolt gombával történő főzéséhez az edény közepére 1 evőkanál tedd. kanál majonéz, a tetején feküdt a főtt karfiolvirágzat.

Helyezzen körül hústermékeket (vagy sonkát), tetejére díszítsük répával, és a maradék majonéz mennyiséget citromlé, fekete bors és mustárral ízesítsük.

Adjunk hozzá apróra vágott savanyúságot és pácolt gombát.

Ecetes gombával borral

összetevők:

1 kg gomba, 150 ml fehér bor, 100 ml ecet, 150 ml növényi olaj, fekete bors, babérlevél, kakukkfű, só.

előállítás:

Mielőtt elkezdené főzni ezt a finom falatot, óvatosan válogassa át a gombát és alaposan öblítse le. Ezután öntsön fehérbort, ecetet, növényi olajat, adjon hozzá sót, egy kis fekete borsot, babérlevelet, kakukkfű ízlés szerint.

Főzzük, amíg gyengéd. A pácolt gombák falatának fenntartása egy pácban 4-5 napig.

Sült gomba forró előétel receptek

Kagylógomba és csirkemáj

összetevők:

A forró gombás snack elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége: 2 paradicsom, 150 g csirkemáj, 100 g laskagomba, 100 ml száraz vörösbor, 100 g pácolt szilva, 50 g méz, 50 g zsemlemorzsa, 20 ml szójaszósz, egy csomó zöld hagyma és kapor, 1 szál bazsalikom, só és frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint, 50 g tejszín főzőolajok.

előállítás:

Egy ilyen előétel sült gombával történő főzéséhez a szilvát meleg vízben kell áztatni 20-25 percig. Finomra vágja a zöld hagymát, a kaporot és a bazsalikomot. Mossa és szárítsa meg a kagylógomba, szeletekre vágva. Félbemelegített vajban süssük 5-7 percig. Mossa meg a csirkemájot, távolítsa el a filmektől. Sót, borsot, megsütjük a fennmaradó előmelegített vajban kb. 10 percig. Adjon hozzá méz a serpenyőbe a májjal, öntsön vörösbort és szójaszószt. Pároljuk be a folyadékot és hűtsük le.

Dice a máj és az aszalt szilva, keverjük össze gombával és apróra vágott gyógynövényekkel. Vágja le a paradicsom tetejét, kanállal vegye ki a magot. Töltse meg a paradicsomot az elkészített keverékkel, meghintje zsemlemorzsa. Süssük sütőben 180 ° C-on 10 percig.

Törökország tekercs rókagombával és spenóttal

összetevők:

600-700 g pulyka filé, 60 g vékonyra szeletelt szalonna, 300 g rókagombával, 10 cm póréhagyma (fehér rész), 2 gerezd fokhagyma, 1 csokor friss spenót vagy 200 g fagyasztott, só és frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint, 4-5 Art. l. főzőolaj sütéshez. Ezen felül: kulináris szál.

előállítás:

Vágjuk a hámozott fokhagymát és a spenót (korábban felolvasztva fagyasztva). Vágjuk a póréhagymát gyűrűkbe, a szárított rókagombákat szeletekre.

Távolítsa el a felesleges zsírt a filéből, vágja végig, vezesse a kést spirálba és rétegré alakítsa.

A fokhagymát főzze előmelegített növényi olajban 2-3 percig. Töltsük meg a gombát, tegyük póréhagymat 5-7 perc alatt, süssük még 2 percig. Adjunk hozzá spenótot, süssük 1 percig. Adjunk hozzá sót és borsot.

Sózzuk és borsozzuk a húst. Helyezze egyenletes rétegben a tölteléket a pulykafilére, 2-3 cm-re hagyva a széltől, tekerje fel szorosan.

A szalonnát egyenletesen terítse el a tekercs felületére. Nyakkendő kulináris szállal. Süssük 180 ° C-ra melegített sütőben 30 percig. Vegye ki a sütőből és vágja szeletekre.

Hideg ételek: előételek gombából és zöldségből

A gombafélékből készült ételeket különösen kedvelik a hölgyek, mivel alacsony kalóriatartalmúak.

Gomba töltött gomba

összetevők:

300-400 g friss gomba, 4-5 nagy vagy 8-10 kis paradicsom, 2 evőkanál. evőkanál vaj, 3-4 evőkanál. evőkanál tejföl vagy majonéz, 1 keményre főtt tojás, 50-60 g hagyma, retek vagy uborka, kapor vagy petrezselyem, só, bors.

előállítás:

A zöldségek és gombák hideg előételének főzéséhez a nagy paradicsomot felére kell vágni, vékonyan vágja le a felső részét, távolítsa el a magvakat és a pép, a sót és a borsot.

Keverje hozzá apróra vágott gombát hagymával a saját gyümölcslébe vagy vaj hozzáadásával.

Hűtsük le a gombát, keverjük össze kockára vágott tojással, adjunk hozzá majonézt és néhány paradicsompépét.

Töltsük meg a kapott keveréket paradicsommal és kössük kaporral vagy petrezselyemmel. A zöldségek és gombák hideg előételét retek vagy uborka szeletekkel is díszítheti.

Gombával töltött gomba

összetevők:

200 g pácolt vagy sózott gomba, 2-3 uborka, 1-2 evőkanál. evőkanál reszelt torma, 4-5 evőkanál. evőkanál tejföl, 1 paradicsom vagy pirospaprika, kapor vagy petrezselyem, asztali ecet vagy citromlé, só.

előállítás:

A zöldségfélék és gombák ilyen előételének elkészítéséhez a hámozott uborkát vágni kell: kicsi - hosszabb időnként 2 részre, nagy - 4-5 részre 5-6 cm hosszúra (ne hámozza le az ujjat puha, finom bőrrel).

Távolítsa el a magokat, megőrizve a darabok integritását és mindegyiket sóval.

Apróra vágjuk a gombát, keverjük össze tejföllel, adjunk hozzá sót, reszelt torma, ecetet, keverjük össze mindent, és töltsük meg az uborkát a kapott tömeggel.

Díszítsük előételként egy zöldséget és gombát gyógynövényekkel és szelet paradicsommal vagy borssal.