Fagyasztott gombamártások készítése

Minden évszakra jellemző az a tény, hogy élvezhető valamilyen termék, amely csak ebben az időszakban bőséges. A hosszú távú háziasszonyok évek óta gyakorolnak olyan trükköket, mint az ételek fagyasztása és az egész évben történő felhasználása. A gombafagyasztás sem volt kivétel. Az eredmény számos recept feltalálása volt, amelyekben felhasználták őket. Ezek különféle levesek, pitek, paszták és még pizza is. Különösen népszerűek voltak a fagyasztott gombából készült szószok. A legfontosabb dolog ebben a helyzetben az, hogy a termék megőrzi minden hasznos tulajdonságát és szerkezetét. Nézze meg a legnépszerűbb recepteket a különféle házi készítésű ételek finom gombamártásához.

Hogyan készítsünk gombamártást fagyasztott sertésgombaból?

Azonnal érdemes azt gondolni, hogy ez a szósz elég vastag és kielégítő lesz, így akár teljes értékű étel elkészítéséhez is eljuthat.

A kompozíció tartalmazza:

• 500 g fagyasztott fehér gomba;
• 4 hagyma;
• 200 ml száraz fehér bor;
• 500 ml nehéz krém;
• 30 g vaj;
• 1 teáskanál cukor;
• őrölt fekete bors és só ízlés szerint;
• 1 közepes csomó kapor.

Nem számít, hogyan tervezték fagyasztott gomba szósz készítését, először ki kell olvasztani őket. Először tegye a gombát egy tálba, öntse hideg vízzel, és 2 perc elteltével szűrőedénybe engedje le. Ezután meghámozza a hagymát, vágja vékony gyűrűkbe, és vajjal felmelegített serpenyőben mérgezzük meg. Annak érdekében, hogy a hagyma különleges íze legyen az ételnek, azt megfelelően el kell készíteni.

A kezdethez folyamatosan keverve kb. 5 percig süssük, majd adjunk hozzá 50 ml bort és főzzük, amíg a folyadék elpárolog. Ismételje meg ezt a folyamatot még háromszor. Miután az összes bor elpárolgott, ideje hozzáadni cukrot, és hagyja a serpenyőt még egy percig tűzön hagyni. Összességében a hagyma főzési ideje körülbelül 20 perc. A következő lépés az apróra vágott sertésgomba hozzáadása a serpenyőbe. Meg kell sütni őket, mielőtt a folyadék elpárolog, majd hozzáadhat tejszínt, sót és borsot. Ezt a fagyasztott sertésgomba gombamártást legalább 30 percig pároljuk. A végén az edényt apróra vágott kaporral meghintjük.

Fagyasztott sertés gombamártás tejszínnel és húslevestel

Gombaszósz fagyasztott gombákból tejföllel

Ez a recept talán a legnépszerűbb az egész közül, mert ezt a termékkombinációt tekintik a legharmonikusabbnak.

A főzés a következő lépéseket tartalmazza:

1. 300 g pezsgőt fel kell olvasztani, és szalvéták segítségével távolítsa el tőlük a felesleges nedvességet.
2. 40 g vajot meg kell olvasztani egy serpenyőben, és a gombát pirítják, amíg aranybarna nem lesz.
3. Egy másik száraz serpenyőben meg kell sütni 20 g búzaliszt, öntsünk bele 100 ml gombalevest, és keverjük össze habverővel mindent, hogy ne keletkezzen darab.
4. Ezt a mártást hozzáadják a gombához, és az egész tömeget pár percig párolják.
5. Ezután két tojást kell bevennie, elválasztania tőlük a sárgáját, és habverővel összekeverni 150 ml közepes zsírtartalmú tejföllel. Só és bors ízlés szerint, adjunk hozzá 3 ml citromlevet és öntsük bele a kapott gomba tömegét.
6. Tartsa a jövőbeni szószt alacsony lángon körülbelül 5 percig. Ebben a szakaszban a legfontosabb az, hogy megakadályozzuk a tojássárgáját. Ha lehetséges, főzzön jobban vízfürdőben.

Fagyasztott gombákból és tejföllel készített gombaszósz készen áll. Meleg és hideg is felszolgálható.

Hogyan készítsünk gombamártást fagyasztott gombákból paradicsomkrémmel?

A következő recepthez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• fagyasztott sampinyonval - 500 g;
• hagyma - 150 g;
• sárgarépa - 150 g;
• vaj - 40 g;
• búzaliszt - 3 evőkanál. l .;
• paradicsompaszta - 2 evőkanál. l .;
• víz - 150 ml;
• babérlevél - 2 db .;
• ½ teáskanál granulált cukor - választható;
• só és bors ízlés szerint.

Válasszon édes és friss zöldségeket, és ügyeljen arra, hogy a sampinyon nem fagyott fel.

A fagyasztott gombából származó gombaszósz receptje a következő lépéseket tartalmazza:

1. Először meg kell melegíteni a vajat egy serpenyőben, és rá kell sütni egy apróra vágott sárgarépát és hagymát.
2. Ezután ki kell fagyasztani a sampinyonvalókat, szárazra törölje le őket, és a serpenyőbe küldje a zöldségekhez. Süssük össze egészen addig, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
3. Míg a zöldségeket sütjük, a lisztet külön száraz serpenyőben sütjük karamell színűvé. Ezután adjunk hozzá vizet és őröljük a masszát homogén állagig. Kerülni kell a darabok megjelenését. Ha ez mégis megtörtént, akkor a masszát szitán kell szűrnie.
4. Paradicsompasztát, babérlevelet, sót, borsot és fél kanál cukrot adunk az elegyhez. Ha nem szereti az édes utóízet, akkor meg is csinálhatja. Csak nagyon óvatosan kell keverni, és önteni a kapott gombák és zöldségek tömegét.
5. A mártást zárt fedél alatt pároljuk közepes lángon 5 percig. Győződjön meg arról, hogy semmi nem ég, alaposan keverje meg.

A leírt gombaszósz fagyasztott gombákból készült paradicsompaszta előállításával nem lehet nehéz.