Burgonya és gomba első és második fogása

Kínálunk egy másik választékot a burgonya- és a gombaételekhez, amelyeket még a legtapasztaltabb háziasszonyok számára is könnyű elkészíteni. A minimális összetevők felhasználásával minden bizonnyal kiváló ételt kap egy kiadós ebédre vagy vacsorára, amely nem csak családtagjait, hanem vendégeit is örömmel fogja élvezni. Ezen egyszerű ételek elkészítéséhez különféle fajta gombák alkalmasak.

Első burgonyaételek gombával és hússal

Karelian Chowder

• 500 g csirke (mell),
• 200 g friss porcini gomba,
• 1 sárgarépa
• 2 burgonyagumó,
• ½ paszternák gyökér
• 1 póréhagyma szár,
• víz
• só,
• őrölt fekete bors
• 4 evőkanál. l. növényi olaj

1. Készítse el ezt az első gomba ételt és a burgonyát meg kell mosni és hámozni a sárgarépát, vékony csíkokra vágni. Mossa meg és hámozza meg a burgonyát, apróra vágva. A gombák rendezése érdekében távolítsa el a felhasználhatatlant, mossa le, vágja le. Mossa ki a póréhagymát, válassza le a fehér és a zöld részt, és külön vágja le.

2. Mossa ki a húst és vágja közepes méretű szeletekre.

3. Helyezze a póréhagyma, a sárgarépa, a gomba és a hús fehér részét a multicooker tálba és süssünk kis mennyiségű olajban sütőipari üzemmódban 8-10 percig.

4. Adja hozzá a póréhagyma, a paszternák és a burgonya zöld részét. Helyezzen sót és borsot, öntsen 1,5–2 liter forró vizet és kapcsolja be az OTOLÁS üzemmódot.

5. Ebben a multicooker üzemmódban a karéliai pörkölés 60 perc alatt elkészül.

6. Csirke, gomba és burgonya tálalásakor adjon hozzá tejfölt és gyógynövényeket ehhez az asztalhoz.

Gombaleves

A gombalevest fel lehet főzni húslevesben vagy csak a vízben. A burgonya és gomba ételének elkészítéséhez a gödrökkel ellátott húst meg kell mosni, vízzel önteni. Amikor felforr, engedje le a vizet, mossa le a serpenyőt és a húst, és öntse a húst friss vízzel. Adjunk hozzá egy kis hagymát és sárgarépát. Öblítsen ½ csésze fehér babot és öntsön forrásban lévő vizet 6-8 órán keresztül. A gomba frissen vagy szárazon is használható, öblítse le és aprítsa le. Adjunk hozzá gombát és babot a húslevesbe, és főzzük, amíg csaknem kész. Hámozzon meg 3 burgonyát és csíkokra vágja, adjuk hozzá a gombához. Amikor a burgonya felforrósodik, adjunk hozzá 4 evőkanál gyöngyárpát, öblítsük le és tartsuk forró vízben 30–40 percig, majd adjuk hozzá a levest és a sót. Vegye ki a sárgarépát a levesből, gyúrja meg és térjen vissza a leveshez. Ha a levest vízben forralták, akkor a sárgarépát vajban serpenyőben engedni kell. Jó két gombakockát hígítani és hozzáadni a leveshez. Tálaljuk az első tál burgonyát gombával és hús tejföllel.

Gomba étel burgonyával és más zöldségekkel

Sült Portobello gombák növényi ratatouille-kel

• Cukkini - 150 g
• Padlizsán - 150 g
• Olívaolaj - 40 ml
• Fokhagyma - 1 szegfűszeg
• Paradicsom a saját levében - 300 g
• Portobello gomba - 4 db.
• Burgonya - 4 db.
• Parmezán - 100 g
• Keverjük össze a salátaleveleket - 150 g
• Bazsalikom - 4-5 ág
• Só, bors

A gomba, burgonya és más zöldségek ételéhez a cukkinit és a padlizsánt kockákra kell vágni, olajbogyóban fokhagymával 2-3 percig sütjük. Adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot és bazsalikomot, süssük még 3-5 percig. Só és bors ízlés szerint. Vágja a burgonyát lapos körökre, ízesítse sóval és borssal. Helyezze a burgonyát egy sütőlapra.

Helyezze a Portobello gombasapkát a burgonya tetejére egy konvex oldalával lefelé levő sütőedénybe. Helyezze a növényi ratatouille-t a kalapokba.

Megszórjuk reszelt parmezánnal és süssük 180 ° C-on 5–7 percig.

Tegye az elkészített gombát tányérra, és tálalja saláta és bazsalikommal.

Sütő recept burgonyával és gombával a sütőben

Sült burgonya morel szósszal

• Szárított süllő - 50 g
• Növényi olaj - 30 ml
• Konyak - 40 ml
• Tejszín - 300 g
• Burgonya - 4 db.
• Vaj - 50 g
• Lila bazsalikom - 1-2 ágak
• Tárkony - 1-2 ág
• Vízitorma - 20 g
• Só, bors

A burgonya és a gombás étel főzéséhez sütőben el kell készíteni a szószot. Öntsünk forrókra forrásban lévő vizet, és hagyjuk főzni 2 órán át, majd körökre vágjuk, megsütjük növényi olajban, öntsük konyakot, és párologtassuk. Öntsünk egy kevés vizet és tejszínt, főzzük 3-5 percig. Só és bors ízlés szerint.

Mossa meg a burgonyát, fóliába csomagolja és 160–40 ° C-on süsse 30–40 percig.

Készen áll a burgonya felére vágva, tegyen bele vajat, tegye tálba morzsalmával.

A burgonya tetején feküdt fűszeres zöldek csokrokkal.

Csirke, gomba és burgonya receptek

Csirke gombával és burgonyával

Nagyon ízletes, de egyáltalán nem étrendi étel a csirke burgonyával és gombával a sütőben. A recept egyszerű és gyors lesz. Szüksége lesz:

• csirkecomb - 700 g. Zsírosabb, mint a mell, de a burgonya is teljesen más ízű;
• burgonya - 1 kg;
• gomba - 300 g. A legolcsóbb étel a csirke gombával és burgonyával a sütőben, de használhat gomba, rókagombát, laskagomba is, minden alkalommal ízletes lesz!
• hagyma - 3 fej. Annyi szükséges, hogy több bort kapjon a burgonya elkészítéséhez;
• növényi olaj, balzsamos ecet (vagy száraz bor), francia mustár gabonafélékkel, szójaszósz - minden összetevő, 2 evőkanál. kanál;
• só és bors.

előállítás:

1. Készítsen pácot: keverje össze a mustárt, a szójaszószt, a balzsamot, a mustárt, adjon hozzá borsot és sót.

2. Merítsen bele minden csirkedarabot és hagyja pácolni.

3. Hámozza meg a burgonyát, aprítsa össze gyűrűkbe és tegye formába.

4. Vágja durván a gombát (ha kicsi, hagyja meg úgy, ahogy van), és tedd a tetejére.

5. Apróra vágja a hagymagyűrűket, fektesse le a következő réteget.

6. Megszórjuk sóvalrázza meg a forma többször, majd öntsön 100 ml vizet.

7. Helyezze le a csirkedarabokat, öntse a maradék pácot.

8. Fedje le szorosan fóliával vagy sütőhüvellyel. Attól függ, hogy milyen egyenletesen főzött burgonya és hús van.

9. 50 perc elteltével ellenőrizze a fájl készségét. Ha tiszta lé jön ki, kikapcsolhatja.

Gomba gulyás csirke törzsön

• Burgonya - 180 g
• Hagyma - 150 g
• Paprika - 150 g
• Osztriga gombák - 200 g
• gomba - 200 g
• Ceps - 200 g
• Csirkeleves - 250 ml
• Petrezselyem - 2-3 ág
• Növényi olaj - 150 ml
• Só, bors

Az összes zöldséget vágja közepes kockákra, és egy darab növényi olajban megsütjük, amíg aranybarna nem lesz.

Vágjuk a gombát és süssük a maradék növényi olajban, amíg aranybarna nem lesz.

Kombinálja a zöldségeket és a gombát, öntsön bele a húslevest és főzze 10-15 percig, alkalmanként keverve. Só és bors ízlés szerint.

Ha egy edényt gombával és burgonyával tálalunk csirkelevesre, körettel petrezselyemmel keverjük össze.

Recept burgonyára, húsra és gombára egy lassú tűzhelyen

Burgonya rakott hús

• 1 kg burgonya
• 600 g darált marha- és sertéshús,
• 200 g szárított gomba,
• 1 hagyma,
• 2 evőkanál. l. liszt
• 2 tojás, só,
• őrölt fekete bors

1. Hámozzuk meg a burgonyát, sós vízben forraljuk fel, amíg lágy, és pépesítsük a burgonyapürével.

2. Adja hozzá a tojást a még meleg burgonyapüréhez, gyúrja meg a sót, a borsot és a lisztet, amíg sima nem lesz.

3. Darált húst és apróra vágott hagymát lassú tűzhelyen sütés módban főzésig (15 perc), előre vágott gomba, só és bors hozzáadásával ízlés szerint.

4. Helyezze a sült darált húst egy tálba, ne mossa le a serpenyőt.

5. Helyezze a burgonyapürék felét a tál aljára, az összes darált húst a tetejére, a fennmaradó burgonyapürét a tetejére. Főzzen PÉNZ üzemmódban 50 percig.

6. Ahhoz, hogy egy tál többszörös főzésű rakott legyen, fedje le egy lapos edényt a tetején, finoman forgassa a tálot az edénybe, hogy eltávolítsa a rakást.

7. Vágja le ezt a finom gomba ételt burgonyával és tálalja forróan.

Darált hús, gombák és burgonya receptek

Burgonya zrazy

Szükséges:

• 15 burgonya,
• 2 tojás
• 1 evőkanál. egy kanál olaj vagy zsír
• 2 evőkanál. evőkanál liszt
• 1/2 csésze zsemlemorzsa,
• 2 csésze tejfölös szósz
• só ízlés szerint.

Darált hús esetében:

• 4–5 izzók,
• 5 szárított gomba,
• 1/2 evőkanál. evőkanál vaj
• petrezselyem,
• őrölt paprika
• só ízlés szerint.

Főzés módja.

Mash forró főtt burgonyát, vagy lehűlés után átmenni egy darálón. Adjunk hozzá tojást, sót, egy kis vajat és gyúrjuk meg a tésztát. Ezután vegyen egy darab tésztát (80 g), simítsa le, tegye a főtt darált húst közepére. A tészta széleinek meghajlításához szorítsa meg őket, és a zraza ovális formájú legyen. Megszórjuk a zrazát liszttel, mártsunk bele egy tojásba, kenyeret zsemlemorzsába, és serpenyőben megsütjük vajjal vagy süssük sütőben.

Sűrítsük apróra vágott hagymát és főtt gombát olajban, adjunk hozzá sót, borsot, petrezselymet és keverjük össze. Gomba helyett omlettet tehet egy megvert tojásból.

A darált hús, gombák és burgonya második ételének tejfölét vagy paradicsomos szószát külön szolgálják fel.

Burgonya, darált hús és fagyasztott gombák sütője a sütőben

Főzéshez a következőkre van szükségünk:

• 5-6 közepes burgonyagumó
• 400-500 g darált hús
• 300-400 g fagyasztott gomba
• só száraz kapor majonéz

Előkészítés: Burgonya esetében őrölt marhahúst használtam, de sertéshúst vagy vegyesen is. Sertéshús esetén az étel zsírosabb lesz, a marhahúsé pedig szárazabb lesz. Töltsük fel a darált húst egyenletes rétegben a sütőlapra. Az alját nem lehet olajozni. Megszórjuk száraz kaporral és sóval. Tegyen rá egy réteg burgonyát. Jobban vágja vékony szeletekre. Minél vékonyabb a műanyag, annál gyengédebb lesz a burgonya. A túl vastag réteget sem szabad megtenni. Ezután ismét kicsit sózzuk, a következő lépés a gombák. Édes gombaféléket használtam. De osztrigagomba vehet. Ha a gombák nagyok, azokat vágni kell. A harmadik réteget elterítjük burgonya bögrékre. Kenje meg egy kis majonézt a tetején. Annak érdekében, hogy az étel tágas majonézzé váljon, vékony csíkokat öntsön. Ehhez vágja le a sarkot egy zacskó majonézzel, és nyomja át egy kis résen.

Az utolsó lépés a műanyag burgonya utolsó rétege. Kenje meg kissé majonézzel és sóval. Helyezzük egy előmelegített kemencébe 180 ° C-ra 40 percig.

Egy tál burgonya, porcini gombával és sajttal

Burgonya rakott gombával

• Burgonya - 1 kg
• Vaj - 50 g
• Tejszín 33% - 200 g
• Petrezselyem - 1 csokor
• Gouda sajt - 150 g
• Ceps - 200 g
• Hagyma - 2 db.
• Olívaolaj - 100 ml
• Kakukkfű - 1-2 ág
• Fokhagyma - 4 szegfűszeg
• Só, bors

A gomba és sajttal való étel elkészítéséhez a burgonyát meg kell hámozni, főzni főzésig és megsütésig. Olvassa el a vajat melegített tejszínben, adja hozzá a burgonyához, és habverővel verte, hogy burgonyapürével levegőt készítsen, sóval ízesítse.

Finomra vágja a petrezselymet. Rácsavarjuk a sajtot.

A hámozott fehér gombadarabokat és a hagymát apró kockákra vágjuk, olívaolajban sütjük, kakukkfű és fokhagyma hozzáadásával. Só és bors ízlés szerint.

Keverje össze egy adag sajtot, gombát, hagymát és apróra vágott petrezselymet burgonyapürével, és tegye egy sütőedénybe. Megszórjuk a fennmaradó tányért a fennmaradó sajttal és süssük 180 ° C-on, amíg aranybarna nem lesz.

Burgonya főétel gombával, sajttal és tejjel

Burgonya rakott

Szükséges:

• 8 burgonya
• 2-3 tojás
• 100 gr friss gomba,
• 1 evőkanál. egy kanál olaj
• 1/2 csésze tej vagy 2 evőkanál. kanál tejföl
• 2 evőkanál. evőkanál reszelt sajt,
• zsemlemorzsa,
• só ízlés szerint.

Főzés módja.

Vágjuk a főtt burgonyát szeletekre, tegyük rá egy olajozott sütőlapra, és meghintjük zsemlemorzsaval. Ezután aprítsa a apróra vágott gombát a burgonyára, verje be a tojást, a sót, adjon hozzá egy kevés tejet vagy tejfölt, öntsük a burgonyát, meghintjük tetejére reszelt sajttal, öntsünk olajat és süssük a kemencében, amíg aranybarna nem lesz. A második tál burgonyát, gombát és sajtot az asztalon szolgálják fel azokban az ételekben, amelyekben sülték.

Egyéb burgonya ételek gombával

Sült burgonya hagymával és gombával

Szükséges:

• 8 burgonya
• 3 hagyma,
• 1 evőkanál. egy kanál zsír
• 500 g friss gomba
• só ízlés szerint.

Főzés módja.

Forraljuk fel a hámozott és apróra vágott gomba sós vízben, majd vesszük le, engedjük lefolyni a vizet, tesszük egy meleg zsírral ellátott serpenyőbe és megsütjük.

A burgonyát meghámozzuk, mossuk, szeletekre vágjuk és zsírban megsütjük. A pörkölés végén sót, keverje össze a sült gombával és a sült hagymával.

Tálaláskor sült burgonyát helyezhet az étel egyik végére, sült gombát a másikra, és a tetején sült hagymaszeletekkel díszítheti.

Sült fiatal burgonya laskagomba és fűszeres zöldekkel

• Új burgonya - 600 g
• Metélőhagyma - 1 csomó
• Osztrigagomba - 300 g
• Shimiji gomba - 100 g
• Olívaolaj - 150 ml
• Kakukkfű - 1-2 ág
• Rozmaring - 1-2 szál
• Fokhagyma - 4-5 szegfűszeg
• Kapros - 1 csokor
• Só, bors

Alaposan mossa le a fiatal burgonyát, forraljuk addig, amíg gyengéd lesz, felére vágva.

Öblítse le a zöld hagymát. A gombát hámozzuk, tetszőlegesen aprítsuk meg.

Sült burgonyát, gombát, zöld hagymát (nem szeletelt) kakukkfűvel, rozmaringgal és fokhagymával egy rész olívaolajban, sóval, borssal ízesítsük.

Szolgálja az edényt gombával és burgonyával az asztalra, öntsön olívaolajat és apróra vágott kaporral meghintve.

Burgonyapürével párolt gombával

• Burgonya - 1 kg
• Vaj - 50 g
• Sampinyonval - 200 g
• Olívaolaj - 30 ml
• Hagyma - 50 g
• Fokhagyma - 2 szegfűszeg
• Krém - 450 ml
• Szójaszósz - 30 ml
• só

Hámozza meg a burgonyát, vágja négy részre és főzze főzésig. Ezután törölje le vagy pörköli egy turmixban vaj és némi krém hozzáadásával. Só ízlés szerint.

Vágja a sampinókat 4 részre, megsütjük olívaolajban.

Adj hozzá apróra vágott hagymát és fokhagyma-szegfűszeg. Süssük 2-3 percig.

Öntsön bele tejszínt és szójaszószt, pároljon 2 percig.

Helyezze a burgonyapürét a tányérokra, közepén kanállal, tegyen bemélyedéseket, és tegyen párolt sampinyonval.

Burgonya tekercs gombával

Szükséges:

• 15 burgonya,
• 1 csésze keményítő
• tej,
• 1 evőkanál. egy kanál zsemlemorzsára,
• 11/2 csésze tejfölös szósz
• 1 evőkanál. egy kanál vaj
• só ízlés szerint.

Darált hús esetében:

• 15 szárított gomba,
• 2-3 izzó,
• 1 evőkanál. egy kanál liszt
• 2 evőkanál. kanál tejföl
• őrölt paprika
• só ízlés szerint.

Főzés módja.

A hámozott főtt burgonyát jól dagasztják vagy darálják. Adj hozzá keményítőt, egy kevés tejet, sót és gyúrja meg a tésztát. Burgonyamasszában lévő keményítő helyett öntsünk egy pohár lisztet és megverj egy tojást. Készítse el az elkészített tésztát egy vastag rétegben, tegye rá apróra vágott húst gombára, főzött húsra vagy káposztara, majd tekercselje a tésztát, szorosan szorítsa meg a széleit, és tegyen egy zsírt lapot. Kenje meg a tekercs felületét megvert tojással vagy tejföllel, meghintjük zsemlemorzsaval, átszúrjuk 2-3 helyre, hogy a levegő szabadon jöhessen ki, öntsünk olajat, és süssük sütőben, amíg megbarnul. Tálaláskor vágja a tekercs 2 cm vastag szeletekre. Tejfölös szósz (lehet paradicsom, hagyma vagy tormaszósz) külön-külön.

Forraljuk fel a szárított gombadarabokat a darált húsra, alaposan öblítsük le, vegyük át a darálón és finoman apróra vágott hagymával olajban süssük. Folytassuk meg a lisztet vajjal, hígítsuk meg gombalevestel, forralunk egy kicsit, adjunk hozzá borsot, sót, egy kevés tejfölt és gombával keverve töltsük meg a tekercset.

Burgonya rakott „Nyár”

Szükséges:

• 15 burgonya,
• 2 tojás
• 1 sárgarépa
• 1 evőkanál. egy kanál olaj
• 2 evőkanál. evőkanál tejföl (opcionális)
• 2 csésze paradicsomszósz,
• só ízlés szerint.

Főzés módja.

Forraljuk fel a hámozott burgonyát, engedjük le a vizet, pépet vagy daráljuk, adjuk hozzá a reszelt főtt sárgarépát, sót, tojást, vajat és keverjük össze. Ha nincs tojás, adjon hozzá néhány kanál lisztet, és ha szükséges, mindent hígítson forró tejjel.

Helyezze az elkészített masszát vajjal megsütött és zsemlemorzsával vagy liszttel meghintött sütőlapra, simítsa fel a tömeg felületét, megkenje tejföl és tojás keverékével, meghintje zsemlemorzsaval és süsse a sütőben, amíg megbarnul.

A burgonya rakott főtt hús, szárított gombák, hering gombával vagy párolt káposztával tölthető el. A töltést két réteg burgonyapürével helyezzük. Ha a burgonya rakást töltés nélkül készítik, reszelt sajt vagy túró hozzáadható a masszához sütés előtt.

Mielőtt ezt az ételt tálaljuk, sütőben főzzük burgonyával és gombával, darabokra kell vágni, és paradicsomos (vagy tejfölös) szószra öntsük. A tormaszósz darált húsos rakással tálalható.