Gomba julienne receptek közönséges és burgonya kókusztekercsekben

A modern főzés a francia étel elkészítésének számos változatát ismeri. Manapság nem lehetséges bankettek vagy ünnepek julienne nélkül a kókuszdió malmokban (lásd az alábbiakban található fényképeket tartalmazó recepteket). Ha ez az étel magabiztosan vezet a kulináris menübe, javasoljuk, hogy különféle módon készítse el.

Julienne csirkével és sampinyonval cocotte-ban

Természetesen a legnépszerűbb továbbra is a hagyományos julienne csirkével és gombával a cocotte készítőkben.

• Csirkemell - 1 db .;
• gomba gomba - 500 g;
• 36% zsíros tejföl - 1,5 evőkanál. (250 ml);
• Kemény sajt (bármilyen minőségű) - 200 g;
• Hagyma - 2 fej;
• Vaj - 4 evőkanál. l .;
• Liszt (szitált) - 1-2 evőkanál. l .;
• Só, bors.

Először szüntesse meg a mellhúsot a csonttól, öblítse le vízben, és pár csipet sóval forralja fel, amíg meg nem lágyul.

Ezután vágja a húst szalagokra, és olívaolajjal serpenyőben enyhén barnítsa.

Sült egészen addig, amíg apróra vágott hagymát apróra vágjuk, és szeletekre szeletelt gombát adunk hozzá.

A gombát addig sütjük, amíg félig meg nem főzik, majd keverjük össze a hússal, miközben a serpenyőt még pár percig tűzön tartjuk.

Külön-külön öntsük a lisztet a serpenyőbe, tegyük a tűzre és keverjük addig, amíg színe krémszínűvé nem válik.

Vajat, tejfölt és lisztet küldünk a liszthez. Sózzuk és borssuk a mártást, keverjük újra jól össze, pároljuk 5 percig.

Eközben a csirke-gomba keveréket eloszlatjuk a fém kókuszrost malmokon, tetején a kész tejfölös szósszal.

180 ° C-ra melegítjük a sütőt, és mielőtt belejuttatnánk a julienne-be, megszórjuk rá reszelt sajttal.

A julienne gombát csirkével sütjük cocottesban, amíg aranybarna nem lesz.

Recept Julienne sampinyonámia kókuszban

A következő recept a julienne gombával, a cocotte malmokban csirke nélkül készül. Azok is értékelni tudják, akik nem esznek hústermékeket.

• Sampinyonval - 600 g;
• Tejföl (majonéz vagy tejszín) - 1,5 evőkanál;
• Hagyma - 1 nagy darab;
• Liszt - 2 evőkanál. l .;
• Növényi olaj - sütéshez;
• Só, bors - ízlés szerint.

A szokásos gombák helyett bármilyen más erdei gombát is használhatunk, de előzetes hőkezelésnek kell alávetni őket.

Tehát apróra vágja a gombát szalmával, és vágja a hagymát félkarikákra.

Olajban süssük meg a szeleteinket, amíg a gombák által kiválasztott juice el nem párolog.

A tömeget továbbra is sütjük, adjuk hozzá a szitált lisztet a gombához, alaposan keverjük össze és öntsük a tejfölt.

Sót, fűszerezzük borssal, és keverjük meg ismét.

A szinte kész julienne-t gombával helyezzük a kókuszdió malmokba, meghintjük sajttal és elküldjük egy előmelegített (190 ° C) sütőben 10-15 percre.

Koktél Julienne recept gombával és csirkemájjal

Azok, akik szeretik a belsőségeket, kipróbálhatják a julienne receptjét kókuszdió kemencében gombával és csirkemájjal.

• Gomba (laskagomba, sampinyonval) - 300 g;
• Csirkemáj - 300 g;
• Tejföl vagy majonéz - 1 evőkanál .;
• Kemény vagy feldolgozott sajt - 150 g;
• Hagyma - 1 db .;
• Olívaolaj (növényi) olaj - sütéshez;
• Só, bors;
• Friss zöldek.

A nyers csirkemájat a csap alatt mossuk le, és távolítsuk el a felesleges csíkokat.

Öntsen egy kis olajat a serpenyőbe, tegye a tűzre, tegye be a belsőségeket, és süssük főzésig.

Helyezze a májat papír törülközőre, hogy eltávolítsa a fölösleges olajat, majd csíkokra vágja, és helyezze el a kókuszdió készítőn.

Finomra vágott gombát és apróra vágott hagymát megsütjük, amíg félig meg nem főzik, sóval és borssal ízesítjük.

A máj tetejére ossza el a tejföl ½ részét, és fektesse le a hagyma-gomba tömeget.

Ismét kenje meg a julienne-t a maradék tejföllel, meghintje gyógynövényekkel és reszelt sajttal.

Süssük sütőben 15 percig, 170–180 ° C hőmérsékleten.

Az alábbi képen látható, hogy milyen szépen szolgálják fel a julienne-t egy kókuszdióban. Szolgáltatás előtt ne felejtsük el, hogy az egyes vödröket egy tányérra tesszük, és tegyünk egy papillot a fogantyújára.

Mit kell főzni a julienne-t, ha nincsenek cocotte-készítők: egy serpenyő receptje

De mit főzhet a julienne, ha nincs cocotte készítő? Azt kell mondanom, hogy sok tapasztalt háziasszony sikeresen használ szokásos serpenyőket fogantyúk nélkül - az étel íze ugyanaz a pikáns és aromás.

• Főtt csirke filé - 2 db .;
• Friss sampinyonval - 300 g;
• Lilahagyma - 1 db .;
• Kemény sajt - 100 g;
• Tejföl - 1,5 evőkanál. (250 ml);
• Liszt - 2 evőkanál. l .;
• Citromlé - 1 evőkanál. l .;
• Fokhagyma - 1-2 szegfűszeg;
• Mustár - 1 teáskanál;
• Só, bors.

Vágja a madárfilé szalagokra vagy apró kockákra.

A sütjük addig, amíg a félig főtt hagymát fel nem gyűrűkbe szeleteltük, gombával, apróra vágott szelettel együtt.

Mártás: összekeverjük az egyik tálban a tejfölt, a zúzott fokhagymát, a mustárt, a citromlevet, a sót és a borsot, és alaposan keverjük össze.

Külön-külön egy serpenyőben főzzük meg a szitált lisztet, adjuk hozzá a tejfölhez, keverjük össze, hogy a darabok eltűnjenek.

A csirkét, a gombát, a hagymát és a tejfölt egyenletesen ossza el a serpenyőbe.

Megszórjuk egy durva reszelőre reszelt sajttal, majd küldjük sütni 10-15 percig 190 ° C-on.

Tálaljuk az asztalnál, miután az ételt részekre osztottuk.

Mit kell főzni a julienne-t, ha nincs cocotte-készítő: recept ehető burgonyakonzervekben

Mi még főzni a julienne-t, ha nincsenek közönséges cocotte-készítők? Kiderül, hogy a hagyományos létrák cseréje olyan termék lehet, amely mindenkinek otthon van. Tehát szokatlan julienne-t főzhet a burgonya "cocotte" -jában.

• Nagy burgonya - 10 db .;
• Gomba - 600 g;
• Hagyma - 2 db .;
• Liszt - 1 teáskanál;
• Tejföl vagy tejszín - 1 evőkanál .;
• Sajt - 150-200 g;
• Só, bors.

Az első lépés a burgonya alapos mosása vízben. Meghámozhatja, vagy hagyhatja, amint van.

Vágja át a gumókat felére és kanállal távolítsa el a magot, a falak és az alj kb. 7 mm vastag maradva.

Enyhén megsütjük a hagymát, vágjuk félgyűrűkbe, és adjuk hozzá a gombák kockáját.

Öntsön lisztet a tömegbe, keverje össze, majd küldje tejföllel, sóval és borssal.

A kapott keverék összekeverése után mindent főzzük 7 percig, amíg megvastagodik.

Helyezze a julienne-t a burgonya "cocotte" -ba és tegye rá egy zsíros sütőlapot.

Süssük a formákat a sütőben 15 percig, 200 ° C-ra melegítve.

Távolítsa el és szórja rá a reszelt sajtot, majd tegye vissza a kemencébe, és kb. Fél órán keresztül süsse tovább.

Azt kell mondanom, hogy a julienne az ehető „cocotte készítőkben” a közelmúltban rendkívül népszerűvé vált. Bármiben elkészíthető: paradicsomban, paprikában, zsemle, kenyér, stb.