Rókagomba Julienne: francia receptek

A Julienne egy francia étel, amelyet gyakran éttermekben szolgálnak fel. Ugyanakkor az ilyen előétel otthon készítése szintén nem nehéz. A következő öt recept a rókagombával kapcsolatban: Julienne segít ennek a folyamatnak a gyors és gyors végrehajtásában.

Klasszikus rókagomba Julienne recept

A klasszikus recept szerint a rókagombákból főzni a julienne-t nem lesz nehéz, ha előre elkészíti az összes szükséges terméket és felszerelést. Hagyományosan francia ételeket kell készíteni speciális adagolt edényekben - cocotte készítőkben.

• 350-400 g friss rókagombával;
• 1 nagy hagyma;
• 2 evőkanál. l. szagtalan növényi olaj;
• 130 g kemény sajt;
• Őrölt fekete bors és só ízlés szerint;
• 30–40 g vaj;
• 1 evőkanál. (250 ml) tej;
• 1,5 evőkanál. l. búzaliszt;
• ½ teáskanál szerecsendió;
• Só és bors.

Kövesse a lépésről lépésre egy fényképet, és a rókagombával készített julienne nem hagyja közömbösen szeretteit.

1. A friss gombát megtisztítják, vízben mossák és 15 percig forralják.
2. Forrás után a szűrőedénybe dobják őket, hagyják leereszkedni és apró kockákra vágják.
3. A hagymát meghámozzuk és felvágjuk, az ízlés szerint kiválasztva a szeletek alakját: gyűrűk, félgyürűk vagy kockák.
4. Fürje meg a hagymát és a gombát növényi olajban, sóval és borssal.
5. A sült összetevőket kókuszdióban eloszlatják és bechamel szószban készítik.
6. Egy száraz serpenyőben süssük meg a lisztet, amíg aranybarna nem lesz, majd adjunk hozzá vajat.
7. Keverjük össze alaposan, adjunk hozzá szerecsendiót, öntsünk tejet és forraljuk fel.
8. A tömeget folyamatosan keverve várja meg, amíg megvastagodik.
9. Adj hozzá sót és borsot ízlés szerint, és öntsük a mártást gombával és hagymával.
10. Minden rétegre egy réteg reszelt sajtot kenünk.
11. Melegítsük fel a sütőt 180 ° C-ra, és süssük a julienne-t, amíg a sajt megolvad.

Lépésről lépésre recept a rókagombával julienne csirkével

A csirke rókagomba csirkével is klasszikus recept, és a házi készítésű snack leggyakoribb típusa.

• 400 g gyümölcstestek;
• 1 nagy vagy 2 kicsi csirke filé;
• Növényi olaj;
• 1 nagy hagyma;
• 160 g kemény sajt;
• 400-450 ml tej;
• 50 g vaj;
• 1 evőkanál. l. búzaliszt;
• Egy csipet szerecsendió;
• Só és bors.

Az ízletes julienne rókagomba csirkével a recept szerint készül, lépésről lépésre.

Rókagomba julienne Adyghe sajttal és csirkemellel

Bármely ínyenc fog értékelni a julienne-t az Adyghe sajttal készült rókagombával. Egy ilyen termék ideális az egészség fenntartására, ízlése és tápanyagai miatt is nagyra becsüljük.

• 350 g csirkemell;
• 200 g gomba (főzve);
• 100 g Adyghe sajt;
• 1 db hagyma;
• 200 ml nem zsíros krém;
• 1 evőkanál. l. liszt;
• Só, bors ízlés szerint.
• 50 g vaj és 70 ml növényi olaj;
• Szerecsendió.

1. Csiszolja a főtt gombát, a csirkét és a hagymát kockákra vagy szalmára.
2. Finomítsuk felváltva apróra vágott összetevőket növényi olajban, só ízlés szerint.
3. Fektesse rétegekben a kókuszdióban, és öntse a mártást.
4. Mártás: Hígítsa fel a lisztet a tejszínben, adjon hozzá sót és borsot ízlés szerint, valamint szerecsendiót.
5. Forraljuk fel a mártást, és öntsük a tömegre a cocotte készítőkben.
6. Helyezzen egy nagy réteg reszelt Adyghe sajtot a tetejére, 180 ° C-on kb. 10 percig süsse.

Füstölt rókagomba julienne tejföllel főtt egy serpenyőben

Egy serpenyőben tejföllel főzve a rókagomba julienne helyettesíti a koktélkészítők klasszikus ételeinek receptjét.

• 0,5 kg rókagombával (előfőzve vagy fagyasztva);
• 1 csirkemell;
• 2 hagyma;
• 300 ml tejföl;
• 45 g vaj;
• Növényi olaj;
• 2 evőkanál. l. liszt;
• 180-200 g kemény sajt;
• Só, bors és friss fűszernövények dekorációhoz.

A rókagomba julienne tejföllel egy serpenyőben sütő nélkül sütjük a tűzhelyen.

1. Tisztítás után darabolja a hagymát kockákba vagy félgyűrűkbe, kis mennyiségű növényi olajban megsütjük.
2. Megtisztítottuk a csirkemellét a bőrtől, szétválasztjuk a filét a csontokról és daraboljuk.
3. A csirkét aranyszínűre megsütjük, tegyük külön lemezre.
4. Sült gomba serpenyőben vajjal megsütjük.
5. Kombináljuk a hagymát, a csirkét és a gombát, hozzáadjuk tejfölt és lisztet, összekeverjük.
6. Só és bors ízlés szerint, jól keverjük össze.
7. Három sajtot egy durva vagy finom reszelőre fektessen egy réteget az összes összetevő tetejére.
8. Tomimot alacsony lángon 15 percen keresztül, majd az asztalra tálaljuk, zöldekkel díszítve.

Julienne rókagombával és tejszínes sertésborda

Próbálkozzon rókagomba sertéshúsból. Az utolsó hozzávaló telítebbé és magas kalóriatartalmúvá teszi az ételt, ugyanakkor hihetetlenül ízletes.

• 300 g sertéshús;
• 400 g rókagombával;
• 2 hagymafej;
• 300 ml alacsony zsírtartalmú krém;
• 2,5 evőkanál. l. búzaliszt;
• 50 g vaj, valamint növényi olaj sütésre;
• Körülbelül 200 g kemény sajt;
• Szerecsendió ízlés szerint;
• Só, bors.

1. Öblítse le a húst, majd apró kockákra vagy vékony szalmára vágja.
2. Csiszolja a gombát hagymával, majd egy serpenyőben megsütjük, öntsen egy kevés növényi olajat.
3. Húzza külön a húst, majd keverje össze gombával és hagymával.
4. Megolvassza a vajat külön serpenyőben, adjon hozzá lisztet, keverje össze és öntse a tejszínt.
5. Adjon hozzá sót, borsot és szerecsendiót ízlés szerint, keverje össze.
6. Ossza el a tömeget a kókuszdió malmokra és meghintje reszelt sajttal.
7. Süssük a sertéshús sertéshúsot rókagombával 180 ° C hőmérsékleten 15-20 percig.