Gomba gomba julienne receptek

Julien egy ínyenc előétel, amely Franciaországból jött hozzánk. Manapság lehetetlen elképzelni egyetlen bankettmenüt ezen étel nélkül. Ezen felül a háziasszonyok egyre inkább elkezdtek főzni julienne-t családi ünnepekre és romantikus vacsorákra. Hagyományosan készül ez az előétel gombával és sajttal. Tehát, ha gyümölcstestekről beszélünk, itt sok kulináris szakember inkább vadon termő gomba használatával kedveli a finom francia ételeket.

Lehetséges főzni a julienne-t friss gombából?

De lehet főzni a julienne-t gombából? Természetesen azt kell mondanom, hogy a „jelöltek” listáján a méz agar a porcini gombával és a sampinyonval együtt jár a fő összetevő szerepével. Ezek a gyümölcstestek nemcsak ízlések és aromák, hanem egészségesek is. Tehát a mézes gombával rendelkező julienne jogszerűen vezető szerepet tölthet be sok orosz család kulináris étlapjában.

A julienne-t gyakran friss mézgomba készítik, ezért odafigyelni kell a tisztításra és a hőkezelésre. Először távolítsa el késsel az összes nehéz szennyeződést, ha van. Ezután vegyünk egy mély edényt, öntsünk vizet, sót (1,5 evőkanál L. só 1 liter vízre) és tegyük a gombákat. Hagyja őket körülbelül 1 órán át ázni.A sós oldatnak köszönhetően a gomba jól megtisztul a maradék szennyeződésektől, valamint a férgektől, amelyek egyszerűen felszínen úsznak. Ezután a mézgomba be kell helyezni egy szűrőedénybe, és hideg vízzel ki kell öblíteni. A jövőbeli étel megfelelő előkészítésének következő lépése a forrás lesz. A gomba vízben forraljuk körülbelül 15 percig, majd engedjük le a folyadékot. Most, hogy a feldolgozási szabályok teljesülnek, folytathatja a gombaből készített julienne recepteket.

A klasszikus recept gomba julienne tejszínnel

Leggyakrabban a klasszikus julienne gomba tejszínnel vagy tejföllel főzik. Néhány háziasszony azonban az utolsó 2 összetevőt helyettesíti tejjel, kefirral és még természetes joghurttal.

• Friss gomba - 300 g;
• Hagyma - 1 nagy darab;
• Krém (zsíros) - 120 ml;
• Sajt (kemény) - 180 g;
• Liszt - 2 teáskanál;
• Vaj - 50 g;
• Só és őrölt bors keverék.

Nem nehéz a gombából főzni egy klasszikus julienne-t - egy fényképpel készített recept segít meggyőződni róla.

Újra keverjük össze, forraljuk fel és kapcsoljuk ki a tűzhelyet.

Gomba recept csirkehús julienne

A julienne csirkegomba receptje szintén a „klasszikus” kategóriába tartozik. A baromfi hozzáadásával azonban az étel gazdagabb és aromásabb lesz.

• Főtt mézgomba - 500 g;
• Csirkefilé - 350 g;
• Tejszín vagy tejföl - 270 g;
• Hagyma - 2 fej;
• Vaj - 60-70 g;
• Liszt - 2 evőkanál. l .;
• Kemény sajt - 200 g;
• Só, bors - ízlés szerint.

Vágja a gombát kockákra, és forralja fel a filét vízben addig, amíg meglágyul, hozzáadva babérlevelet, sót ízlés szerint és fekete borsot.

Apróra vágjuk a hagymát, és sütjük vajban, amíg félig el nem főztek, adjunk hozzá gombát és folytatjuk a sütést közepes lángon 5-7 percig.

Vágja a húst darabokra, és küldje a serpenyőbe gombához, főzzük főzésig.

Tejszínesen hígítsuk meg a lisztet, sót, borsot ízlés szerint és adjuk hozzá a serpenyőbe. Ha tejfölt vesz, adjon hozzá még néhány evőkanálot. l. húsleves, amelyben a csirkét főtték.

Keverjen össze mindent, forraljon fel és kapcsolja ki a tűzhelyet.

Helyezze a tömeget a kókuszdió-cefrebe, reszelje rá a sajtot, és küldje el főzni a sütőben. Süssük a julienne-t, amíg aranybarna, 170-180 ° C hőmérsékleten.

Házi gomba julienne egy serpenyőben

Mint látható, a kókuszdiókészítők, a kis adagolt serpenyők jelenléte fontos a julienne számára. Sok háziasszony megtanulta azonban alkalmazkodni a körülményekhez és elkészíteni ezt az ételt speciális eszközök használata nélkül. Női asszonyuk szelleme jól ismert bizonyítéka a "ragaszkodás ravaszság feltalálására szolgáló" ismert kifejezésnek. Kínálunk egy serpenyőben főtt gombák házi készítésű változatát.

• Főtt mézgomba - 400 g;
• Csirkecomb - 2 db .;
• Hagyma - 1 nagy fej;
• Tejföl - 270 g;
• Leves - 70-100 ml;
• Vaj - 5 evőkanál. l .;
• Liszt - 2 evőkanál. l .;
• Kemény sajt - 180 g;
• Fűszerek (ízlés szerint) - só, bors.

Forraljuk a lábakat, amíg meg nem érkezik, és hagyjunk 100 ml húslevest.

Válassza le a húst a csontról és darabolja kockákra.

Vágjuk a hagymát mézes gombával, és serpenyőben süssük hozzá, 2 evőkanál hozzáadásával. l. vajat.

Adjunk hozzá húst és tovább süssük 5-7 percig.

Ez alatt az idő alatt a lisztet külön serpenyőben megsütjük, amíg aranybarna nem lesz, majd adjuk hozzá a vajat, a tejfölt és a húslevest.

Ízesítsük fűszerekkel, keverjük össze és forraljuk fel. Öntsük a mártást a fő tömeghez, reszeljük a sajtot a tetejére, zárjuk le a fedelet és alacsony lángon főzzük 10-15 percig.

Főtt vagy fagyasztott mézgomba lassú tűzhelyen

A julienne mézes gombákból történő főzéséhez használja a multicookert is, amely megőrzi az étel összes hasznos és tápláló tulajdonságát.

• Mézgomba (főzve vagy fagyasztva) - 350 g;
• Csirkemell - 400 g;
• Hagyma - 2 közepes fej;
• Kemény sajt - 180-200 g;
• Vaj - 60 g;
• Krém - 200 ml;
• Liszt - 3 teáskanál. (csúszdával);
• Fűszerek - só, fekete bors.

Darabokra vágjuk a gyümölcstesteket és a csirkehúsot. Azt kell mondanom, hogy a julienne fagyasztott gombákból készíthető, pácolt és sós is. Ehhez fel kell olvasztani vagy vízben 1,5 órán át áztatni, ha a gomba savanyított vagy sózott, majd folytassa a recepttel.

Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja.

Állítsa be a „sütés” funkciót a multicooker-ben, adjon hozzá olajat a tálba, és tegyen hagymát.

Süssük átlátszóvá, adjunk hozzá ½ lisztet és keverjük össze.

Küldje a gombát a készülék tálába, kissé sózzon és borsozzon, 15 percig süsse.

Adjuk hozzá a húst, zárjuk be a lassú tűzhelyt és főzzük 20 percig.

Ezalatt az idő alatt tejszínnel keverjük össze a lisztet és a reszelt sajt többi részét.

Nyissa fel a fedelet, öntsön bele a kapott szószba, megszórja a maradék sajttal és zárja le a fedelet.

Készítse el az edényt, amíg halvány aranyszínű kéreg nem lesz.

Hogyan főzni gombát, csirkét és tojást julienne

A gomba klasszikus változatát csirkével hígíthatja más hűtőszekrényben lévő termékekkel. Például néhány háziasszony inkább a hagyományos alapanyagokat és főtt csirketojást kombinálja.

• Mézgomba (fagyasztható) - 400 g;
• Csirke (filé) - 400 g;
• Leves - 100 ml;
• Főtt tojás - 2 db .;
• Majonéz - 100 g;
• Fokhagyma - 1 szegfűszeg;
• Liszt - 2 evőkanál. l .;
• Vaj - 5 evőkanál. l .;
• Kemény sajt - 150 g;
• Só, bors.

Hogyan főzzük julienne-t gombából, csirkéből és tojásból?

A gomba sózott vízben forraljuk fel, szűrjük át a szűrőedénybe, és kockákra vágjuk.

Forraljuk a húst, hagyva 100 ml húslevest, és apróra vágva.

Egy száraz serpenyőben süssük meg a lisztet, amíg aranybarna lesz, majd adjunk hozzá vajat és tejszínt, alaposan keverjük meg. Forrás nélkül öntsük a mártást egy külön tartályba.

Helyezze a gombát egy serpenyőbe, és süsse addig, amíg a folyadék el nem párolog, adjunk hozzá húst, apróra vágott fokhagymát, és süssük tovább, amíg az utolsó összetevő elkezdi aranysárga kéreg kialakulását.

Sót, borsot, keverjük össze és öntsük a kapott mártást.

Keverje össze és ossza szét a julienne-t adagolt edényekbe.

Rácsavarjon egy réteg főtt tojást és kemény sajtot a tetejére.

Helyezze a kemencébe sütésig, amíg aranybarna, 180 ° C-on.

Hogyan készítsünk gomba gomba gomba rákos botokkal

A klasszikus receptből visszaléphet, és főzheti a julienne gomba gombákból rákos botokkal. Ez különleges élelem és finom aromát kölcsönöz az ételnek.

• Mézgomba (pácolt) - 250 g;
• Rákpálca - 250 g;
• Vaj - 3 evőkanál. l .;
• Hagyma - 1 fej;
• Tejföl - 5-7 evőkanál. l .;
• Kemény sajt - 70 g;
• Friss zöldségek - választható.
• Só, kedvenc fűszerek.

Hogyan készíthető julienne gombából ezen termékek listája alapján?

Áztassa a gomba vízben és darabolja kockákra.

A rákpálcákat és a hagymát is finoman aprítsa be.

Sültsük mind a 3 összetevőt egy serpenyőben 1 evőkanál hozzáadásával. l. vajat, sót és ízesítsen fűszerekkel.

Kenje meg a kókuszdiót a maradék olajjal és tegye a sült keveréket.

A tetejét öntsük rá, meghintjük reszelt sajttal, és tegyük a sütőbe 10 percre, beállítva a hőmérsékletet 190 ° C-ra. Tálaláskor meghintjük apróra vágott petrezselyemmel és kaporral.