Leveles tészta gombával élesztőből és élesztő tésztából

A mai napig szinte minden orosz családban készülnek gombás puffasüteményeket. Ez a sütés nagyon népszerű mind a fiatalok, mind az időskorúak körében. A háziasszonyok számos előnye miatt szeretik őt. Általában minimális összetevők készítésére van szükség annak elkészítéséhez, azonban az ízhatás elképesztő. Az ilyen pite további előnye a főzési technika egyszerűsége, így még egy kezdő háziasszony is sikerül megbirkóznia velük.

Hagyományosan, a gombapite leveles tészta fő típusai az élesztő és az élesztő. Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg azzal, hogyan lehet ezeket a két fajtát otthon készíteni.

Leveles tészta pite

A leveles élesztő tészta gombával történő megfelelő sütéséhez először meg kell keressen magát a tésztát.

Előkészítésének technikája más, de a legegyszerűbb és leggyorsabb módszerre fordítjuk figyelmét.

• Liszt - 4 evőkanál;
• Vaj - 120 g;
• Napraforgóolaj - 80 g;
• Csirketojás - 1 db .;
• Cukor - 1,5 evőkanál. l .;
• Só - 1,5 teáskanál;
• Száraz élesztő - 1 csomag (15 g);
• Tej - 1,5 evőkanál.

Vegyünk 0,5 evőkanálot. meleg tejjel hígítsa fel az élesztőt cukorral.

Bevertük a tojást, és alaposan keverjük össze, amíg sima nem lesz.

Készítse elő a tésztát a dagasztás felületére, és szűrje rá a lisztet. Készítsen egy mélyítést, és öntsen tejet hígított összetevőkkel.

Adjunk hozzá sót és növényi olajat, kombináljuk liszttel és kezdjük gyúrni a tésztát.

Ezután tegye a tésztát meleg helyre 60 percre. Ez alatt az idő alatt 1-szer keverje meg a masszát, és hagyja, hogy újra felmerüljön.

Tekerje a tésztát egy vékony kéregre a felületén, és kenje meg vajjal, amelyet először meg kell olvadni.

Hajtsa le a formációt háromrészben, és óvatosan dobja ki. Ismételje meg a folyamatot még háromszor, és elkezdheti a főzést.

Puffasztott élesztő sütemény tészta

Finom tortát süthet gombával, élesztőmentes leveles tésztafélékből is. Ehhez javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a tészta készítésének receptjével.

• Vaj (hűtött) - 380 g;
• Liszt - 0,5 kg;
• Só - néhány csipet;
• Tojás - 1 db .;
• Hideg főtt víz - 230 ml;
• 6% ecet - 2 teáskanál.

Azt kell mondanom, hogy ebben a kiviteli alakban a tésztát nagyon gyorsan és egyszerűen készítik.

Keverje össze a tojást, az ecetet és a sót vízben, enyhén verte egy villával.

Szitáljuk a lisztet az előkészített felületre, és ¼ dörzsöljük a vajjal. Keverjük össze a liszttel, reszeljük le az olajat, és nyomás nélkül ismét keverjük össze. Ebben az esetben ellenőrizze, hogy az olaj nem olvad-e el.

Adagokban öntsön vizet és gyűjtse össze a tésztát, de nem kell meggyúrni. Próbáljon úgy, hogy a vaj nem olvadjon el, hanem darabonként maradjon, ehhez először tartsa meg a fagyasztóban.

Összegyűjtjük a tésztát, tesszük egy zsákba, és 1 órán át küldjük a hűtőszekrénybe, ezután vegyük ki a tömeget, gyúrjuk meg és helyezzük vissza egy órán keresztül a hűtőszekrénybe.

Klasszikus recept leveles tészta gombával és hagymával

A klasszikus recept szerint egy réteg torta készül gombával és hagymával. Az utolsó hozzávaló különleges aromát és gazdagságot ad az ételhez.

• Leveles tészta - 0,5 kg;
• gomba vagy laskagomba - 0,5 kg;
• Hagyma - 1 nagy fej;
• Növényi olaj;
• Só, fűszerek.

A leveles tésztát illetően választhat a fenti két lehetőség közül, vagy használhatja kedvenc receptjét.

Tehát megtesszük a töltést: a sampinjaimat vízben, és osztriga gombával vágjuk le a lábainkat.

Hámozza meg a hagymát, öblítse le és apróra vágja a vékony félgyűrűket. Süssük olajban kb. 2 percig közepes hőn.

Vágja a gyümölcstesteket szalagokra és adja hozzá a hagymát. Forraljuk fel, sót, borsot és keverjük össze. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és tegye félre a töltést, amíg készítjük a tésztát.

A tésztát felére osztjuk, és mindkét részét sütõlap alakúra gördítjük.

Az egyik részt zsíros formában tesszük és kissé feszítjük a széleket, így az oldalak megformálódnak.

Osszuk el a tölteléket, és fedjük le a tészta második részével, szorítva a széleket. A felületre kaotikus lyukakat készítünk villával vagy fogpiszkálóval.

Helyezze a süteményt a leveles tészta gombájával a sütőbe, és 45 percig süsse 190 ° C-on.

Leveles tészta pite vadon termő gombával

Erdei gombával készített réteg torta elkészítése meglehetősen egyszerű, azonban van néhány árnyalattal a töltelék elkészítése. Tehát az erdő termőtestét sós vízben kell forralni előre 20 percig.

• Leveles tészta - 0,5 kg;
• Erdei gomba - 0,5 kg;
• Olívaolaj vagy növényi olaj;
• Zöldhagyma - 10 toll;
• Só, bors;
• Tojás - 1 db .;
• Fokhagyma - 1 szegfűszeg

Érdemes megjegyezni, hogy kész gombócokból gombával tortát is készíthet, amelyet szabadon árusítanak a szupermarketekben vagy a kisboltokban.

A főtt gombából maximálisan távolítjuk el a folyadékot, akár egy kicsit is elveheti a kezével.

Ezt az összetevőt csíkokra vagy kockákra vágjuk, olajjal előmelegített serpenyőbe küldjük. A sütést félig főzésig adagoljuk, adjuk hozzá apróra vágott hagymát fokhagymával, sóval, borssal, keverjük össze és készen állnak.

Vegyük a tésztát, osztjuk két egyenlőtlen felére és gördítjük ki.

A forma alján, olajjal megsütve, fektesse le a vastagabb felét, és magas oldalakat képezzen.

Töltse meg a tortát a töltelékkel, és készítsen „kalapot” a tészta második feléből.

Megszorítjuk a széleket és fogakkal fúrunk lyukakat a gőz felszabadításához.

Beverjük a tojást a tálba, enyhén megverjük és megkenjük a pite felületét.

Helyezze a kemencébe 40-45 percre, és süsse 180-190 ° C hőmérsékleten.

Leveles tészta gombával és tejföllel

Az alábbi recept egy gombás sütemény gombával készült fotójával tejföllel egészül ki.

Ez az összetevő nagyon finom és aromás sütést tesz lehetővé. Ebben a verzióban puffasztót használunk. Különféle ételeket szolgálhat fel paradicsomléval kombinálva.

• Puff élesztő tészta - 0,6 g;
• Gomba (sampinyonval, laskagomba) - 0,5 kg;
• Tejföl - 4 evőkanál. l .;
• Hagyma - 1 db .;
• Vaj - 30 g;
• Tojás - 1 db. kenje meg a tortát;
• Friss zöldségek - petrezselyem, kapor;
• Só, kedvenc fűszerek.

Egy réteg torta gombával és tejföllel több egyszerű lépésben készül.

A gyümölcstesteket kockákra darabolják, és a hagymás félgyűrűvel együtt vajban sütik, amíg a folyadék el nem párolog.

Tejfölt, sót és fűszereket adunk ízlés szerint, majd 5-7 percig pároljuk alacsony lángon.

2 percig finoman apróra vágott zöldeket adunk hozzá, összekeverjük és félrehúzzuk, hogy kissé lehűljön.

Időközben a tésztát egy folytonos vékony süteménybe sodorták, és a tölteléket a szélére fektették.

A tortát tekercsbe csomagolják, és tojással kenjük.

A lyukakat fogpiszkálóval készítjük a teljes felületen, majd a tekercset egy sütőlapra helyezzük, amelyre a pergamenpapír elő van bélelve.

Gombával és tejföllel készült leveles tésztát 190 ° C-on kb. 45 percig sütnek.

Egyszerű rétegű torta gombával és hallal

Nagyon érdekes, de ugyanakkor egy egyszerű recept egy tortára, amely leveles tészta gombájával készült.A gyümölcstestek és a halak kombinációja miatt a péksütemények nagyon ízlesek, és hozzáadják a saját aromájüket.

• Leveles tészta - 0,4 kg;
• Sampinyonval - 350 g;
• Szürke tőkehal, pollock vagy vörös hal filé - 350 g;
• Hagyma - 2 közepes fej;
• Növényi olaj - 2-3 evőkanál. l .;
• Tejföl - 2-3 evőkanál. l .;
• Friss kapor, petrezselyem - 3-5 ág;
• Só és bors ízlés szerint.

Meg kell mondanom, hogy a gombás és halos rétegű sütemény receptje nagyon egyszerű, még ha valaki csak egy „kulináris útra” indult, megbirkózik vele.

Csavarja át a halfilét húsdarálón, vagy keverje meg.

A meghámozott és kockára helyezett gyümölcstesteket olajban megsütjük a hagymakarikákkal.

5 perccel a főzés előtt adjunk hozzá tejfölt, csökkentsük a hőt és főzzük.

Kombinálja a gombát hal, só és borssal.

Fedjük le a sütőedényt pergamentel és készítsük el a tésztát.

Húzza ki a tésztát az űrlap méretének megfelelően, és tegye az aljára, a kezével egyenesen állítva és a szélein magas oldalakat készítve.

Küldje el a tölteléket a formációra, és meghintje a finoman apróra vágott zöldeket a tetejére.

Süssen egy réteg torta gombával és halakkal egy előmelegített kemencében 180 ° C-on 45 percig.

Puffváltós pite gombával és töltelékkel

Ha még soha nem készített egy réteg torta tortát gombával és darált hússal, akkor itt az ideje, hogy vegyen egy tollat ​​és írja meg ezt a receptet. Egy ilyen étel koronázhat minden ünnepi dátumot vagy egy egyszerű családi ételt, hangulatot és szelíd otthoni meleget hozva.

• Leveles tészta - 0,6 kg;
• Laskagomba - 0,3 kg;
• Darált sertés- és marhahús - 0,3 kg;
• Hagyma és sárgarépa - 1 db .;
• Kemény sajt - 100 g;
• Növényi olaj;
• Fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• Krémes margarin - a penész kenésére;
• Só, bors.

Hámozza meg a hagymát és a sárgarépát, és vágja 5 mm vastag kockákra.

Vágja darabokra a kagyló gombás kalapot és készítse elő a serpenyőt a sütéshez.

Öntsük az olajat, melegítsük fel és terítsük rá a sárgarépát hagymával.

2-3 perc elteltével adjuk hozzá a gombát és süssük az egész tömeget főzésig.

Ezután helyezzük a keveréket egy külön lemezre, és a darált húst és a zúzott fokhagymát tegyük a serpenyőbe.

Süssük, amíg a halvány aranysárga színű nem lesz, kapcsoljuk ki a tűzöt és keverjük össze a gomba tömegével. Keverjük össze, sóval és borssal ízlés szerint, keverjük össze újra.

Osszuk a tésztát 2 egyenlőtlen részre - körülbelül ¼ és ¾.

Vesszük azt a részt, amely nagyobb, és gördítjük ki a kívánt alakba. És gördítse le a tészta legkisebb részét a lehető legvékonyabban.

Kenje meg a sütőedényt margarinnal, és kenje meg a vékony süteményt a megfelelő oldalakkal.

Ossza el a töltést és a reszelt sajtot a torta tetejére.

Fedjük le a tölteléket vastag kéreggel, óvatosan furatokkal készítsünk fogpiszkálóval és tegyük a kemencébe, amelyet előmelegítettünk 190 ° C-ra 40-50 percre.

Amikor a sütemény kész, vegye ki a sütőből és egyszerűen fordítsa meg egy tányérra.

A képen egy réteg torta gombával és darált hússal készen áll, fejjel lefelé mutatva. Itt egy ilyen finom sütemény - és a szem örül, és a gyomor elégedett!

Leveles tészta gombával és csirkemájjal

Ezt a leveles tésztát tartalmazó gombás pite nyitott és zárt formában is készíthető. Ön előállíthatja saját előkészítését az ilyen sütéshez, és ezzel meglepheti szeretteit.

Ebben az esetben a nyitott pite receptjét fogjuk használni. A gombás és májos rétegű sütemény receptje biztosan belép a családi menübe, mint minden étkezés üdvözlő étele.

• Leveles tészta - 0,6 kg;
• Sampinyonval (pácolható) - 0,4 kg;
• Csirke máj - 0,3 kg;
• Zsírkrém - 4 evőkanál. l .;
• Hagyma - 2 db .;
• Növényi olaj;
• Fűszerek - só, bors, curry.

Hogyan főzzünk egy rétegű tortát gombával és csirkemájjal?

Vágja a sampinókat közepes darabokra és süssük olajban apróra vágott hagymával.

Néhány perccel a gombák elkészülése előtt adjunk hozzá tejszínt és apróra vágott zöldeket.

Forraljuk fel a májat sós vízben, és engedjük át egy darálón.

Keverjük össze a belsőségeket gombával, ha szükséges, adjunk hozzá sót. Borsozzunk és adjunk hozzá egy csipet curryt, keverjük össze és ideiglenesen tegyük félre.

Húzza ki a tortát a tésztából, és tegyen rá egy zsíros formát, magas oldalakkal.

Szétterítse a tölteléket a tetejére és 45 percig süsse 190 ° C-on.