Nyissa meg pite élesztővel és leveles tészta gombával

Oroszországban a nyitott gombapite mindig az egyik fő helyet foglalta el minden család étlapján. Nemcsak ünnepnapokon, hanem hétköznap is kiszolgálták őket. Túlzás nélkül a legfinomabb és a "leggazdagabb" étel a gomba töltelékű nyitott pite.

Annak elkerülése érdekében, hogy ne rejtvényezze el, mit főzzön, és hogyan lepje meg a rokonokat, javasoljuk, hogy nézd meg a nyitott gombapite javasolt receptjeit. Különböző típusú tésztákból készíthet ilyen finom ételeket, a választás a tiéd.

Leveles tészta recept

Három alapvető receptet szeretnék ajánlani a nyitott pite teszteléséhez: puffas, élesztőmentes és élesztő. Használhatja azonban kedvencét, amellyel megszokta, ez nem változtatja meg a sütés ízét.

Leveles tészta

• Liszt - 3 evőkanál. liszt;
• Vodka - 2 evőkanál. l .;
• Margarin vagy vaj - 300 g;
• Tojás - 1 db .;
• Citromlé - 1 evőkanál. l .;
• Só - egy csipet;
• Víz - 1 evőkanál.

Vegyük a tojást egy tálba, adjunk hozzá sót és őröljük meg, öntsünk meleg vizet, citromlé és vodka, alaposan keverjük meg.

Adagokban adagoljuk be a szitált lisztet, a kezelt dagasztjuk a kapott masszát és addig keverjük, amíg műanyag nem lesz (a dagasztott tészta jól tapad a kezéből).

Tekercselj egy golyót a tésztából és tekerje rá ragasztófóliával. Hagyja az asztalon 2 órán át, hogy a glutén jól megduzzad.

Keverje össze a margarint vagy a vajat liszttel (50–70 g) és morzsolja össze. Ezután készítsen egy kb. 2–2,5 cm magas téglalapot, és 20 percig küldje a hűtőszekrénybe.

Vágjuk le a tésztát kereszttel, anélkül, hogy a végére vágnánk, gördítsünk ki egy négyszöget vagy téglalapot egy sodrófa segítségével. Helyezze a közepére vaj és liszt keverékét, fedje le a tészta széleivel és vegyen ki egy vékony réteget. Gördítsük fel többször és gördítsük ki újra, tekerjük fel újra és tegyük 20 percre hűtőszekrénybe.

Ezért hajtson végre legalább öt gördítést, és minden egyes eljárás után hagyja kihűlni a tesztet. Ez a módszer nem engedi, hogy a leveles tészta rétegei összetapadjanak. A pite kialakítása előtt a tésztának kb. 40 percig hidegnek kell lennie.

Élesztő nélküli tészta recept

• Liszt - 400 g;
• Vaj (margarin) - 200 g;
• Tojás - 1 db .;
• Víz (tej lehet) - 200 ml;
• Só - ½ teáskanál

Keverje össze az olajat a szitán átszitált liszttel, és apró morzsákat készítsen.

Beverjük a tojást egy habverővel, öntsük bele a vizet és verjük újra.

Helyezze be a vaj morzsát és a lisztet, és kezével óvatosan gyúrja meg a tésztát.

Kihúzza egy rétegbe, aprítsa össze liszttel, tegye rá egy távtartót és tegye használatba a hűtőszekrényben.

Élesztő tészta recept

• Liszt - 700 g;
• Tej - 300 ml;
• Élesztő (száraz) - 10 g;
• Tojás - 2 db .;
• Só - ½ teáskanál;
• Cukor - 2 teáskanál;
• Sovány olaj - 3 evőkanál. l.

Melegítsük fel a tejet, adjunk hozzá élesztőt és sót, oldjuk fel.

Helyezze be a tojást, kissé verte be villával vagy habverővel.

Öntsünk olajat, keverjük össze és részben adjunk hozzá lisztet, dagasztjuk a tésztát műanyag állapotba.

Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk az asztalon úgy, hogy felemelkedjen.

30 perc elteltével gyúrja meg a tésztát, gyúrjon egy kicsit, és fedje le ismét törülközővel, hogy illeszkedjen.

Miután a tészta mérete megismétlődik, elkezdheti sütemények főzését.

Ezután ismerkedjen meg néhány főzési lehetőséggel különféle tésztát tartalmazó nyitott süteményeknél.

Nyitott pite csirkével, burgonyával és gombával.

Próbáljon meg egy nyitott pite csirkével és gombával főzni egy élesztőtésztán - fantasztikus az íz.

• Tészta - 700 g;
• Csirkehús - 500 g;
• Gomba (gomba) - 400 g;
• Burgonyagumók - 4 db .;
• Izzók - 4 db .;
• só;
• Sovány olaj.

A csirkével és gombával készített nyitott pite receptje egy ilyen mennyiségű tésztával és termékekkel egy nagyvállalat számára készült. Ha nincs ilyen méretű sütőedényed, készíthet 2 tortát.

A hagymát meghámozzuk, szeletekre vágjuk és közepes-magas hőmérsékleten megsütjük, szeletelt gombát adunk hozzá, és 15 percig sütjük, amíg főzik.

Forraljuk fel a csirkét kissé vízben, kb. 20 percig, és szeletekre vágva.

Távolítsa el a héjat a burgonyagumókból, vékony szeletekre vagy rúdokra vágja, és forrásban lévő vízbe tegye. Forraljon 10 percig, vegye le egy kanállal, fektesse egy konyhai törölközőre, hogy kissé megszáradjon.

Kenje meg a serpenyőt olajjal, tekercsen csavarja ki a tésztát, és kézzel készítse az oldalakat.

A tészta első rétege burgonya körökbe kerül, amelyeket hozzá kell adni. Ezután egy réteg sampinyonval és hagymával, ezeknek is egy kis sónak kell lenniük. Helyezze az utolsó réteget hússzeletekkel, és sóval is kissé összetörje.

Melegítsük fel a sütőt 170–180 ° C-ra, és süssük a remekművet 40–45 percig. Sütés után a tortát zöld koriander levelekkel díszítheti.

Nyitott réteg torta gombával és tojás

Készítsen egy változatot ennek a nyitott pitenak a leveles tészta gombájával, nem fogja megbánni.

• Tészta - 500 g;
• Sampinyonval - 400 g;
• Hagyma - 1 db .;
• Tojás - 7 db;
• Sovány olaj;
• Só és bors ízlés szerint.

Egy nyílt rétegű gomba és tojásos torta elkészítése meglehetősen könnyű, minden további gond nélkül.

A késsel finomra vágott hagymát és sampinyonval olajban süssük, amíg aranybarna nem lesz.

Forraljuk a tojást 10 percig, hagyjuk lehűlni, tisztítsuk meg és daráljuk kockákra.

Keverjük össze a hagyma-gomba sütéshez tojást, sót és borsot ízlés szerint.

A tésztát egy sütőlapba helyezzük, gördülőcsappal kiegyenlítjük, készítsük az oldalakat, és egyenletes réteggel terítsük el a tölteléket.

Helyezze a lemezt egy forró sütőbe, állítsa be a hőmérsékletet 180 ° C-ra és süsse 25-30 percig.

Élesztőmentes tészta gombával és sajttal készült nyitott pite receptje

Élesztőmentes tésztából készült gomba gombával nyitott pite receptje tökéletes a sütemények gyors elkészítéséhez a váratlan vendégek érkezésekor.

• Tészta - 700 g;
• Sampinyonval - 400 g;
• Izzók - 2 db .;
• Tejföl - 200 ml;
• Tojás - 3 db .;
• Olívaolaj;
• Liszt - 2 evőkanál. l .;
• Sajt - 300 g;
• Só és őrölt fekete bors ízlés szerint.

Mossuk a gomba vízben, apróra vágva, hagyjunk 3-4 sampinot a sütemény további dekorálására.

Megtisztítjuk a hagymát, kockára vágjuk és olajban megsütjük, amíg lágy állagú lesz.

Helyezzük apróra vágott sampinókat a hagymába, és süssük a hagymával együtt kb. 20 percig. Adja hozzá ízlés szerint és borsozzon őrölt fekete borsot.

Külön tálban tölteléket készítünk a pite számára: keverjük össze a tejfölt, a tojást és a lisztet, habverjük fel egy kicsit.

Három sajtot egy kis reszelőn, és ossza fel 2 részre. Az egyiket beleöntjük a töltőbe, és alaposan megverjük. A második maradjon porra a nyitott pite előtt.

Kihúzza a tésztát egy sütőlapra, formázza meg a magas oldalát és tegye be a sütőbe 15 percre (hőmérséklet 200 ° C).

A pite alapja kész, eloszlatjuk rajta gombát hagymával és tojás-tejfölös töltelékkel.

Tetejére tesszük a maradék reszelt sajtot, töltsük meg a szeletelt gombával, amelyeket hagytunk díszítésre, és állítsuk újra sütni.

A sütés hőmérséklete 180 ° C, a sütési idő 20 perc.

Egy nyitott pite gombával és aromájával, nem csak rokonaival, hanem szomszédaival is hozza az asztalra.

Recept nyitott pitehoz sózott gombával élesztőmentes tésztából

Csak azáltal, hogy elkészíti a sós gombával nyitott pite receptjét, értékelheti az ízét.

Ebben az esetben a legjobb teszt élesztőmentes módszer lenne.

• Tészta - 500 g;
• Sózott gombák (méz gomba) - 600 g;
• Hagyma - 5 db;
• Rizs (főtt) - 200 g;
• Olívaolaj.

A sózott gombával nyitott pite rizsét jobb, ha előre felforraljuk, és alaposan öblítjük le.

Méz gombával feltétlenül öblítse le a sót folyó víz alatt, tegye olaj nélküli edénybe és párologtassa el a folyadékot.

Hámozza meg a hagymát, apróra vágva fél gyűrűket, öntse bele a gombába, adjon hozzá olívaolajat és 10-15 percig süsse egy kis tűzön.

Keverjük össze a rizst gombával és hagymával, jól keverjük össze.

Húzza ki a tésztát egy sodrófa segítségével, tegyen rá egy zsíros lapot, emelje fel az oldalát és öntse a tölteléket.

Helyezze a „teremtésünket” a 180 ° C-ra előmelegített sütőbe, és 20 percig süsse.

Nyitott leveles tészta pite burgonyával és gombával

A nyitott tortát burgonyával és gombával általában elkészítik az ünnepre, mivel ez asztali dekoráció.

Ebben a kiviteli alakban egy nyitott pite burgonyával és gombával főzött leveles tésztafélékben. Próbáld ki, és ennek a süteménynek az íze kellemesen fog lepni.

• Tészta - 500 g;
• Sampinyonval - 600 g;
• Burgonya eper - 5 db .;
• Hagyma - 3 db;
• só;
• Növényi olaj;
• Petrezselyem - 7-10 ág.

A gombákat mossuk és 1x1 cm-es darabokra vágjuk.

A hagymát apróra vágjuk, olajban sütjük, amíg világosbarna árnyalatúvá nem válik.

A gombát elküldjük a hagymának, és a tömeget együtt sütjük 15-20 percig.

A burgonyát meghámozzuk, 0,3 mm vastag gyűrűkre vágjuk és forrásban lévő vízbe helyezzük 10 percig.

Ezt egy réselt kanállal választják meg, egy távolságra fektetik és lehűtik.

A sütőlapot olajozzuk, a tésztát eloszlatjuk a lapon, és a nyitott pite oldalait elkészítjük.

Az első réteget burgonyára rakják, sózják, majd gombával és hagymával megsósítják.

A tortát a sütőbe helyezzük és 25-30 percig sütjük 180 ° C hőmérsékleten.

Tálaláskor a tortát apróra vágott zöldekkel meghintjük.

Nyissa meg pite gombával és májral az élesztő tésztából

Ebben a kiviteli alakban az élesztő tészta gombával készült nyitott pite jól alkalmazkodik a csirkemájhoz. A sütemények gyengéd, lédúsak és kiválóan alkalmasak ebédre.

• Tészta - 600 g;
• Sampinyonval - 600 g;
• Csirkemáj - 300 g;
• Hagyma - 4 db .;
• só;
• Napraforgóolaj;
• Kakukkfű (száraz) - ízlés szerint;
• Tej - 200 ml;
• Tojás - 3 db

Hámozza meg a hagymát és a gombát, mossa le és apróra vágja.

Finomítsuk meg olajban kakukkfűvel és sóval ízlés szerint.

Forraljuk a májat, vágjuk szeletekre és süssük főzésig.

A kitöltés előkészítése: egyesítsük a tojást és a tejet egy tálba, habverjük fel.

A lapon tekerje le a tésztát, emelje fel az oldalakat, és ossza meg a gomba töltését hagymával és májjal.

Töltse fel a tetejét kitöltéssel, és tegye a sütőbe 200 ° C-ra előmelegített sütőbe, 35–40 percig süsse.

Nyissa meg pite gombával és darált élesztő tésztával

Azt javasoljuk, hogy főzzen egy nyitott pite gombával, a fénykép receptje szerint. A darált húsos gombás sütemények önálló ételként működhetnek, mivel kiderül, hogy kielégítő.

Élesztő tésztából egy nyitott pite gombával és darált hússal készül. Senki sem tudja ellenállni az ilyen finom süteményeknek.

• Tészta - 500 g;
• Töltelék - 300 g;
• Sampinyonval - 400 g;
• Napraforgóolaj;
• só;
• Tojás - 2 db .;
• Tej - 100 ml.

A tésztát egy főzőlapra gördítik, és így magas oldalai vannak.

A tölteléket keverjük apróra vágott gombával és hagymával, adjuk hozzá, keverjük össze és ossza meg a tésztát.

Töltsön meg tojást és tejet, habverővel habverje fel és töltse ki a pite.

Azonnal tegye egy forró sütőbe, állítsa 50 ° C-ra 200 ° C-ra.

Nyissa meg a káposzta pite élesztő nélküli gomba tésztával

Az élesztőmentes tésztából készült finom, nyitott káposzta pite az egyik kedvenc süteménye.

• Tészta - 600 g;
• Sampinyonval - 500 g;
• Káposzta - 300 g;
• Izzók - 2 db .;
• Napraforgóolaj;
• Tojás - 3 db .;
• só;
• Tej - 100 ml;
• Cilantro zöld gallyak - 7 mennyiség

Vágjuk káposztát és pároljuk 15-20 percig növényi olajban.

Hámozzuk meg és vágjuk a hagymát és a gombát, főzzük főzésig, és keverjük össze káposztával.

Helyezze a hengerelt tésztát az űrlapba, készítse el a magas oldalait és terítse ki a tölteléket.

Sót, öntsük felvert tejjel és tojással.

Süssük 190 ° C-on 40-45 percig.

Díszítsen egy nyitott káposzta pite gombával, zöld koriander levelekkel.