Gomba pite élesztő tésztából: válogatott receptek
tartalom
Gomba és tojás élesztő torta
Az élesztő tészta előállításának hagyományos módja ideális az ízletes töltelékkel való kombinációhoz.
Ezt a receptet a modern orosz konyha egyik legnépszerűbbnek tekintik.
- Tej (meleg) - 220 ml;
- Száraz élesztő - 1 csomag;
- Cukor - 1 teáskanál;
- Só - egy csipet;
- Csirketojás - 2 db .;
- Vaj - 100 g;
- Növényi olaj - 1 evőkanál. l .;
- Liszt - 3,5 evőkanál.
töltelék:
- Kagylógomba kalap - 250 g;
- gomba - 250 g;
- Hagyma - 1 db .;
- Tojás - 1 db .;
- Só, kedvenc fűszerek.
A gombás élesztõs pite receptjének megismerésében segítséget nyújtanak a fényképek, amelyek szemléltetik az elkészítés minden szakaszát.
Vegyünk egy tesztet: Ehhez keverje össze a cukrot élesztővel a tejben.
Adjunk hozzá sót, zöldséget és vajat (megolvasztva), keverjük össze. Megverjük a tojásokat, ismét keverjük össze és hozzáadunk 1 evőkanálot. szitált liszt.
Fokozatosan adjuk hozzá a fennmaradó lisztet és gyúrjuk meg a tésztát úgy, hogy ne tapadjon a kezéhez. Ha szükséges, megváltoztathatja a liszt mennyiségét saját belátása szerint.
Hagyja a masszát meleg helyen 30–45 percig emelkedni.
töltelék: meghámozzuk a hagymát és vágjuk vékony félgyűrűkre.
Mossa meg a gombát, kockára vagy szeletekre vágva.
Fűzzen mindent 2 evőkanálra. l. növényi olaj: először dobja a hagymát, és néhány perc múlva adjon hozzá gombát. Süssük, amíg a folyadék el nem párolog, sózzuk, adjuk hozzá kedvenc fűszereit, keverjük össze, és kapcsoljuk ki a tűzhelyet.
A kapott tesztből görgesse kör alakú vagy négyzet alakú tortát, fektesse le a tölteléket és tekercselje.
Kenje meg a tekercses tortánk felületét kefével, engedve a sárgáját.
Az edényt kb. 40 percig sütjük, amíg 190 ° C-on meg nem főzzük.
Gomba és sárgarépa töltött élesztő pite
Nagyon érdekes recept egy gombás élesztõs pite számára, mert a tészta szinte minden összetevõje 0,5 evőkanál. Próbáld ki, biztosan tetszeni fog ez a recept.
- Tejföl - 0,5 evőkanál;
- Nyers tojás - 0,5 evőkanál. (vagy 2-3 db.);
- Növényi és meleg vaj (felére) - 0,5 evőkanál;
- Meleg tisztított víz - 0,5 evőkanál;
- Friss élesztő - 30 g;
- Cukor - 4 teáskanál;
- Só - egy csipet;
- Liszt - mennyit fog igénybe venni.
töltelék:
- Sampinyonvagomba - 500 g;
- Sárgarépa - 1 db .;
- Hagyma - 1 db .;
- Sót.
Hígítson fel meleg vizet élesztővel egy mély tálban, és adjon hozzá a listán szereplő összes többi komponenst, a liszt kivételével.
Keverje hozzá, és kezdje meg dagasztani a tésztát, annyi lisztet adva, amennyit a tészta igényel.
Gyúrjuk körülbelül 10 percig, majd helyezzük egy mély edénybe, fedjük le ruhával és tegyük meleg helyre 1,5 órán át.
Ez alatt az idő alatt el kell készítenie a tölteléket: hámozza meg a hagymát sárgarépával és vágja kockákra.
Vágjuk a gombát szeletekre, megsütjük a hagymával és a sárgarépával, amíg meg nem lágyul, sózzuk.
Osszuk a tésztát 2 egyenlőtlen részre, amelyek közül az egyik (nagy) az aljára megy, a másik (kisebb) pedig "sapkává" válik.
Kiguruljon, és osszon el egy nagyobb tortát az űrlap alján, kissé megemelve az oldalakat.
Helyezze a tölteléket, és fedje le a tészta második részével, készítsen egy kalapot és szorítsa meg a széleit. Csináljon lyukakat fogpiszkálóval több helyre, és tegye be a sütőbe.
Süssük 35–40 percig, amíg aranybarna, 180–190 ° C-on.
Gomba pite Pie recept
Kiderül, hogy kész élesztőtésztából gombával tortát is készíthet, amelyet szabadon árusítanak a boltban.
- Élesztő tészta - 500 g.
töltelék:
- Sampinyonval - 400 g;
- Tejföl - 3 evőkanál. l .;
- Zöldhagyma toll - 6-8 db .;
- Só, bors.
Vágjuk le a gyümölcstesteket és süssük olajban, amíg gyengéd lesz.
Adj hozzá tejfölt, apróra vágott hagymát, sót, borsot és főzzük 3 percig.
A kész tésztát tekerje egy 10-15 cm széles és 20-25 cm hosszú csíkra.
Helyezze a tölteléket a közepére, és csípje be az éleket a torta mentén.
Fogpiszkálóval csináljon lyukakat, tegyen pergamenpapírral borított formába és kb. 35 percig süsse 180 ° C-on.
Pite gombával és burgonyával kész puff élesztő tésztából
Folytatjuk a remekművek sütését a kész tésztából. Tehát javasoljuk, hogy ez alkalommal használjon egy pite étel gombás élesztő tésztából.
- Kész puff és élesztő tészta - 600 g.
töltelék:
- Gomba - 350 g;
- Kabát burgonya - 3-4 db .;
- Hagyma - 1 db .;
- Tojás - 1 db .;
- Fűszerek - só, bors.
Finoman apróra vágott hagymát megsütjük növényi olajban, valamint a kockára vágott gombát.
Külön kell megsütni a burgonyát bőrükben, aranyszínűre kockára vágva, kockára vágva.
Összerak minden, só, bors és keverjük össze.
Ossza fel a tésztát felére, tekerje mindkét felét rétegre.
Helyezze a tölteléket az egyik részre, és fedje le a másodikat az élek megcsavarásával. Az egész eljárásnak margarinnal olajozott formában kell történnie.
Fogpiszkálóval csináljon lyukakat a gőz felszabadításához, majd küldje el sütni 190 ° C-on 35–40 percig. 20 perccel a folyamat vége előtt kenjük meg a réteges élesztőpogácsát gombával egy tojással.
Gomba és sonka élesztő pite
Az élesztőtorta gombával ebben a verzióban is könnyű és egyszerű, mivel újra felhasználjuk a kész tésztát.
- Élesztő tészta - 500-600 g.
töltelék:
- Laskagomba - 500 g;
- Sonka - 200 g;
- Hagyma - 1 db .;
- Tojás - 1 db .;
- Só, fűszerek.
Hogyan süthetünk egy élesztőgombát gombával, lépésről lépésre recept alapján?
A töltelékhez aprítsuk össze a hagymát, a gombát és a sonkát szalmával, majd süssük össze egészen addig, amíg meg nem lágyul növényi olajban, sóban, adjuk hozzá a borsot.
Gyúrja meg a tésztát (3 perc) és ossza meg két egyenlőtlen részre.
Kihúzza a nagy felét, és tegye az olajozott forma aljára, az oldalát hagyva.
A második, csak vékonyabb részt gördítse le, és fedje le a tölteléket, amelyet 1 tortára kell fektetni.
Fogja meg a széleket, kenje meg a torta felületét tojással, fogakkal készítsen apró lyukakat, és süsse be a sütőbe.
A sütési idő 40–45 perc, 190 ° C hőmérsékleten.
