Hús szárított gombával: receptek a sütőhöz és a lassú tűzhelyhez

A szárított gombával ízesített hús nagyon finom és kielégítő étel, kiváló ízű. Csodálatos módon egyesíti az olyan összetevőket, mint a tejföl, a hús és a gombák, így az étel különösen finom ízét adja. Párolt vagy sült húst szárított gombával főzhet ünnepi és mindennapi ételként. Jól működik a burgonyapürével, a hajdina és a főtt rizzsel.

Szárított gombás pörkölt recept

összetevők:

• 0,5–0,6 kg sertéshús;
• 150 ml 15% tejföl;
• hagyma fej;
• egy pohár szárított gomba;
• egy evőkanál. egy kanál búzaliszt;
• egy pohár húslevest;
• só és fűszerek ízlés szerint;
• növényi olaj.

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a száraz gombákat, öntsen rá forrásban lévő vizet, és tegye félre 30 percre.

2. Hámozza meg a hagymát, folyó víz alatt mossuk, aprítsuk, addig süssük, amíg aranybarna napraforgóolajban nem megy;

3. Mossa le a hústszárítsa meg, közepes méretű darabokra vágja, nagy melegítéssel süsse, amíg egy aranykéreg meg nem jelenik;

4. Miután a sertéshús megsemmisült, csökkentsük a hőt, adjuk hozzá hagymát, párolt és apróra vágott gombát. Süssük össze kb. 5-7 percig;

5. Öntsünk a húslevest és pároljuk a fedél alatt 30–40 percig amíg gyengéd, majd sót, tejfölt adunk hozzá és keverjük össze;

6. Adjon hozzá egy evőkanál lisztetkevés vízzel összekeverve, keverjük össze a keveréket, forrásig melegítjük, és távolítsuk el a tűzhelyről.

Tálalható rizzsel vagy más gabonafélékkel és burgonyával.

Szárított gombák és hús főzése a sütőben (fotóval)

Nem tudja, hogyan kell főzni a szárított gomba húst, és attól tart, hogy ízléstelenek és kemények lesznek? Próbálja meg főzni a sütőben az alábbi recept szerint.

összetevők:

• 800-900 g burgonya;
• 450 g sovány sertéshús;
• 1 \ 2 teáskanál só;
• három evőkanál. kanál szárított gomba;
• egy pohár forrásban lévő víz;
• babérlevél.

Főzési folyamat:

1. Öblítse ki alaposan a szárított gombát folyékony víz alatt egy szűrőedényben, helyezzen egy tálba, öntsünk egy pohár forró vizet, hagyjuk 10 percig;

2. Közben meg kell tisztítani, mossa le és vágja fel a burgonyát felére, és tegye a gosladyotniki aljára;

3. Mossa le a húst, adagokra darabolva és a burgonya tetejét feltenni;

4. A hernyó szélein a falak mentén tegyen 2-3 misztikus babérlevelet;

5. Átitatott gomba vízzel, amelyben megduzzadtak, öntsük át a burgonyát és a sertéshúst, adjunk hozzá még egy pohár forrásban lévő vizet, sót, borsot, fedjük le az egres fedéllel, és küldjük a sütőbe 1,0-1,5 órán át.

Annak érdekében, hogy az aromás húst szárított gombával gyorsan elkészítse a sütőben, 190 ° C-ra kell melegíteni. Az ételt mély formában tálaljuk. Az alább látható képen látható hús szárított gombával történő elkészítéséhez a kemencében még étvágyosabbá tétele érdekében tálalás előtt apróra vágott kaporral díszítheti.

A recept a hús szárított gombával "Petrovsky"

Az egyik legfinomabb étel, amelyet gyakran láthatnak a hangulatos otthoni kávézók és kis éttermek menüjében, a Petrovsky hús.Az "In Petrovsky" szárított gomba húsára vonatkozó recept az alábbiakban található.

összetevők:

• 0,5 kg marhahús;
• 0,3 g szárított gomba (olaj, méz galóca vagy boletuses);
• hat burgonya;
• nyolc gerezd fokhagyma;
• négy hagyma;
• egy csomó petrezselymet;
• 250 ml tejföl;
• egy evőkanál. egy kanál liszt;
• babérlevelet, borsot;
• só ízlés szerint;
• növényi olaj;
• két zacskó gyógynövények keverékéből a marhahús sütéséhez.

Főzési módszer:

1. Öblítse ki a gomba, áztassa 30 percig forró vízben;

2. Mossa ki a húst, ha szükséges, olvassza meg és rúdokra vagy szalagokra vágva, gyorsan megsütjük magas hőn, tegyük egy vastag falakú serpenyőbe;

3. A hagymát apró kockákra vágjuk és megsütjük növényi olajban gyógynövényekkel sütésre;

4. Lágy gombák, amelyeket egy hornyos kanállal elkaphat a vízből, csíkokra vágva és húsra küldve a fazékba;

5. Szűrje le a gombalevest 3 rétegű gélen keresztül, öntsük a serpenyőbe húst és gombát;

6. Adjon hozzá vizettegye be a babérlevelet, a borsot, és főzze alacsony lángon, amíg félig kész;

7. Közben hámozza meg és szalmázzon a burgonyát, adjuk a serpenyőbe, amikor a marhahús majdnem kész;

8. Hámozza meg a fokhagymát, Fele félbe egy serpenyőbe apróra vágott gyógynövényekkel;

9. 5-7 perccel a főzés előtt adjon hozzá 150 ml tejfölt a serpenyőbe és egy evőkanál liszt, amelyet vízzel hígítunk, hogy az étel viszkózus állagot kapjon;

10. Amikor a burgonya készkapcsolja ki a tűzt; ne hagyja, hogy az edény 20-25 percig felszívódjon.

Tálaljuk a húst szárított gombával edényekben (részre osztva), megszórjuk az edényt a fokhagyma második részével, áthaladjuk a sajtóban, és adunk hozzá egy evőkanál tejfölt.

Több főtt szárított gomba hús

Ízletes, étvágygerjesztő és nagyon aromás, szárított gombával, lassú tűzhelyben főzve.

összetevők:

• 600 g marhahús;
• 250 g - szárított gomba;
• két hagyma;
• 50-70 ml növényi olaj;
• 150 ml víz;
• só, bors ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a marhahúst, vágja le, vágja meg az ereket, vágja közepes kockákra;

2. Öblítse le a gombát, és öntsen forrásban lévő vizet fél órán keresztül, majd vágja le;

3. Hámozza meg a hagymát, öblítse le, fél gyűrűkre vágja;

4. Helyezze a húskockákat, a gombát és a hagymát, megszórjuk sóval, borssal és alaposan keverjük össze a kezével;

5. "Sütés" módban készítsen keveréket húsból, gombából és hagymából növényi olajban, amíg halvány aranysárga színű nem lesz. Ezután öntsön vizet a multicooker tálba és főzze legalább egy órán keresztül "Oltás" módban.

A program végén hagyja az edényt zárt multicooker-ben további 20 percig ragaszkodás céljából. Tálaljuk bármelyik zöldekkel díszített körettel.

Francia hús szárított gombával és burgonyával

Azok, akik szeretik a sült ételeket, minden bizonnyal élvezni fogják a francia húst szárított gombával és burgonyával.

összetevők:

• 450-500 g marhahús bélszín;
• öt nagy burgonya;
• egy hagyma;
• 150-200 g kemény sajt;
• 200 g szárított vaj;
• 30 g növényi olaj;
• 150-200 g majonéz;
• őrölt fekete bors, só, szárított fokhagyma, fűszerek.

Főzési folyamat:

1. Vágjuk a darabokat vékony lemezekre szelet vagy szelet vágj le konyhai kalapáccsal, sóval és borssal;

2. Hámozott burgonyát vékony szeletekre vágva;

3. Mossa le a vajat, áztassa 30 percig, szeletekre vágva;

4. A hagymát félkarikára vágva;

5. Rácsavarja a kemény sajtot és keverje össze majonézzel;

6. Kenje meg az öntőformát növényi olajjal, tegye az összetevőket 2 rétegbe a következő sorrendben: burgonya, hús, gombák, hagyma, majonéz és sajt keveréke;

7. Adjon hozzá 50 ml vizet, fedje le a tetejére fóliával és tegyük egy előmelegített kemencébe 40-60 percre. 10 perccel azelőtt, hogy kész lenne eltávolítani a fóliát, és megszórjuk az ételt fűszerekkel és reszelt sajttal.

Tálaljuk az asztalon adagolt ételekben, díszítve az ételt gyógynövényekkel.