Tejszínes burgonya gombával: receptek

A tejszínes gombával készített burgonya ételek nem kevésbé ízletesek, mint a tejfölben párolt ugyanazon összetevőkből készült ételek. Ezen túlmenően, bármilyen zsírtartalmú tejszín felhasználásával, nem kell attól tartani, hogy göndörednek, amint ez a tejföllel gyakran fordul elő. Főzhet burgonyát gombával és tejszínnel több tűzhelyen, serpenyőben és a sütőben - mindenesetre, az eredmény elképesztő lesz.

Burgonya, gomba és krémleves

termékek:

• Friss gomba: 800 g.
• Finomított növényi olaj: 2 evőkanál. l.
• Tejszín 15–20% zsír: 1 csésze.
• Kis burgonya: 6–7 db.
• Fehér kenyér: 6 szelet.
• Hagyma: 2 db
• Petrezselyem: 1-2 evőkanál. l.
• Csirkeleves vagy víz: 3 csésze.
• Só: ⅓ tsp

Öblítsük le és aprítsuk meg a gombát. Finomra vágja a hagymát. Hámozza meg a burgonyát és vágja apró kockákra. Öntsön növényi olajat a multicooker tálba. Keverje hozzá a hagymát PÉNZ üzemmódban 10 percig. Adjon hozzá gomba és burgonya. Adjunk hozzá sót.

Süssük Sütő üzemmódban 10 percig. Öntsön bele a levest, hogy alig fedje le a gombát és a burgonyát. Főzze a levest oltási módban 40 percig. Hűtsük le meleg állapotba, helyezzük egy turmixgépbe, öntsünk ugyanolyan melegített tejszínt.

Őröljük a levest, amíg tört. Öntsön a multicooker táljába, majd olvassa el az oltás üzemmódban 20 percig. Dice szelet kenyér szelet, és szárítsa meg a kemencében, 180 ° C-ra melegítve néhány percig.

Ha vizet ad hozzá csirkehús helyett, adjon hozzá 50 g vajat.

Finomra vágott zöldek és krutonnal tálalhatók e recept alapján készített krémes burgonyalevestel. A kenyér szelet kenyérpirítóban megsüthető és fokhagymával reszelhető.

Krémes burgonya gombával

1. recept

• Körülbelül 8 közepes méretű burgonya,
• 400 gr gomba (gomba),
• 4 gerezd fokhagyma,
• egy kis csomó petrezselymet,
• 4-5 evőkanál növényi vagy olívaolaj,
• tengeri só és frissen őrölt fekete bors,
• 300 ml nehéz krém.

Tejszínes gombával sült burgonya főzéséhez előmelegítse a sütőt 200 fokra. Hámozza le és mossa meg a burgonyát, majd vágja vékony szeletekre (2-3 mm).

Mossuk le a burgonyát keményítőből, és hagyjuk leereszkedni.

Közben vágja le a gombát. Melegítse az olajat vastag fenekű serpenyőben közepes lángon. Szétterítse a burgonya szeleteket, keverje össze fakanállal, hogy az összes szeletet olaj borítsa. Adjunk hozzá sót, borsot. Folytassuk a keverést mindaddig, amíg meg nem látjuk, hogy a burgonya szeletek tapadóssá válnak, mert a burgonya megkezdi a keményítő kiválasztását

Ugyanakkor melegítjük a serpenyőt gombákhoz, adjunk hozzá egy evőkanál olívaolajat, terítsük el a gombát, sót. Amint a burgonya szeletek ragasztóssá válnak, adjuk hozzá a fokhagymát, és öntsük a tejszínt, pontosan annyi, amennyire szüksége van a burgonya szeletek teljes lefedéséhez, de nem több (ahogy a gyakorlat azt mutatta, kevesebb is lehet), csak kevésbé zsíros, ám mégis tele van és krémes.Csökkentse a hőt és főzzük a burgonyát kb. Öt percig, amíg a tejszín kissé megvastagodik.

Távolítsa el az elkészített gombát a tűzről. Finomra vágja a petrezselymet. Vegye le a serpenyőt a burgonyával a tűzről, és ellenőrizze a fűszerek ízét. Ezen a ponton hozzáadhat sót vagy borsot, ha a mennyiségük nem tűnik elegendőnek. Keverjük össze a gombát és a petrezselymet az edénybe.

Mindent együtt mozgatunk egy sütőedénybe. 20-30 percig sütjük burgonyát gombával és tejszínnel a sütőben. Csodálatos, elég tápláló második ételnek bizonyult. A burgonya, a gomba és a tejszín csodálatos kombinációja miatt ez az étel nagyon otthonos és barátságos.

2. recept

összetevők:

• burgonya - 1 kg;
• sampinyonval - 500 gr;
• hagyma - 1 nagy vagy 2 apró darab;
• liszt - 1 evőkanál;
• krém 20% - 400 ml;
• kapor - egy csomó;
• só, fekete bors;
• növényi olaj.

Vágjuk a hagymát vékony negyedgyűrűkre. Egy serpenyőben melegítsünk pár evőkanál növényi olajat, és középhevön 2-3 percig pirítsuk a hagymát. Amíg mossuk és daraboljuk a gombát kockákra. Adjuk hozzá a serpenyőbe a hagymához, és süssük együtt még három-négy percig. Prisolit. Ezután megszórjuk liszttel (ez biztosítja a szükséges sűrűséget a kész edényhez), keverjük össze, melegítsük egy percig, és kapcsoljuk ki.

Húzza le és vágja a burgonyát nagyon vékony gyűrűkbe. Keverjük össze a burgonyát gombával. Adjuk hozzá a tejszínt, megszórjuk a tejszínt sóval (jobban eloszlanak), kb. 2/3 teáskanál.

És adjunk hozzá finoman apróra vágott kaprosot (szár nélkül). Minden jól keverjük össze. Kenjük meg a sütőtál növényi olajjal, és tegyük bele burgonyánkat. Meghintjük fekete borssal a tetejére.

Tejszínes krumplival töltött burgonyát tesszük a sütőbe, 180 ° -ra előmelegítve 30-40 percig, amíg egy aranykéreg meg nem jelenik. Nagyon ízletes friss zöldségekkel.

Gomba tejszínes gombával párolva

összetevők:

• Friss sampinyonval - 250 g
• Hagyma (közepes) - 1 pc.
• Krém 30% - 150 ml
• Só ízlés szerint
• Bors ízlés szerint
• Zöldek (kapor, petrezselyem) - ízlés szerint

Főzési módszer:

Hámozza meg a gombát, öblítse le és tetszőleges darabokra vágja. Finoman süssük a hagymát, amíg aranybarna nem lesz, adjuk hozzá a gombát és megsütjük. Ezután adjunk hozzá sót, borsot, apróra vágott gyógynövényeket és töltsük meg az edényt tejszínnel (opcionálisan tejföllel). A gomba melegítse alacsony lángon, amíg a szósz megvastagodik.

Kész gombákat rakunk tálba, díszítjük zöldekkel. Tálaljuk főtt burgonyával vagy mamalygával.

Burgonya receptek gombával és tejszínnel, lassú tűzhelyben párolva

1. recept

összetevők:

• burgonya - hat gumó;
• őrölt paprika;
• két hagyma;
• 400 g fagyasztott gomba;
• 30 g vaj.
• tengeri só;
• 100 ml krém;
• csirke filé - 800 g;
• 2 gerezd fokhagyma.

Főzési módszer:

1. Öblítse le a csirkefilét folyó víz alatt; ha van bőr, vágja le. Húzza ki a húst a filmből, szárítsa meg és vágja a közepes méretű darabokat.

2. Olvassza le és süsse meg a gombát növényi olajban történő „sütés” módban, amíg az összes felszabadult lé elpárolog.

3. Hámozza meg a hagymát, aprítsa meg a negyedgyűrűt és adjuk hozzá a gombához. Keverjük össze mindent tíz percig.

4. Adjon hozzá apróra vágott csirkét a tálba és keverjük meg, míg a hús világossá válik.

5. Húzza le és mossa jól a burgonyát. Vágjuk a zöldséget szeletekre, és adjuk hozzá a tálba csirkével és gombával. Öntsük a tejszínt a tartalomba, és tegyük az apróra vágott fokhagymát. Borssal és sózzuk meg a tartalmat. Keverjük.

6. A sütés funkció aktiválásával főzze meg az ételtnegyven perc. Csukja be a fedelet. Tálaljuk gombával párolt burgonyával önálló ételként, ecetes vagy friss zöldségekkel.

2. recept

összetevők:

• sampinyonval - 400 g;
• só - 10 g;
• burgonya - másfél kilogramm;
• Szuneli komló - 5 g;
• három nagy hagymafej;
• sovány olaj - 175 ml;
• 10% krém - 200 ml.

Főzési módszer:

1. Válogassa és tisztítsa meg a gombát. Helyezzen egy szűrőedénybe és öblítse le. Enyhén szárítsa meg egy papírtörülközőn, és vágja mindegyikét hosszirányban.

2. Hámozza meg a burgonyátmossa le a csap alatt, és nagy darabokra vágja. Távolítsa el a héjat a hagymáról, és apróra vágja.

3.Öntsön olajat a készülék edényébe és melegítsük "sütés" üzemmódban. Helyezze a hagymát az aljára és süssük, amíg világosbarnává nem válik. Adjunk hozzá gombát a hagymához, és főzzük még öt percig, sózzuk.

4. Amint a folyadék elpárolog, tedd a burgonyát a gombára, és keverjük meg ugyanarra az időre. Ismét sót, és töltsön meg mindent krémmel. Főzzük oltási módban, alkalmanként keverve, negyven percig, lezárt fedéllel. Tálaljuk burgonyát krémmel, lassú tűzhelyben párolva, zöldekkel díszítve.

Egy tál burgonyával sült gombával és tejszínnel egy serpenyőben

összetevők:

• 300 g friss sampinyonval;
• kilogramm burgonya;
• krém - 200 ml;
• hagyma;
• növényi olaj;
• tengeri só.

Főzési módszer:

1. Burgonyát főzni gombával egy serpenyőben lévő krémben, vegye le a fóliát a gombakupakból és mossa le. Vágja fel a gombát felére, és morzsolja le a lemezeket.

2. Melegítse a növényi olajat egy serpenyőben. Tegye bele a gombát, fedje le és süsse meg, alkalmanként keverve, amíg aranybarna nem lesz.

3. Hámozza meg a burgonyát, alaposan öblítse le és vékony csíkokra aprítsa őket. Vágjuk a hámozott hagymát vékony félgyűrűkre.

4. Helyezzen széles, mély serpenyőt a tűzhelyre, és öntsön elég sok növényi olajat. A burgonyát süssük, amíg aranybarna nem lesz magas hőmérsékleten, rendszeresen keverve. Körülbelül tíz perc elteltével helyezzük a hagymát, megszórjuk sóval és keverjük össze. Sült még három percig a fedél alatt. Ezután adjuk hozzá a sült sampinyonvalokat, keverjük össze és folytatjuk a sütést ugyanannyi ideig.

5. Öntsük a burgonya tejszínt gombával és pároljuk, fedél, öt percig, alkalmanként keverve. Meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel. Tálaljuk sült burgonyát gombával, tejszínesen, forrón.

Sült burgonya gombával és tejszínnel cserépben

összetevők:

• Burgonya 1 kg
• sampinyonval 600 gr,
• hagyma (2 db.),
• sárgarépa 1-2 db,
• krém (20%) 300 ml

Főzési módszer:

Burgonya főzéséhez gombával és tejszínnel cserépben külön süssük meg a gombát hagymával és sárgarépával. Vágja a burgonyát kockákra. Mindent külön tartályba tetünk, hogy összekeverhető legyen. Só, bors ízlés szerint, összekeverjük és elrendezzük cserépben. Öntsük a tejszínt a tetejére. Süssük 20 percig, amíg a burgonya készen áll. Nyissa ki az edényeket, öntsön újra a krémet. Fedjük le és hagyjuk állni egy forró sütőben. Egyes háziasszonyok szeretnek fedelet készíteni a szokásos élesztőtésztából. Ezt előbb meg kell tenni, ha nem sajnálom, hogy erre 30–40 percet költesz, amíg a tészta fel nem válik, majd csavarja le a tészta darabjait, formálja a fedőket és fedje le edényekkel. Körülbelül egy óráig tart, amíg a burgonyát gombával és tejszínnel készítik edényben.

Gomba krém csirkével és burgonyával

Szükséges összetevők:

• csirke filé - 500 gramm;
• burgonya - 400 gramm;
• póréhagyma (szár) - 2 darab;
• pácolt gomba (kicsi) - 150 gramm;
• hagyma (kicsi) - 3 darab;
• sárgarépa - 3 darab;
• krém - 100 ml;
• liszt - 50 gramm;
• tojássárgája - 2 darab;
• vaj - 50 gramm;
• só, bors, gyógynövények.

Főzési módszer:

A "Takaró" elkészítéséhez - burgonyával, csirkével és gombával átlagosan 1 óra 10 perc szükséges, beleértve az összetevők elkészítését - 10 perc, a hőkezelést - 60 perc.

A francia takaró étel elkészítésének szakaszos terve burgonya csirkével és gombával.

Az első szakasz előkészítő:

A burgonyát, a hagymát 4-6 részre vágják, a zöldség méretétől függően.

A sárgarépát apró körökre vágják.

A második szakasz hőkezelés:

A filét forrásban lévő, sós vízbe merítjük és 30 percig főzzük. Ezután szeletelt zöldségeket és fűszereket fektetünk a serpenyőbe. 15 perc elteltével a póréhagyma szárát hozzáadjuk a húshoz. A főzést addig folytatják, amíg a sárgarépát és a burgonyát meg nem főzik.

A kész zöldségeket és a húst egy szűrőedényben hámozzuk le. A lehűtött húst apróra vágják és zöldségekkel kombinálják.

Egy külön tartályban a vajat megolvasztják. Ebben lisztet adagolunk kis részletekben (úgy, hogy ne maradjon darab). Ezután öntsünk tejszínt és tojássárgáját.Az összetevőket összekeverjük, fűszereket és korábban elkészített levest (1,5-2 csésze) adunk hozzá. A takaróedény folyékony alapjának állandóságának olyannak kell lennie, mint a folyékony tejföl.

Főtt zöldségeket (a póréhagyma kivételével), a húst és a konzerv gombaféléket fehér mártással öntsük, pár percig melegítjük.

A csirkehúsos gombát és a tejszínes burgonyát apróra vágott gyógynövényekkel meghintjük és másodpercenként ebédre, vagy melegként vacsorára tálaljuk.