Káposzta gombával és burgonyával egy lassú tűzhelyben és sütőben

A gombás konyha számos receptje között különleges helyet foglalnak el a káposztaételek burgonyával és gombával: ezek az összetevők felhasználhatók kiadós első és második fogás előkészítésére egy családi vacsorára. Az alábbiakban recepteket készítünk káposztára gombával és burgonyával, vagy ezekből az alapanyagokból ízletes rakott, leveses és káposztaleves készítését.

Zöldségpörkölt receptek káposztával, burgonyával és gombával

Párolt káposzta burgonyával és gombával

összetevők:

• Káposzta - 1 fej
• Burgonya - 5-6 darab
• Sárgarépa - 2 darab
• Hagyma - 1 darab
• Gomba - 200-300 gramm
• Őrölt fekete bors ízlés szerint
• Só ízlés szerint
• Paradicsompaszta - 1-2 evőkanál
• Tisztított víz (forralt) - 0,5–1 csésze

A gombával és burgonyával párolt káposzta főzéséhez tegye a serpenyőt erős tűzre, és melegítsen bele egy kevés növényi olajat. Helyezze a szelet burgonyát és süssük, amíg aranybarna nem lesz. Vigyázzon, ne forgassa el az edény tartalmát, amíg nem biztos abban, hogy már van-e kéreg az alsó részén.

Amikor a burgonya megsült, csökkentse a hőt közepes szintre. Ezután adjunk ugyanarra a serpenyőre hagymát, gombát és sárgarépát. Mindent süssünk, amíg az összetevők meg nem változnak a színe.

És az utolsó dolog, amit hozzáadunk, a káposzta, de nem egyszerre. Az első felét várja meg, amíg el nem tűnik és leülepedik, majd csak öntse a második részt. Adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint, és amíg a káposztát kicsit pároljuk, forraljuk fel a vizet, és öntsünk egy bögrebe, most már fel kell oldani a paradicsompasztát benne. Ehhez adjuk hozzá az összetevőt a vízhez, és gyorsan keverjük össze egy evőkanállal. Ezt követően a keveréket hozzá kell adni a zöldségekhez, még tovább csökkenteni kell a hőt, és le kell fedni az egész serpenyőt.Pároljuk a zöldségeket paradicsompasztában, amíg teljesen meg nem főzik, átlagosan további 20-30 percig tart. Miután a burgonya és a káposzta megpuhult, kikapcsolhatja a hőt, és a kész ételt az asztalra szolgálhatja fel.

Pácolt pörkölt

összetevők:

• 100 g szárítva porcini gomba,
• 300 g káposzta,
• 200 g burgonya
• 100 g sárgarépa
• 1 hagyma,
• 0,5 kg tök
• 30 g petrezselyemgyökér,
• 50 g tejföl
• 2 evőkanál növényi olaj,
• 1 evőkanál paradicsompaszta,
• 1 evőkanál liszt
• babérlevél
• petrezselyem,
• őrölt fekete bors
• a sót.

Főzési módszer:

Öblítsük le a gombát, öntsünk hideg vizet és hagyjuk 2-3 órán át. Ezután tegye tűzre és forralja fel. Szűrjük le a kapott levest és vágjuk a gombát szalagokra.

Hámozzuk meg, aprítsuk és enyhén megsütjük a hagymát melegített növényi olajban. Majd adjunk hozzá hámozott és reszelt sárgarépát, petrezselyemgyökeret és pirítsuk 2-3 percig.

Öblítse ki a káposztát, enyhén nyomja meg, tegye egy serpenyőbe zöldségekkel, adjon hozzá gomba, paradicsompürét, babérlevelet és pörkölt. Mossa meg a burgonyát, húzza le, apróra vágja, forró gombalevesbe tegye és 20 percig főzze. Vágjuk apróra vágott cukkinit, adjuk hozzá a húslevest. Ezután adjuk hozzá a párolt zöldségeket, sót, borsot és készítsük.

A tálaló tányérokra terjessze az ezen recept szerint főtt káposztát gombával és burgonyával, meghintjük apróra vágott petrezselyemmel és tejföllel ízesítjük.

Burgonya rakott káposzta és gombával

összetevők:

• Burgonya - 6-7 nagy,
• Bármilyen gomba - 400 gr,
• Fehér káposzta - 200 g,
• Hagyma - 1 db,
• Zsír tejföl vagy tejföl - 1 csésze,
• Sajt - 100 gr
• Vaj a forma kenésére,
• Fokhagyma-szegfűszeg - dörzsöléshez,
• Fűszerek az ízlésed szerint
• Az olasz gyógynövények szárazak.

Húzza ki és forralja fel a burgonyát, amíg teljesen meg nem főzik, kb. 5-7 percig. Süssük meg a gombát, adjunk hozzá hagymát, sót, borsot, apróra vágott káposztát.

Kenje meg a formát vajjal, és dörzsölje fokhagyma szegfűszeggel. Tegye a burgonyát szeletekre egy rétegben. Top - gomba, káposzta. Aztán megint a burgonya. Keverje össze a tejszínt sajttal, sóval, gyógynövényekkel és öntse a rakott kávét. Helyezze a burgonyát káposztával és gombával a sütőbe, és süssék ropogósá.

Zöldségpörkölt káposztával, gombával, burgonyával

összetevők:

• Burgonya - 3-4 db.
• Fehér káposzta - 1/4 fej káposzta.
• gomba - 150 g
• Sárgarépa - 3 db
• Hagyma - 2 db.
• Paprika - 1 db.
• A petrezselyem közepes méretű.
• Paradicsompaszta - 1 evőkanál. l.
• Napraforgóolaj - 100 g.
• Ízlés szerint fekete bors.
• Cukor ízlés szerint.
• Ásványvíz - 150 g.
• Só ízlés szerint.

Párolt káposzta főzéséhez gombával és burgonyával a recept szerint a hosszú botokkal szeletelt sárgarépát enyhén párolják olajban. Apróra vágott hagymával ugyanezt csináljuk. Vágjuk a burgonyát közepes méretű darabokra, süssük (sózás nélkül), amíg egy finom kéreg képződik. Foszlatott egy negyed káposztát. Főzzük olajban, amíg a káposzta nem lesz lágyabb. A feldolgozott alkatrészeket a tartályba helyezzük. A tetejét fektesse le, hosszú csíkokkal aprítva, paprikával.

A serpenyőben forrásban lévő vízbe hozunk egy kis paradicsompasztát (szósz, vastag gyümölcslé), öntsünk cukrot, adjunk hozzá sót. Néhány percig (közepes lángon) főzzük a pörköltet, öntsük bele a párolt zöldségeket. Keverjük össze az összetevőket, borssal, hozzáadjuk. Párolja a zöldségkeveréket (mérsékelt hővel), amire kb. 15 percet igényel.

Időközben készítse elő a sampinókat. Az apróra vágott hagymát olajban átlátszó állapotba aprítjuk. Minden meghámozott gomba négy részre oszlik, hozzáadjuk a hagymához, főzzük (alacsony lángon) 10 percig.

Adjuk hozzá a hagymát és a pörkölt gombát a zöldségkeverékhez, összetörjük gyógynövényekkel, adjunk hozzá egy babérlevelet. A fedél alatt a zöldségpörkölés minden összetevője (közepes lángon) további 5 percig elhalványul.

Párolt káposzta receptek hússal, burgonyával és gombával

Lusta tál káposztával és gombával

Hozzávalók: 100 g sózott gomba vagy 30 g szárított gomba, 500 g káposzta, 100 g burgonya, 200 g sertésborda, 2 hagyma, só.

Öblítsük ki a sózott gombát, szárítsuk - áztassuk 3 órán át forralt vízben, majd öblítsük le és aprítsuk fel. Ha szükséges, a víz kiszűrhető és levesben felhasználható. Ha a káposzta íze jó, öblítse le. Öblítse le és aprítsa el a húst önkényesen. Vágjuk a burgonyát szeletekre. Helyezze a húst, káposztát, burgonyát, apróra vágott gombát, apróra vágott hagymát a lassú tűzhelybe, öntsön vizet a kívánt térfogatra, és főzze 1 órán át „Leves” módban. Só a végén, káposzta és sózott gombával. Tálaljuk burgonyát gombával és káposztával, lassú tűzhelyen főzve, tejföllel és zöld hagymával.

Párolt káposzta hússal, burgonyával és gombával

A gombák hozzáadásával a párolt káposzta burgonyával és a húsgal különösen aromás és ízletes. És amire szükséged van egy kis üveg konzerv sampinyonval. De ha szükséges, használhat friss gombát, amelyet korábban vajjal süttek egy serpenyőben.

összetevők:

• 500 gramm káposzta;
• 1 jar gombát;
• 500 gramm burgonya;
• 400 gramm marhahús;
• olaj, fűszerek;
• hagyma;
• 3 evőkanál paradicsom.

előállítás:

1. A húst hosszú csíkokra vágják és főzzük olajjal egy rakott rózsa színűre.

2. Adja hozzá a félgyűrűre vágott hagymát, süssük egy percig, és terjesszük a rabot.

3. Azonnal tegye a burgonya szeleteket, keverjük össze és fedjük le.

4. Pároljuk a lében 15 percig.

5. sampinyonval vagy más ecetes gombával engedje le a sóoldatot, szeletekre vagy kockákra vágva.

6. Keverje hozzá a gombát paradicsompasztával adjunk hozzá 100 ml vizet, sót, borsot és öntsük egy üstbe.

7. Fedjük le és főzzük újra a végéig. A burgonya lágyságára összpontosítunk, mivel a paradicsomsav hatására hosszabb ideig készül, mint a többi összetevő.

Leves és káposztaleves káposztával, burgonyával és gombával

Káposztaleves gombával

összetevők:

• 200 g káposzta,
• 70 g szárított sertésgomba,
• 100 g sárgarépa
• 1 hagyma,
• 100 g savanyúság,
• 50 g konzerv zöldborsó,
• 250 g burgonya
• 1 evőkanál paradicsompaszta,
• 10 g olajbogyó
• 30 g vaj,
• 50 g tejföl
• ½ citrom
• kapor és petrezselyem,
• a sót.

Főzési módszer:

Öblítsük le a gombát, öntsünk hideg vizet és hagyjuk 2-3 órán át. Ezután tegye tűzre és forralja fel, ezután szűrje le a levest.

Vágjuk a gombát szalagokra, enyhén megsütjük kis mennyiségű vajban, adjuk hozzá a paradicsompasztát és főzzük 2-3 percig.

Vágja a káposztát szalagokra, tegye egy serpenyőbe és tegye tüzet.

Mossuk, lehúzzuk, aprítsuk meg a burgonyát, tegyük egy káposztába, forrásban lévő húslevesbe, adjuk hozzá az elkészített gombát és főzzük 20 percig.

Az uborkát hámozzuk meg, távolítsuk el a magokat, daraboljuk kockákra, öntsük forrásban lévő vízzel, és helyezzük a serpenyőbe.

Hámozzuk meg, aprítsuk és enyhén megsütjük a hagymát a maradék vajban. Ezután adjunk hozzá egy durva reszelőre reszelt sárgarépát, pirítsuk 2-3 percig és keverjük össze a többi összetevővel.

A főzés befejezése előtt 5 perccel tegyen zöldborsót egy tetővel. Mossa meg a citromot, héja és szeletekre vágja.

Öntse az elkészített hodgepodge adagolt tányérokra, adjon hozzá olajbogyót, szeletelt citromot, apróra vágott kaporot és petrezselymet, és tejföllel ízesítse.

Friss káposztaleves szárított gombával

Hozzávalók: 100 g szárított gomba, egy kis villás káposzta, 2 burgonya, 1 petrezselyemgyökér, 1 zeller gyökér, 1 sárgarépa, 2 hagyma, 5 evőkanál. l. vaj, 2 evőkanál. l. liszt, só.

Mossa meg a szárított gomba, és tegye 3-4 órán keresztül vízbe, majd vegye le a gombát és aprítsa fel. Szűrje le a vizet, amelyben áztak. Hámozza meg és vágja szeletekre a burgonyát, apróra vágja a káposztát. Hámozzuk és aprítsuk meg a hagymát és a sárgarépát. A sárgarépát reszelni is lehet. Szelet a petrezselyem és a zeller gyökerét. Lassú tűzhelyen, „sütés” vagy „sütés” módban, oldja fel az olajat, és keverés közben süsse a benne lévő lisztet, amíg aranybarna nem lesz. Ha szükséges, hagymát és sárgarépát adhat hozzá, és 10 percig sütheti nyitott fedéllel, alkalmanként keverve. És nem sütheti, hanem étrendi változatban főzzen hagymát és sárgarépát. Sütés után fektesse az apróra vágott burgonyát, káposztát, gombát, petrezselymet és a zeller gyökereit, valamint a hagymát és a sárgarépát a lassú tűzhelybe, ha nem süttek. Öntsön gombás vizet, sót, és adjon hozzá babérlevelet és egyéb fűszereket, ha szükséges. Állítsa be a „Leves” módot 40 percre.

Sült káposzta gombával és burgonyával recept

összetevők:

• 1 kis káposztafeje (karaj)
• 3 kis burgonya,
• főzőolaj sütéshez,
• 1 hagyma,
• 300 g gomba (rókagombával, gombával, laskagomba),
• só, bors ízlés szerint,
• 2 gerezd fokhagyma,
• Friss kapor

Főzési módszer:

Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben, adjon hozzá káposztát. Barna káposztát néhány percig keverjük össze. Fedjük le és főzzük alacsony lángon 20-25 percig, alkalmanként keverve. Kockára helyezett burgonyát tegyen egy serpenyőbe.

Külön kell megsütni a finoman apróra vágott hagymát, amíg átlátszóvá nem válik. Adj hozzá apróra vágott gombát és kb. 15 percig süssük, amíg a folyadék elpárolog.

Adjuk hozzá a sült gombát a káposztához. Adjon hozzá kapor és fokhagyma, só ízlés szerint. Főzzen további 10-15 percig. Ha szükséges, adjon hozzá még vajat a sült káposztához gombával és burgonyával.

Párolt káposztátétel csirkével, burgonyával és gombával

összetevők:

• 500 gramm káposzta;
• 1 jar gombát;
• 500 gramm burgonya;
• 400 gramm csirke;
• olaj, fűszerek;
• hagyma;
• 3 evőkanál paradicsom.

Párolt káposzta elkészítéséhez burgonya csirkével és gombával:

1. Chop húst és főzzük olajjal egy rakott rózsa színűre.

2. Adja hozzá a félgyűrűre vágott hagymát, süssük egy percig, és terjesszük a rabot.

3. Azonnal tegye a szelet burgonyát, keverje össze és fedje le.

4. Pároljuk a lében 15 percig.

5. sampinyonval vagy más ecetes gombával engedje le a sóoldatot, szeletekre vagy kockákra vágva.

6. Keverje hozzá a gombát paradicsompasztával, adjunk hozzá 100 ml vizet, sót, borsot és öntsünk egy üstbe.

7. Fedjük le és főzzük újra a végéig. A burgonya lágyságára összpontosítunk, mivel a paradicsomsav hatására hosszabb ideig készül, mint a többi összetevő.