Melyik rész borítja a savanyúgomba: tippek a háziasszonyok számára
tartalom
Milyen fedőket tartalmaz a savanyított gomba, hogy tárolhassa télen
A kezdő kulináris szakemberek ismételten felteszik ezt a kérdést, mivel soknak ismertek butulizmus baktériumok általi mérgezése, amelyet a fém burkolatok szoros szoros lezárása okozott. Néhány tapasztalt gombaszedő magabiztosan használja ezeket a vaseszközöket a gyakorlatban, egyáltalán nem félve az egészségétől. Szóval, milyen fedelek fedhetők pácolt gombával?
Először ki kell találnia, hogy milyen betakarítási módszert tervezi végrehajtani a betakarított gombatermesztéssel: pácolás vagy pácolás. Ha sózott gombákról beszélünk, akkor itt műanyag burkolatot vagy üveglapot kell használni, de az utóbbi jobb, ha nem szorítja meg erősen. Levegő hiányában veszélyes botulinum toxin baktériumok fejlődnek ki a bankban. Ebben az esetben jobb polietilén borításokat használni, mivel ezek szabadon átjutnak a levegőbe.
És ha a pácolt gombát szeretné elkészíteni télen, akkor milyen fedelekkel zárja be a bankokat ebben az esetben? Használható vas vagy csavaros kupakok? Kiderült, hogy a varrás ezen módszerének használata teljesen lehetséges és biztonságos, ha ecet van jelen a pácban. A helyzet az, hogy a savas környezet nem engedi a botulinum toxin baktériumoknak a bankban élni és szaporodni. Ellenkező esetben ecet nélkül, amely gátolja egy olyan veszélyes baktérium elterjedését, amely az üvegedénybe kerül, és a megmaradt talajjal a gomba pépénél tartózkodik, nagy kockázatot jelenthet. Végül is, függetlenül attól, hogy a termőtesteket milyen jól dolgozzák fel, a felületükön marad a minimális szennyeződés.
Így melyik borítás alatt a gombás savanyúságot eldönti, maga dönt. Használhat műanyag borítókat is, de a tartósítás ideje jelentősen csökken. A készítménynek az alagsorban való tárolásának időtartama attól függ, hogy milyen borítékokat tárolnak a pácolt gombák. Azt kell mondanom, hogy a nejlon bevonat alatt a gyümölcstesteket legfeljebb 3 hónapig, a fém alatt pedig legfeljebb egy évig lehet tartani.
Melyik sapka a legjobb a pácolt gombához?
Sok vita folyik arról, hogy mi fedezi a pácolt gombát. Mindenesetre, ha fém borítókat szeretne használni, ügyeljen a minőségükre. Mindegyik példány belsejében van egy speciális inert bevonat. Ívelt, karcos és azok, akiknek hátulján látható lakk van, határozottan jobb, ha nem veszi fel.
Mielőtt kiválasztaná a pácolt gombák fedezésére szolgáló borítókat, figyelembe kell vennie, hogy a fém a marináttal érintkezve oxidálódhat. Ezért ebben az esetben jobb a sóoldatot úgy tölteni, hogy az ne érintse a doboz nyakát, és magukat a tartályokat kizárólag függőleges helyzetben tárolja. Ezenkívül, hogy a fém ne kerüljön bele a korrózióba, öntsen egy kis réteg növényi olajat a pác tetejére, majd biztonságosan tekerje fel. Ne felejtsd el azt is, hogy nemcsak a kannákat, hanem a fedőket is sterilizálni kell. Fontos figyelembe venni ezeket a pontokat annak eldöntésekor, hogy melyik takaró alá kell zárni a pácolt gombát. Erre a kérdésre nincs konkrét válasz, azonban vannak hasznos ajánlások, amelyeket figyelni kell a varrás módszerének megválasztásakor.
Milyen fedelekkel fedezhető a savanyú sertésgomba?
És mi van a savanyúsággal? porcini gomba - Milyen fedelet fed az ilyen típusú gyümölcstest? Ebben az esetben sem léteznek külön törvények és szigorú szabályok. Mint már említettük, a gomba műanyag bevonása alatt az eltarthatóság élettartama jelentősen lecsökken. És ha azt akarja, hogy az snack hosszabb ideig tartson, akkor jobb, ha fém fedőlapokat használ, de az ecetsavnak jelen kell lennie a pácban.
Mindezen egyszerű tippek ismeretében a kérdés: milyen borításokra van szüksége a pácolt gombák fedezésére, nem zavarja meg a háziasszony.
