Hogyan kell savanyítani a kék láb gombákat: Házi készítésű receptek

Ezek a gombák a jellegzetes kék színre kaptak nevet. Egyes gombaszedők attól tartanak, hogy ezt a tulajdonságot nem veszik igénybe, de ez a gomba ehető és ízletes. Sok háziasszony szereti a kék lábát az elkészítés egyszerűsége és kellemes gyümölcsös íze miatt, az ánizsra emlékeztetve, amelyet a hőkezelés erősít.

Noha a kék lábakat nem tekintik népszerű gombának, sok ember, miután megkóstolta őket, továbbra is foglalkozik velük a jövőben, és felveszi őket étrendjébe. Természetesen ezek a gombák különböznek a többiktől, ízük azonban annyira finom, lágy, hogy megpróbálom újra és újra.

Meg kell jegyezni, hogy a kéklábú gomba további feldolgozás előtt hőkezelést igényel. Főzés előtt érdemes azonban megtisztítani a gomba, 30 percig áztatni, majd hideg vízzel leöblíteni, hogy az összes homok kijusson a kalapból. A kék láb csak ezt követően lehet forralni.

Sok ínyenc inkább a pácolt kék lábú gombát részesíti előnyben, mivel a pác fokozza egyedi ánizs ízüket. Ez az ínyenc étel élénkebbé és változatosabbá teszi az ünnepi asztalot.

Hogyan pácolhatunk otthon a téli téli kék lábú gombát, hogy nagyon ízletes legyen? Kiderül, hogy a pácolás nem nehéz, ha az alapvető konzervszabályokat és recepteket használja. De akkor a hideg havas télen az egész családdal élvezheti a gombakészítményeket.

Gomba pácolás A kék láb gyakorlatilag nem különbözik a többi gomba pácától. A fő összetevők az ecetsav és a só. Ezért a kék lábak íze és táplálkozási értéke a pác minőségétől függ. És már az ízvilág is elérhető a fűszerek kiválasztásával.

A pácolt kék lábú gombák hagyományos receptje télen

Hogyan kell savanyítani a kék láb gombát, meg lehet tanulni a receptből, amelyet tradicionálisnak tartanak az orosz konyhában.

Előkészítéséhez az alábbi termékekre van szükségünk:

• gomba - 1 kg;
• víz - 500 ml;
• só - 2 evőkanál. l .;
• granulált cukor - 3 evőkanál. l .;
• babérlevél -3 db .;
• fekete bors - 12 borsó;
• szegfűbors - 7 borsó;
• ribizli, tölgy, cseresznye levelei;
• fokhagyma feje - 1 közepes;
• ecet 9% - 2 evőkanál. l.

A hámozott gombát külön forraljuk vízben 20 percig, és helyezzük egy szűrőedénybe, hogy az üveg jól kiszivárogjon.

Öntsen a kék lábába 1 liter vizet, hagyja forrni, adjon hozzá sót, cukrot, babérlevelet, a fekete és a szegfűbors keverékét, a tölgy, a cseresznye és a ribizli tiszta leveleit. Hagyja, hogy a gomba 10 percig pároljon alacsony lángon.

Hámozzuk meg és apróra vágjuk a fokhagymát, adjuk hozzá a gombához, majd öntsük az ecetet. Forraljuk a pácot gombával 5-7 percig, és távolítsuk el a tűzről.

Öntsön üvegedényekbe, tekerje fel, takarja le egy takaróval, és hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen lehűl. Ezt követően a gombát ki kell vinni az alagsorba vagy hűteni.

Ez a pácolt kék lábú gombák receptje kulináris remekművé válik az asztalon. Mutasson egy kis fantáziát, adjon hozzá fűszereket az ízlése szerint, és saját változata lesz a kék lábak pácolásához.

A recept a gombák pácolásához, kék lábak fokhagymával és borssal

Kínálunk egy receptet arról, hogyan lehet savanyítani a kék lábú gombát fokhagymával és forró borssal.

Ehhez a lehetőséghez szükségünk van:

• gomba - 2 kg;
• víz - 1 l;
• szegfűbors - 7 borsó;
• só - 1 evőkanál. l .;
• citromsav - 0,5 teáskanál;
• fokhagymafej (közepes) - 1 db .;
• 1 forró chili paprika

Főtt, hámozott gombát vízben sóval forralunk 20 percig. Ezután helyezzük a gombát egy szitára és szűrjük le a fölösleges folyadékról. Öntsen egy új adag vizet, és hagyja forralni közepes lángon 10 percig.

Vágjuk a hámozott fokhagymát vékony szeletekre és adjuk hozzá a gombához.

Borsot magokkal, körökre vágva és hozzáadva a gombaleveshez.

Adjunk hozzá sót, citromsavat és szegfűborsot, hagyjuk, hogy a gombát 20 percig főzzük, és távolítsuk el.

Öntsük üvegekbe, tekercseljük fel és takarjuk le 24 órán keresztül.

A teljes lehűlés után vegye ki a gombát az alagsorba.

Ez a pácolt kék lábgomba receptje télen vonzó lesz azoknak, akik szeretik a fűszeres és sós ételeket.

Ezeknek a recepteknek a felhasználásával minden kezdő háziasszony megtudja, hogyan kell savanyítani a kék láb gombát. Ez a készítmény tökéletes előételként szolgál, vagy kiegészíti a fő ételt felejthetetlen ízével.

A recept gombák kék kés készítéséhez pácmal

összetevők:

• gomba - 1 kg;
• borecet - 0,3 l;
• víz - 0,2 l;
• póréhagyma - 2 db .;
• sárgarépa - 1 db .;
• babérlevél és tárkony - ízlés szerint;
• só - 1,5 teáskanál;
• citromhéj;
• granulált cukor - 1 teáskanál.

A téli zöldséggel savanyú kék lábgomba meglepheti Önt és barátaidat.

Tehát blansírozott hámozott gomba forrásban lévő vízben 5 percig. Hajtsa be a szűrőedénybe, és hagyja, hogy a víz kifolyjon.

Hámozzon meg, mossa le a sárgarépát, és apróra vágja.

Vágja a póréhagymát gyűrűkbe, kombinálja sárgarépával és tegye be ecetet.

Adjon hozzá gyógynövényeket, citromhéjat, sót, cukrot, és főzzük a levest 15 percig.

Helyezze a kék lábát a zöldségekhez és a fűszerekhez, hagyja forrni 5-7 percig.

Távolítsa el a lábakat egy réselt kanállal a vízből és tegye üvegedényekbe.

Hagyja, hogy a pác a gombák nélkül forraljon még 10 percig, vegye le a tűzről és lehűtse.

Öntsük a lehűtött pácot konténerekbe és tekerjük fel a fedelet.

Hagyja szobahőmérsékleten, amíg teljesen lehűl, majd vegye ki hűvös helyiségben.

A kék lábak ilyen előkészítése nagyszerű snack lehet az étkezőasztalon. Ezen túlmenően, a recept szerint előállított gombák kiválóan alkalmasak főtt burgonyára, mivel ropogósnak és hihetetlenül ízlésesnek bizonyulnak.

Így már tudja, hogyan kell főzni a kék láb gombát pácmal. Nem csupán fűszerek, hanem zöldségek hozzáadásával is csak kísérletezni kell.

Az alábbiakban látható egy képi videó a kék lábú gombák savanyításának receptjéről: