Miért kialudtak a sáfránytej üvegeinek fedelei, és mit tegyek?

A vörös hajúak mindig is voltak és tartják őket a legfinomabb és legnépszerűbb gyümölcstesteknek. Legtöbbjük ezeket a gombákat finom fajnak minősíti, és értékelik az eredeti ízét. A gombákból nélkülözhetetlen tulajdonságot készítenek az ünnepi ünnepekre - ecetes és sós snacket. Az ilyen házi készítményeket a kulináris szakemberek mindig örömmel fogadják. Vannak azonban előre nem látható helyzetek, amikor hirtelen megduzzadt egy jar sáfránytej kupak.

Ebben a cikkben részletesen megtudhatja, mi a teendő, ha a sáfránytejjel ellátott kannák duzzadtak. Mi okozza a legfontosabb okokat, és kiküszöbölhetők?

Miért robbant fel a sózott sáfrány üvegek fedele?

A kezdő háziasszonyok számára helyénvaló megismerni azokat az okokat, amelyek lehetővé teszik annak megértését, hogy miért duzzadt a gomba üvegedénye. Ezek a tényezők elősegítik a minőségi snack elkészítését és a kellemetlen helyzetek elkerülését. Tehát a fő okok a következők:

• Az erdőből származó gombák rossz kezdeti kezelése, különösen belülről, ahol sok homok halmozódik fel.
• A termőtestek hosszabb ideig érintkeznek vízzel, ha átitatják. Egy ilyen eljárás a gombasapkák deformációjához és ennek következményeként puffaszó kannákhoz vezethet.
• Tartósítás gombával meleg helyen. A megemelt hőmérsékletek stimulálhatják a különféle kémiai folyamatokat, ideértve a fedelek duzzadását is.
• Tárolás hideg helyiségekben, például egy szigetelt erkélyen. Az ételek tégelyekben történő fagyasztása a mennyiség növekedéséhez vezet, amely elrontja a gombát és a konzervdobozokat.
• A kannák hosszú távú tárolása hirtelen hőmérséklet-változások esetén. Ez befolyásolhatja a gombák ízét.

Ebben a tekintetben nagyon fontos, hogy betartsa a gombák elkészítésére, az edények sterilizálására és a táptakarók + 10 ° C-nál nem magasabb hőmérsékleten történő tárolására vonatkozó összes ajánlást. Ha nem tartja be a gombák sózására vagy pácolására vonatkozó szabályokat, akkor a késztermék romolhat.

Érdemes megjegyezni, hogy az egyik leggyakoribb hiba, amiért a sózott sáfránygomba üvegek megduzzadnak, az edények elégtelen sterilizálása. Ez a késztermékben káros mikroorganizmusok fejlődéséhez vezet, amelynek eredményeként gáz szabadul fel, ami a bankban a nyomás növekedéséhez és az azt követő puffadáshoz vezet.

A sózott sáfránygomba megduzzadásának másik tényezője a fedél rossz minősége vagy nem megfelelő gördülése. A fedél érintkezésében a kannával a levegő átjuthat, ami duzzadáshoz vezet.

Mi a teendő, ha a pácolt sáfránygomba tégelyei duzzadtak?

A háziasszonyok gyakran nem tudják, mi a teendő, ha a gomba duzzadt vagy a fedél teljesen nyitva van. Mint sok kulináris szakértő megjegyzi, a különféle módon készített pácolt és sózott gombák romolhatnak.

Vegye figyelembe, hogy ha a fedél megduzzad egy sáfránytejjel, akkor a munkadarab további tárolása nem ajánlott. Ezt a problémát általában a gomba főzése után néhány napon belül megfigyelik. Jobb lenne kockázat nélkül megtenni, hogy nem pazarolja az idejét a sérült gyümölcstestek feldolgozására, és nem eli őket.

Ha néhány órán belül puffadás lép fel, akkor a gombát meg lehet menteni. A gyömbéröblítést forró vízzel mossuk, 10-15 percig főzzük, majd sóval és fűszerekkel sózzuk.Az edényeket forrásban lévő vízben vagy gőzzel ismételten legalább 10 percig újra sterilizálni kell. Ha azonban az edény fedele teljesen leszakad, akkor jobb, ha a tartalmát eldobja, anélkül hogy megpróbálná azt újraéleszteni.

Annak érdekében, hogy a pácolt gombák fedése ne duzzadjon meg, a háziasszonynak minimális jelig csökkentenie kell a lehetséges kockázatot. A legfontosabb dolog az, hogy ne dobja a kannákat fém fedéllel. Jobb, ha a szűk műanyag vagy csavaros kupakokat részesítjük előnyben.