Hogyan főzzük a különféle típusú gombákat

A mézgomba leggyakoribb típusait ősszel, nyáron és réten nevezik. Ez utóbbiak nem fákban, hanem mezőkben, rétekben, kertekben és még nyári házakban is nőnek, és úgynevezett „boszorkánykört” alkotnak. Az őszi, nyári és a királyi gomba inkább a régi, rohadt csontokat részesíti előnyben. Ezen kívül gyakran megtalálhatók a lombhullató és tűlevelű fák lehullott fatörzsein.

Mindenféle mézgomba gazdag C-vitaminban, amely erősíti az immunrendszert, valamint az E, PP és B csoportba tartozó vitaminokban. Ezen kívül a mézgomba nyugodtan helyettesíti a húst és a halat az ásványi anyagok és a nyomelemek összetételében. A kiadós és ízletes gomba már régóta a legnépszerűbb ínyenc fogás.

Noha a mézgomba az egyik legnépszerűbb és leggyakoribb gomba, elkészítésüknek van néhány árnyalata. Ezeknek a gyümölcstesteknek képesnek kell lenniük a megfelelő főzésre. Az első dolog, amit azonban tudnod kell, hogyan kell főzni gomba gombát télen. Azt kell mondanom, hogy ezeknek a gyümölcstesteknek bizonyos típusait feltételesen ehetőnek tekintik, ezért a hőkezelés kötelező. A végső eredmény kimenetele e fontos folyamattól függ. Végül is, ha nem tartották be a főzési szabályokat, akkor még a méz gombából készült legegyszerűbb étel is idegesítheti Önt és a gyomrot.

Hogyan készítsünk gombagombákat télen, hogy a munkadarab ízletes és biztonságos legyen a családjának és a barátainak? Bár számos recept bemutatja, hogyan kell főzni a mézgomba, mindegyiknek megvan a saját trükköje. Minden attól függ, hogy mely gombákat veszik alapul - friss, szárított vagy fagyasztva, valamint arra, hogy milyen ételt készít - főzött, sült, párolt vagy pácolt. És az utolsó pont: a beszerzés félkész termék lesz, azonnal felhasználásra kerül, vagy télen megőrzik?

Ha meg szeretné tudni, hogyan lehet főzni gombagombákat télen, fontolja meg néhány lehetőséget.

Hogyan főzzünk őszi gomba gombákat, hogy ne sötétedjenek?

Miután a gomba elhozta az erdőből, először megtisztítják az erdő törmelékéből: a fűből, a levelekből vagy a tűkből eltávolítják a kalapot, a lábak hegyét levágják, majd csak mossák. Néhány háziasszony eltávolítja a "szoknyát" a gomba lábáról. Még ha meg is marad, ez nem befolyásolja a termék végső eredményét.

Tudva, hogyan kell főzni az őszi gomba gombákat, a végén kiváló ételt készíthet. Az előzetes tisztítás és mosás után a gyümölcstesteket hideg vízzel öntik és tűzhelyre helyezik. A tűzt közepes szintre állítva a gomba forraljuk, és 20-25 percig főzzük. A víz felületén hab képződik, amelyet egy réselt kanállal folyamatosan el kell távolítani.

Egyes háziasszonyok megjegyzik, hogy az őszi gombák főzés közben sötétebbé válnak.Felmerül a kérdés: hogyan lehet főzni mézes gombát, hogy azok ne sötétedjenek? Ehhez, amint a gyümölcstestekkel való víz felforrni kezd, adjon hozzá 1 evőkanál 1 kg gombához. l. só, valamint ¼ teáskanál. citromsav. Amint a gombák az edény aljára letelepednek, réselt kanállal el kell távolítani őket, és szitára vagy szűrőedényre kell helyezni. A gomba folyó víz alatt mossuk, és teljesen kiszivárogjuk a fölösleges folyadékból. Ezután a mézgomba azokat a feldolgozási folyamatokat használják, amelyeket szem előtt tartanak: sütés, pörkölés, sózás vagy pácolás.

Hogyan főzzük fagyasztott méz gombát?

Vegye figyelembe, hogy a fagyasztott gomba elkészítésének technológiája különbözik a friss gomba opciójától. Ebben az esetben tudnia kell, hogyan kell főzni fagyasztott gombát? Az összes ajánlást követve biztos lehet abban, hogy a gombákban található káros anyagok "meghalnak".

Hogyan főzzük frissen fagyasztott gombaféléket? Nézze meg a receptet, hogy ízletes remekművet készítsen, és ne félj az egészségéről és a hozzátartozók egészségéről.

A fagyasztott gomba felforrása elõtt ki kell olvasztani. Ehhez vegye ki őket a fagyasztóból és tegye éjszakára a hűtőszekrénybe. A forró mézgomba legfeljebb 30 percig tart. Öntsen gomba vízzel, írjon be 1 evőkanálot. l. sót, keverjük össze és tegyük közepes hőre. Főzzük, amíg az a serpenyő aljára le nem állnak. Ez átlagosan kb. 25-30 percet vesz igénybe.

Dobja a méz gombát egy szűrőedénybe, hogy jól kifolyhasson, és folytassa a főzni tervezett receptekkel.

Hogyan főzzük a nagy gombás gombákat sütés előtt?

Még a gombák sütése előtt hőkezelésre - forrásra - szükségük van. Hogyan főzzük a gombát a gombát sütés előtt? A szakértők szerint a mézgomba főzni kell, hogy senki ne érintse a gyomrot. A mézgombanak hamis párja van, tehát óvatosnak kell lennie, és képesnek kell lennie arra, hogy megkülönböztesse az ehető gombákat az ehető gombaktól. A gomba gyakran sütésre kerül, amelyek még nem mentek át a pácolás „castingján”: nagy, törött vagy kissé elrontott állatok. Hogyan főzzük a nagy gombákat, és mennyi ideig tart?

Vegye figyelembe, hogy a nagy mézgomba főzés előtt legjobban kisebb darabokra vágni. Ezután az összes gomba együtt elkészíthető. A mézgomba megtisztítják, mossák, leürítik a felesleges folyadékot és felforralják. Öntsünk vizet a serpenyőbe, hagyjuk forrni, adjunk hozzá sót, egy csipet citromsavat és 20-25 percig főzzük közepes lángon. Nem felejtsük el, hogy egy réses kanállal távolítsuk el a víz felületén képződő habot.

Ezután szétterítse a gombát egy szitán, és engedje, hogy jól lefolyjon. Öntsük egy fűtött serpenyőbe és süssük, amíg a folyadék el nem párolog. Ha rendszeresen felveszi az étrendbe a méz gombából származó ételeket, akkor teljes mértékben elláthatja testét hasznos vitaminokkal és ásványi anyagokkal.

Hogyan főzzük a gombát a pácoláshoz és a konzervkészítéshez?

Pácoláshoz ugyanolyan méretű gomba kerül kiválasztásra, hogy az előétel szép megjelenésű legyen az asztalon. Mielőtt maga a feldolgozási folyamat megtörténne, a gyümölcstermékeknek több szakaszon át kell menniük: tisztítás és forráspont. Minden gombaszedő tudja, hogyan kell megtisztítani a gomba. De hogyan kell főzni a gombát a pácoláshoz - nem minden.

Ezért, hogyan kell főzni gombát téli konzervkészítéshez, a javasolt receptben fogjuk megmondani. Az első kezelés után a mézgomba vízzel öntik és a tűzhelyre helyezik. Hagyja forralni közepes lángon, és forralja 15 percig. A vizet leürítjük, a gombákat újból öntsük, majd forraljuk újra. A sót bevezetjük és további 20 percig főzzük, folyamatosan eltávolítva a habot a felületről. Kiveszik egy réselt kanállal, és szitára osztják szét, hogy a felesleges folyadék kiszivárogjon. Ezután a gombát főzzük a hideg vagy meleg pácolás receptjének megfelelően, fűszerek és fűszerek hozzáadásával.

Hogyan főzzünk gomba gombát télen fagyasztásra?

Mennyit kell főzni a gombafagyasztásra, és hogyan kell ezt csinálni? Néhány háziasszony fagyasztás előtt nem forralja a mézgomba, mert nyersen fagyaszthatók. A tapasztalatok azonban azt mutatják, hogy a főtt gombák kevesebb helyet foglalnak el a fagyasztóban. Ezenkívül a főtt gombák több bizalmat keltenek, mint a nyers gombák.

A szennyeződésektől megtisztított méz agar-okat nagy mennyiségű vízzel mossuk, szűrőedényben vesszük ki és hagyjuk leereszkedni. Öntsünk vizet, adjunk hozzá egy kevés sót és hagyjuk 30 percig főzni. Ugyanakkor a felületen megjelenő habot folyamatosan eltávolítják. Ezután ismét helyezzük egy szűrőedénybe, mossuk és hagyjuk leereszkedni.

Mint már megjegyeztük, a gomba főzése fagyasztásra télen nem nehéz. Ehhez zománcozott edényekre, szűrőedényre és réselt kanálra van szüksége. Néhány háziasszony 30 percig főzött gombák közben cserélje a vizet kétszer. Akkor a gomba élelmiszer-tartályokba vagy műanyag zacskókba kell csomagolni, és be kell tenni a fagyasztóba. A felolvasztott főtt gombát már nem forralják. Azonnal süthet, pörkölhet, pácolhat, elkészítheti az első ételeket, vagy öntettel és salátával készítheti.

Hogyan főzzük a gombát gomba sózására?

Melyik gomba szerelmeseinek nem tetszik az illatos és ropogós sózott gombák? Mielőtt azonban ezeket a gombákat sóznák, elsődlegesen és hőkezeléssel kell kezelni őket. Hogyan főzzük a gombát sózáshoz?

A hámozott és mosott gombákat hideg vízzel öntsük és tüzet teszünk. Hagyjuk forrni, adjunk hozzá egy kevés sót és 30 percig főzzük, eltávolítva a habot a felületről. Ezután a mézes gombát kiveszik, és szitára engedik, hogy az összes folyadék üveg legyen. A további műveletek attól függnek, hogy hogyan kívánja a gombát pácolni.

Hogyan lehet főzni szárított gomba gombát?

A kezdő háziasszonyok megkérdezik, lehet-e főzni szárított gombát és hogyan történik ez? A szárított gombákat alaposan le kell mosni a törmelékről, és vízbe kell áztatni. Ebben az állapotban egy éjszakára hagyják őket. Néhányan 2-3 alkalommal megváltoztatja a vizet a gombában. Reggel a vizet leürítjük, újra öntjük, lassú tűzre helyezzük és hagyjuk forrni 30–40 percig. Hab jelenik meg a felületen, ezért el kell távolítani. Ezután a mézgomba leürítjük és egy szűrőedénybe dobjuk. Nem ajánlott a leürített gombalevest önteni, ez tökéletes levesek készítéséhez. Főtt, szárított mézes gombákból bármilyen gomba étel elkészíthető.

Javasoljuk, hogy nézzen meg egy videót arról, hogyan lehet főzni a gombát a gombaételek további elkészítéséhez:

Hogyan főzni gomba gombát hagymával

Ha kétségei vannak az összegyűjtött gombák minőségében, akkor azokat hagymával kell főzni. Nagyon fontos, hogy az összegyűjtött gombákat megfelelő hőkezelésnek vessék alá, mivel ettől függ a jövőbeli étel biztonsága. Valójában, a hasznos és tápláló anyagok mellett a mézgomba hajlamos abszorbeálni a környezet sugárzását, ideértve a nehézfémek sóit. Ezért kell a gombaszedőknek tudni, hogy erősen ajánlott, hogy ne gyűjtsenek gomba ipari komplexumok vagy autópályák közelében.

Hogyan főzzünk gombahagymát, hogy megvédjük magukat és családjukat a mérgezés súlyos következményeitől? Az első tisztítás után a gombát nagy mennyiségű vízben mossuk le, hogy megszabadítsuk őket a homoktól, a földtől és a rovartojástól. Dobja el a szűrőedénybe, hagyja egy kicsit lefolyni, öntsen egy új vizet és tüzet tegyen.

Amint a víz felforrósodik, a hagymát bele kell dobni a gombába, meg kell hámozni és felére vágni. Ha hirtelen mérgező képviselők voltak a szárnyakban, akkor az íj kékre vált. Számos gombaszedő úgy gondolja, hogy ez nem mutat mutatót, mivel magukban a gombákban vannak olyan enzimek, amelyek befolyásolhatják a zöldség színét.

Ha továbbra is úgy dönt, hogy meghatározza a gomba hagymával való olvashatóságát, és kék színűvé válik, akkor a gombát jobban ki kell dobni, és nem kell kockáztatnia háztartásának egészségét.

Hogyan főzni rét és nyári gombák

A rét mézgomba általában kicsi méretű, és sült burgonyával kombinálva jó ízű. Ahhoz azonban, hogy elkészítse ezt a finom ételt, először tudnia kell, hogyan kell előkészíteni a rétgomba.

Hámozza meg a gombát, vágja le a legtöbb lábat, öblítse le a csap alatt. Öntsünk vizet, forraljuk fel és főzzük 20 percig. Drain, öntsön új, és hagyja forralni újra. Adjunk hozzá egy kis egész hagymát, szegfűborsot és a babérlevelet, és folytassuk a főzést közepes lángon további 15 percig.Engedje le a vizet, tegye a gombát szitára és hagyja 20 percig, hogy a felesleges víz megmaradjon. Csak akkor kezdje el sütni zöldségben vagy vajban.

A nyári mézgomba kis csoportokban nő az erdőben, kicsi méretű. Ezért a főzés nem vesz túl sok időt. Hogyan főzhetek nyári gombát, és milyen ételeket főzhetek tőlük?

A nyár után a gombát megtisztítják, és a csap alatt mossák, forrásban lévő vízbe helyezik és kissé hozzáadják. A nyári gombák főzési ideje nem haladhatja meg a 20 percet. Ezeket szűrőedénybe helyezzük, mossuk és hagyjuk leereszkedni. Ezután a mézes gombát hozzáadhatjuk a salátákhoz, sült burgonyával és főzzük levest. A nyári gombák kiválóan alkalmasak a pácoláshoz és a téli pácoláshoz.

Hogyan lehet főzni királyi és erdei kendergomba

A külföldi királygomba ehető gombáknak számít. Hazánkban a IV. Kategóriába sorolják őket és feltételesen ehetőnek tekinthetők. Ezért sokan érdekli a kérdést: hogyan kell főzni királyi gomba, és mennyi időre van szükség ezeknek a gyümölcstesteknek?

Érdemes azt mondani, hogy a királyi gomba teljesen megegyezik a nevükkel és nagy. Például ezeknek a gyümölcstesteknek a kupakjainak átmérője 15 és 22 cm között változik, mint bármely más gomba, a királyi gomba a környezetből káros anyagokat is felszív. Ezért számukra a főzési idő 40 percre nő. Ezenkívül a forrás felszabadítja a gombát a káros összetevőktől, a gomba szerkezetét lágyabbá, lágyabbá teszi, és lehetővé teszi a gomba illatának megnyitását.

Szóval, hogyan lehet főzni az ilyen típusú gombákat, hogy ne legyenek problémák a gyomorral? Öntsön vizet egy zománcozott serpenyőbe és hagyja forrni. A szennyezésből megtisztított méz agar-agareket és pelyheket vezetünk be, só hozzáadása 1 evőkanál. l. sót 1 kg gombára és főzzük 40 percig. Ha a hab felületén képződik, azt el kell távolítani. Forrás után a gomba hagyja jól lefolyni a felesleges folyadékról, szűrőedényre vagy edényre helyezve. Ezenkívül a királyi gombaből bármilyen ételt elkészíthet, anélkül, hogy mérgező lenne: savanyúság, só, pörkölt és megsütjük.

A kendergomba azok a gombák, amelyek egy csonkon növekednek. Ezek az erdei gyümölcstestek nagyon finom és egészséges. Mindenféle gomba étel elkészítésre kerül: levesek, szószok, paszták, kaviár, julienne. A főzés előtt azonban elsődleges tisztításon és hőkezelésen mennek keresztül. Hogyan főzzen kendergomba, hogy ez ne befolyásolja a jövő étel minőségét?

Forráspont előtt a gyümölcstesteket meg kell tisztítani az erdei törmelékekről, levágni a lábak alját és az összes sérült helyet, áztassa 1-1,5 órán át. és tüzet gyújtani. Forraljuk fel és főzzük 10 percig, eltávolítva a habot. Ezután teljesen engedje le, öntsön tiszta vizet, adjon hozzá sót és főzze még 20-25 percig alacsony lángon. Most, tudva, hogyan kell főzni a vadon termő gomba, biztonságosan megkezdheti az előkészítés folyamatát.

Hogyan főzzük gomba gombát egy lassú tűzhelyen

Ha a konyhában lassú tűzhely van, akkor ez csak felgyorsítja a gombák főzését, és erőfeszítései sokkal kevesebbek lesznek. Hogyan kell főzni a gombát egy lassú tűzhelyben, és mennyi ideig tart ez? Először ki kell választania a gombaféléket, a rovarok által súlyosan sérült rohadt gombákat, levágni a lábak felét és bő vízzel öblíteni.

A mézgomba lehetőséget adnak a lefolyásra, majd lassú tűzhelybe helyezik. Öntsünk egy kevés vizet, adjunk hozzá sót (1 kg gombára 1 teáskanál. Só) és állítsuk 60 percig a "Párolás" üzemmódot. Sípszó után nyissa ki a fedelet és vegye ki a gombát. Öblítsük le a csap alatt, és hagyjuk szűrőedényben lefolyni.

A lassú tűzhelyben főzött gombák nagyon ízlések és lédúsak. A folyamat egyszerű, még egy kezdő szakács is elsajátíthatja azt.