Különböző típusú morzsok jellemzői
A lelkes gombaszerelők nagyon jól tudják, mikor kell felvenni a sorokat: ezek a gombák május napi ünnepein vagy győzelem napján jelennek meg az erdőben. És rögtön utánuk, és néha ugyanabban az időben, mehet az erdőbe vonalra. A vidéki lakosok az ősidők óta társították a morelsz korszakot az ehető készletek tavaszi feltöltésével. Nagyon gyakran ezek a gombák voltak az első egészséges étkezés az éhes tél után. Mindenféle morzsa - finom gombák finom kalapokkal. Jók és sült, pácolt és sózottak. Ezenkívül néhány fajta gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik. Ismerkedhet meg az anyag különféle típusú vonalainak fényképével, leírásával és megkülönböztető tulajdonságaival.
Morel kúpos
Ahol a kúpok nőnek (Morchella conica): a lombhullató és vegyes erdők füves területein, gyakran a széleken és az ültetvényeken, csoportokban vagy külön-külön nőnek.
szezon: Április - május.
A kalap átmérője legfeljebb 2–4 cm és magassága 10 cm lehet. A faj megkülönböztető tulajdonsága a harang alakú, szürke-barna színű kúpos kalap, sejtfelülettel. Az alsó kalap megolvad a lábszárral.
Amint az a képen látható, az ilyen típusú többféle kalapban a kalap felülete sejtes bordás, hosszúkás rhomboid sejtekkel rendelkezik, hasonlóan a méhsejtekhez, egymástól sötét válaszfalakkal elválasztva:
A láb magassága 3–8 cm, vastagsága 15–30 mm, fehér vagy sárgás, hengeres, üreges.
Húsa: viaszos, törékeny, fehéres, szagtalan és kellemes ízű.
Plate. A felső rész lába azonnal kalapmá alakul, tehát nincs lemez.
Változékonyságot. A kalap színe megváltozik: először szürke-barna, később szürke-barna vagy olíva-fekete.
Hasonló nézetek. A leírás szerint az morel kúpgomba hasonló a morel (Morchella esculeuta). A fő különbség az. A közönség nem éles hegyű vagy gyertya alakú, hanem lekerekített harang alakú.
Az elkészítés módjai: a gomba sült, főzött, konzervált.
Ehető, 3. kategória.
Terápiás tulajdonságok:
- A tinktúrát és a morels kivonatát a látás helyreállítására használják.
- Myopia, életkorral összefüggő hyperopia és szürkehályog kezelésére szolgál.
- A régmúlt óta morels megnyugtatta az idegrendszert és helyreállította a látásélességet.
Morel kalap
Morel Cap (Verpa conica) élőhelyek: homokos és meszes talajok lombhullató és vegyes erdőkben, kis csoportokban nőnek.
szezon: Április - május
A kalap átmérője 2-4 cm, magassága 2-4 cm, a gomba gyertya alakú, kalapban. A faj megkülönböztető tulajdonsága a hosszú, fehér krémcomb és a barna vagy olíva-barna, ráncos kis csengő alakú kalap. A kalapot a lábához rögzítik a tetejéhez úgy, hogy a kalap szélei szabadon maradjanak.
A láb magassága 3-12 cm, vastagsága 5-18 mm, hosszú és fehéres, hengeres, porított bevonattal, üreges. A lábak felületét gyakran hosszú barnás szemcsék borítják, amelyek hosszirányban vannak elhelyezve.
Húsa: fehéres, gyengéd, törékeny, szagtalan és íztelen. A spórák fehérek.
Plate. A felső rész lába azonnal belemegy a kalapba és gyakorlatilag nincsenek lemezek.
Változékonyságot. A kalap színe barnától olívazöldig és olívabarnáig változik.
Hasonló nézetek. A Morel sapka hasonló a közönséges morelhez (Morchella esculenta).
Ehető, 4. kategória.
Morel hétköznapi
Hol vannak gyakrabban (Morchella esculenta): lombhullató és vegyes erdők füves helyein, gyakran hamu, nyár, jarda közelében, bokrokban, szélén és ültetvényekben, csoportokban vagy külön-külön nőnek.
szezon: Március - május.
A kalap átmérője 4–8 cm, magassága pedig 10 cm-ig terjedhet. A faj megkülönböztető tulajdonsága egy tojás alakú vagy kúp alakú, harang alakú, világosbarna vagy barna színű kalap, sejtfelülettel. Az alsó kalap megolvad a lábszárral. A sapka felületét hosszúkás rhomboid sejtek borítják, hasonlóan a méhsejthez, vékony válaszfalakkal elválasztva.
A láb magassága 4-12 cm, vastagsága 15-30 mm, vastag és erős, barázdált, sárgás vagy világosbarna, hengeres, üreges. A láb alja nagyon megvastagodott.
Húsa: fehéres, világosbarna, enyhén kellemes szagú.
Plate. A felső rész lába azonnal kalapmá alakul, tehát nincs lemez.
Változékonyságot. A kalap színe halványbarnától és barnától a sötétbarnáig változhat.
Hasonló nézetek. A Morel gombák jellegüknél fogva kúpos bogyókhoz (Morchella conica) hasonlítanak. Az általánosabb megkülönböztető jellemzője egy viszonylag nagy méhsejt kupak, amelyet a lábhoz az egész érintkezés síkja mentén rögzítenek.
Az elkészítés módjai: a gomba sült, főzött, konzervált, szárított.
Ehető, 3. kategória.
Terápiás tulajdonságok: Hasonló a morel kúphoz.
Ezek a képek megmutatják, hogy néznek ki a hétköznapi morgók:
Morel rendes kör
A morel (Morchella esculenta, var. Rotunda) élőhelyei: mohával borított régi lehullott fák lombhullató és vegyes erdőkben.
Amikor a közönséges gomba gombák körbe nőnek: Április-májusban.
A faj megkülönböztető tulajdonsága, hogy az egész gomba lába nélkül vagy kezdetleges lábával kicsi, kerek. A gomba felülete hullámos és gumós. A gomba mérete 0,5-4 cm.
Húsa: fehéres, világosbarna, enyhén kellemes szagú.
Plate. Nincs ilyen rekord.
Változékonyságot. A kalap színe halványbarnától és barnától a sötétbarnáig változhat.
Hasonló nézetek. Morel rendes, kerek színű és a kupak felületének jellege hasonló a morel kúposhoz (Morchella conica), amely éles-kúpos vagy gyertya alakban különbözik egymástól.
Az elkészítés módjai: a gomba sült, főzött, konzervált, szárított.
Ehető, 3. kategória.
Morel félig mentes
A morel morel (Morchella semilibera) élőhelye: lombhullató és vegyes erdőkben, utak és erdei utak közelében, csoportokban vagy külön-külön nőnek.
Amikor a morzsok félig mennek: április-május.
A kalap átmérője 3–6 cm és magassága 8 cm. A kilátás megkülönböztető eleme a laza méhsejt kupak, amelynek alja vagy peremén van a láb, valamint egy hosszú és vastag, fehéres-sárgás láb. A kalap felülete celluláris, üregekkel és kiemelkedésekkel.
A láb magassága 5-10 cm, vastagsága 15-40 mm, belseje üreges, fehér vagy sárgás, krémszínű, porított felülettel. A láb az alapnál kinyúlik.
Húsa: fehéres, halvány kellemes illattal.
Plate. A felső rész lába azonnal kalapmá alakul, tehát nincs lemez.
Változékonyságot. A kalap színe világosbarnától, később sötétbarnáig változik.
Hasonló nézetek.A félig mentes tojás úgy néz ki, mint egy gombás taposó sapka (Verpa conica), ám ez inkább a sötétbarna, összezsugorodott, mint a háló sapka kicsi méretében különbözik.
Főzési módszerek: a gomba sült, főzött, konzervált, szárított.
Nézze meg, hogyan néznek ki félig mentesen a gomba gombák:
