Hogyan lehet hámozni és mossa a gomba gomba az erdő után

Kétségtelen, hogy a méz gombák erdőben történő gyűjtése kellemes és izgalmas ügy. Számos gombaszedő régóta értékelte ezen gombák érdemeit, ami azt jelenti, hogy soha nem fognak elmenni velük. A mézgomba egyik fő előnye, hogy nagy csoportokban nőnek fel. Ez nagyon kényelmes, mert nem kell erőfeszítéseket tennie, hogy megtalálják őket az erdőben. Egy kis területen - csonkán vagy fán - egyszerre több kosarat gyűjthet erdei ajándékból. Ezenkívül a méz agarok ízlésük szerint tökéletesen megfelelnek a különféle kulináris folyamatoknak. A kedvenc sült burgonyával gombával és gombás levesek mellett csodálatos harapnivalókat, tésztákat, szószokat, húsgombócot is készíthet gombaból, és télen is megőrizheti.

Az erdőben való kellemes időtöltéssel és a gazdag gombatermékekkel együtt a „csendes vadászat” minden szerelmese feladata egy alapos kezdeti kezelés elvégzése. Hogyan lehet hámozni és mossa meg a gomba gombát különféle feldolgozási módszerek előtt?

Méz agar tisztítása és feldolgozása

A gomba gombák megfelelő tisztításának és mosásának ismerete érdekében el kell döntenie, mit fog használni a jövőben főzéshez vagy téli megőrzéshez? Tehát az összes feldolgozási módszer tisztítási módszere a következő:

• A gomba betakarítását meg kell válogatni, és el kell dobni az összes feketült, rothadt és férges példányt. A kicsi és az erõs a legjobb a pácoláshoz és a pácoláshoz, a törött és a nagy pedig feltehető kaviár, sütés, szószok, pástétomok stb. Néha előfordul, hogy a termő test lába egész és erős, a kalap súlyosan sérült. Ebben az esetben el lehet választani egymástól, és egy jó részt be lehet főzni a főzésbe;
• Mézes gombák mosása előtt az erdő után először távolítsa el tőlük az erős szennyeződéseket. Sokkal jobb ezt megtenni egy közönséges konyhai késsel vagy száraz szivaccsal. Általában kevés erdei törmeléket gyűjtnek a méz-agarban, mivel tuskókban, lehullott ágakban vagy fákban nőnek, nem pedig a földön. Elegendő körültekintően átnézni őket, és minden sérült helyet levágni, ha vannak;
• aztán vágja le a lábak széleit, mert túl merevek, ami azt jelenti, hogy a részvételükkel járó „tányér” tál nem fog működni.

Sok háziasszony érdekli: le kell-e távolítani a szoknyát a gomba lábáról, mielőtt friss gombamosást mosnék? Azt kell mondani, hogy itt mindenki maga dönt. Van egy vélemény, hogy a méztakaró lábát keretező szoknya keserűséget kölcsönöz az ételnek, de ez nem így van. A legtöbb gombaszedő még csak nem is zavarja a film eltávolítását, hisz abban, hogy ez egyszerűen csak idő és erőfeszítés pazarlása.

Az őszi, nyári és téli gomba mosása

Nem számít, hogyan lehet mosni különféle gomba gombákat? Tehát az őszi, nyári és téli gombákat, bár megjelenésük és növekedési időszakukban különböznek egymástól, tisztítás után is ugyanúgy mossuk. Az egyetlen, hogy a téli gomba nem kell áztatni, mert ezeket a fajta legtisztább képviselőinek tekintik. A téli erdőben ezeket a gyümölcstesteket szó szerint a hó alatt találják meg. Ezeket gyakorlatilag nem tisztítják meg a tapadó szennyeződésektől és törmelékektől, hanem egyszerűen levágják a lábak hegyét.Ezután a téli gombákat néhány percig öblítik vízben, és elkezdenek főzni.

És hogyan lehet mosni az őszi és nyári fajok mézgomba? Minden a további feldolgozási módszertől függ. Hagyományosan, mindkét faj ugyanolyan tisztítási és öblítési módszereket igényel. Tehát a válogatást és a tisztítást követően a termőtesteket meg kell áztatni. Az áztatást hideg sós vízben kell végezni (1 liter vízhez 1 evőkanálot kell venni. Asztali sót). A só segít megnyitni a gomba pórusait, és eltávolítja a finom homokszemcséket onnan. És ha rovarok vagy férgek vannak a gyümölcstestben, akkor egyszerűen a felszínen úsznak. Az áztatási idő 30 és 90 perc között van. Ezután öblítse le a méz gombát a csap alatt, és kezdje el főzni. Mint láthatja, a nyári, őszi és téli fajok gombáinak mosása meglehetősen egyszerű, ha ezeket a tippeket követi.

Hogyan mossa meg a méz gombát sütés, főzés és fagyasztás előtt

A sült gomba nagyon népszerű étel, főleg, ha mézes gomba. Különböző zöldségekkel kombinálva süthetők, és télen is betakaríthatók. Hogyan lehet mosni a méz gombát a tisztítás után, hogy ízletesen megsütjük őket? Ehhez a feldolgozási folyamathoz az elkészített gomba hűvös vízben kell öblíteni, majd konyhai törölközőn szárítani vagy szűrőedényben hagyni, hogy az üveg felesleges legyen. Ha a termőtestek nagyok, akkor jobb, ha áztassuk őket sós vízben 40-50 percig, majd öblítsük le a csap alatt.

A gombák feldolgozásának legtöbb módja az előzetes forralás. Ebben a tekintetben sok kezdő háziasszony azt kérdezi, hogyan lehet mosni gombát főzés előtt? A tisztítást követően a gombát néhány percig a csap alatt kell mosni, majd főzni. A gyümölcstesteket sós vízben is fél órán át áztathatja, majd újra öblítheti. Ha úgy dönt, hogy nem áztatja a mézgomba, de azonnal forralja fel, akkor főzés közben legalább kétszer cserélje a vizet.

Ha télen a friss gyümölcstermékeket előzetes forrás nélkül fagyasztani szeretné, akkor a gomba vízzel való érintkezését minimalizálni kell. Hogyan lehet mosni a gombát a friss fagyasztás előtt? Először ne feledje, hogy csak egész, erős, fiatal és sértetlen mintákat kell használnia. Tisztítás után szó szerint egy percig mossuk őket folyó víz alatt, és forrásban lévő vízbe merítsük 20-30 másodpercig. Ha főtt gombát szeretne elkészíteni télen, akkor öblítse le a fent említett módszerrel.

Hogyan mossuk meg a méz gombát a pácolás és a pácolás előtt

És hogyan lehet mosni a méz gombát a pácolás és a pácolás előtt? Ehhez a tisztítást követően merítse a gyümölcsöket egy mély edénybe, meleg vízzel, hagyja 20-30 percig, majd öblítse le. Cserélje ki a vizet a tartályban, és merítse újra a mézgomba. 15-20 perc elteltével helyezze át őket szitára vagy szűrőedényre, és hagyja, hogy a felesleges folyadék lefolyjon. Ezután merészen folytassa a hőkezeléssel, mielőtt a pácoláshoz és a pácoláshoz recepteket készít.

Egyes háziasszonyok inkább a gyümölcstestek sózásának hideg módszerét használják, amely kizárja az előzetes forralást. Ebben az esetben a mézgomba áztassa 9-15 órán át történő tisztítás után, majd öblítse le a csap alatt és szárítsa meg. Fontos: a hideg sózáshoz kizárólag fiatal és erős mintákat kell használni.

Javasoljuk, hogy nézzen meg egy videót, amely bemutatja, hogyan lehet mosni a gomba az erdő után:

VIDEÓ

Hogyan kell tárolni mosott gomba

A méz gombák romlandó termék, így hosszú ideig nem tárolhatja frissként. Hogyan tárolhatjuk mosott gomba tisztítás után és hol? Sokkal jobb, ha azonnal friss cseresznyetesteket helyezünk működésbe, és készítünk belőlük néhány ételt. Ha ez valamilyen okból nem lehetséges, akkor helyezze a gomba hűtőszekrénybe, legfeljebb 7-10 órán át történő tárolásra. Ugyanakkor takarja le a tárolóedényt ragasztófóliával, különben a gombák elnyelik az idegen szagokat.

A mosott mézgomba hosszabb ideig tárolható, ha sokkfagyasztással fagyasztják be, majd műanyag edényekbe rakják, és visszajuttatják a fagyasztóba. Ebben a formában a gyümölcstestek legfeljebb egy évig tárolhatók.