Hogyan kell mosni a gomba gomba főzés előtt
Vannak azonban más előtisztítási módszerek is - mosás. Tanulja meg, hogyan kell megfelelően mosni a gombát a további feldolgozás és főzés előtt.
tartalom
A sáfrány gombák mosására vonatkozó szabályok
A gombák megfelelő elkészítéséhez kövesse az alábbi szabályokat:
A sáfránygomba mosása előtt megtisztítják a szennyeződéstől és levágják a lábak alsó részét.
Öntsön hideg vizet, hagyja 20-30 percig, majd öblítse le bő vízzel.
Osszuk szét a rostélyokon, és hagyjuk, amíg az összes folyadék ki nem ürül.
Ezután a gomba főzhető, sózható, pácolt és sült.
Érdemes azonban megjegyezni, hogy ha a gombákat fagyasztásra tervezték, akkor azokat nem mossák, hanem száraz tisztítással tisztítják: Törölje le nedves konyhai törölközővel vagy mosogatószereskendővel a kupakok felületét.
A gomba otthoni feldolgozásának megkönnyítése érdekében azokat közvetlenül az erdőben vagy közvetlenül az érkezés után meg kell tisztítani. Kés segítségével kaparja le a kalaphoz tapadó törmeléket, és vágja le a rothadt és sérült területeket férgekkel. A gyümölcstestet felére is lehet vágni, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincsenek féreglyukak.
Ahhoz, hogy ízletes és pikáns pácolt vagy sós ételeket kapjon, tudnia kell, hogyan kell mossa és tisztítsa meg a sáfránygomba.
A gyümölcstestek tisztítása és mosása a pácolás és a pácolás előtt gyakorlatilag azonos. Ha azonban száraz sózásra kerül sor, akkor a gomba nem mosható, hanem száraz tisztítást végezzen, mint a fagyasztás előtt, vagyis vízbe merítés nélkül.
Egy másik lehetőség a sáfrány gombák mosására (videóval)
Van még egy lehetőség a sáfrányos gombák mosására.
A „csendes vadászat” rajongóit nem csak a sáfránytejgomba kiváló gasztronómiai tulajdonságai vonzzák, hanem tisztaságuk is. Mivel főleg tűlevelű erdőkben nőnek, azokat egyszerűen megtisztítják a lehullott tűktől, majd megmossák. Ehhez hideg vízzel öntjük egy edénybe, mossuk, levágjuk a lábak alját és újra csap alatt mossuk. A legjobb, ha a gomba nagy nyomás alatt öblíti le, hogy a víz a tányérok között öblítse le a homok szemeit. Noha a sáfránytej gombákat tejesnek tekintik, ezeknek nincs erős keserűsége, ezért nem szükséges áztatni őket. Néhány háziasszony még mindig inkább egy kis áztatást kedvel, mielőtt 40-60 percig mosna.
Javasoljuk, hogy nézzen meg egy videót a sáfránytej mosásáról.
Mint fentebb említettük, a hideg és meleg sózás előtt a gyümölcstesteket nemcsak meg kell tisztítani, hanem mosni kell. Hogyan lehet mosni a gomba gomba, hogy ne rontja az ízét?
A gombák a betakarítás után magas hőmérsékleten hajlamosak elsötétülni. Ezért a tisztítás után azonnal hideg vízzel öntjük, hozzáadunk egy kevés sót, és 20-30 percig hagyjuk állni. Az ilyen mosás nagyobb rugalmasságot biztosít a camelina számára, és gyorsan eltávolítja a férgeket, ha ott lennének.
A sütés előtt a gomba ugyanolyan tisztítási és mosási módszereken megy keresztül, mint a sózás előtt.Bár sok háziasszony inkább a gyümölcstestek mosása nélkül, hanem száraz tisztítás mellett dönt. Szerintük a gombákban több íz és aroma marad meg.
Ha a gyümölcstesteket pácolták, akkor főzés előtt azokat egyszerűen hámozzák, szűrőedénybe helyezik és hideg vízfolyás alatt mossák.
