Gombapaszta gombából: főzési receptek

Minden háziasszony próbál kényeztetni a rokonokat finom gombaételekkel. Ehhez azonban sok munkát érdemes ősszel elvégezni, és minden szükséges előkészítést megtenni. Manapság a konzerv uborka és a paradicsom nem lep meg senkit. De itt lehetőség lesz erdei gombák kiadós paszta készítésére. A munkadarab gazdagítása és telítettsége érdekében provansai gyógynövényeket, fűszereket és zöldségeket adnak hozzá.

Annak érdekében, hogy a mézgomba gombapaszta biztonságban legyen az Ön és szerettei számára télen, készítsen 0,5 liter fedeleket és üvegeket, amelyeket sterilizálni kell. Ezt a folyamatot meg lehet tenni hagyományos edényben, mikrohullámú sütőben, sütőben vagy lassú tűzhelyen. A sterilizálás elősegíti, hogy a paszta ne romoljon el, és hosszabb ideig megőrizze. A mézgomba főzésének receptjei nagyon változatosak, de végül mindig a tökéletes szendvicsmasszát kapják. A gombás előétel egyenletesen és könnyen elterjedhet a pirítóson vagy az apróra vágott fehér kenyérön. A szép szín hozzáadásához sárgarépát adnak hozzá. De sót és cukrot kell adni minimális mennyiségben, hogy a felesleg ne rontja a gomba ízét. Abban az esetben, ha a pasztát hosszú ideig nem főzik, jobb, ha ecetet nem adunk hozzá. Ha azonban az előanyagot hosszú távú tárolásra szánják, akkor ecetet tartósítószerként és íz-stabilizálóként kell bevinni.

Érdemes azt mondani, hogy a mézpaszta népszerű a világ számos éttermében: göndör kekszekre vagy kenyér terekre terjesztésére használják fogadásokon és expromitt tea-szertartásokon. Számos érdekes receptet kínálunk a gombából származó gombapasztához, amelyeket akár kezdő háziasszony készíthet.

Hogyan készítsünk egy tészta pácolt gombát?

A pácolt gombák tészta nagyszerű előételként szolgál hidegen. Ezen felül jól használható levesekkel, főételekkel és körettel. De a paszta e verziója nem alkalmas hosszú távú tárolásra.

• Pácolt gombák - 500 g;
• Hagyma - 2 db .;
• Tojás - 3 db .;
• Sajt - 100 g;
• Tejföl - 3 evőkanál. l .;
• só;
• Őrölt fekete bors;
• vaj;
• Zöld petrezselyem és kapor.

1. Helyezze a gombát egy szűrőedénybe, öblítse le és ürítse le.
2. Forraljuk a tojást 10 percig sós vízben, lehűtjük, meghámozzuk és felére vágjuk.
3. Hámozza meg a hagymát, több részre vágja.
4. Csiszolja a gombát, a tojást, a hagymát és a kemény sajtot egy darálóban. Az egyenletesebb állag érdekében a tömeget kétszer át kell vezetni a darálón.
5. A keverékbe tejfölt, lágyított olajat, sót, borsot adjunk, és habverővel alaposan megverjük.
6. Helyezze a tésztát egy salátás tálba, aprítsa össze apróra vágott gyógynövényekkel és tegye az asztalra.

Hogyan készítsünk egy paszta őszi gomba gombát majonézzel

Az őszi gombákból származó gombapaszta majonézzel készíthető. Előétel bármilyen ünnepre felszolgálható az asztalon, mivel illatos és ízletes.

• Méz gombák - 1 kg;
• Sárgarépa - 3 db .;
• Hagyma - 3 db;
• Majonéz - 300 ml;
• Ecet 9%;
• Növényi olaj;
• Só - 1,5 evőkanál. l .;
• Cukor - 3 teáskanál;
• Őrölt fekete bors - 1 teáskanál.

Ahhoz, hogy tudják, hogyan kell főzni a mézpaszt majonézzel, lépésről lépésre kell követnie a receptet.

1. A mézgomba megtisztítják a szennyeződéstől, vízzel mossák és egy serpenyőbe helyezik. Öntsön vizet, hogy a gombák teljesen lefedjenek, és főzzük közepes lángon 20 percig. Dobja vissza a szűrőedénybe, és hagyja teljesen kifolyni.
2. A hagymát meghámozzuk, a csap alatt mossuk, apróra vágjuk és olajban sütjük, amíg lágy nem lesz.
3. Hámozzuk meg a sárgarépát, mossuk, dörzsöljük le egy reszelőre, adjuk hozzá a hagymához, 10 percig süssük közepes lángon.
4. A gomba keverővel őröljük, majd a zöldségeket ugyanúgy őröljük.
5. Helyezzen mindent egy mély serpenyőbe, adjon hozzá, borsozzon és főzzen 10 percig.
6. Helyezzen majonézt, cukrot és pároljon 15 percig alacsony lángon, nyitott fedéllel.
7. Ezeket 0,5 l-es üvegekbe öntik, öntsük 1 evőkanálba. l. ecetet, fedjük le fém fedéllel, és forrásban lévő vízben sterilizáljuk 40 percig. Jobb, ha egy kis törülközőt helyez az üvegek alá, hogy ne szakadjanak fel.
8. Tekerje fel a fém borítókat vagy zárja be a szoros kapront, fordítsa meg és tekerje le a takarót, amíg teljesen lehűl.
9. Kiszállítják az alagsorba tartós tárolás céljából, vagy hűtőszekrényben hagyják.

Gombakonzerválás: fokhagymás gombapaszta a télre

A gombapaszta tartósítása fokhagymával egy egyszerű főzési lehetőség, amelyet ízletes ételekhez lehet használni, a tartlettre terjesztve.

• Méz gombák - 1,5 kg;
• Hagyma - 2 db .;
• Sárgarépa - 3 db .;
• Fokhagyma - 10 szegfűszeg;
• Növényi olaj;
• só;
• Ecet 9%.

A téli mézgomba fokhagymával való előkészítése az alábbi recept szerint készül.

1. Megtisztítjuk a gombát, mossuk, forraljuk vízben só és citromsav hozzáadásával 20 percig. Szitára szűrjük, felesleges folyadékot engedjük lefolyni, és olajban megsütjük, amíg aranybarna nem lesz.
2. Hámozza meg a hagymát és a sárgarépát, mossa le a csap alatt, és aprítsa fel. Süssük együtt egy serpenyőben, amíg a sárgarépa készen áll, kb. 15 percig.
3. Kombináljuk a gombát és a zöldségeket, adjunk hozzá 1 evőkanálot. vizet és pároljuk, amíg a folyadék elpárolog.
4. Tisztítsuk meg a fokhagymát, tegyük a páfrányos serpenyőbe, ahol a gombák, a hagyma és a sárgarépa összehúzódnak, pároljuk még 5 percig.
5. Hagyja a tömeget lehűlni, őrölje meg turmixgépben vagy görgessen át egy darálóban, adjon hozzá ízlés szerint és keverje össze.
6. Szétterítjük a pasztát steril, 0,5 l méretű bankokra, öntsünk 1 evőkanálba. l. ecetet és fedje le fém fedéllel.
7. 40 percig forrásban lévő vízben sterilizáljuk, szűk műanyag borítókkal zárjuk le, takaróval szigeteljük és hagyjuk lehűlni.
8. Lehűlés után az alagsorba szállítjuk tárolásra.

Hogyan készítsünk pasztát a méz gombából?

A méz gomba hagyományosan pácolt vagy egészben sózott, de törött sapkákból és méz lábából pasztát készítenek. Egy ilyen táplálékkal diverzifikálni fogja a mindennapi étlapot, és megfelelő táplálkozást biztosíthat az egész család számára.

Hogyan készítsünk mézes gombát egy paszta készítésére, az előkészítés receptjének lépésről lépésre történő elkészítése után?

• Méz gombás láb - 1 kg;
• Sárgarépa - 2 db .;
• Hagyma - 2 db .;
• só;
• Növényi olaj;
• Fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• Ecet - 50 ml;
• Piros és fekete bors, mindegyik ½ teáskanál;
• Petrezselyem - 1 csokor.

 

Gomba gomba paszta hagymával

Hogyan főzzük a gombapaszt mézes gombából hagymával, hogy télen ez egyedülálló ízű legyen a család minden tagja számára?

• Méz gombák - 2 kg;
• Hagyma - 10 db;
• Növényi olaj;
• Citromlé - 6 evőkanál. l .;
• Só és őrölt fekete bors ízlés szerint?

A téli mézes gombák paszta receptjét ebben a verzióban citromlével készítik, amely az előétel kifinomultabbá válik.

1. Forraljuk fel a hámozott gomba, majd a hámozott hagymával együtt hagyjuk őket egy darálóban.
2. Süssük a tömeget olajban 30 percig közepes lángon, sóval, borssal, öntsük bele a citromlevet, keverjük össze.
3. Ossza szét bankokba, forrásban lévő vízben sterilizálja 40 percig, tekerje fel és lehűtse. Sterilizáláskor tegyen edényt a dobozok alá, hogy az üveg ne szakadjon meg magas hőmérsékleten.

 

Gomba tészta recept zöldségekkel

Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg egy mézpaszta másik receptjével - a bemutatott fotók egy lépésről lépésre segítik a főzés folyamatának megjelenítését.

• Méz gombák - 1,5 kg;
• Paradicsom - 3 db .;
• Hagyma - 3 db;
• Sárgarépa és paprika - 3 db .;
• Fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• Só - 1,5 evőkanál. l .;
• Cukor - 4 teáskanál;
• Ecet 9%;
• Napraforgóolaj.

Szóval, hogyan lehet főzni egy finom gomba tészta gombát zöldségekkel?

1. Forraljuk a főtt gombát 20 percig sós vízben egy szitán, engedjük lecsepegni, és daráljuk egy darálóban.
2. Az összes zöldséget hámozza meg, apróra vágja, és olajban 15 percig süsse alacsony lángon.
3. Átmenni egy darálón, kombinálni sóval, cukorral és gombával.
4. Keverjük össze és süssük még 20 percig.
5. Tegye üvegekbe, öntsön bele 1 evőkanálot. l. ecetet, fedjük le fedéllel, és alacsony lángon 60 percig sterilizáljuk.
6. Tekerje fel, hagyja teljesen lehűlni, és vegye ki a pincébe.

Főzés paszta gombával és babbal

A gombapaszta gombával és babral olyan lesz, mint egy máj előétel. Ezért, ha ezt a receptet betartja, tudni fogja, hogyan kell megfelelően elkészíteni a méz gombát a télre. Ebben a kiviteli alakban jobb vörös bab használata, amely szép színű lesz az előételnek. Ezenkívül jobb forralni előre, mivel ezt az összetevőt meglehetősen hosszú ideig készítik el.

• Méz gombák - 1 kg;
• Főtt vörös bab - 400 g;
• Hagyma - 3 db;
• Növényi olaj;
• Só és őrölt fekete bors;
• Provence gyógynövények - 1 teáskanál;
• 9% - 50 ml ecet.

 

1. Megtisztítottuk a gombaféléket az erdei törmelékből, sós vízben forraljuk 20 percig, szitára vagy szűrőedényre helyezzük, 15-20 percig sütjük, amíg a folyadék el nem párolog.
2. A hagymát hámozzuk, daraboljuk és külön sütjük egy serpenyőben olaj hozzáadásával, lágy állagúvá.
3. Az összes terméket egy turmixgépben őröljük: gombát, hagymát és babot.
4. Hozzáadunk és ízlés szerint borsot adunk be, bevezetjük a Provence-i gyógynövényeket, alaposan keverjük össze, és tegyük egy olajos serpenyőbe. 20 percen keresztül közepes lángon sütjük, folyamatosan keverve.
5. Öntsük az ecetet, keverjük össze, üvegekbe tesszük és forraljuk 40 percig forró vízben. A kannák alatt tegyen egy törülközőt a vízbe, hogy ne szakadjanak fel.

Zárjuk le műanyag borítókkal, hagyjuk teljesen lehűlni és tegyük a hűtőszekrénybe.