Hogyan lehet feldolgozni a méz gombát a betakarítás után és felkészülni a sütéshez

Minden olyan gombaszedő, aki még csak kevés tapasztalattal rendelkezik a „csendes vadászatban”, elmondhatja, hogy a mézes gombák a legjövedelmezőbb gombák. Ha csak egy leesett fát vagy rothadt csonkot talál ezekkel a kis gyümölcstestekkel, akkor egynél több vödröt gyűjthet a növényből.

A mézgomba, különösen az őszi megjelenés, sok fehérjét tartalmaz, és hús alternatívájaként használható. Nagyon sok rost, szinte nincs zsír és kevés kalória. Ezek a tulajdonságok teszik a méz-agarot rendkívül értékes termékké. Ezeknek a gyümölcstesteknek kiemelkedő ízlésük van.

Különösen ízletes és népszerű a sült gombák. Az étvágygerjesztő erdei gombák kiváló harapnivalók vagy teljes értékű ételek lehetnek, amelyek minden gombás étel szerelmese számára vonzóak lehetnek. Felmerül a kérdés: hogyan lehet főzni friss gombát sütéshez, és milyen eljárásokat kell elvégezni velük?

Hogyan főzzünk friss gomba sütéshez?

Érdemes megjegyezni, hogy a sült gomba gombák - egy olyan étel, amely nemcsak konyhánkban, hanem Európában is nagyon népszerű. Finom, tápláló és egészséges ételeket készítenek belőlük. De ahhoz, hogy a gomba ételét nem árnyékolja el a mérgezés, megfelelő módon el kell végeznie az előkezelést. Gombagyűjtéskor meg kell győződnie arról, hogy a kezedben megtalálható-e a gomba. Ha kétségei vannak, ne vegye a gyümölcstestet a kosarába. Különösen nem érdemes gombát gyűjteni olyan területeken, ahol az ipari vállalkozások találhatók. Ez a tényező nagymértékben befolyásolja a gombák olvashatóságát, és mérgezővé teszi őket.

Hogyan lehet feldolgozni a gombát a betakarítás után és főzni sütéshez? Először alaposan meg kell tisztítani az erdei törmelékektől: a fű maradványait, a lombozatot, a tűket és a földet. A mézgomba csak akkor szabad mosni, ha nem fagyasztja meg frissen vagy száradni. A mosási folyamat stagnáló vízben, például egy vödörben hajtható végre, vagy a gombákat tételenként szűrőedénybe teheti, és hideg vízzel a csap alatt mossuk. A szükség szerint a gyümölcstesteket méret szerint kell megoszlatni: jobb apróra vágni a gomba, nagyokat sózni vagy kaviárra tenni, különben megsüthetjük őket.

Hogyan készítsük elő a gombát sütéshez, hogy a jövőben ne rombolja meg az étel ízét? Kötelező eljárás a gombás láb aljának vágása. Ha még nem tette ezt az erdőben, akkor a megfelelő eljárást otthon kell elvégeznie a begyűjtés után. Vannak, akik csak a lábak végét vágják le, mások teljesen vágják le őket, mert bizonyos merevségük van. Ne dobja azonban ki a lábát: lenyűgözően finom gombakaviárral készülnek. Csak azután, hogy végigment a teljes tisztítási folyamaton, és tudta, hogyan kell a gomba serpenyőbe történő felkészítését elvégezni, magabiztosan folytathatja azt.

Hogyan főzhetek gombát télen sütéshez?

A gomba betakarítás utáni különféle módon készül a télre. Hogyan készíthető méz a téli sütéshez frissen fagyasztva? Ebben az esetben, amint azt fentebb említettük, nem ajánlott a gombák mosása, különösen hosszú ideig vízben való áztatás. Vízzel érintkezve a levél gomba felszívja és megduzzad.Ezután fagyasztva esztétikai megjelenésük romlik, amikor frissen vannak, és további sütéskor elveszítik az ízét és „szétesnek”. A friss gombák télen fagyasztott formában történő elkészítéséhez meg kell tisztítani a szennyeződésektől, levágni a láb egy részét, és törölje le a gombák minden kalapját egy nedves konyhai szivaccsal. Ezután fektesse az élelmiszer-tartályokba, vagy tegye műanyag zacskókba, és helyezze a fagyasztóba.

A kezdő háziasszonyokat az őszi gombák is érdekli: hogyan lehet főzni ezeket a területünkön leggyakoribb gyümölcstermékeket sütéshez? Vegye figyelembe, hogy sütés előtt ugyanazt az elsődleges kezelést végzik. Kötelező tisztítás és öblítés hidegvízcsap alatt. A gombáknak van idejük leereszkedni, és a konyhai törölközőn feküdtük a szárításhoz. Csak akkor kezdjük el a sütés folyamatát.

Néha továbbra is lehetséges bizonyos gombafajták, amelyeket még meg kell áztatni. Ez vonatkozik a benőtt őszi gombákra és a nagygombara. Hogyan főzzünk gombát sütéshez? Magát a folyamatot megelőzően a túlhasznosult termőtesteket javasoljuk, hogy kevés ecet hozzáadásával vízben 30–40 percig áztassák. Ezután a rovarok és a tányérokban levő lárvák minden bizonnyal a víz felszínén úsznak, és az összes homok és föld a mézes agarból kijön, és az aljára leülepedik. Ezután hagyjuk, hogy a gomba leereszkedjen és megszáradjon, majd megsütjük.

Hogyan főzzünk friss gomba sütéshez?

Nagyon gyakran sok szakács főzi a gombát sütés előtt. Hogyan főzzünk friss gombát sütéshez és mennyi időbe telik? Az első kezelés után a gombát vízzel kell feltölteni, hogy teljesen fedezze őket. Főzzen gomba 20-25 percig só hozzáadásával (1 kg gombához vegyen be 1 evőkanál. L. sót tetej nélkül). Főzés közben a gombák felületére hab képződik, amelyeket folyamatosan el kell távolítani. Ezután a gomba dobja egy szűrőedényre, és kiszívja a felesleges folyadékot.

Tudva, hogyan kell a mézgomba helyesen főzni a sütéshez, mindent megtesz annak érdekében, hogy az étel csodálatos ízű legyen, és ne veszítse el táplálkozási tulajdonságait. A szűrőedényben történő főzés és összehajtogatás után a mézgomba papírtörülközőn kell elhelyezni, hogy kiszáradjon. Ha a méz agaricikek különböző méretűek, akkor szárítás után darabolják őket, hogy a gyümölcstestek sütése egyenletes legyen.

Hogyan főzzük a méz gombát a sütéshez

Hogyan főzzük a méz gombát a sütéshez, majd fagyasztjuk be? Ebben az esetben a gombát sózott vízben forralás után (20 perc) hosszú ideig szárítják konyhai törölközőn, hogy fagyasztás közben ne maradjon felesleges folyadék. A mézgomba többször átvisszük a nedves törülközőről a szárazra, mivel a nedvesség fagyos formában jégképződik, és sok helyet foglal el a hűtőszekrényben. A teljes szárítás után a gomba egy műanyag tálcán oszlik el egy rétegben, és tovább fagyasztja.

Kínálunk nézni egy vizuális videót arról, hogyan lehet főzni a gombát sütéshez. Segít megismerni a gombák további előkészítésének folyamatát: