Konzerv gomba ecet nélkül: receptek a télre

A mézgomba a fényes jellegzetes tulajdonság miatt kapta nevét, amelynek köszönhetően a kezdő gombaszerelők is tudják, hol kell őket keresni. A helyzet az, hogy ezeket a gombákat a csonkok, az erdőirtás és a holtfa fő élőhelyének választják. Ezeknek a gyümölcstesteknek azonban nem minden előnye van. Univerzálisak, ezért bármilyen módon feldolgozhatók: sütés, forrás, pácolás, sózás, szárítás, fagyasztás. Különösen értékelik a télre elkészített gombamegőrzést.

Hagyományosan, az ecet a legjobb tartósítószer a gombakészítményekhez, de nem mindenki szereti az ételekben való jelenlétét. Ezért a 9 legjobb otthoni receptet kínáljuk Önnek, amelyek mézgomba ecet nélküli betakarítására szolgálnak.

Gomba előkészítése ecet nélküli pácoláshoz vagy konzervkészítéshez

Mielőtt folytatná a méz-agar ecet nélküli konzerválását, időt és erőfeszítést kell fordítania az előállításukra. Ennek a folyamatnak a lényege a következő: rendezze a betakarítást méret és megjelenés szerint, tisztítsa meg a tapadó szennyeződésektől és törmelékektől, áztassa sós vízben és forralja fel.

Mivel a méz agarikus növények jellegüknél fogva tiszta gyümölcstestek, azokat nem kell alaposan megtisztítani, kivéve azokat az egyedi példányokat, amelyekre sok hulladék és szennyeződés gyűlt össze. Csak vegyen kést és vágja le a lábak alsó részeit. Mint már említettem, a mézgomba üreges ecetet ecet nélkül hajtjuk végre, tehát a megfelelő kezdeti előkészítés kulcsa a jó és jó minőségű megőrzésnek. Az áztatáshoz 1 liter vizet kell bevenni és 1,5 evőkanállal hígítani. l. sót, öntsük a gombát egy oldatba, és hagyjuk 1 órán át tartani, majd öblítsük le a csap alatt, és forraljuk 20 percig, miközben ne felejtsük el eltávolítani a felületén képződött habot. Ha az előkészítés minden szakasza már elmaradt, elkezdheti ehető gombák télen történő tartósítását ecet nélkül.

Konzerv gomba ecet nélkül télen: szüret receptje

A pácolás a gomba tartósításának egyik legnépszerűbb módja. Ezek az ételek mind az ünnepi, mind az alkalmi asztalokat díszítik. A következő téli gombák receptje ecet hozzáadása nélkül azoknak a szakácsoknak is vonzó, akiknek nincs tapasztalata a gombakészítésben. Végül is a módszer nagyon egyszerű - csak 4 összetevő és finom konzerv gombák készen állnak!

• Méz gombával főzve;
• Tisztított víz - 1 l;
• Só - 1 evőkanál. l .;
• Citromsav (ecet helyett) - 1 teáskanál. (nincs dia).

Konzerv gomba ecet nélkül kivinünk télen az alagsorba, vagy engedjük le a pincébe. Ezekből a gombákból szabadon elkészítheti a levest, a julienne-t, a mártást, vagy csak enni, hozzáadva egy kevés növényi olajat, ecetet és hagymagyűrűt.

Hogyan készítsünk gombát a télre ecet nélkül?

A ecet nélküli konzerv gombák leírt módszerét szintén nagyon könnyű elkészíteni. Klasszikusnak tekintik, bár az egyik összetevőre helyettesíthető. Ecet helyett citromsavat veszünk, de ez nem befolyásolja a munkadarab ízét.

• Készített gombák - 2 kg;
• Tisztított víz - 1 l;
• Babérlevél - 4 db .;
• Fekete bors szemek - 12-15 db .;
• Só - 2 teáskanál;
• Cukor - 2,5 óra;
• Citromsav - 1 teáskanál.

Hogyan készítsen gombát a télre ecet nélkül, tanulhat egy lépésről lépésre receptből:

1. Forrás után a gyümölcstesteket sterilizált üvegedényekben kell lebontani.
2. Ezután készítse el a pácot, a vízben lévő összes fűszert kombinálva.
3. Forraljuk a pácot 5-7 percig közepes hőn, majd kapcsoljuk ki a tűzhelyet és szűrjük le a szűrőedényen keresztül.
4. Töltse meg a kannákat gombával sós vízzel, kb. 1,5 cm-re hagyva a tetejét.
5. Fedjük le és óvatosan tegyük az üvegeket egy nagy serpenyőbe sterilizálás céljából.
6. Sterilizáljuk forrásban lévő vízben 30-35 percig, de ne felejtsük el először egy sűrű kendőt helyezni a serpenyő aljára meleg vízzel.
7. Tekercselje le, hagyja lehűlni és tárolja az alagsorban.

Hogyan lehet bezárni a mézgomba ecet nélküli üvegekbe télen: a sózott gombák receptje

A gomba leírt verziója a téli gombák, ecet nélkül, feltétlenül "gyökerezni" a kulináris menüben.

• Mézgomba (főzve) - 1 kg;
• Só - 1 teáskanál. (csúszdával);
• Cukor - 2 teáskanál. (csúszdával);
• Víz - 500 ml;
• Napraforgóolaj - 4 evőkanál. l .;
• Fokhagyma - 4 szegfűszeg;
• Szegfűszeg - 3 db;
• Babérlevél - 4 db .;
• Fekete bors (borsó) - 10-15 db .;
• Citromsav - 1 teáskanál.

Hogyan zárhatjuk be a mézgomba ecet nélküli üvegekbe télen, a fenti termékek listája alapján?

1. Kombinálja a vizet, a sót, a cukrot, a citromsavat, a növényi olajat, a szegfűszegét és a fekete borsot egy serpenyőben.
2. Melegítsük a tömeget és keverjük addig, amíg a só és a cukor kristályai fel nem oldódnak.
3. Forraljuk közepes lángon 3-5 percig, majd szűrjük át.
4. Helyezze vissza a pácot a sós vízbe, és küldje hozzá gombát.
5. Reszelt a fokhagymát, keverjük össze és főzzük kb. 10 percig.
6. Rendezzen steril, 0,5 l-es üvegekbe, amelyeket 35 percig sterilizálni kell.
7. Tekerje fel és hagyja a szobában, amíg lehűl, majd vegye ki az alagsorba.

A pácolás azonban nem a gombamegőrzés egyetlen előnye. Cikkünk fényében a gombás sózás ecet nélkül ecettel kiváló alternatíva lehet az ilyen típusú feldolgozáshoz. A hasonló gombakészítmények méltó helyet foglalnak el az asztalon. Ezen kívül a sós gombával sok finom ételt készíthet. Javasoljuk tehát, hogy ismerkedjen meg a téli sózott mézgomba legjobb receptjeivel ecet és ecetsav használata nélkül.

Hogyan ecetes gombás étel a télre

Hagyományosan a gomba savanyításának legkönnyebb módja az üvegedények.

Ezt az opciót a lakóépületek lakosai használják leggyakrabban. Ezen felül a kezdő szakácsok ezt az egyszerű receptet is használják.

• Főtt mézgomba - 1 kg;
• Só - 3,5 evőkanál. l .;
• Citromsav - ½ teáskanál;

Hogyan ecetes nélkül savanyú mézgomba savanyúsággal ecetsa meg ezt az expressziós lehetőséget?

1. Vízzük egy serpenyőben a sót és a citromsavat.
2. Melegítse elő a kristályokat, hogy feloldódjon, és adjon hozzá gomba, főzzük 10-15 percig.
3. Szűrjük le a levest egy szitán vagy sajtkendőn keresztül, és tegyük a gyümölcsöket sterilizált üvegekbe.
4. Szűrjük a sósoldat a gombára, és fedjük le az üvegeket.
5. Sterilizáljuk a tartályokat előformával 1 óra 20 perc (0,5 liter) vagy 1 óra 30 perc (1 liter).
6. Tekercselje, hagyja lehűlni, és készítse el hűvös szobában.
7. A mézgomba, télen ecet nélküli üvegekben sózva, 2-3 nap elteltével fogyasztható.

A klasszikus recept a gombás ecet ecet nélküli pácolásához

Ez a recept a gombák ecet nélküli pácolásához klasszikus. A gyengéd és ropogós gombák kivétel nélkül mindenkit kedvelik. Egy ilyen készítmény minden bizonnyal elfoglalja a kulináris menü első helyeit.

• Főtt mézgomba - 1 kg;
• Tormalevelek - 2 db .;
• Fekete bors szemek - 5 db .;
• Kapor esernyők és babérlevél - 3 db .;
• Só - 2 evőkanál. l .;
• Tölgy levelek, cseresznye / ribizli - 3-4 db.

1. A mézes gombák ecet nélküli pácolásához szükséges összes levelet alaposan meg kell mosni és szárítani.
2. A kerámia serpenyőbe tegye a tormalevelek alját, hogy azok teljesen lefedjék.
3. Ezután a sapkát le kell fektetni a gombát és a sót.
4. A gyümölcstestek tetejére tedd esernyőt kaporral, pár szemes borssal, 1 babérlevelet és egy darab apróra vágott fokhagymát.
5. Akkor a gombákat tölgy és ribizli levelekkel kell lefednie.
6. Helyezzen további 1 réteg gombát, és ismételje meg az eljárást fűszerekkel.
7. Keressen egy tányért, amely kisebb, mint a serpenyő átmérője, és tegye rá a tetejére, összetörve egy 3 literes üveg edény formájában.
8. Hagyja hűvös helyen legalább 2 hétig.

Hogyan sózhatjuk a mézgomba ecetes üvegekbe: fűszeres recept

A mézgomba télen sózása ecet hozzáadása nélkül vonzó lesz azok számára, akik szeretik a sós harapnivalókat. Ebben az esetben a pikáns mennyiség hagymát és tormaleveleket ad hozzá.

• Házi hámozva és főzve - 1,5 kg;
• Só - 60 g;
• Kapros - 2-3 esernyő;
• Hagyma - 1 db .;
• Torma - 3 levél;
• Fokhagyma - 3 szegfűszeg

A következő lépések bemutatják, hogyan sózhatják a mézgomba ecet nélküli üvegedénybe:

1. Finomra vágja a fokhagymát, a hagymát és a tormaleveleket.
2. Rendezzük a gombákat üvegekbe, rétegezve, sóval, fokhagymával, hagymával és tormával.
3. Tegye egy hétig a dobozokat elnyomás alá, majd fõzött műanyag borítókkal zárja le és vegye ki az alagsorba.

Hogyan sózott gombát fokhagymával ecet nélkül

Ez az elkészítési lehetőség nagyon érdekes - a mézgomba ecet nélkül készül, de uborka savanyúság hozzáadásával. Ezt a módszert mindenkinek fel kell készíteni, aki valami újat és szokatlant akar kipróbálni.

• Méz gombák - 1 kg (forraljuk);
• Uborka savanyúság - 500 ml;
• Fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• Babérleveles, kapros és szegfűszeg esernyő - 1 db .;
• Fekete bors szemek - 3-5 db;
• Só - 1 evőkanál. l.

Hogyan sózhatom a mézgomba ecet nélkül, a fenti terméklista felhasználásával?

1. Helyezze az apróra vágott fokhagymát és a listán szereplő összes fűszert, kivéve a sót, a zománcozott serpenyőbe vagy más megfelelő (kerámia) edénybe.
2. A sapkákkal lefelé ossza meg az összes gyümölcstestet az alján, és sóval meghintje.
3. Öntsön a tetejére uborka savanyúságot, tegye az edényt elnyomás alá, és hűvös helyre tegye 6-8 napig.
4. Ezután csomagolja a gombát a bankokra és csukja be a műanyag fedeleket.

3-4 hét után a sózott gombák használatra készek.

Hogyan lehet bezárni a méz gombát télen ecet nélkül: gombakaviár receptje

Gomba kaviár - Kiváló snack az ünnepi és mindennapi lakomához. Ebben a kiviteli alakban a kaviárt ecetsav nélkül készítik, de ez nem befolyásolja annak biztonságát és ízét. Próbáljon főzni kaviárt gombából ecet nélkül télen, és biztosan élvezni fogja!

• Főtt mézgomba - 2 kg;
• Hagyma, sárgarépa - egyenként 1 kg;
• Paradicsompaszta - 400 g;
• Növényi olaj - 700 ml;
• Só, bors.

Hogyan zárhatjuk le a méz agarákat ecet nélkül a télre?

1. Vezesse át a főtt gyümölcstesteket egy darálóban, és tegye egy serpenyőbe.
2. Rácsavarja a sárgarépát, és darabolja a hagymát kockákra.
3. Sűrítse meg a zöldségeket napraforgóolajban, amíg gyengéd lesz, majd küldje a serpenyőbe a gombákhoz.
4. Küldje el ott is ízlés szerint paradicsompasztát, sót és borsot.
5. Keverjük össze, kapcsoljuk be a tűzhelyet és főzzük 60 percig alacsony lángon.
6. A pörkölés során szükség esetén növényi olajat is hozzáadhat.
7. Rendezzük a tömeget sterilizált üvegedényekbe, és tegyük újra sterilizálva 15 percre.
8. Hűtsük le a mézgomba ecet nélkül főtt kaviárt, majd rakjuk az alagsorba.

Hogyan készítsünk gombát télen ecet nélkül az olajban

A mézgomba ecet nélküli betakarításának másik csodálatos formája az olaj.Nem kell, hogy nagyszámú összetevő legyen a kezedben. Csak gombára, olajra és sóra van szükség.

• Méz gombák - 1,5 kg;
• Napraforgóolaj (lehetséges zsír) - 1,5 evőkanál;
• Sót.

Hogyan főzzünk a gombát télen ecet nélkül az olajban?

1. Melegítsen egy serpenyőt olajjal, és tegye rá hámozott és főtt gombákat.
2. Fedjük le és pároljuk körülbelül 10 percig.
3. Ezután nyissa ki a fedelet és süsse meg a gyümölcstesteket, amíg a fölösleges nedvesség el nem párolog.
4. Óvatosan, tamplálás nélkül, tegye a gombát sterilizált üvegekbe és öntse bele minden megmaradt olajba. Az olajnak teljesen el kell fednie a gombát, különben külön meg kell melegíteni az olaj új részét.
5. Zárja le a főtt fedéllel és tegye hűtőszekrénybe tárolás céljából.

A nyomatokat az alagsorban vagy a pincében is tarthatja. A felhasználhatósági idő nem haladhatja meg a 6 hónapot.