Méz gombák télen: otthoni receptek

Általánosan elfogadott, hogy a méz-agar lábak nem alkalmasak étkezésre. Kivétel csak a nagyon fiatal példányok, amelyek szárának még nem sikerült ilyen merevvé válnia. A közepes és a nagy méretű gombák esetében azonban a lábak teljesen eltávolításra kerülnek, és csak kalapok maradnak. Sokan egyszerűen nem ehetőnek és túl durvanak tartják őket. Ez azonban egy szervezet, ezért nem történik meg, hogy a kalap ehető, de a lába sem. Kiderült, hogy a tapasztalt háziasszonyok sok receptet ismernek a gombák előállításához télen otthon.

A méz agaricsok lábai durvabbak, a kalapok pedig lágyabbak. Ebben a tekintetben az előfőzési idő kissé változhat. Tehát, ha a kalapok esetében a hőkezelés 15-20 perc, akkor a szár esetében az időt 10-15 perccel meg kell növelni. Főzés előtt azonban el kell távolítani a láb alsó részét, amely a hosszabb forralás után sem válik puhábbá. Ha szükséges, adjon hozzá egy csipet citromsavat a vízhez. Ezután alaposan öblítse le a lábakat a csap alatt, és kezdje el főzni.

A recept a gombás kaviár számára a mézes gombák lábaiból a télre

Számos recept létezik a télre elkészített gomba lábakhoz. Az egyik legnépszerűbb a kaviár - egy univerzális termék, amelyet szinte minden ételhez hozzáadnak. Tehát ezt a tartósítószert pite, pite, palacsinta és pizzák töltésére használják. Ezenkívül a hideg télen a mézes gombák lábából származó gombás kaviárt különféle köretekkel terítik az asztalra: burgonyapürével, rizzsel, tésztával, hajdina stb.

• Láb friss gomba - 1 kg;
• Hagyma és sárgarépa - 1 nagy fej;
• Napraforgóolaj - 5 evőkanál. l .;
• Fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• Só, bors (fekete, piros) - ízlés szerint.

Mint láthatja, a gomba téli előkészítése nem nehéz. A gombakaviár kiváló előétel, amely bármikor segítséget nyújt Önnek, akár részvételével akár beállíthatja az ünnepi asztalot.

Hogyan lehet főzni sült gombás lábak gombát télen

Egy másik népszerű télkészítmény a sült gombás lábak. Ez egy nagyon finom és kielégítő étel, amelyet önállóan és kiegészítő alapanyagként is fogyaszthatunk.

• Méz gombás láb - 1 kg;
• Növényi olaj - 1,5 evőkanál;
• Só és bors ízlés szerint.

1. Méz gomba lábát mossuk víz alatt, apróra vágjuk és forraljuk 20-25 percig.
2. Átmegyünk egy szűrőedényre vagy szitára, és időt adunk az üveg felesleges folyadékának.
3. Melegítjük az olajat egy serpenyőben, és szétterítjük a gombát, fedjük le és fél órán át főzzük alacsony lángon.
4. Ezután nyissa ki a fedelet, fokozza a tűz közepes intenzitását, és főzze tovább, amíg a folyadék el nem párolog.
5. A végén adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint, keverjük össze és kapcsoljuk ki a tűzhelyet.
6. Az előkészített steril üvegekbe tegye le a tömeget, és öntse a tetejére a maradék olajat. Ha nincs elegendő olaj, akkor elő kell készíteni egy új adagot, serpenyőben melegítve. Az egyes üvegek zsírtartalmának 1-1,5 cm-rel magasabbnak kell lennie, mint a gomba szintjén.
7. Zárjuk le műanyag borítókkal, hagyjuk lehűlni, és távolítsuk el az üreget a mézgomba lábáról, hogy télen az alagsorban tárolhassuk.

Hogyan állítsuk elő a gombás lábakat télen szárítás útján?

Hogyan készítheted elő a gombás lábakat a télre? Ebben az esetben egy másik népszerű feldolgozási módszer jut eszembe - szárítás. Ezt az opciót előzetes forralás nélkül hajtják végre, azaz időt és energiát takarít meg. A méz-agar szárított lábait őrölni lehet egy turmixgépben, és így finom szószokat, mártást vagy az első fogásokat készíthetik.

• A lábak gombák;
• kés;
• sajtó;
• Sütőben.

1. Távolítsa el a szár alsó részét a mézgomba és öblítse le enyhén vízben.
2. Az újságot szellőztetett helyen terítse el, és fektessen le egy réteg lábát, hagyja hagyni néhány órán keresztül.
3. Ezután kapcsolja be a sütőt 60 ° -on, tegye egy gombnyomásra a gombát egy sütőlapra, és nyitott fedéllel kezdje meg a szárítást.
4. A gyümölcstestek lábait akkor tekinthetjük készeknek, ha enyhe nyomással meghajlanak, és erős nyomással összeomlanak.
5. Hajtsa le az üveget üvegedényekbe, fedje le pergamenpapírral, és tekerje be a nyakkivágást fonalakkal.