Hogyan fagyasztható gomba gombák a téli

Az élelmiszertermékek hosszú ideig történő megőrzése érdekében sok háziasszony egy általános módszert használ - fagyasztja az ételeket a fagyasztóban. Otthon nemcsak bogyók és gyümölcsök, hanem gombák is fagyaszthatók. Esetünkben az erős sapkákkal és lábakkal ellátott kisméretű gyümölcstestek tökéletesen fagyaszthatók. A fagylaltgomba ízlésükkel és tápanyagaikkal fog örülni, függetlenül attól, hogy fagyasztva vannak-e.

A gombás ételek sok rajongója csodálkozik: Lehetséges fagyasztani a méz agar-ket, és milyen formában kell ezt megtenni? Mielőtt megválaszolná ezt a kérdést, tudnia kell, hogyan kell elkészíteni a gombafagyasztást, hogy később ízletes étel legyen?

A mézgomba, bár kicsi, könnyen tisztítható. Mivel gyakorlatilag nem nőnek a földön, kevés erdei hulladék van rájuk. Tisztításukhoz vágja le a lábak alját, és távolítsa el a füvet és a leveleket a kalapból. Ezután öblítse le vízzel, hogy a rovarok és tojásuk kijönjen a tányérokból, és folytathassa a hőkezelést.

Lehetséges a mézgomba fagyasztása anélkül, hogy előzetesen felforralnánk őket?

Hogyan fagyasztható mézgomba frissen a télre? Azt kell mondanom, hogy a méz gombákban nagy mennyiségben található összes hasznos anyag és vitamin nem veszíti el értékét. Ezért, tudva, hogyan kell fagyasztani a mézgomba, minden háziasszonynak télen lehetősége van arra, hogy ízletes és egészséges ételeket kedveljen családja és barátai számára. Az ásványi anyagok, a réz, a cink, a foszfor, a vas, a fehérje, a lecitin különösen hasznosak azok számára, akiknek hiánya van.

A mézgomba nem hiábavalóan különösen népszerű a kulináris szakemberek körében. Ezeknek a gombáknak a kivételes íze, aromája és ropogós szerkezete nem hagyhat közömbös senkit. Ha a mézgomba télre fagyasztja, akkor a család étlapja sok gombaételtel gazdagodik. Vegye figyelembe, hogy ezeket a gyümölcstesteket frissen és főzve, megsütve és kaviárba csavarva is fagyaszthatja. Fagyasztott gombákból bármilyen ételt elkészíthet: levesek, cékla, szószok, paszták, zhuleny. Tudják pácolt, sót, megsütjük burgonyával, vagy töltsön pizzát. A mézgomba fagyasztott gombakészítményei örömmel fogják élvezni az egész családot, amely hálás lesz az erőfeszítéseidért.

Tehát fagyasztható a mézgomba anélkül, hogy előzetesen felforralnánk őket? A fagyasztott gombából készült ételek semmiképpen sem lehetnek alacsonyabbak a friss gombák analógjainál. A mézgomba friss fagyasztása érdekében először fel kell készülnie erre a folyamatra. A lényeg az, hogy ne hagyja hosszú ideig a nyers gombát, hogy azok ne rongálódjanak. Megérkezéskor a gombaféléket azonnal ki kell válogatni, meg kell tisztítani a fűtől és a levelektől, le kell vágni a lábak nagy részét, és szükség esetén száraz szivaccsal távolítsa el az egyes sapkák bevonatát. Ezután adagolja a gombát részletekben zsákokba, és tegye a fagyasztóba. Ahhoz, hogy kevésbé dolgozzon otthon a mézes gombával, tanácsos azokat megtisztítani és a micélium maradványait még az erdőben is eltávolítani. Sok gombaszedő egyetért abban, hogy ez jelentősen megtakarít időt fagyasztás előtt.

De lehetséges-e a méz gombát nyersen fagyasztani, ha először mossuk le? Vegye figyelembe, hogy ebben a kérdésben mindenki úgy jár, ahogy akar. Természetesen a gombalemezek között elhelyezkedő rovarlárvák megszabadulásának legjobb módjaként a mézgomba 20-25 percig áztatják hideg vízben. Ezután szitára vagy szűrőedénybe szétterítve hagyjuk a folyadékot jól leereszkedni, és fektessük egy tiszta konyharuhára. Miután a mézgomba megszáradt, azokat egy rétegben a sütőlapra helyezik, és a lehető legalacsonyabb hőmérsékletet beállítva a fagyasztóba helyezik. 3 órás fagyasztás után a méz-agar anyagokat műanyag tartályokba vagy műanyag zacskókba csomagolják, majd visszahelyezik a fagyasztóba, visszatérve a normál hőmérsékletre.

Lehetséges fagyasztani a friss gomba fagylaltot télen?

Hogyan fagyaszthatjuk meg a friss mézgomba, és megolvaszthatóak-e? Sok szakács véleménye szerint a fagyasztott friss gomba remekül szolgálhat a további pácoláshoz. Ha nincs ideje azonnal részt venni ebben a folyamatban, akkor jobb, ha a mézgomba a fagyasztóba helyezi. A gombákat mozgatják, megtisztítják az erdei hulladékoktól és méret szerint osztályozzák. Az összes mézgomba fagyasztható, azonban a kisméretű példányok alkalmasak a jövőben történő pácolásra.

Lehetséges a méz gombát nyersen fagyasztani, ha később pite vagy pizza töltelékként használják fel? A fagyasztott gombák fő tényezője, hogy ezek a gombák felolvasztása után nem veszítik vonzó megjelenésüket. Az ilyen gomba jól néz ki levesekben, gomba gulyásban vagy salátákban. Ezen gombák íze megolvasztás után sem változik. Ugyanazokat az ételeket készítik a fagyasztott mézgomba, mint a frissen szedett ételekből.

Sok háziasszony úgy gondolja, hogy a nyers fagyasztott gombák nem ösztönzik a bizalmat. Ezért azt kérdezik, lehet-e fagyasztott főtt gombát fagyasztani, és mit lehet ezekből elkészíteni? Minden attól függ, hogy milyen ételeket fog használni a méz gombával a leolvasztás után. A főtt kandallótestek csak sütéshez, levesekhez, kaviárhoz és salátákhoz használhatók.

Hogyan fagynak le a mézgomba főzés után?

Hogyan fagynak le a gombák a gombák a forralás után? A gomba betakarítását meg kell tisztítani, vágja le a lábak alsó részét és mossuk hideg vízben. Öntsön egy zománcozott serpenyőbe, öntsen vizet, hogy az teljesen elfedje a gombát. Hagyjuk forrni, adjunk hozzá sót (1 evőkanál. 1 evőkanál. Sót adunk a gombához). Főzzük 20 percig közepes lángon, állandóan eltávolítva a felületén kialakuló habot egy réselt kanállal. Dobja vissza a szűrőedénybe, hogy a felesleges folyadék teljesen kiszivárogjon. Ezután terítsük el egy törülközőn és hagyjuk 30 percig. Az üveggomba vékony réteggel raklapra rakja. Ha a gombákat rétegekben fagyasztják, akkor fagyáskor deformálódnak és a fagyasztás hosszabb ideig tart. A fagyasztót -18 ° C-ra kell állítani.

Mélyfagyasztás után a mézgomba műanyag zacskókba helyezik. A csomagolásnak olyannak kell lennie, hogy a táska elegendő legyen egy étel elkészítéséhez. Vegye figyelembe, hogy a mézgomba nem szabad újrafagyasztani, mivel ez rontja a termék minőségét. A főtt fagyasztott gomba legfeljebb 6 hónapig tárolható a fagyasztóban.

Egyesek szerint a forró mézgomba rontja megjelenésüket, ezért blanszírozzák. Ugyanakkor a gombát szűrőedénybe helyezzük, és forrásban lévő vízben néhány másodpercre engedjük le. Ezután ugyanúgy járjon el, mint a forrás után.

Néhány tapasztalt szakács többféle fagyasztott mézgomba készít. Kiderül, hogy még csavart nyers gomba is fagyasztható. Ehhez a meghámozott gyümölcstesteket átvezetik egy húsdarálón, élelmiszer-minőségű műanyag edényekbe osztják és fagyasztóba helyezik. Ez az előkészítés tökéletes szószokhoz, pizza és pite gombás töltelékekhez. Ezen felül párolható és hozzáadható sült burgonyához.

Hogyan fagyaszthatjuk meg az olajban sült mézgomba?

Lehetséges fagyasztani az olajban sült mézgomba télen? Igen, és az ilyen gombáknak egyedi íz és aromájuk van.Ezeket a gyümölcstesteket azonban legfeljebb 4 hónapig tárolják a fagyasztóban. A sütéshez növényi olajat, vajot vagy zsírok keverékét használhatja.

Hogyan fagyaszthatjuk meg az olajban sült mézgomba? A gombákat megtisztítják, mossák, sós vízben 15 percig forralják, szűrőedénybe engedik vissza és mély serpenyőben sütik, amíg a folyadék el nem párolog. Ezután öntsünk növényi olajat és süssük a gombát, amíg aranybarna nem lesz. A mézgomba hagyjuk lehűlni, tartályokba csomagolva és zsírokkal töltve. Azt akarom mondani, hogy a pörkölt gombák kiolvasztása után homogén tömeg lesz. Ez azonban nem befolyásolja az edény ízét, amelyet ebből a munkadarabból készülnek.

Mi a legjobb módszer a fagylalt gombák főzésére?

Érdemes megjegyezni, hogy a fagyasztás a gomba téli betakarításának legjobb módja. Sok kezdő háziasszony azonban kíváncsi: mi a legjobb módszer a fagylalt gombák főzésére? Mint már említettem, tőlük sokféle étel elkészítésre kerül, beleértve borscsot, leveket, julienne-t, szószokat stb. Például a friss gombák sütéséhez és pörköléséhez nem is lehet kiolvasztani, hanem azonnal folytatni kell a hőkezelést. A fagyasztott friss mézgomba gyorsan felforralhatja és pácolja. 2-3 órán belül készen állnak és kiszolgálhatók a vendégek számára.

A friss gomba fagyasztott tömegét, amelyet egy húsdarálóban hengerelnek, először felolvasztják, majd megteszik, amit akartak. Megsüthetjük és kitölthetünk tartlets vagy pitékhez. Készíthet egy pasztát is, ha turmixgépet használ. Ehhez vajban sütjük, a kedvenc fűszerei és fűszerei hozzáadásával.