Hogyan lehet otthon tartani a kagylógomba télen

A gomba hasznos és tápláló termék, amely kiválóan alkalmas különféle ételek elkészítésére: levesek, finom zöldségleves, saláták, szószok, stb. Az ápoló háziasszonyok számára nagyon fontos a gombák elkészítése a jövőben, hogy télen ízléses ételeket készítsen tőlük rokonai számára.

Ma az osztrigagombáról fogunk beszélni, amelyeket Oroszországban, Ukrajnában és Fehéroroszországban a gyümölcstermékek egyik legnépszerűbb képviselőjének tekintünk. Ezek a gombák nagyon ízlesek, hatalmas mennyiségű hasznos és tápanyagot tartalmaznak. Tőlük sok tésztát főzhet télen.

Meg lehet tartani a laskagomba tartósítását, és hogyan lehet ezt megtenni?

A legfinomabb jogosan nevezhető konzerv kagylógombanak. Kínáljuk, hogy megtanulja, hogyan kell tartósítani a laskagomba otthon. Maga a folyamat nem bonyolult, ahogyan az elsőnek tűnhet. A lényeg az, hogy válassza ki a kedvenc receptjét, és tartsa be a megadott arányokat.

Sokféle recept létezik a konzerv kagylógomba számára, és ebben az esetben a gomba gyorsan elkészül, és nem veszíti el az ízét. A betakarításhoz kis kalapokkal elhelyezett fiatal gombákat vesznek. Ennek eredményeként a konzerv osztrigagomba nagyon finom és illatos.

Sok háziasszony képes gomba savanyításra, ezért néha megkérdezik, hogyan lehet az erdei kagylógomba megfelelően megőrizni. A folyamat ugyanaz: alaposan öblítse le a kupakokat, nagyobb figyelmet fordítva a tányér oldalára. A helyzet az, hogy a tányérokban gyűjtik a szemetet, és ha a gomba rosszul van feldolgozva, akkor a munkadarab biztonsága kérdéses lehet.

A téli konzerv kagylógomba receptek tartalmazzák a gombák kötelező elsődleges feldolgozását. Először tisztítsuk meg őket a szennyeződésektől, és mossuk le vízzel. Időnként, ha a szennyezés nagy - áztassa vízben 1 órán át. Hámozott kagylógomba tegyen egy edénybe forrásban lévő vízbe, és forraljuk 20-25 percig. Ezután elkezdheti a javasolt receptek megőrzésének előkészítését.

Gomba laskagomba recept az otthon télen

Ez a recept az otthoni osztrigagomba konzerválására a legkönnyebb összetételű. Íze azonban semmiképpen sem rosszabb a pácolt gombák legeredetibb verzióinál.

• Laskagomba - 2 kg;
• Víz - 700 ml;
• 9% ecet - 4 evőkanál. l .;
• Babérlevél - 10 db .;
• Só - 1,5 evőkanál. l .;
• Cukor - 2 evőkanál. l .;
• Fekete borsó - 1sh.

Vágja meg a főtt gombát előre és forrázva sterilizált üvegekbe.

Készítse el a pácot: oldjuk fel a sót és a cukrot forró vízben, adjunk hozzá ecetet, lavrushka-t és fekete borsot.

Hagyja forrni 5 percig, és óvatosan öntse bele a kagyló üvegedénybe.

Zárja le a szoros kupakokat, hűtse le szobahőmérsékleten és tegye a hűtőszekrénybe tárolás céljából.

A gombák kóstolását 3-5 napon belül elkezdheti.

Ez a laskagomba megőrzési recept kellemesen fogja lepni a vendégeket az erdő ízével és aromájával.

Osztrigagomba tartósítása otthon: recept a télre

A kagylógomba téli tartósításának ezen receptje szerint kiváló előkészítést kap az ünnepi asztalhoz. Csak ebben az esetben ne tekerje azonnal fel az üvegeket, de jobb, ha elküldi őket a hűtőszekrénybe történő pácoláshoz. Már reggel elkezdheted próbálni a munkádat. Az ilyen fokhagymás kagylógomba jól használható pite és pizza töltelékéhez, valamint húsos salátákhoz.

• Laskagomba - 2 kg;
• Víz - 700 ml;
• Fokhagyma szeletek - 10 db .;
• 9% ecet - 50 ml;
• Só - 1 evőkanál. l .;
• Cukor - ½ evőkanál. l .;
• Szegfű - 3 virágzat üvegenként;
• Öböllevél - 2 db. mindegyik edényben;
• Fekete bors - 5 mennyiség

A kagylógomba sós vízben forraljuk, lehűtjük és szeletekre vágjuk.

Oldjon fel a cukrot és a sót forró vízben, hagyja forrni 3 percig.

Kapcsolja ki a tűzhelyet, öntsön ecetet a pácba, és kissé lehűtse.

Az alján lévő sterilizált üvegekbe szegfűszeg, lavrushka és fekete bors helyezzük.

Helyezze az apróra vágott laskagomba üvegekbe, meghintje a fokhagymát szeletelt szeletekkel a tetejére.

Öntsük a gombát a lehűtött pácmal és zárjuk le a fedelet. A borítók különbözhetnek: műanyag vagy fém.

Vigye az alagsorba vagy hagyja a hűtőszekrényben.

A laskagomba otthon történő megőrzése csodálatos lesz, ha a pácot főzés után lehűtik. Ez szép ropogós ízét fogja adni a gombának.

Konzervált sült laskagomba

Hogyan lehet megőrizni a sült laskagomba gombát télen, hogy azonnal hozzáadhassuk a burgonyapüréhez? Azt kell mondanom, hogy az így főzött gombák nem veszítik el az ízüket.

• Laskagomba - 2 kg;
• Növényi olaj;
• Só ízlés szerint;
• Őrölt fekete bors - 1 teáskanál.

Előre főtt gomba, darabolva, és egy serpenyőben előmelegített vajba rakva.

Süssük addig, amíg a folyadék el nem párolog, kb. 20 perc alatt alacsony lángon.

Adjunk hozzá sót és borsot, alaposan keverjük össze és további 5 percig süssük.

Rendezzük a sült gombát sterilizált üvegekbe és öntsük a maradék olajat.

Fedjük le a fedelekkel, és forrásban lévő vízben sterilizáljuk 60 percig.

Tekerje fel a takarókat, fordítsa meg és tekerje le a takarót 48 órán keresztül.

Hűtés után vegye ki az üvegeket hűvös helyen.

Néhány háziasszony érdekli: lehetséges-e tartósítani az osztrigagomba állati zsírokkal? Pozitívan válaszolunk, de ebben az esetben adjunk hozzá két csipet sót az üvegedénybe sült gyümölcstestekkel. Ez csak javítja a gombák ízét és megakadályozza a munkadarab romlását.

Forró kagyló gombás recept

Kínálunk lépésről lépésre receptet, konzervált kagylógomba fényképeivel télen forró módon.

• Laskagomba - 2 kg;
• Só - 1,5 evőkanál. l. (felső nélkül);
• Kaporzöldek - 1 csomó;
• Babérlevél - 6 db .;
• Fokhagyma szeletek - 6 db .;
• Szegfűbors - 6 borsó;
• Növényi olaj.

Hűtsük le a kagylógomba és szeletekre vágjuk.

Az előzetesen sterilizált üvegekbe tegyen 2 babérlevelet és 2 borsó fűszereket.

Fektesse rétegeként a gombát, a kockákat, a fokhagyma gerezdjét és az apróra vágott kaprost.

Az így lefektetett gombákat nyomja meg a bankokban és öntsön növényi olajat.

Fedjük le a fedelekkel, és forrásban lévő vízben sterilizáljuk 30 percig.

Tekerje fel, fordítsa meg és melegítse, amíg a munkadarab lehűl.

Vigye a pincébe vagy hűtőszekrénybe.

Ez a módszer nem igényel különleges ismereteket, drága termékeket és fűszereket, de a kagylógomba ízléses lesz.

Egy finom recept konzerv kagylógomba számára hidegen

A konzerv osztrigagomba nagyon finom receptjét hideg főzés útján nyerik.

• Laskagomba - 3 kg;
• Só - 2 evőkanál. l .;
• Fokhagyma - 5 szegfűszeg;
• Friss kapor - 1 csomó.

Ez a konzerválási lehetőség nagyon kényelmes, mivel nem igényli a gombák előzetes főzését.

A zománcozott vagy üvegtartályt alaposan mossuk forrásban lévő vízzel és szódaoldattal, majd öblítsük le hideg vízzel.

Fektesse a gombát az aljára, megszórja sóval, apróra vágott kaporral és apróra vágott fokhagymával.

Fedjük le az edényeket egy kisebb átmérőjű lemezzel, és tegyük a teher tetejére (víztartály).

3 nap múlva az osztrigagomba leülepedik és elkezdi a gyümölcslevet.

Rendezzük a sózott laskagomba gödröket üvegekbe, és öntsünk felül sóoldatot az edényből, ahol a gomba feküdt.

Zárja le műanyag szorosan lezárva, és vigye az alagsorba, ahol a gomba erjedése folytatódik.

A konzerv gomba 1 hónap után hidegen fogyasztható.

Koreai osztriga gombás recept

A következő recept a kagylógomba téli megőrzésére az egyik legízletesebb, mert koreai fűszereket és chili paprikát tartalmaz. Ez a módszer segítséget nyújt abban, hogy az üres lapot csak a "fűszeres" rajongók számára kapja meg.

• Laskagomba - 1 kg;
• Fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• Hagyma - 1 db .;
• Víz -100 ml;
• Só - 1 teáskanál;
• Cukor - 1,5 evőkanál. l .;
• 9% ecet - 2 evőkanál. l .;
• Chili paprika (szeletelt) - 0,5 evőkanál. l .;
• Koreai fűszeres zöldségek - 1 evőkanál. l.

Öblítse ki a főtt kagylógomba folyó víz alatt, engedje le jól, és szeletekre vágja.

Hámozza meg a hagymát, vágja vékony gyűrűkbe.

Készítse el a pácot: keverje össze a vizet, sót, cukrot, ecetet, chili paprikát, aprított fokhagymát és a koreai fűszereket.

Keverje hozzá, hagyja forrni 3 percig, és lehűtse.

Tegyen egy serpenyőbe egy darab apróra vágott hagymát, rá tegye apróra vágott laskagomba és újból hagymát.

Öntsük a gombát lehűtött pácmal és nyomás alá.

Helyezze a tuskókat 10 órán keresztül hűtőszekrénybe a pácoláshoz.

A beállított idő eltelte után a gomba kannákba tehető és műanyag fedelekkel lezárható.

A laskagomba egy nap alatt készen áll a használatra.

Osztrigagomba tartósítás otthon (videóval)

A recept szerint az osztrigagomba tavasszal az alagsorban tárolódik. A gomba hagymával történő pácolásával finom aromát és felejthetetlen ízét biztosítják az ételnek.

• Laskagomba - 2 kg;
• Hagyma - 4 db .;
• Víz - 700 ml;
• 9% ecet - 100 ml;
• Só - 1,5 evőkanál. l .;
• Babérlevél - 5 db .;
• Fekete bors és édes borsó - 5 db .;
• Provence gyógynövények - 1 teáskanál;
• Őrölt pirospaprika - ½ teáskanál.

Kínálunk nézni egy videót a laskagomba konzerválásáról otthon:

Oldjuk fel a sót forró vízben, adjunk hozzá minden fűszert, öntsünk ecetet és adjuk hozzá apróra vágott főtt laskagomba.

Forraljuk és forraljuk a pácban 10 percig alacsony lángon.

Tegye a gombát sterilizált üvegekbe és öntse a pácot.

Szorosan zárja le a fedelekkel, hagyja lehűlni, és vegye le hűvös helyre.

Eredeti recept a laskagomba megőrzéséhez: gomba hodgepodge

Emellett eredeti recepteket szeretnék ajánlani a laskagomba megőrzéséhez. Például elkészítheti a hodgepodget ezekből a gyümölcstestekből télen. Semmi sem ízletesebb, mint a házi készítésű gombamodzsás. A laskagomba tökéletes munkahelyi gyors snackként: csak fel kell melegíteni. Otthon gombalepény szolgálhat fel. Ebben az esetben köretként szolgálhat fel a burgonyapürével.

• Laskagomba - 3 kg;
• Fehér káposzta - 1 kg;
• Hagyma - 1,5 kg;
• Paradicsompaszta - 200 ml;
• Paprika (piros és sárga) - 5 db .;
• Sárgarépa - 1 kg;
• Cukor - 200 g;
• Só - 120 g;
• Növényi olaj - 400 ml;
• Ecet - 50 ml;
• Víz - 2 evőkanál;
• Őrölt fekete bors - 2 teáskanál;
• Öböllevél - 5 db.

Készítse elő az összes zöldséget felhasználásra: apróra vágja a káposztát, vágja a sárgarépát hosszú szeletekre, a hagymát - félgyűrűkre, a borsot - a tésztát.

Egy zománcozott serpenyőben egyesítse az összes zöldséget, öntsen vizet és olajat.

Helyezzen be paradicsompasztát, sót, cukrot és minden fűszert (az ecetet kivéve), alaposan keverje össze.

Pároljuk 2 órán át, folyamatosan keverve egy fakanállal.

Adjon hozzá főtt és szeletelt kagylógomba a tömeghez.

Pároljuk még 20 percig.

Adjunk hozzá ecetet és folytatjuk a párolást 10 percig.

Helyezze a forró motorháztetőt az üvegekbe, tekerje fel a fedelet és tekerje be meleg takaróba.

Hagyja teljesen lehűlni "szőrme alatt", és helyezze hűvös helyiségbe.

Kemencében sült laskagomba

Nem kevésbé eredeti recept, amelyet javasolunk, hogy mindenképpen próbálja ki. Az ízlés szerint kidolgozott munkadarab kiváló: mind a vendégek, mind a házi feladat örömére szolgál!

• Laskagomba - 1 kg;
• Víz 300 ml;
• Só - 1 teáskanál;
• Ecet - 2 evőkanál. l .;
• Babérlevél - 5 db .;
• Fekete bors - 10 db .;
• Szegfűbors - 5 db .;
• Fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• Kapros (magvak) - 2 teáskanál.

Vágja le a mosott laskagomba szeletekre, engedje le vízbe, és tegye egy főzőlapra, növényi olajjal megsütve és élelmiszer-fóliával borítva.

Helyezze a serpenyőt a sütőbe és süsse 200 ° C-on 40 percig.

Készítse elő a pácot: oldja fel a sót forrásban lévő vízben, adjon hozzá ecetet és apróra vágott fokhagymát, valamint a kapormagokat és a paprikakeveréket, hagyja forrni.

Helyezze a sült gombát a kemencébe fél liter üvegekbe és öntse a pácot.

Zárja le egyszerű műanyag borítókkal, és hagyja lehűlni.

Hűtőszekrényben várjon, és várjon egy napot, amíg a gombák készen állnak a használatra.

Csak néhány receptet mutattunk be a kagylógomba téli megőrzésére. Csak ki kell választania a kívánt lehetőséget és el kell főznie. Annak érdekében, hogy ne válasszon, a laskagombadarabok kiváló ízű és nem veszítik el táplálkozási tulajdonságaikat.