Hogyan gyorsan főzzük a gombát télen otthon

A "csendes vadászat" rajongói számára mindenféle gomba értékes. Sokat azonban a gombáknak nevezik az egyik legnépszerűbbnek.

A kulináris szakemberek a kedvenc gomba nagyszámú téli megmentéséhez különféle módszereket használnak: pácolásra, sózásra, szárításra és fagyasztásra. Különösen értékelik a savanyított és sózott gomba, amelyek az ünnepi asztal dekorációjává válhatnak, és váratlanul átalakíthatnak egy csendes családi vacsorát.

Hogyan gyorsan elkészítheti otthon a sáfránygomba, hogy a gazdag erdei betakarítás ne rontja el? Az első lépés a gombák feldolgozása: tisztítsa meg őket az erdei hulladékoktól, és alaposan öblítse le. Tisztítás és mosás után a terméstesteket méret szerint osztályozzák: a kicsik pácoláshoz, egy kicsit a pácoláshoz készülnek, a nagy példányokat zöldségekkel lehet sütni és bezárni, mint a téli betakarításhoz.

Vegye figyelembe, hogy amikor egy tartósítószert pácol, ecet vagy citromsav hat. Ez nem biztosítja a baktériumok számára a szaporodás esélyét. Különféle fűszereket és fűszereket is hozzáadnak a páchoz. A páchoz fokhagymát, sárgarépát, hagymát, feketeribizli leveleket és tormát adhat hozzá. Ne hagyja azonban túl el, mert a gomba egyedi aromájú és ízű.

A gombák sózására főleg csak sót és fűszereket fogyasztanak, ecet és cukor hozzáadása nélkül. Noha számos recepte van a pácoláshoz és a pácoláshoz, a legérdekesebbek közül néhányat kínálunk. Segítségükkel ízletes, illatos és ínycsiklandó gombákat készíthetnek.

A gombák helyes és ízletes elkészítéséhez használja a főzés gyors módjait.

A sáfrányos gombák gyors ecettel történő pácolásának gyors módja

Minden háziasszonynak rendelkeznie kell ezzel az egyszerű recepttel a főzési nyilvántartásában. A sáfrányos gombák téli pácolásának klasszikus változatának köszönhetően gyorsan és egyszerűen elkészíthető egy finom falat.

• 3 kg gyümölcstestek;
• 4 ága kapor;
• 15-20 borsó fekete bors;
• 10 borsó szegfűbors;
• 5 szegfűszeg virágzat;
• 1,5 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. cukor;
• 4 evőkanál. l. borecet.

Milyen gyorsan és könnyen megkóstolható a pácolt gomba 2-3 nap alatt?

Egyetemes recept a pácolt instant gombákhoz

A pácolt instant gombák univerzális receptje lehetővé teszi, hogy a hűtés után azonnal fogyasztja a gyümölcstesteket, vagy különleges alkalmakra üvegekben tárolja. Vegye figyelembe, hogy a pácolt ételek készlete soha nem fog fájni, főleg ha váratlanul vendégek jönnek hozzád.

• 2 kg gyümölcstestek;
• 100 ml növényi olaj;
• 1 evőkanál. l. só;
• 1,5 evőkanál. l. cukor;
• 100 ml ecet 9%;
• 800 ml víz;
• 4 db babérlevél;
• 10 szegfűszeg virágzat.

Az alább ismertetett lépésről lépésre megmutatja, hogy a sáfrányos gombát miként lehet megfelelő módon savanyítani a gyors módszernek köszönhetően.

1. A főtt és hámozott gombát forrásban lévő vízben forraljuk 15-20 percig.
2. Amíg a gomba forr, készítse el a pácot: egyesítse a vízbe az összes fűszert, az ecet kivételével.
3. Forraljuk 10 percig, és óvatosan öntsünk ecetet.
4. Távolítsa el a tűzről, szétterítse a gombát egy réselt kanállal steril üvegekbe és öntse a pácot.
5. Fedjük le fedéllel, fedjük le valami meleg anyaggal, és hagyjuk lehűlni.
6. Hűvös helyen vegye ki, vagy hűtőszekrényben tárolja.

Hogyan gyorsan pácolt gomba fokhagymával

Hogyan gyorsan pácolhatjuk a sáfránygomba, hogy télen újjáéledjen a mindennapi menük unalmas választéka? A fokhagymás pácolás receptje pontosan az, amire szüksége van!

• 2 kg gyümölcstestek;
• 8-10 fokhagyma gerezd;
• 6 borsó fekete és szegfűbors;
• 3 evőkanál. l. ecet 9%;
• 3 teáskanál só;
• 500 ml víz;
• 1,5 evőkanál. l. cukor;
• 4 db babérlevél.

Hogyan gyorsan pácolni gomba fokhagymával? Az alábbi recept egy lépésről lépésre leírással segít kitalálni ezt.

1. Főtt sáfránytej, sós vízben történő tisztítás és 5 percen át történő mosás után.
2. Lefolyóvá tegyük, öntsünk egy új vizet és forraljuk újra 5 percig. Dobjuk el egy szűrőedényben, és hagyjuk leereszkedni.
3. Így készítünk egy gyors pácot a sáfrány gombákhoz: forraljuk fel a vizet a receptből, adjunk hozzá sót és cukrot, keverjük össze.
4. Öntsön az összes fűszerre, kivéve a fokhagymát és az ecetet, és hagyja forralni a pácot 5 percig.
5. Préselt és lehűtött gomba sterilizált üvegedényekben, fokhagyma szeletekre öntve.
6. Öntsön ecetet a forró pácba, keverje össze, vegye le a tűzhelyről és öntse a gombát.
7. Zárja le a szoros fedeleket, takarja le takaróval, és hagyja ebben a helyzetben lehűlni. Ezután vigye hűvös alagsorba, vagy hagyja tárolásra a hűtőszekrényben.

Hogyan készítsünk gomba ecetsavval finomított pácban

A sáfrány gombák gyors ecetes esszenciális elkészítése finom és illatos recept a hideg előétel számára.

• 3 kg gyümölcstestek;
• 1,5 teáskanál ecetsav 70%;
• 6 evőkanál. l. növényi olaj;
• 2 kapor esernyő;
• 700 ml víz;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. só;
• 1,5 evőkanál. l. cukor;
• 10 borsó fekete bors.

A lépésről lépésre megmutatja, hogyan lehet gyorsan és ízletes ecetsavval pácolni gomba.

1. A gombaféléket megtisztítják az erdei törmelékről, mossák és zománcozott edénybe rakják.
2. Öntsünk vizet, hagyjuk forrni, és forraljuk 20 percig. Távolítsuk el a habot.
3. Szétterítjük egy fémszitába vagy szűrőedénybe, és hagyjuk, hogy lefolyjon.
4. Öntsön vizet a zománcozott serpenyőbe, amelynek mennyiségét a recept tartalmazza, és hagyja forrni.
5. Írja be az összes fűszert és a fűszereket (szeletekre vágott fokhagymát), és forralja 5 percig.
6. A gomba a pácba küldjük, 15 percig főzzük. és eltávolítják a tűzről.
7. A gomba száraz és tiszta kannákban oszlik el, forró pácmal a tetejére öntsük és feltekercseljük.
8. Hagyja lehűlni, majd vegye ki egy hűvös és sötét szobába.

A sáfrány gombák gyors előállításának módja száraz sózással

Ez a gyors és egyszerű recept lehetővé teszi a gombák télen történő előállítását nagy mennyiségben. Ínyencek számára az ünnepi asztalon lévő sózott gomba az egyik régóta kedvelt snack. Az ilyen gyümölcstestek a sózást követő egy héten belül használatra készen állnak.

• 3 kg gyümölcstestek;
• 150 g só.

A sáfrány gombák száraz sóval történő előállításának gyors módját lépésről lépésre írják le. Ebben a kiviteli alakban a gombák előkezelésére víz felhasználása nélkül kerül sor. A gyümölcstesteket nedves konyhai szivaccsal vagy régi fogkefével tisztítjuk.

1. Az elkészített gomba egy üvegedénybe helyezzük, nagy nyakával, lezárva.
2. A gombák minden egyes rétegét, amely nem haladhatja meg a 6 cm-t, sóval meghintjük.
3. A tetejére gézzel borítunk, egy kis lemezt megfordítunk, és egy teherrel lenyomjuk (egy vízzel töltött műanyag palack szolgálhat teherként).
4. 4-5 nap elteltével a gombák teljesen leülepednek, sóoldattal fedik le és használatra készen állnak.

Hogyan gyorsan elkészítheti a gombát a forró téli útra

A sózott sáfránygomba főzésének ez a lehetősége lehetővé teszi, hogy 4-7 nap után élvezze az ételeket. Bár a gomba gyorsan főz, ízük még a válogatós ínyenceket is meglepheti.

• 4 kg gyümölcstestek;
• 4 evőkanál. l. nem jódozott só;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 2 kapor esernyő;
• Torma és fekete ribizli levelei.

A gomba gyors előkészítése a télre a sózás forró változatának receptjével lépésről lépésre mutat be.

1. Gomba tisztítása az erdei törmelékből: tűk, lombozat és fű maradványai.
2. Vágja le a lábak merev végét és öblítse le bő vízzel.
3. Forralt vízben forraljuk 15 percig, eltávolítva a szennyezett habot a folyadék felületéről.
4. Fogja meg a gombát egy réselt kanállal, és tegye szűrőedénybe, hogy kifolyjon.
5. A zománcozott serpenyő aljára tegyen egy „párnát” feketeribizli és tormalevélből.
6. Az emeletre terjesszük a gombát, lerakva a kalapjukat, és sót öntenek.
7. Minden réteget meg kell meghintni apróra vágott fokhagymával és kapor esernyővel.
8. Fedje le a felső szintet tormalevelekkel, fedje le ruhával és nyomja le egy teherrel.
9. Tárolja sötét alagsorban legfeljebb hat hónapig.

Gyors sütés sáfrány gombák növényi olajban

A gyorsan sültelő sáfránygomba ízletes, független ételt fog készíteni. A sült gombát hozzáadhatjuk salátákhoz és pizzákhoz.

• 2 kg gomba;
• Növényi olaj;
• Só és őrölt fekete bors ízlés szerint.

1. Vágja a hámozott gombát szeletekre és tegye egy forró serpenyőbe növényi olajjal.
2. Sült, amíg aranybarna nem lesz, adjunk hozzá sót és borsot, keverjük össze és az asztalra tesszük.
3. A sült sáfrányos gombák télen való bezárásához sterilizált üvegekbe tesszük őket, öntsünk fentről 2-3 evőkanálral. l. forró növényi olajat, és tekerje fel a fém fedőlapokat.
4. Hűtőszekrényben tárolandó, vagy hűvös, sötét helyen vegye ki.