Fagyasztó kagylógomba télen otthon

A kulináris művészetben az osztrigagomba az egyik leggyakoribb gomba. Sokoldalúságát sok séf és a gomba ételek szerelmese igazolja. És ez nem véletlen, mert ezek a gyümölcstestek különféle feldolgozási folyamatokon mennek keresztül. Tudják szakácssavanyúság, erjedés, sütni, főzzük, szárítsuk, sózzuk és fagyasztjuk. Ezekből a gombákból salátákat, torták töltelékeit és pizzákat készítik, és elkészítik az első és a második fogást.

Mint már említettük, az osztrigagomba a télre készül. A legegyszerűbb és leggyorsabb módon sokan felismerik a fagyasztást. A téli kagylógomba fagyasztására szolgáló receptek nagyon egyszerűek, és a folyamat „egy menetben” megy végbe. A megfelelő fagyasztás fő tényezője néhány javaslat követése. A legfontosabb dolog, amelyre oda kell figyelni, hogy a termőtesteknek frissnek kell lenniük, súlyos károk, korrupció vagy penész nélkül. Ha ebben az esetben hibázik, dobja el az összes munkadarabot. Ezért ehhez a munkadarabhoz rugalmas és fiatal gombaféléket kell vennie.

Hogyan készítsük elő a kagylógomba fagyasztásra

Hogyan fagyasztható otthon a kagylógomba, hogy hosszabb ideig megőrizhessük? Érdemes azt mondani, hogy a fagyasztott gombák több tápanyagot tartanak fenn, mint a sózott, a pácolt és a pácolt gombák.

Mielőtt azonban a fagyasztóba fagyasztani kezdené, meg kell tudnia, hogyan kell előkészíteni a kagylógomba fagyasztásra. Feltétlenül ellenőrizze az egyes eseteket: vannak-e sárga foltok a kalapban és annak alatt, vannak-e repedések? Az ilyen "hibás" gomba semmiképpen sem alkalmas főzésre és fagyasztásra - elavultak. Felolvasztva az íz és illat kellemetlen lesz. Ezért minden gomba szürkéskék legyen, egységes árnyalatú.

Ha nincs ideje azonnal elkészíteni a laskagomba gombát télen fagyasztás céljából, akkor néhány napig hűtőszekrénybe kell helyezni. Ugyanakkor jobb, ha nem mossuk és vágjuk őket - így hosszabb ideig meghosszabbíthatja a gombák frissességét. Azt kell mondanom, hogy fagyáskor az osztrigagomba legfeljebb 12 hónapig tárolható és nem veszíti el táplálkozási tulajdonságait.

Hogyan fagyaszthatom meg az osztrigagomba otthon

Tehát hogyan lehet fagyasztani a kagylógomba télen, hogy a gomba megőrizze ízét? Az osztrigagomba otthoni fagyasztásához friss és fiatal mintákat kell kiválasztania, mechanikai sérülés nélkül. Fontos megjegyezni: ha a fagyasztás előtt jó képet mutat a gombákról, akkor a leolvasztás után is megmarad.

Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg egyszerű és hatékony receptekkel, amelyek megmutatják, hogyan lehet fagyasztani a kagylógomba télen.

Ehhez meg kell vizsgálni az összes gombát: sérült, rohadt és száraz, el kell dobni.

Öblítse le a kagylógomba folyó víz alatt, tegye egy konyhai törölközőbe, hogy az üveg jól kiszivárogjon.

Vágja a gombát szeletekre vagy szeletekre, egyenletes rétegben fektesse a felszínre, és hagyja még egy kicsit megszáradni.

Helyezze a sütőlapra vagy a darabolólapra, és helyezze a fagyasztóba 4 órán át. Ez úgy történik, hogy a gombák ne tapadjanak össze egy folytonos darabban.

A megadott idő eltelte után tegye a kagylógomba műanyag zacskókba vagy fedővel ellátott műanyag edényekbe, és küldje vissza a fagyasztóba.

Hogyan fagyasztható friss erdei kagylógomba fagyasztóban?

A friss osztrigagomba fagyasztásának megértéséhez meg kell ismernie néhány további ajánlást. A fagyasztást - 18 ° C hőmérsékleten kell végrehajtani. A gyümölcstestek leolvasztása csak a hűtőszekrényben szükséges. Ha ezt szobahőmérsékleten hajtják végre, akkor ízük még rosszabb lesz.

Érdemes azt mondani, hogy a gombát nem szabad újrafagyasztani. Ezért kell őket részekre osztani, hogy tovább elkészítsék a fogant ételt, és annyi gyümölcsöt vegyenek igénybe, amennyire szükség van a recepthez.

Az interneten számos módon lehet fagyasztani a kagylógomba fagyasztását, amelyeket általában a boltban vásárolnak. És ha erdei osztriga gombákról van szó: hogyan fagyaszthatjuk be őket?

Ebben az esetben a fagyasztást megelőzően a gombát megtisztítják az erdei hulladékoktól és a levelektől, majd száraz ruhával töröljék le. Csak nagyon piszkos kagylógomba kell mosni folyó víz alatt, és hagyja megszáradni egy törülközőn.

A kis gomba egészben fagyasztható, a nagy sapkák darabokra vághatók.

Fedje le a tálcákat vagy más megfelelő felületet ragasztófóliával, egyenletes rétegben terítse el az osztrigagomba és tegye a fagyasztóba.

Kapcsolja be a fokozott fagyasztás módját 2 órán keresztül.

Ez idő után tegye a gombákat zsákokba, és helyezze vissza a fagyasztóba.

Fagyasztott főtt gomba laskagomba a téli betakarításhoz

Hogyan készítsük el a kagylógomba betakarítását fagyasztással, ha először főzzük őket?

Ehhez a következő termékekre és fűszerekre van szükségünk:

• laskagomba - 2 kg;
• só - 2 evőkanál. l .;
• babérlevél - 5 db .;
• citromsav - ½ teáskanál;
• szegfűbors és fekete borsó - 4 db.

Helyezzen egy fazék vizet a tűzhelyre, hagyja forrni.

Hámozza meg a gombát, vágja le és dobja forrásban lévő vízbe.

Hagyja forrni 15 percig, és adjon hozzá minden fűszert, beleértve a sót és a citromsavat.

Jól keverje meg, és adjon további 15 percet a gombák főzéséhez fűszerekkel.

Amikor a kagylógomba leereszkedik az aljára, használjon réselt kanállal a szűrőedénybe, hogy a víz kifolyhasson.

A fagyasztott gombákban nem szabad fölösleges folyadékot felhasználni, mivel ezek nagyobb mennyiségűek.

Helyezze a párolt gombát egy fa táblára, és hagyja megszáradni.

Fektessen egy pergamenpapírral borított tálcára vagy csak egy műanyag zacskóba.

3 órán át -18 ° C hőmérsékleten küldje a fagyasztóba.

Miután a gomba fagyott, tegye zsákba, részekre osztva.

Mielőtt bármit főzne fagyasztott gombákból, azokat át kell helyezni a fagyasztóból a hűtőszekrénybe.

Ha a kagylógomba leveshez vagy pizzához használják, akkor azt még serpenyőben fagyasztva lehet tenni.

Sült laskagomba recept

Kínáljuk, hogy megtudja, hogyan lehet fagyasztott kagylógomba sült állapotban. Ehhez a következő termékekre és eszközökre van szükségünk:

• laskagomba - 2 kg;
• só ízlés szerint;
• növényi olaj;
• serpenyő;
• fakanállal.

A kagylógomba korábban megtisztítva, mosva és apróra vágva.

Melegítse az olajat egy serpenyőben, és tegye bele az összes gombát.

Adjunk hozzá egy kevés sót és süssük addig, amíg az összes folyadék el nem párolog az edényben.

Hagyja, hogy a gomba teljesen lehűljön, és ossza meg részben műanyag tartályokba.

Helyezze a fagyasztóba, amíg teljesen meg nem fagy.

Kagylógomba sokkos fagyasztása

Van-e más módon az osztrigagomba fagyasztója? Sok háziasszony az utóbbi időben egyre inkább érdeklődik az osztrigagomba sokkfagyasztásáról.

Először meg kell tudnia, mi a sokk fagyasztása. Ez az élelmiszer-tartósítás népszerű modern módja, amely nem változtat az élelmiszer szerkezetében és kémiai összetételében. Ezért e módszer alkalmazásakor a fagyasztott termékek felolvasztása után gyakorlatilag nem különböznek a friss termékektől.Szerkezetük nem fagy le, és megőrzi eredeti tápanyag-tulajdonságait.

Sokkfagyasztással az osztrigagomba - még hosszabb tárolás után is - megtartja tulajdonságait és vitaminoit. Egy hasonló módszer szabadon alkalmazható otthon. Ehhez kapcsolja a fagyasztót teljes energiafogyasztásra, és tartsa benne a gombát körülbelül 1 órán át, a normál fagyasztás 18 ° C hőmérsékletet jelent 3 órán keresztül.

Most már tudja, hogyan lehet fagyasztani a laskagomba. Csak a gombák vásárlása vagy az erdőben történő gyűjtése marad, majd folytatódik a kívánt készítmények főzése.