Hogyan lehet bezárni a kagylógomba télen a bankokban
tartalom
Gombakészítés
Mielőtt megtanulná, hogyan kell fedezni az osztrigagomba, vegye figyelembe az előkészítő szakaszra vonatkozó tippeket. Egy ilyen eljáráshoz a gyümölcstermékeket összegyűjtik az erdőben, vagy egyszerűen csak egy boltban vásárolják meg. Függetlenül attól, hogy honnan származnak a gombák, meg kell tisztítani és alaposan öblíteni kell. Ebben az esetben az osztrigagomba el kell osztani a darabbal, meg kell vizsgálni az egyes példányokat, és távolítani kell a szennyeződést. Ezt meg lehet tenni egy szokásos száraz konyhai szivaccsal.
Ezután vágja le a lábak többségét az egyes gombafélékből és alaposan öblítse le vízben. Ha a gyümölcstestek erősen szennyezettek (különösen az erdő képviselőinek), akkor merítse őket sós vízbe 20 percre. A só tökéletesen feltárja a gomba pórusokat, amelynek eredményeként a sár nagyon gyorsan elmarad.
Mit kell még figyelembe venni a laskagomba bezárásának kérdésében? Fontos, hogy a gomba sózott forrásban lévő vízben forraljuk 15 percig, mivel ez a tartósítás során kötelező folyamat. Az osztrigagomba külön-külön vagy közvetlenül a pácban főzhető - itt minden a recepttől és a kívánt telítettségtől függ.
De ahhoz, hogy a kagylógomba télen tégelyekbe zárja, és a lehető leghosszabb ideig megőrizze a házi feladatot, ügyelnie kell az edények megfelelő sterilizálására. Ehhez a fedéllel ellátott üvegedényeket legalább 20 percig sterilizálják. Ezenkívül ne felejtsük el az ecetet és a sót - elvégre ezek ideális tartósítószerek, amelyek lehetővé teszik a gombák takarítását a lehető leghosszabb ideig. Bemutatjuk figyelmének egyszerű recepteit, amelyek megmutatják, hogyan lehet bezárni a kagylógomba.
Kagylógomba bezárása: gyors recept
Ha nem tudja, hogyan lehet legrövidebb időn belül bezárni az osztrigagomba üvegeket, akkor javasoljuk ennek a receptnek a használatát. Azt kell mondanom, hogy ez az étel néhány órán belül elfogyasztható. Különösen egy harapnivaló hasznos, ha a vendégeket várja, és ízletes ételekkel szeretné kezelni őket.
- Laskagomba - 1,5 kg;
- Tisztított víz - 0,2 l;
- Cukor - ½ evőkanál. l .;
- Só - 1 evőkanál. l .;
- 9% ecet - 5 evőkanál. l .;
- Sovány olaj - 10 evőkanál. l .;
- Fokhagyma - 4-8 szegfűszeg (a kívánt élességtől függően);
- Lavrushka - 4-6 levél.
A fenti módszerrel készített osztrigagomba a pácolás előtt fel kell forralni. Tanács: jobb apró fiatal gombát pácolni, egészben maradhat, és a nagy sapkák darabokra vághatók.
Tehát amíg a gombák forrnak, egyesítjük a termékek listájában szereplő összes komponenst vízben (a fokhagyma kivételével), keverjük össze és tüzet állunk.
Amikor felforrósodik, vigyük át a főtt osztrigagomba a serpenyőből rántott kanállal a pácba, adjunk hozzá aprított fokhagyma-gerezdjét, keverjük össze és főzzük tovább 10 percig.
A forró tömeget üvegedényekbe terjesztjük és fedés nélkül hagyjuk lehűlni.
2 óra múlva fogja meg az üveget kézzel, és ha a munkadarab alig meleg, fedje le műanyag fedővel és hűtse le.Néhány óra múlva egy finom gombafalat felkacsint az asztalán, és a vendégek még azt sem fogják kitalálni, hogy az érkezés előtt főtték-e.
Lehetséges bezárni a kagylógomba télen a gyors recept szerint, és hogyan lehet ezt csinálni? Igen, megteheti, ehhez sterilizálnia kell a kannákat, és a műanyag fedelekre cserélnie kell. És ne felejtsük el maguknak a fedeleknek a sterilizálását is.
Hogyan lehet bezárni a koreai stílusú laskagomba
Hogyan más módon lehet bezárni a kagylógomba télen? Sietünk, hogy egzotikus változatot kínáljunk Önnek a pácolt gombák elkészítéséhez. Egyetlen ünnep vagy intim beszélgetés sem érhető el ezen illatos snack nélkül.
- Kagylógomba, előre főzve - 1 kg;
- Kész sárgarépa koreaiul - 0,5 kg;
- Víz - 0,5 L;
- Szójaszósz - 50 ml;
- Ecet (9%) - 5 evőkanál. l .;
- Só - 10 g;
- Cukor - 30 g;
- Fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- Piros és fekete őrölt paprika - egyenként ¼ teáskanál;
- Fekete bors szemek - 8 db.
Hogyan zárhatjuk be a koreai laskagomba télen a fenti termékek listája alapján?
A főtt gombaféléket azonos darabokra vágjuk és félreteszük.
Elkészítjük a pácot: egyesítsük vízben az összes fűszert, ecetet, sót és cukrot, és tegyük tüzet.
Mártsa meg a kagylógomba a pácban, forraljuk 15 percig, majd vigyük át a sárgarépára koreai nyelven. Soha nem öntsük a pácot, mivel szükségünk van rá.
Keverjük össze, adjunk hozzá szójaszószt, apróra vágott fokhagyma-gerezdjét, keverjük össze újra, és hagyjuk beolvadni. A tömeg hűtésének körülbelül 1,5–2 órát kell tartania
Kannákat készítünk, és egyenletesen elosztjuk a sárgarépa-gomba tömeget.
A pácot, amelyben gombainket főttük, ismét forraljuk, és munkadarabbal üvegekbe öntjük.
A bankokat 60 percig sterilizálásra, steril fedelekkel borítva küldjük el.
Azt is javasoljuk, hogy nézzen meg egy videót a koreai stílusú laskagomba bezárásáról:
Hogyan lehet bezárni a sült laskagomba télre
Egy másik érdekes recept a gombamegőrzéshez, amely lehetővé teszi, hogy majdnem kész étel legyen a kezedben. Csak azt kell eldöntenie, hogy hol fogja felhasználni: levesben, sült burgonyában vagy a tészta kitöltésére.
- Laskagomba (főzve);
- Növényi olaj vagy állati zsír (zsír);
- Sót.
Hogyan lehet bezárni a sült laskagomba télre, csak 3 összetevő felhasználásával?
Süssük a gombát egy száraz serpenyőben, amíg egyértelművé válik, hogy az összes nedvesség elpárologott.
Akkor a vajra vagy a zsírra vonatkozik - borítottuk őket gombával, hogy gyakorlatilag "lebegjenek" a zsírban. Pároljuk 20-25 percig, alkalmanként keverve.
Végül fűszerezze a gomba só ízlés szerint, és forró, sterilizált üvegekbe tegye őket.
Ezután engedjük le az üvegeket gombával együtt vízben sterilizálásra, amelynek legalább 60 percig kell tartania.
Tekerje fel a fedelet és tekerje be egy takaróba 2 napig, majd vegye ki az alagsorba.
Szóval, hogyan lehet a legjobban bezárni a laskagomba, akkor minden szeretője maga dönt. És a gyors választás érdekében nézze meg a fenti recept egyikét.
