Sült gombát télen otthon
A mézes gombával való találkozás másik nagy plusza a következő: a mézes gombák univerzális gyümölcstestek. A kiváló íz és illat mellett ezek az aranyos gombák kiválóan alkalmasak számosféle betakarítási módszerre: pácolás, sütés, sütés, szárítás, pácolás és még fagyasztás.
tartalom
A recept a gombás téli sütéshez
Sok háziasszony inkább a gombák sütését télen süti. Ez egy nagyszerű mód a gyümölcstestek hosszú távú tároláshoz való előkészítéséhez, majd az erdőben töltött meleg napok otthoni emlékeinek megkönnyítésére. Hogyan készítsünk gombát a télire otthon sütésével? A kérdés megválaszolása előtt meg kell ismerkednie néhány előzetes feldolgozási javaslattal.
Tehát az első, amit meg kell válogatni a teljes gombaterméket, és két kategóriába kell osztani. A kicsi és a gyönyörű gomba felhasználható a pácoláshoz és a pácoláshoz. És minden „csúnya” próbadarab sütésre alkalmas: nagy, vágott vagy enyhén sérült. Ha a termő test legalább egynegyedét férgek elrontják vagy megeszik, akkor ne bánja, ha a szemétbe dobta. Ellenkező esetben a sérült, valamint az erősen szennyezett helyeket késsel lehet eltávolítani. Ezután merítse a gomba hideg sós vízbe és hagyja 45 percig. A természetben a méz agarok tiszta gyümölcstestek, tehát nem igénylik a pép alapos tisztítását. A só pedig kinyitja a gomba pórusait, és eltávolítja az összes fennmaradt szennyeződést és homokot. Ezen felül, ha férgek vannak jelen a gombákban, akkor a sós oldatnak köszönhetően úszni fognak. Ezután a mézgomba mossa le a csap alatt, és 15-20 percig forraljuk sós vízben. Ha a gombák nagyok, akkor először darabokra kell vágni.
A mézgomba téli sütésére szolgáló receptek különösen népszerűek a háziasszonyok között. A sült gomba üvegekben tartósítható, és a fagyasztóban fagyasztható. Szükségünk van természetesen a gombák kivételével, olajra (növényi vagy tejszín) és sóra.
A mézgomba egy serpenyőben növényi olajjal tálaljuk, és addig sütjük, amíg a folyadék el nem párolog, majd a tűzt minimálisra csökkentjük és a folyamat folytatódik, de már lezárt fedéllel - kb. 20 percig. Néhány perc múlva a serpenyőben lévő tömeg megsózza az ízlés szerint. Időközben az üvegedényeket és a fedőket sterilizálják. A sült mézgomba konténerekben, de legfeljebb 2-3 cm-rel hagyja el, majd növényi olajjal öntsük, hogy a gyümölcstestek teljesen le legyenek fedve. Tekerje fel, lehűtse és menjen egy hűvös szobába.
A sült mézgomba fagyasztható anélkül, hogy dobozba dobná. A sütés ugyanúgy zajlik, mint az előző esetben, de a végén a gyümölcstesteket részekre osztják és fagyasztják. Tárolhatók lezárt műanyag tartályokban vagy műanyag zacskókban.
Hogyan készítsük elő a gombát a téli sütéshez és hol tároljuk őket
Lehet főzni gombát télen történő sütéshez, és hogyan kell csinálni? Ebben az esetben ismét megfelelő a gyümölcstestek fagyasztási módszere. Tisztítás után a gombát felforraljuk, hideg vízben mossuk és tartályokba csomagoljuk. Itt azonban nem szabad fűszereket használni, sót sem. A mézgomba egyszerűen fel kell főzni, adalékok nélkül. És maguknak a gombáknak egy adagban egy kicsit kell lennie. A helyzet az, hogy a mézgomba nem kell ismételten fagyasztani, tehát annyit szedj be, amennyire egy tálhoz szüksége van.
A téli sütéshez használt mézgomba műanyag tartályokban vagy zacskókban tárolják legfeljebb 7 hónapig. Le kell olvasztani ezeket a gombákat oly módon, hogy azokat a fagyasztóból a hűtőbe néhány órán át átviszi. Ezután helyezzük egy serpenyőbe növényi olajjal és süssük főzésig.
Az erdő ajándékait tökéletesen kombinálják a különféle termékekkel, így télen a betakarított gombák diverzifikálják a napi étlapot. Az egyik legnépszerűbb kombináció a sült gomba burgonyával. Ezen túlmenően a télen elkészített pörkölt mézgombákból elkészíthet egy nagyon finom első fogást, vagy akár külön fogásként is szolgálhatja őket. Az ilyen gombák tökéletes összhangban vannak a hús és a zöldségfélékkel, és különféle salátákban is jól néznek ki. Itt minden háziasszony saját belátása szerint választja meg az ételeket, figyelembe véve családja ízlési preferenciáit.
