Pan julienne: házi készítésű receptek

Jön az újévi ünnepek, tehát itt az ideje gondolkodni egy menü létrehozásán. Ami az ételeket illeti, sok háziasszony számára itt minden már eldöntött. Természetesen julienne lesz - egy forró étel, amelyet általában kis adagokban kínálnak, más néven cocotte készítőket.

De ha nincsenek speciális tányérok, és valóban a vendégeket szeretné kezelni, akkor egyszerűen megtalálhatja a helyzetet. Ezt a cikket a serpenyőben főzött julienne-nek szenteljük - fotókkal készült receptek.

Kezdjük a julienne főzését egy serpenyőben a gombák nélküli klasszikus recepttel, amelyet szintén legalapvetőbbnek és legegyszerűbbnek tekintünk. És az étel íze csodálatos lesz anélkül, hogy bármilyen cocotte-készítőt és formát használnánk.

Hogyan főzzük a csirke julienne-t egy sütő serpenyőben

Azt kell mondanom, hogy a csirke serpenyőben lévő julienne receptjét azok használják, akik valamilyen okból nem esznek gombát.

• Csirke (filé) - 600 g;
• Hagyma - 100 g;
• Kemény sajt - 150-200 g;
• Tej (lehetőleg házi készítésű) - 1,5 evőkanál;
• Vaj - 30 g;
• Liszt - 2-3 evőkanál. l .;
• Dill Green - 30 g;
• Fűszerek - só, bors.

Vágja kockákra vagy vékony madárfilé-csíkokat kockákra, és küldje fel egy előmelegített serpenyőbe, előtte egy darab vajjal.

Csiszolja meg a hagymát félkarikákban, és kb. 7-10 percig sütve a csirkét szintén tegye egy serpenyőbe. Mindent süssünk, amíg a hagyma átlátszó padlóvá válik.

Külön tálban keverje össze a házi tejet, a lisztet, a finoman apróra vágott friss gyógynövényeket, a sót és a borsot. Keverje hozzá a töltést, öntse bele a csirkébe és forralja fel.

A masszának fokozatosan sűrű állagot kell elérnie, és amikor ez megtörténik, ki kell kapcsolni a tűzhelyet.

És most figyelme: reszelj reszelt sajtot a tetejére, és tegye egy előmelegített sütőbe közvetlenül egy serpenyőbe sütni - 15 percig 180 ° C-on.

Mint láthatja, a julienne csirke főzése egy serpenyőben nagyon egyszerű. Ez a recept az ízlése szerint megváltoztatható, és kísérletezzen egy sor termékcsaláddal.

Hogyan főzni julienne gombával csirke nélkül

Nem kevésbé egyszerű a julienne gombával egy serpenyőben (recept fényképpel). Ez a módszer nem jelenti semmilyen hús felhasználását, mivel itt a fő összetevő a gyümölcstestek. Csirke nélküli serpenyőben lévő gombákhoz bármilyen gombát vehet - hagyományos gomba, laskagombavalamint erdei gomba.

• Gomba - 500-600 g;
• Hagyma - 1 db .;
• Tej vagy tejszín - 150 ml;
• Vaj - 20-30 g;
• Búzaliszt - 2 evőkanál. l .;
• Sajt (kemény) - 150 g;
• Fűszerek (só, bors) - ízlés szerint.

Ha úgy dönt, hogy erdei gombafajtákat fogyaszt el, nagyon fontos, hogy előzetes hőkezelésüket sós vízben végezzék.

Hogyan főzzük a recept szerint a julienne gomba gombát egy serpenyőben?

Vágjuk fel az elkészített gyümölcstesteket szeletekkel és küldjük a serpenyőbe, amelybe a vajat feltesszük.

Kezdjük a gombát közepes lángon sütni, és néhány perc múlva hozzáadjuk a félgyűrűre vágott hagymát.

A töltelék sütése közben adjunk hozzá lisztet, sót, borsot, keverjük össze, öntsünk tejet vagy tejszínt. Csökkentse a hőt, és pár percig főzze az edényt.

Időközben reszelje le a sajtot durva reszelőre, majd meghintje julienne-vel.

A tűzhelyről átmegyünk a 170 ° C-ra előmelegített sütőbe, és addig sütjük, amíg aranybarna nem lesz.

Julienne egy serpenyőben gombával és csirkével: klasszikus recept fotókkal

Az alábbi recept és egy fotó egy klasszikus julienne-ból egy serpenyőben sokkal ismeretlenebb számunkra, mivel ötvözi a fenti termékeket - a csirkét és a gombát. Ez a módszer az egyik legnépszerűbb és leginkább igényelt julienne.

• Csirke (mell) - 1 pc;
• Friss sampinyonval - 500 g;
• Fehér hagyma - 2 közepes méretű;
• Házi krém - 1,5 evőkanál. (250 ml);
• Vaj - 30 g;
• Burgonyakeményítő - 1,5 evőkanál. l .;
• Kemény sajt - 170-200 g;
• Só, bors - egyenként 0,5 teáskanál.

Válasszuk el a húst a magvaktól, öblítsük le és apró kockákra vágjuk.

Helyezze a serpenyőt vajjal közepes lángon, és süsse a csirkét körülbelül 3-5 percig.

Ez alatt az idő alatt gyorsan apróra vágjuk a gombát szalmával és elküldjük a húshoz.

Vágja apróra vagy részben gyűrűsre a hagymát, dobja a serpenyőbe a fennmaradó alkatrészekkel együtt, folytatva a tömeg sütését körülbelül 5 percig.

Külön-külön, egy mély tartályban, hígítsa meg a krémet keményítővel és villával ütje be, amíg sima nem lesz.

Öntsön gombát és csirkét, sót, borsot, csökkentse a tűz intenzitását minimálisra, és főzzük kb. 5 percig.

A Julienne csirkével és gombával készített serpenyőben már majdnem kész, csak reszelt sajttal meghintjük és 180 ° C-on sütőben sütjük, amíg kéreg képződik.

Tálaljuk forróan az előzőt, miközben először lemezeken terjesztjük. A klasszikus julienne recept páratlan gombával és csirkével serpenyőben. Ezt a sokoldalú ételt a felnőttek és a gyerekek is szeretik.

Házi julienne serpenyőben gombával és füstölt húsokkal

És ha füstölt húsokat ad hozzá a julienne recepthez gombával egy serpenyőben, akkor teljesen más íz és aromás lesz.

• Friss sampinyonval - 300 g;
• Csirkeleves - 1 evőkanál .;
• Füstölt csirkehús - 300–400 g;
• Hagyma - 1 nagy fej;
• Sajt - 200 g;
• Zsírtej - 1 evőkanál .;
• Liszt - 2 evőkanál. l .;
• Só, bors.

Vágja a hagymát és a friss sampinyoncsot szalagokba, mély serpenyőben enyhén megsütjük növényi olajban.

Adjunk hozzá füstölt húst, véletlenszerűen darabolva darabokra, és tovább süssük.

Ízesítsen egy kicsit sóval, borssal, és öntsen egy pohár húslevest.

Ezután adjunk hozzá lisztet, keverjük össze és öntsünk tejet. Pároljuk össze körülbelül 10 percig, majd távolítsuk el a tűzhelyről.

Megszórjuk reszelt sajttal, és közvetlenül egy serpenyőben süssük kb. 15 percig (150-170 ° C).

A házi készítésű julienne gombával és füstölt húsokkal serpenyőben minden bizonnyal pozitív választ fog találni a házi készítésű termékek között.

Julienne recept gombával és tejszínnel egy serpenyőben

Kicsit távolodhat a francia snack hagyományos receptjétől, és megváltoztathatja összetételét. Azt kell mondanom, hogy egy ilyen kísérlet eredményeként az étel íze nem romlik tovább.

Tehát a julienne egy serpenyőben tejszínes gombával együtt egy robbantással kialszik, ha nemcsak csirkét, hanem különféle zöldségeket is hozzáad.

• Fehér csirkehús (főzve) - 500 g;
• Gomba - 350 g;
• Póréhagyma - 150 g;
• Cukkini vagy fiatal cukkini - 200 g;
• Piros paprika - 1 db .;
• Krém - 250 ml;
• Kemény sajt - 250 g;
• Liszt - 1 evőkanál. l .;
• Friss petrezselyem - 30 g;
• Olívaolaj - sütéshez;
• Só és bors.

Az elégedett vendégek gyorsan kiürítik a serpenyőt krémfehérje julienne-vel, dicsérve finom ízét. És a házi feladat mindkét arcot felszeli és kiegészítéseket kér.

Tehát vágja a húst gombával kis csíkokra vagy kockákra.

Csiszolja a paprikát és a cukkinit ugyanúgy.

Melegítjük a serpenyőt olajjal tűz felett, és küldjük el a gombát és a póréhagymat, fél gyűrűkre vágva.

Kicsit megsütjük, adjuk hozzá a paprikát és a cukkinit, 7 percig süssük.

Ezután eloszlatjuk a csirkét, a tejszínt, a lisztet, óvatosan keverjük és fűszerezzük - sóval és borssal.

Pároljuk néhány percig, vigyük át a tűzhelyről a sütőbe, ne felejtsük el, hogy megszórjuk az ételt reszelt sajttal és apróra vágott gyógynövényekkel.

10 percig süssük legalább 190 ° C hőmérsékleten.

Gomba julienne tejföllel és hallal egy serpenyőben

A krém serpenyőben található julienne gomba kiváló alternatívája a különféle alapanyagokból álló recept. Azok számára, akik szeretik a tengerek ajándékait, javasoljuk, hogy a julienne gomba előkészítését tejföllel és halakkal készített serpenyőben készítse elő.

• Sampinyonval - 400 g;
• Pilengas - 1 kg;
• Tejföl - 2 evőkanál;
• Hagyma - 1 fej;
• Vaj - 20 g;
• Citromlé - 2 evőkanál. l .;
• Liszt - 1 teáskanál;
• Só, bors.

A Pilengas filére, sóra, borsra osztva, 0,5 evőkanál bevonva. tejföllel, tegyen egy serpenyőbe vajjal és félig főzve süsse.

Vegye ki a halat a sütőből, hagyja lehűlni, apró csíkokra vágja és meghintje citromlével.

Helyezze a szeletekre szeletelt gombát egy serpenyőbe a Pilengas alól.

Ezután adjunk hozzá fél gyűrű hagymát és süssük össze 5 percig.

Helyezze a halat, óvatosan keverje meg, ízesítse sóval és borssal.

Öntsünk tejfölt, adjunk hozzá lisztet, keverjük össze, meghintjük reszelt sajttal és kapcsoljuk ki a tűzöt.

A julienne-t süssük közvetlenül egy sütőben lévő serpenyőben 180 ° C-on kb. 20 percig.

Azt kell mondanom, hogy ez az étel nem fog fájni egy pohár fehérborként.

Hogyan főzni julienne gombával és rák botokkal egy serpenyőben

Az utóbbi időben népszerűvé vált a julienne receptje gombával és rákpálcával való serpenyőben. Ez az eredeti előétel minden bizonnyal a kulináris „névjegykártyává” válik.

• Sampinyonval - 500 g;
• Rákpálca - 300 g;
• Hagyma - 1 fej;
• Vaj 60 g;
• Búzaliszt - 3 teáskanál;
• Kemény vagy feldolgozott sajt - 150 g;
• Tej - 1,5 evőkanál;
• Só, bors - egyenként ¼ teáskanál.

A termékek listájának elolvasása után kitalálnia kell, hogyan kell főzni a julienne-t egy serpenyőben ennek a receptnek megfelelően.

Vágjuk a hagymát a lehető legkisebbre, szeleteljük a gombát.

Mindent együtt sütünk 20 g vajjal, amíg félig készen áll.

Ezután adjuk hozzá a rákpálcákat és süssük körülbelül 5 percig.

Közben készítünk szószot: külön tálban összeolvasztjuk a vajat, a lisztet és a tejet. Sót, borsot és a keveréket alaposan megverjük, amíg homogén állagot nem kapunk.

Töltsük meg a kapott tölteléket és forraljuk fel az edényt.

Távolítsa el a tűzről, fedje le a reszelt sajtot, és küldje a sütőbe, hogy 180 ° C-on főzzön.

Amikor a sajt megolvad és barna kéregré válik, ez azt jelenti, hogy már ki is veheti.

Julienne egy serpenyőben gombával és rákpálcával készen áll, jó étvágy!

Hogyan főzzük julienne-t egy serpenyőben sütő nélkül

Felhívjuk a figyelmüket arra is, hogyan lehet főzni a julienne gombát csirkével egy serpenyőben. Vegye figyelembe, hogy ebben az esetben nem kell zavarnia a sütőt, mivel az ételeket közvetlenül a tűzhelyen fogják főzni. Ezenkívül ez a módszer jelentősen megtakarítja az idejét az ünnep előestéjén, mivel egyszerre 2 ételt főzhet - 1 a sütőben, 1 a tűzhelyen.

• Friss sampinyonval - 400-500 g;
• Csirkefilé - 500 g;
• Tej - 1,5 evőkanál;
• Sajt - 200 g;
• Liszt vagy burgonyakeményítő - 1 evőkanál. l .;
• Vaj - 50 g;
• Só, bors.

A julienne sütés nélküli serpenyőben történő főzéséhez a következő ajánlásokat kell követnie:

Melegítse a száraz serpenyőt tűz felett, és öntse ki a lisztet, hogy kissé megszáradjon, vegye le a tűzhelyről és tegye félre.

Öntsünk vajat és tegyük újra tűzre. Keverje jól össze, hogy ne maradjon darab, és öntsön tejet. Forraljuk fel a sót, sót, borsot, keverjük össze és távolítsuk el a tűzről.

Vágja a csirkemell filét gombával szalagokra és 2 evőkanálban megsütjük. l. növényi olaj - először hús, majd gombák.

Amikor a töltelék már majdnem kész, öntsük a kész mártást, szépen osszuk el a zúzott sajtot, fedjük le és főzzük kb. 15 percig alacsony lángon.

Mint láthatja, a julienne főzése egy serpenyőben sütő használata nélkül még könnyebb, mint a használata.