Julienne hússal és gombával: kiadós ételek receptjei

Sokan tisztán éttermi ételnek tekintik a julienne-t, a húst és a gombát, és még csak nem is próbálják főzni otthon. És teljesen hiábavaló, mert számos recept van ennek a finom kulináris remekműnek a elkészítéséhez, amelyek között minden háziasszony megtalálhatja a legmegfelelőbb lehetőséget.

A julienne hússal és gombával történő elkészítéséhez a klasszikus recept szerint sampinyonat használnak, és ennek számos oka van. A fő ok az, hogy nagyon gyorsan főznek. De ezen kívül a sampinyon is nagyon hasznos, mivel sok vitamint (B, PP, E, D csoport), valamint hasznos szerves savakat és ásványi anyagokat tartalmaz, és a benne lévő foszfor mennyisége szempontjából versenyképesek lehetnek a tenger gyümölcseivel. Hogyan lehet főzni a julienne-t gombával és hússal? A következő receptek segítenek ebben.

Kemencében főtt julienne hússal és gombával

A kemencében főtt húsokkal és gombákkal készített Julienne minden családtag számára biztosan vonzó lesz, és aromája sokáig emlékezetében marad. Előkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• főtt csirke filé;
• gomba - 250-300 g;
• hagyma - 1 fej;
• kemény édesített sajt - 100 g;
• krém - 200-220 ml;
• búzaliszt - 2 evőkanál. kanál;
• növényi olaj - 50 ml;
• bors, só és fűszerek ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Vágja a filé közepes kockákra. Hámozza meg a hagymát, vágja vékony gyűrűkbe. Öblítse ki a gomba folyó víz alatt egy szűrőedényben, és szeletekre vágja;

2. Melegítse az olajat egy serpenyőben és süssük rá hagymát, amíg szép aranysárga színű nem lesz;

3. Adjon hozzá gombát a hagymához, sót, adjunk hozzá borsot, fűszereket és pároljuk körülbelül 10 percig, hogy elpárologjon a fölösleges folyadék;

4. Adjon hozzá húst a serpenyőbe, alaposan keverje össze és további 5 percig párolja, hogy a hús felszívja a hagyma és a gomba aromáját;

5. Sült lisztet külön serpenyőben 3-5 percen belül, majd fokozatosan adjon hozzá lisztet, óvatosan megdörzsölve az összes képződött darabot;

6. Adja hozzá a kapott mártást húshoz gombával és hagymával. Alaposan keverjük össze, és a kapott keveréket sütőedényekbe tegyük. Megszórjuk kemény sajttal a tetejére, és küldjük 20 percig sütni a sütőben 180 fokos hőmérsékleten.

Fontos, hogy minden összetevőt nagyon apróra aprítsunk. A krém helyettesíthető alacsony zsírtartalmú tejföllel.

Julienne recept gombával, hússal és burgonyával

A gombás Julienne példátlan népszerűségre tett szert, így idővel sok recept megjelent erre az ételre, és más termékeket kezdett hozzáadni összetételéhez, és az egyik burgonya. Egy nagyon finom és kielégítő étel a julienne gombával, hússal és burgonyával. Előkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 450 g friss gomba;
• 300 g főtt csirke;
• 650 g burgonya;
• 150 g sárga hagyma;
• 250 ml nehéz krém;
• 100 ml pasztőrözött tej;
• 250 g kemény sajt;
• 50 g liszt;
• fűszerek, só.

Főzési folyamat:

1. Hámozza meg a hagymát, apróra vágja és barna, jól melegített napraforgóolajban;

2. Mossa meg a gombát, apróra vágjuk vékony szeletekre, adjuk hozzá a hagymához, keverjük össze, főzzük 5-7 percig, és öntsük bele a tejet;

3. Tejszínt alaposan összekeverjük liszttel, habverővel verte, forraljuk fel és adjuk hozzá a zöldségeket;

4. Apróra vágja a hústadjuk hozzá a serpenyőbe, keverjük össze az összes hozzávalót és főzzük alacsony lángon;

5. Hámozza meg a burgonyátmossuk, kockára vágjuk, egy második serpenyőben süssük, amíg aranybarna nem lesz.

Amikor az összes hozzávaló félig elkészült, elkezdi a későbbi julienne-t sütőedénybe helyezni. El kell osztani őket rétegekben a következő sorrendben: sült burgonya, majd zöldségtömeg, egy réteg reszelt sajtot. Ezt követően el kell küldenie az edényt a sütőbe 15-20 percre. Tálaljuk apróra vágott gyógynövényekkel körítve.

Kedves julienne hússal és gomba cserépben

Azok számára, akik szeretik a kiadós ételeket, a julienne hús- és gombás edényben, amelyben csirke helyett sertés van, kiváló lehetőség az ünnepi asztal díszítésére. Előkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• 600 g sertéshús (karaj);
• 400 g sampinyonval;
• 20 g vaj;
• 30 g liszt;
• 50 ml tej;
• 50 ml tejföl;
• 200 g kemény sajt;
• só, fűszerek, bors.

Főzési folyamat:

1. Mossuk le a szegyet, és forraljuk addig, amíg félig meg nem főzött;

2. Hámozza meg a hagymát, apróra vágjuk és pirítjuk melegített olajban, amíg átlátszóvá nem válik;

3. Adjon hozzá mosott és apróra vágott gombákat, keverjük hagymával 7 percig keverés közben;

4. Miután a gombát megbarnulják, a szeletekre vágott főtt húst a serpenyőbe kell adnia. Sütjük 5-7 percig, majd cserépbe tesszük.

Most már elkezdheti a szósz elkészítését, ehhez meg kell olvasztania a vajat egy serpenyőben, hozzá keverés közben lisztet adni, és meg kell sütni. Fontos, hogy ne keletkezzen csomó, ezért nagyon óvatosan kell keverni. Ezután tejet kell önteni és főzni a mártást, amíg megvastagodik, és a végére hozzáadjon majonézt és tejfölt. Kész mártással meg kell tölteni a edények tartalmát, meghintjük reszelt sajttal, és sütjük 180 fokon 15 percig.

Zselés recept hússal, gombával, sajttal és szerecsendióval

A szokatlan ételek rajongói minden bizonnyal kedvelik a julienne hússal, gombával és sajttal való főzésének receptjét, amely olyan összetevőket is tartalmaz, mint a citrom és a szerecsendió, amelyek e kulináris remekműnek kiváló ízét és aromáját adják. Főzéshez a következő alapanyagokat kell készítenie:

• 300-400 csirke;
• 200–250 g friss sampinyonval;
• 150-200 g kemény sajt;
• 350-400 ml tej;
• egy nagy hagyma;
• 40 g vaj;
• 20 g liszt;
• szerecsendió ízlés szerint, só.

A főzési eljárás hasonló az előző receptben leírthoz, azzal az egyetlen kivétellel, hogy a fűszereken kívül nyomja meg a citromlevet a hagymában és a gombában, és a szószban, a tejföl mellett adjon hozzá szerecsendiót.

Hogyan lehet gyorsan főzni a julienne-t hússal és gombával

Nagyon gyors és könnyű főzni a julienne-t gombával az alábbi recept szerint. Ez az étel nagyszerű előétel abban az esetben, ha a vendégek váratlanul megérkeznek, vagy csak valami ízlelni akarnak. Főzéshez szüksége lesz:

• 300 g sampinyonval;
• 250 g kemény sajt;
• 150 ml tejföl;
• 2 hagyma;
• napraforgóolaj;
• liszt, só és bors.

A főzés folyamata a következő:

1. A hagymát félkarikára vágva, olajban süssük, amíg aranybarna nem lesz;

2. Vágja a sampinyonkat vékony szeletekreadjuk hozzá a hagymához, főzzük 5 percig;

3. Adjon hozzá tejfölt és egy teáskanál lisztet megvastagítani, 3-5 percig főzzük, majd adjunk hozzá sót és borsot.

Most a hagymás gombaféléket át kell helyezni egy sütőedénybe, reszelt sajttal meghintjük, és a sütőbe tesszük 8 percre. Tálaljuk serpenyőben krutonnal provencelai gyógynövények és apróra vágott petrezselyem alatt.